Tina indéks glikemik (GI) produk gumantung kana gancangna tingkat gula dina getih naék saatos didahar. GI rendah (0-39), sedeng (40-69) sareng luhur (langkung ti 70). Dina diabetes mellitus, disarankeun pikeun nganggo piring kalayan GI anu rendah sareng sedeng, sabab henteu provok surut dadakan dina glukosa. Indéks glikemik roti gumantung kana tipeu tipung, metode persiapan sareng ayana bahan tambahan dina komposisi kasebut. Nanging, naon waé indikator ieu, penting pikeun ngarti yén roti henteu kagolong pikeun produk diabetes, lamun meunteun éta, kedahna ningali anu ukuran.
Naon unit roti?
Marengan indéks glikemik, indéks unit roti (XE) sering dianggo pikeun nyusun ménu sareng ngitung beban karbohidrat. Sacara konvensional, dina 1 XE dimaksud 10 g karbohidrat murni (atanapi 13 g karbohidrat sareng najis). Hiji potongan roti tina tipung bodas anu beuratna 20 g atanapi sapotong roti rye beuratna 25 g sami sareng 1 XE.
Aya tabel sareng inpormasi ngeunaan jumlah XE dina jisim tangtu produk anu béda. Nyaho indikasi ieu, saurang diabetes anu leres tiasa ngarumuskeun diet anu saatos sababaraha dinten sateuacanna sareng, berkat diet, jaga gula getih cek. Éta matak pikaresepeun yén sababaraha sayuran ngagaduhan karbohidrat dina komposisina sahingga XE na ngan ukur dikira upami massa tuangeun langkung ageung 200 g, kalebet wortel, seledri, beets sareng bawang.
Produk tepung bodas
Produk ieu ngandung seueur karbohidrat sederhana, anu dicerna pisan gancang. Perasaan kebek ku ayana kusabab kitu henteu tahan. Moal lami deui, jalmi badé tuang. Nunjukkeun yén diabetes ngabutuhkeun larangan diet anu tangtu, langkung saé anjeun langkung resep kana katuangan anu tinggi serat sareng karbohidrat laun dicerna.
Hiji-hijina kaayaan dimana irisan roti bodas tiasa mangpaat pikeun anu diabétes nyaéta hypoglycemia. Pikeun ngaleungitkeun kaayaan ieu, awak sakadar peryogi karbohidrat "gancang", sahingga hiji roti lapis tiasa dianggo
Rye roti
GI roti rye rata-rata - 50-58. Produkna gaduh karbohidrat rata-rata beban, janten éta henteu dilarang nganggo éta, tapi anjeun kedah dilakukeun dina cara anu sanés. Kalayan nilai gizi anu luhur, eusi kalori na rata - 175 kcal / 100g. Kalayan ngagunakeun anu sedeng, éta henteu ngémutan kaunggulan beurat sareng masihan rasa raju panjang. Salaku tambahan, roti rye alus pikeun pasén diabétes.
Alesanna saperti kieu:
- produk ngandung jumlah serat anu ageung, anu ngatur kagiatan motor peujit sareng ngadegkeun bangku;
- komponén kimiana nyaéta asam amino, protéin sareng vitamin anu dipikabutuh pikeun fungsi pinuh awak manusa;
- Kusabab kandungan beusi sareng magnesium anu luhur, produk ieu ningkatkeun hémoglobin dina getih sareng ngejat sistem saraf.
Langkung hideung roti dina warna, langkung tipung rai di dinya, sareng ku kituna, langkung handap tina GI, tapi kaasaman anu langkung luhur. Anjeun teu tiasa ngagabung sareng daging, sabab kombinasi sapertos nyampurnakeun prosés nyerna. Éta optimal pikeun tuang roti kalayan salad sayuran anu hampang sareng sup.
