Diabetes mangrupikeun panyakit otoimun anu didiagnosis dina 40% jalmi. Anu jadi sabab panyakit ieu rupa-rupa. Ieu heredity, ngajaga gaya hirup damang sareng setrés.
Kamajuan patologi bahaya tiasa ngakibatkeun sajumlah akibat anu buruk (neuropathy, retinopathy, sindrom suku diabetes), ku sabab éta penting pikeun pasien taat kana diet anu khusus, anu bakal ngantepkeun ngontrol sékrési insulin insulin.
Pikeun penderita, tabel khusus produk parantos lami dikembangkeun, dimana indéks glikemikna dituduhkeun. Tapi dina ahir abad ka tukang, salian indikator ieu, indéks insulin ogé kapanggih, anu ampir sami sareng GI. Tapi tétéla dina tuangeun protéin ieu indikasi rada béda.
Janten naon indéks insulin? Kumaha anjeunna tiasa ngabantosan dina ngaleungitkeun beurat? Sareng kumaha ngagunakeun méja kalayan indikator sapertos kitu.
Insulin jeung indéks glikemik: naon éta sareng naon bédanaana?
Kaseueuran jalma anu séhat terang naon indéks glikemik na éta. GI ngagambarkeun tingkat nyerep karbohidrat kompléks dina awak sareng kumaha aranjeunna jenuh getih sareng glukosa. Janten, indéks GI diitung gumantung kana kumaha kuatna hiji produk tinangtu tiasa ningkatkeun konsentrasi gula dina aliran getih.
Indéks glikemik diitung kieu: saatos nganggo produk, dua jam, unggal 15 menit, getih diuji pikeun glukosa. Dina hal ieu, glukosa biasa dicokot salaku titik rujukan - asimilasi 100 g = 100%, atanapi 1 g gula pakait sareng 1 unit GI konvensional.
Sasuai, nalika indéks glikemik produk kasebut ningkat, maka tingkat glukosa dina getih saatos panggunaanana tiasa lumayan. Sareng ieu anu bahaya pisan pikeun pasén diabétes, anu mangaruhan négatip kana sadayana organisme. Ku alatan éta, penderita sapertos kitu kedah diajar sacara mandiri ngitung GI, ngawangun diet pikeun éta.
Nanging, kawéntar nembe, studi khusus dilakukeun anu matak tiasa ngan ukur tingkat glukosa asup getih, tapi ogé waktos ngaluarkeun insulin tina gula. Ogé, anu dipikabutuh pikeun mecenghulna konsép indéks insulin nyaéta henteu ngan karbohidrat nyumbang kana produksi insulin. Éta tétéla yén produk anu ngandung karbohidrat (lauk, daging) ogé provoke sékrési insulin kana getih.
Maka, indéks insulinemik mangrupikeun hiji nilai anu ngagambarkeun tanggapan insulin produk. Utamana, indikator sapertos kitu penting pikeun mertimbangkeun dina diabetes tipe 1, ku sabab volume suntikan insulin leres-leres ditangtukeun.
Pikeun terang kumaha indéks glikemik sareng insulin béda, anjeun kedah ngartos kumaha fungsi awakna, hususna prosés métabolik anu lumangsung dina organ pencernaan. Sakumaha anjeun terang, bagian utama énergi pikeun awak dina prosés métabolisme karbohidrat, dimana direcahna karbohidrat dibagi kana sababaraha tahap:
- Dahar anu katampi mimiti diserep, karbohidrat sederhana dirobah jadi fruktosa, glukosa sareng nembus getih.
- Mekanisme karbohidrat kompleks karbohidrat langkung rumit sareng panjang, dilaksanakeun kalayan partisipasi énzim.
- Lamun tuangna diasaman, teras glukosa asup kana aliran getih sareng pankréas ngahasilkeun hormon. Proses ieu mangrupikeun ciri réspon insulin.
- Saatos luncat dina insulin parantos kajantenan, anu terakhir ngagabung sareng glukosa. Upami proses ieu kalebet saé, maka awak nampi tanaga anu dipikabutuh pikeun kahirupan. Résidu diolah kana glikogén (ngatur konsentrasi glukosa), anu asup kana otot sareng ati.
Upami prosés métabolik gagal, sél sél gajih nyerep insulin sareng glukosa, anu ngaluarkeun beurat sareng diabetes. Janten, upami anjeun terang kumaha karbohidrat aub dina métabolisme, teras anjeun tiasa ngartos bedana indéks na.
