Bonténg mangrupikeun sayur anu populér. Éta anu digoréng, pindang, asin, masin, salads, gulungan, sup tiis, rupa-rupa jajan sareng saterasna anu dimasak kalayan éta. Dina situs kuliner, sajumlah ageung resep kanggo piring anu sayur ieu akrab sareng urang Rusia. Éta milik pangan kalori-rendah, janten ngabantosan penderita diabetes pikeun mempelépokeun ménu. Hiji buah ukuran sedeng (sakitar 130 gram) ngandung 14-18 kilocalories. Pikeun ngabandingkeun (tina sayuran anu dipidangkeun ka penderita diabetes): dina 100 gram zucchini - 27 kilocalories, dina tipeu béda kol - ti 25 (bodas) ka 34 (brokoli), lobak - 20, salad héjo - 14.
Buah ngora ngagaduhan nilai nutrisi pangsaéna. Eusi cai di jerona kisaran ti 94 dugi ka 97%, protéin - ti 0.5-1.1%, teu aya lemak.
Komposisi kimia timun,% dina 100 gram:
- cai - 95;
- karbohidrat - 2,5;
- serat diet - 1;
- protéin - 0,8;
- lebu - 0,5;
- lemak - 0,1;
- koléstérol - 0;
- pati - 0,1;
- asam organik - 0,1.
Kalayan "panyakit gula", eusi kalori, khususna jumlah karbohidrat, penting pikeun pilihan produk. Indikator ieu mangaruhan pisan kana gula getih. Bonténg bénten dina kontén anu teu pati penting (tingali daptar di luhur): 5 gram per 100 gram produk. Endocrinologist Richard Bernstein, panulis The Solution for Diabetics, diperkirakeun yén 1 gram karbohidrat naék gula ku ngadeukeutan 0.28 mmol / L. Itungan saderhana nunjukkeun yén tuang hiji buah seger henteu tiasa nyababkeun kajadian hiperlisimemia anu jelas (diperkirakeun nambahan - 0.91 mmol / l). Tangtosna, upami pasien henteu ngagaduhan sikap teu kaimbangan individu kana produk éta.
Henteu aya gula "gancang" dina tutuwuhan ieu. Karbohidrat anu aya dina ieu digolongkeun salaku "ngalambatkeun." Indikator penting, indéks glikemik (GI) aya hubunganana langsung sareng konsép ieu. Pikeun bonténg, éta 15 sareng rendah.
Ku kituna, pasien anu diabétes tiasa kalebet fetus anu dijelaskeun dina dahareun. Hijina watesan nyaéta panyakit akurip, khususna, patologi jantung, pembuluh getih sareng sistem kemih, anu peryogi pikeun ngawatesan cairan asup awak. Panyakit jantung sareng ginjal sering sahabatna diabetes, anu aya hubunganana sareng kardiologi sareng nephrologist. Penting pikeun émut: unggal panyakit butuh diet khusus. Naon anu diidinan ku gula darah tinggi tiasa dicaram ku koléstérol "bakalan skala". Ngagabungkeun larangan gizi dina ku ayana sababaraha panyakit mangrupikeun tugas anu hésé. Dina hal naon waé, perlu pikeun niténan ukuran: sabagian leutik salad dina tuangeunang bageur, sakilo anu goréng. Overeating komo kadaharan anu saé kontéparasi di diabetes.
Salad tina dua timun ukuran sedeng ngandung teu langkung ti 6-7 gram karbohidrat sareng 35-45 kilocalories.
Tapi henteu rurusuhan pikeun lebet sareng ngadamel buah anu séhat ieu janten dasar diet. Dina henteuna produk alternatif, dahar waé waé bisa ngabalukarkeun gastrointestinal kesel. Entong hilap: timun mangrupikeun diuretik, kaleuwihan anu di tuangeun wengi tiasa nyababkeun karasaeun wengi.
