Naha aya laktosa dina susu susu ferméntasi sareng susu?

Sering anjeun tiasa nyumponan jalma anu kakurangan, diare. Pikeun manggihan naha masalah ieu timbul hésé. Nu ngabalukarkeun panyakit ieu bisa jadi teu kaampunan laktosa.

Numutkeun statistik, langkung ti 35% populasi sawawa, sareng upami urang nganggap China, maka sacara umum 85%, henteu tiasa nginum sakabeh susu. Saatos nginum sagelas, aranjeunna mimiti henteu resep. Naon masalahna?

Rahasia rusiah aya di laktosa. Jalma anu séhat tiasa nyerna zat ieu kusabab énzim khusus ku réproduksi manusa. Jalma anu awakna henteu tiasa nyerna laktosa parantos ngurangan produksi énzim husus.

Dumasar ieu, laktosa, anu asup kana beuteung, henteu dibereskeun. Kahanan ieu nyababkeun ka jeroan sareng birit seueul. Susu sapi ngandung 6% gula susu. Jumlah sakedik gula susu tiasa memicu gangguan.

Susu mangrupikeun produk alami sareng ngandung seueur unsur renik, vitamin.

Éta kalebet komponén ieu:

• asam amino;
• peureum
• protéin;
• karbohidrat;
• kalsium

Sareng kumaha nya jalma 35% tina populasi anu teu tiasa nginum susu, mungkin pikeun jalma sapertos anu nginum kefir?

Kefir mangrupikeun produk susu anu ditapai ku prosés férméntasi molekul aktip. Bahan utama anu nyandak férméntasi nyaéta jamur kefir, gugus simbiotik ragi sareng baktéri. Hasil tina konversi gula susu, asam laktat kabentuk. Dina usaha, férméntasi lumangsung kalayan bantuan baktéri susu, anu ogé tiasa dijual di pasar supermarkét biasa, pikeun yoghurts buatan bumi.

Susu dipanggang fermér nyaéta produk susu anu ditapai anu dicandak dina cara anu sami sareng kefir, henteu ngan ukur ti sadayana susu, tapi ti susu dipanggang. Di bumi, anjeun ogé tiasa masak. Jang ngalampahkeun ieu, paké susu dipanggang kalayan ditambahan sakedik roti, ku kituna prosés férméntasi lumangsung.

Pikeun nguji intoleransi laktosa, seueur nganggo tés saderhana. Kanggo ieu, perlu henteu meakeun produk anu ngandung gula susu pikeun 2-3 minggu. Upami saatos diet ieu gejala kurangna produkna parantos ngirangan atanapi ngaleungitkeun, anjeun kedah mikiran kaséhatan anjeun sareng nganjang ka dokter. Aya diet éliminasi anu ngandung 1 gram laktosa gula susu per dinten. 9 gram gula susu diidinan kalayan diet anu goréng pikeun laktosa.

Sipat utama laktosa

Laktosa nyaéta gula susu. Dina usus leutik nganggo énzim, zat ieu dihidrolisis jadi galaktosa jeung glukosa diserep kana getih. Kusabab laktosa, kalsium kaserep langkung gancang, jumlah lactobacilli mangpaat, anu janten komponén utama microflora peujit, dijaga dina tingkat anu ditangtoskeun.

Kunaon jalma kakurangan tina teu kaolinan laktosa?

Sagala masalah aya hubunganana sareng eusi énérgi laktase séhat. Upami énzim nu dirembes henteu cekap aktif, laktosa henteu tiasa dihidrolisis; janten, éta henteu kaserep peujit. Ieu nyumbang kana kamekaran masalah kaséhatan.

Sakumaha anu kasebut di luhur, laktosa nyaéta gula susu sareng tiasa ngiringan cai dina peujit. Sipat sanyawa ieu nyababkeun birit. Masalah kadua nyaéta laktosa diserep ku mikroflora peujit sareng sanggup ngaréduksi metabolit anu béda.

Ieu tiasa nyababkeun karacunan. Hasilna, teu kaampunan dahareun tumuwuh dina awak. Kadang diagnosis ieu salah kaprah disebut alergi laktosa.

Réaksi sapertos produk dianggap sékundér, sabab laktosa, anu teu tiasa nyerep, janten alesan pangwangunan microflora putrefactive.

Kumaha produkna dianggo?

Non-asimilasi produk susu paling sering lumangsung di jalma sepuh; dina sababaraha kasus, masalah sapertos tiasa ngembangkeun dina budak leutik.

Dina sababaraha kasus, masalah disababkeun di tingkat genetik. Faktor ieu parantos dibuktikeun ku para ahli ilmiah.

Intoleransi gula susu ngan ukur aya dina sababaraha urang. Jalma anu teu ngagaduhan kakurangan laktosa tiasa ngonsumsi produk susu tanpa akibat.