Ku sabab kitu, indéks glikemik ngagambarkeun tingkat derajat glukosa dina getih saatos konsumsi produk tangtu, sareng indéks insulin anu aya di handap, nunjukkeun kadar asupan gula kana getih sareng sékrési insulin.
Tapi konsep ieu sasarengan aya hubunganana.
Produk AI Méja
Hanjakalna, teu mungkin sacara mandiri nangtukeun indéks insulin produk pangan. Ku sabab eta, anjeun tiasa nganggo daptar tabel khusus. Janten, upami urang ngabandingkeun AI tina sababaraha produk sareng GI, indikatorna bakal sapertos kieu: yogurt - 93, kéju pondok - 120/50, és krim - 88/72, kuéh - 85/63, kekacangan - 165/119, anggur - 83/76, lauk 58/27.
Ieu mangrupikeun produk kalayan indéks insulin anu luhur, ngabalukarkeun paningkatan konsentrasi gula getih sareng mangaruhan produksi insulin. Tabél indéks insulin produk kalayan nilai anu sami, kalebet pisang - 80; manisan - 74; roti bodas - 101; oatmeal - 74, tipung - 94.
Produk ku résponina rendah insulin sareng glikemik anu tinggi nyaéta:
- endog - 33;
- granola - 42;
- pasta - 42;
- cookies - 88;
- sangu - 67;
- kéju keras - 47.
Salaku tambahan, produk nganggo AI anu séhat nyaéta piring anu ngandung seueur komponén anu parantos ngalaman perawatan panas, sareng inuman alkohol. Perlu dicatet yén daptar lengkep ngeunaan indéks insulin henteu gampang mendakan. Kusabab eta, pikeun itungan anu leres tina indikator ieu, anjeun kedah terang yén produk susu gaduh AI langkung luhur tinimbang, contona, sayuran.
Dina lauk sareng daging, AI kisaran ti 50-60, dina endog atah - 31, dina produk anu sanés, GI sareng AI kalebet rada béda.
Tanggapan insulinemi produk susu
Perhatos yén indéks insulin kéju pondok mangrupikeun 120, sedengkeun GI na ukur 30 unit. Hal ieu disababkeun kanyataan yén produk susu ieu henteu kéngingkeun kanaékan tingkat glukosa dina getih, sareng pankréas meta kana asupan produk éta sareng ngahasilkeun édisi insulin.
Lonjakan hormonal masihan paréntah ngeunaan cadangan jaringan adipose, henteu ngamungkinkeun awak ngaduruk gajih anu datang, sabab lipase (pembakar lemak anu kuat) tetep diblokir. Ku alatan éta, anjeun kedah tuang kéju pondok sareng karbohidrat, kumargi indikasi GI turun. Nanging, ieu henteu teras ngabalukarkeun réspon insulin.
Kusabab, upami anjeun ngagabungkeun sabagian susu skim sareng produk kalayan GI anu rendah, maka indéks glikemikna bakal langsung ningkat. Ku alatan éta, jalma anu resep tuang bubur kalayan susu kedah terang yén eusi kalori tina piring sapertos kitu bakal luhur pisan.
Ku kituna, naon waé produk susu nyumbang kana sékrési insulin. Nanging, protein susu dibandingkeun sareng pangan protéin anu sanés masihan réspon insulin anu teu pati penting. Hijina énggal nyaéta whey. Sérum diabetes jinis 2 tiasa dikonsumsi kusabab produkna ngagaduhan low GI sareng AI.
Studi anu dilakukeun kalayan diabetes tipe 2 nunjukkeun yén nalika tuang protéin whey, respon insulin naék kana 55%, sareng résponén glukosa turun kana 20%. Mata pelajaran ogé kalebet roti sareng susu (0.4 L) dina dahareun, salaku hasil tina AI naék kana 65%, sedengkeun tingkat glukosa sami.
Tapi upami jumlah susu sami dikonsumsi sareng pasta, maka AI bakal ningkat ku 300%, sareng gula getih bakal tetep teu dirobih. Dugi ka ayeuna, sains henteu terang persis naha réaksi organisme sapertos susu anu dibakar. Nanging, henteu tiasa disebatkeun yén produk susu kalayan indéks insulin anu luhur pisan ngakibatkeun obesitas sareng diabetes.
Naon indéks insulin bakal nyaritakeun ahli dina pidéo dina tulisan ieu.