Anggo kanggo diabetes gestasional
Kakandungan, tina sudut pandang endokrinologi, mangrupikeun résistansi insulin fisiologis anu nyababkeun gangguan karbohidrat karbohidrat. Ieu ngandung harti yén dina awak wanoja iraha waé teu aya fungsi salah, ngancam paningkatan gula. Anu disebut diabétes gestasional kapayunna nambahan résiko ngamekarkeun jinis I sareng II patologi, obesitas, panyakit kardiovaskular di indung sareng janin, sareng ogé ningkatkeun kamungkinan hasil kakandungan anu teu nguntungkeun. Ku alatan éta, awéwé kedah ati-ati nuturkeun diet, ngaleungitkeun karbohidrat gampang dicerna. Utamana upami gangguan endokrin didiagnosis. Tapi kumaha ngahijikeun diet karbohidrat anu rendah sareng peryogi pikeun nyandak vitamin, unsur mikro sareng makro anu penting pikeun awak dina dahareun? Tangtosna, milih produk anu ngagabungkeun indéks glikemik anu lemah sareng komposisi mineral anu beunghar. Bonteng ngandung ampir sadaya vitamin penting (mg%):
- karoten - 0,06;
- thiamine - 0,03;
- riboflavin - 0,04;
- niacin - 0,2;
- asam askorbat -10.
Daging buah ogé beunghar natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, yodium.
Kauntungan utama timun pikeun ibu hamil sareng diabetes gestasional nyaéta kandungan luhur kalium, magnesium sareng yodium digabungkeun sareng eusi kalori rendah.
Trimester mimiti kakandungan mangrupikeun periode penting pikeun mekarkeun sistem saraf pusat punter éta henteu katurunan. Wangunan anu lengkep sadaya struktur otak fétal dina tahap awal gumantung kana tiroid na disintésis dina awak indung. Kakurangan Iodin di awéwé tiasa nyababkeun disfungsi tina kelenjar tiroid orok komo ngaruksak otak anu henteu bisa malik. Kurangna kalium sareng magnesium langkung saé kalayan patologi irama jantung.
Eusi kalium, magnesium sareng iodin dina pepelakan sayur anu dibudidaya di Rusia
| Ngaran produk | Karbohidrat,% | Magnesium, mg% | Kalium, mg% | Yodium, mcg% | Kalori, kcal |
| Tukang Kayu Bonténg | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Taneuh bonténg | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Salad héjo | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Lobak | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tomat | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Waluh | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Terong | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Skuad | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| Kol bodas | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Wortel | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Beetroot | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Kentang | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
Dina kasus diabetes mellitus sareng jinis gestational nalika kakandungan, salaku sumber alami kalium, yodium sareng magnesium, timun, lobak sareng salad anu paling dipikaresep diantara sayuran sanés anu biasa dina para pangeusi nagara urang. Janten, kentang beunghar kalium dina konténicated dina gula anu tinggi kusabab eusi karbohidrat anu penting. Kusabab alesan anu sami, wortel henteu disarankeun kusabab ayana substansi magnesium.
Salad tina dua timun seger ngandung kalium 20% tina kabutuhan sapopoé pikeun sawawa, magnesium - 10%.
Tangkuban parahu atawa taneuh
Teknologi pikeun ngembangkeun sayuran mangaruhan eusi rupa-rupa zat di jerona (tingali tabél):
| Komposisi kimia | Jenis budidaya | |
| rumah kaca | henteu dibayar | |
| Cai% | 96 | 95 |
| Protéin,% | 0,7 | 0,8 |
| Karbohidrat,% | 1,9 | 2,5 |
| Serat Diét,% | 0,7 | 1 |
| Natrium,% | 7 | 8 |
| Kalium,% | 196 | 141 |
| Kalsium% | 17 | 23 |
| Fosfor,% | 30 | 42 |
| Beusi,% | 0,5 | 0,6 |
| Karoten, mcg% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Asam askorbat,% | 7 | 10 |
| Kalori, kcal | 11 | 14 |
Nalika nganalisa komposisi kimia timun, sudut pandang tradisional, numutkeun anu mana taneuhna langkung saé tibatan rumah kaca, henteu mendakan konfirmasi. Sareng di antawisna, sareng anu sanés, ampir sami cai, protein sareng gajih, tapi karbohidrat dina sayuran rumah kaca kirang masing-masing, langkung langkung resep kana diet karbohidrat. Dina waktu anu sarua, aranjeunna dicirikeun ku eusi kalium penting. Tapi sésana vitamin sareng makrutrién langkung aya dina taneuh: vitamin A - 3 kali, B2 - Dina 2, kalsium sareng vitamin C - 1,5.
Tumuwuh di imah kaca, henteu langkung goréng tibatan taneuh. Unggal metoda gaduh kaunggulan sareng kalemahan.
