Madu mangrupikeun dipikanyaho sareng dipikacinta ku seueur produk, anu gaduh jisim zat mangpaat. Ambu bakal nambihan zest ka piring wae, sanaos salametan. Jalma anu biasa ngadalikeun leres tina diet sareng sangsara tina diabetes kedah jelas-jelas perhatosan jumlah barang anu asup kana awak. Ieu kusabab tingkat gula anu signifikan dina komposisina. Ieu mangrupikeun sipat anu mangpaat sareng indéks glikemis madu, gumantung kana jinis saha jinis.
Naon indéks glikemik na?
Indikator ieu (GI) nangtukeun laju ngarecah karbohidrat, anu bagian tina produk, ka glukosa. Turunkeun indéksna, langkung laun prosés pamisahan sareng, sasuai, tingkat gula getih naék langkung laun. Aya tabel khusus anu dituduhkeun pikeun produk tinangtu atanapi pirantos anu parantos disiapkeun.
Grup Produk:
- tina 0 ka 39 - sareng GI anu rendah;
- ti 40 dugi ka 69 - kalayan rata-rata GI;
- ti 70 langkung sareng langkung - GI tinggi.
Fitur glikemik madu sareng susunanna
Madu mangrupikeun produk amis, anu hartosna ngagaduhan gula anu ageung dina komposisina. Nanging, aya sababaraha faktor anu gumantung kana jumlah titik dina indéksna. Ieu kaasup:
- asal produk;
- géografi koleksi;
- iklim sareng wilangan taun koleksi produk;
- ku ayana aditif jieunan;
- fitur perawatan palebah sareng kaayaan na;
- breed lebah dinya.
Pembiakan lebah sareng kondisina mangrupikeun salah sahiji faktor anu nangtukeun indéks glikemis madu
Komposisi
Suku saparapat madu tiasa diwangun ku cai. Indikator ieu bénten ti 15 dugi ka 27%. Karbohidrat mangrupakeun komponén utama tina unggal jinis produk, indikator tiasa ngahontal 85%. Gula utama nyaéta glukosa (sakitar 40%) sareng fruktosa (sakitar 45%). Salian aranjeunna, sababaraha variétas madu ngandung:
- sukrosa;
- maltosa;
- oligase;
- melicitosis;
- karbohidrat séjén
Babandingan mungkin bénten sareng gumantung kana waktosna anu parantos dileungitkeun tina waktos pompa produk ti sél pikeun dianggo dina tuangeun.
Ogé dina komposisi madu kalebet:
- makro- sareng microelement (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, walirang);
- protéin;
- énzim;
- asam amino;
- alkaloid;
- asam organik jeung anorganik;
- vitamin (dina jumlah ageung asam askorbat).
Dina variétas
Sakumaha anu kasebut di luhur, asal awal néktar mangaruhan indéks glikemik produk. Madu Padev dicandak dina dasar jus lengket, anu dileupaskeun dina daun, pucuk, babakan tangkal ngora sareng shrubs. Rupa produk ieu kalebet variétas leuweung usum panas.
Tangkal Linden
Produk kalori tinggi kalayan GI 50 unit. Ieu mangrupikeun salah sahiji indikasi anu handap, dipasihan karasa madu linden. Boga lampu anu terang atanapi ambar. Linden dianggap ratu dina sagala rupa pepelakan madu, sabab hiji tangkal tiasa ngahasilkeun 8 dugi ka 15 kg madu.
Produk jeruk nipis ngagaduhan sifat-sifat di handap ieu, ngamungkinkeun pamakeanana dina diet sanajan dina kaayaan diabetes anu henteu gumantung-insulin:
- aturan prosés regeneratif;
- nguatkeun kekebalan;
- partisipasi dina métabolisme.
Akasia
Produk GI - 32. Indikator ieu ngagolongkeun madu akasia salaku produk indéks low, anu hartosna mastikeun yén mangpaat sareng kaamanan. Rupa-rupa ieu dianggap pamimpin antara sésana dina komposisi, sipat gizi sareng mangpaat.
Madu akasia - gudang tina vitamin sareng mineral séhat
Madu akasia alus sabab fruktosa dina komposisi kimia nyaéta 1,5 kali langkung seueur tinimbang glukosa. Salaku tambahan, éta ngandung jumlah vitamin B-seri, asam askorbat, flavonoid, asam organik, ogé langkung ti 400 béda macro- sareng microelement.
Conifous
Variétasi dumasar kana pinus, spruce, sareng fir gaduh GI anu low (ti 19 dugi ka 35), eucalyptus madu ngagaduhan 50 poin. Hanjakalna, jinis produk ieu henteu populer, tapi sadayana kusabab kajian na anu henteu cekap.
Buah
Salah sahiji variétas madu anu paling seungit. Hal ieu dicandak tina tangkal buah ieu handap:
- Sakur;
- plum
- pir
- jeruk
- mesisan
- apel
- jambu
- Mangga
Madu kagungan warna anu sakedik sareng kelir reddish. Hal ieu dicirikeun ku kanyataan yén jumlah fruktosa 10% langkung luhur batan tingkat glukosa dina komposisi. Bahan anu kapaké sareng penyembuhan nyaéta saperti kieu:
- perbaikan awak;
- pangaruh antimikrobial sareng anti radang;
- kamampuan pikeun nurunkeun suhu awak sareng hyperthermia;
- sipat sedative;
- aktivasina prosés regeneratif.