Salah sahiji jenis produk tipung rye nyaéta roti Borodino. GI Nyaéta 45, éta beunghar ku vitamin B, makro- sareng microelement. Kusabab eusi serat diet anu tinggi, tuangeun éta ngabantosan nurunkeun kolesterol getih. Kusabab kitu, ti sakumna produk bakery, dokter sering nyarankeun kaasup produk ieu dina ménu anu sabar diabetes. Nyiksikan roti Borodino beuratna 25 g pakait sareng 1 XE.
Roti Borodino ngandung jumlah selenium, anu dipikabutuh pikeun fungsi normal kelenjar tiroid sareng jantung
Roti Bran
Indéks glikemik tina roti roti bran mangrupikeun 45. Ieu mangrupikeun indikator anu rada handap, ku sabab produk ieu tiasa dipendakan dina méja diabetes. Pikeun nyiapkeunna nganggo tipung rai, ogé séréal sareng bran. Kusabab ayana serat dietary kasar dina komposisi kasebut, roti sapertos kitu dicerna pikeun lami sareng henteu ngabalukarkeun turunna seukeut dina tingkat glukosa dina getih pasien diabetes.
Sipat mangpaat tina roti bran:
Indéks glisemik madu sareng gula- jenuh awak sareng vitamin B;
- netepkeun fungsi bowel normal;
- ningkatkeun kekebalan kusabab antioksidan dina komposisi na;
- méré pikeun waktos rasa pinuh tina tanpa rasa hanjakal sareng kembung;
- nurunkeun kolesterol getih.
Roti ti tipung gandum sareng bran ogé dikaluarkeun. Hal ieu dimungkinkeun pikeun nganggo produk sapertos kanggo anu pasén diabétes, saupami dina pembuatan tepung dianggo henteu paling luhur, tapi 1 atanapi 2 sasmita. Sapertos jinis produk roti sanésna, roti bran kedahna didahar dina wates anu lumrah, henteu langkung ti jumlah anu disarankeun ku dokter.
Roti sereal
GI tina roti gandum sadayana tanpa nambihan tipung nyaéta 40-45 unit. Éta ngandung bran sareng kuman sisikian, anu jenuh awak nganggo serat, vitamin sareng mineral. Aya ogé variasi roti gandum dimana tipung premium aya - pikeun diabetes aranjeunna henteu kedah dikonsumsi.
Dina roti roti sadayana, gandum tetep cangkangna, anu ngandung jumlah énzim mangpaat, asam amino sareng vitamin
Suhu roti bakar tina séréal sadayana jarang ngaleuwihan 99 ° C, janten bagian tina mikroflora gandum alami tetep dina produk anu atos. Di hiji sisi, téknologi ieu ngamungkinkeun anjeun nyalametkeun jumlah bahan bakar maksimal, tapi pikeun penderita anu ngandung "beuteung lemah" ieu tiasa ngakibatkeun pasar pencernaan. Jalma anu boga panyakit kronis tina saluran cerna kedah langkung milih produk roti klasik anu ngalaman perawatan panas anu cukup.
Roti diabétik
Roti GI gumantung kana tipung anu aranjeunna siap. Ieu anu pangluhurna pikeun roti gandum. Nya tiasa ngahontal 75 unit, janten jinis produk ieu langkung saé henteu dianggo pikeun diabetes. Tapi kanggo roti-gandum sareng rye, GI langkung handap - ngan 45 unit. Dibikeun beurat cahya mereka, kira-kira 2 potongan bagian produk ieu ngandung 1 XE.
Gulungan roti pikeun pasén didamel tina tipung wholemeal, janten aranjeunna beunghar serat, vitamin, asam amino sareng sanyawa mangpaat biologis séjén. Aranjeunna ngagaduhan seueur protéin sareng kaitung karbohidrat seueur, janten anggoanna dina dahareun nyumbang kana kamampuan gula getih. Séréal kapang henteu sering di gulung roti, saengga tiasa janten pilihan anu saé pikeun jalma anu ngahasilkeun produksi gas anu luhur.