Daptar ieu bakal ngamungkinkeun anjeun pikeun nangtukeun jumlah laktosa per 100 gram produk:

1. margarin - 0,1;
2. mentega - 0,6;
3. kefir tina eusi rata-rata lemak - 5;
4. susu condens - 10;
5. laktosa dina kéju pondok - 3.6;
6. kekeringan - 4,5;
7. krim haseum - 2,5;
8. kéju pondok rendah lemak - 3.2;
9. kéju kéju dessert - 3;
10. kéju pondok rendah lemak - 2,6;
11. kéju embe - 2,9;
12. Keju Adyghe - 3.2;
13. yogurt creamy - 3.6.

Laktosa mangrupakeun disakarida, éta ngawengku:

• galaktosa;
• glukosa

Laktosa diproduksi industri dihasilkeun ku ngolah whey.

Laktosa dipaké dina industri dahareun dina ngahasilkeun rupa-rupa produk pangan. Salaku tambahan, zat dipaké salaku komponén tambahan tina sajumlah ageung rupa-rupa pangobatan sareng suplemén dietary.

Dahar tuangeun sareng Intoleransi laktosa

Ieu rada hese miceun susu tina ménu sorangan nalika laktosa henteu nyerep. Ieu disababkeun ku kanyataan yén susu mangrupikeun sumber kalsium alami pikeun fungsi normal awak.

Dina kaayaan sapertos kitu, éta disarankeun pikeun miceun susu tina dahareun sareng ngenalkeun produk susu ferméntasi kana éta.

Dina produk sapertos kitu, tingkat gula susu langkung handap kusabab kanyataan yén baktéri susu ngarobat karbohidrat.

Disarankeun pikeun nambahkeun kana dahareun diet anu teu ngandung laktosa, ogé ogé anu ngandung baktéri probiotik.

Produk ieu saperti kieu:

1. kéju
2. yogurt bébas lemak-tanpa gula;
3. kefir;
4. krim haseum dina jumlah leutik;
5. tina minyak.

Dahareun ieu tiasa didahar poean.

Susu, koko dina susu, krim, sagala rupa milkshakes - ieu mangrupikeun produk anu peryogi dipiceun.

Pikeun replenish cadangan kalsium dina awak ku ayana teu kaolahan kana susu susu sareng produk haseum-susu, disarankeun make:

• Kacang.
• Kacang buncis
• Kacang buncis
• Jeruk.
• Wijén.
• Siki kembang kembang.
• Kol brokoli.

Upami anjeun teu nyerna asam laktat, anjeun kedah ati-ati dina waktos mésér sagala rupa produk, anjeun kedah teras-terasan lalajo komposisina. Ieu ogé berlaku dina kaayaan nalika ubar beuli.

Upami kagiatan gula susu tos nyerep peujit, anjeun tiasa teras nyandak pil anu ngandung laktase, anu tiasa dipésér di apoték naon waé.

Upami anjeun nuturkeun diet pikeun ngirangan beurat, anjeun ogé kedah ngaluarkeun produk anu ngandung laktosa tina dahareun.

Kakurangan laktosa

Panyakit ieu nyebar pisan.

Langkung umum di kalangan Amerika. Di Rusia sareng nagara-nagara Éropa kalér, patologi jauh henteu biasa.

Sababaraha faktor tiasa pangaruh kamekaran panyakit.

Faktor di handap ieu mangaruhan turunna produksi laktase:

1. sagala rupa inféksi;
2. tatu bowel;
3. Panyakit Crohn;
4. pipilueun pipilueun.

Gejala anu sering kapanggih sareng masalah anu sami:

• seueul
• diare
• kaseutihan;
• nyeri beuteung.

Dina hal ieu, perlu ngajalanan diagnosis laktosa sareng lulus sababaraha tes anu tiasa ngajelaskeun kaayaan.

Analisis sapertos kieu:

1. Analisis tai. Analisis ieu bakal ngabantosan netepkeun intoleransi gula susu. Hal ieu sering dianggo pikeun nangtukeun diagnosis bayi anu anyar atanapi barudak kolot.
2. Tés Napas Anjeun kedah nginum hiji sagelas cai anu ngandung laktosa. Saatos éta, anjeun kedah ngalakukeun uji khusus. Hasilna anu nangtukeun naha awak nyerep laktosa atanapi henteu.

Upami teu mungkin kanggo nolak produk susu sareng meakeun kefir, aya pilihan sanésna pikeun ngabéréskeun masalah éta. Anu peryogi nyandak laktase énzim, unggal waktos anjeun nganggo susu, atanapi produk susu.

Anjeun tiasa ngarobih susu biasa kanggo bébas laktosa.

Laktosa ukur henteu tiasa hadir dina tuangeun susu.

Pikeun nyegah asupkeun komponén ieu kana awak, produk ieu handap kudu dipiceun:

• kentang atanapi jagung chip;
• margarin;
• salutan salad dumasar kana mayonis;
• kentut anu ngandung susu bubuk;
• daging babi, daging, sosej;
• kentang mashed dina bentuk campuran garing;
• bubuk sup ka;
• waffles, donat, cupcakes.

Pikeun ngahindarkeun rupa-rupa masalah gizi, nalika mésér, anjeun kedah parios komposisi produk.

Sipat kefir anu tiasa dianggo sareng ngabahayakeun dina video dina tulisan ieu.