Indéks glikemik tina buah-buahan buah dibanding 32 dugi ka 50 hijian. Indikator ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngaidentipikasi produk tina zat tina golongan jalma anu ngagaduhan laju ngarobih karbohidrat sareng glukosa anu rendah sareng sedeng.
Varieti kembang
Rupa-rupa produk ieu kalebet tilu jinis: murni, dicampur sareng madu poli. Murni (monofleur) dicandak tina hiji jinis kembang, dicampur munculna hasil tina gabungan 2-3 spésiés flora. Madu Polyfler dipanén salami periode kembangan ageung sajeroning lapangan padang, kebon sareng perwakilan lapangan.
Forbs - dasar pikeun madu poliélle seungit sareng nikmat
GI tina kembang kembang aya dina kisaran 45-50 unit. Komposisi kimiana kalebet leuwih ti 70 zat anu kapaké, kalebet asam amino, vitamin, antioksidan, karbohidrat, mineral, asam penting, cai.
Kembang madu boga pangaruh anu mangpaat pikeun fungsi sistem saraf, ngaleungitkeun manifestasi cephalgia, insomnia. Ngarangsang pagawéan otot jantung, normalisasi tekanan darah, ningkatkeun koagulasi getih.
Variét kembang henteu disarankeun pikeun dianggo dina kaayaan ieu:
- réaksi alérgi salami periode manifestasi akut;
- gastritis;
- Panyakit pankréas;
- rematik dina fase akut;
- enterocolitis;
- dermatitis tina rupa-rupa étiologi;
- barudak sahandapeun 2 taun.
Aya aturan, patuh anu ngamungkinkeun anjeun ngagunakeun madu kembang pikeun diabetes:
- Perhatoskeun tingkat glikemia awak.
- Candak dosis leutik.
- Kaasup dina diet henteu langkung ti 2-3 kali saminggu.
- Entong leupaskeun honeycombs nalika nganggo produk.
Buckwheat
GI nyaeta 50, sareng 100 g produk ngandung 304 kcal. Produk ieu dikumpulkeun ti kembang soba di satengah kadua usum panas. Jumlah fruktosa, anu bagian tina komposisi, ngahontal 52-55%. Salaku tambahan, éta ngandung jumlah magnésium, séng, beusi, mangan, kalium, tambaga. Unsur-unsur renik anu penting pisan pikeun awak jalma anu séhat, sareng salaku ukuran pencegahan komplikasi dina pasien kalayan diabetes mellitus.
Buckwheat madu gaduh sipat ieu:
- normalisasi hémoglobin dina getih;
- nurunkeun tekanan darah;
- ningkatkeun nyerna;
- gaduh sipat antibakteri;
- ngarangsang sistem imun;
- nyegah pencegahan osteoporosis sareng nyumbang kana fungsi normal sistem musculoskeletal.
Rapeseed
Rupa ieu ngagaduhan ambu seukeut sareng rasa anu ngagabungkeun rasa amis sareng pait leutik. Éta langkung hampang tibatan linden, gancang kristal. Prosésna tiasa lumangsung dina sél. Indéks glikemik madu rapeseed nyaéta 64. Rupa dianggap jarang, tapi mangpaat pisan. Produk ngandung jumlah ageung boron, anu mangaruhan sacara positif kelenjar tiroid sareng sistem musculoskeletal. Unsur ieu ogé kapaké pikeun fungsi anu leres tina limpa, jantung sareng pembuluh getih.
Rapeseed mangrupikeun tutuwuhan madu alus teuing, kumaha waé, produk dumasar kana éta kedah diperhatoskeun.
Tapi, madu diperkosa ku ngandung jumlah glukosa anu penting, anu peryogi di-ati-ati ku anu kaserang "panyakit amis."
Osotovy
Rupa-rupa produk anu diala tina bibit rumput thistle, sering padeukeut jeung susu. Ngarujuk kana variétas kembang monofleur. Pasipatanana:
- ngalawan ngalawan prosés radang;
- pangaruh choleretic;
- nguatkeun sistem imun;
- ningkat métabolisme sareng regenerasi;
- pangaruh laktogenik;
- bajoang sareng insomnia.
Ngadu palsu
Dina pameran sareng pasar basar, sababaraha tiasa milih produk anu kualitas. Dina kalolobaan kasus, palsu ogé dijual - madu berkualitas rendah ditambah gula atanapi sirop gula, ogé sagala jinis rasa pikeun ningkatkeun rasa produk. Ieu teu ukur ngirangan sipat anu mangpaat sareng ngalanggar persentase zat dina komposisi, tapi ogé ngajadikeun madu ngabahayakeun pikeun awak jalma anu gering.
Tata cara pikeun tekad palsu
Ku ayana sirop gula dina madu bisa ditangtukeun ku sababaraha cara:
- Label pensil kimia kana produk. Upami kadu tina kualitas luhur, maka éta moal robih warna na.
- Upami anjeun nempatkeun serelek produk dina sepré kertas, maka henteu matak noda di sisi tukang, ogé dugi ka paparan ka cai. Ieu mangrupikeun indikator kualitas.
- Anggo rétrométer. Ngidinan anjeun pikeun nangtukeun najis alam.
- Bau produk kedah pikaresepeun, sareng konsistensi kedah saragam.
- Tekad laboratorium gula.
Sakur produk kedah dianggo kalayan kauntungan pikeun awak jalma anu séhat sareng anu gering.