Dipetik atanapi asin
Pikeun ngartos jinis jinis Pangaléngan anu saé, tingali resep tradisional. Dina "Buku ngeunaan tuangeun anu ngeunah sareng séhat" tabél di handap ieu eusi uyah, cuka sareng gula (dumasar kana 1 kg timun) dipasihkeun:
| Spésiés | Bahan | ||
| gula mg | uyah, mg | cuka, ml | |
| Seger | - | - | - |
| Enteng asin | - | 9 | - |
| Asin | - | 12 | |
| Stew kaléng | 5-10 | 12 | 30 |
| Dipetik | - | 3 | 50 |
Sakumaha anjeun tiasa tingali, gula hadir ngan nganggo hiji jinis persiapan - katuangan dina kaléng. Sésana, sakitu heula, sigana bakal ditampi pikeun méja diet, sabab teu gaduh gula. Tapi, loba uyah diperyogikeun pikeun konservasi naon waé. Janten, jumlah natrium (mg% per 100 gram) dina timun nyaéta:
- rumah kaca seger - 7;
- seger henteu dibayar - 8;
- asin - 1111.
Bédana dibasajankeun 140-150%! Tapi watesan uyah mangrupikeun dasar tina diet naon waé, henteu paduli panyakit manusa. Éta kabeneran yén teu aya tuangeun kaléng dina buku kuliner dina bagian "Nutrisi klinis". Sasuai, henteu asin, atanapi acar, atanapi sayuran kalapa ogé tiasa diklasifikasikeun salaku "diijinkeun" dina diabetes. Salaku tambahan, dina bentuk olahan aranjeunna ngandung sababaraha kali kirang vitamin sareng mineral dibandingkeun sareng anu seger. Salaku conto: vitamin A sareng C dina asinan nyaéta 2 kali kirang ti ukur dikumpulkeun (60 sareng 30 μg, 5 sareng 10 mg masing-masing), fosfor langkung handap 20% (24 sareng 42 mg). Timun kaleungitan nilai utama - kombinasi sajumlah karbohidrat sareng seueur vitamin sareng mineral.
Di Rusia, biasana kabiasaan pikeun tuang sareng uyah sanajan timun seger. Tapi dina hal ieu, jalma gancang neda tuangeun sayuran tanpa "racun bodas", unggal waktos ningkatkeun jumlahna.
Kacindekan
Timun seger disarankeun pikeun naon waé jinis diabetes alatan eusi karbohidratna rendah sareng komposisi vitamin sareng mineral anu beunghar. Salila kakandungan, pamakeanana nyumbang kana awak anu nampi kalium, kalsium, magnesium sareng iodin. Unsur mikro sareng makro ieu dipikabutuh pikeun indung sareng orok anu ngarep. Tangkuban parahu sareng taneuh sami-sami kapaké. Timun kaléngna teu cocog kanggo tuangeun, sabab ngandung loba uyah.
Q & A
Abdi gaduh diabetes tipe 2 sareng kaleuwihan beurat. Naha mungkin pikeun ngatur "timun" dinten-ayeuna puasa ti jaman ka jaman?
Dina diabetes, anjeun henteu kedah ékspérimén sareng gizi. Ayeuna anjeun ngan ukur ditingalikeun salah sahiji jinis diet - low-carb. Sakur anu sanés, kalebet anu ngagaduhan monokomponén, ngan ukur diidinan ku dokter. Tapi ulah hariwang: upami anjeun henteu overeat sareng ngan ukur produk anu diidinan ku dokter, beurat anjeun parantos turun.
Abdi resep timun kaléng pisan. Kuring terang yén aranjeunna henteu disarankeun pikeun diabetes, tapi kuring mendakan jar di toko, sigana yén henteu aya gula dina komposisi éta. Naha anjeun nyangka timun sapertos kitu diidinan sakapeung?
Tangtosna, upami anjeun kalana ngonsumsi katuangan "anu dilarang", maka ieu sigana moal mangaruhan sacara signifikan kana kasehatan anjeun. Tapi pikir, ayeuna anjeun bakal tuang hiji produk anu henteu dianjurkeun, énjing sanés, teras anu katilu ... Naon anu anjeun pikahoyong? Palanggaran poéan dahareun. Sareng ulah percanten prasasti dina iket. Timun kaleng narik kusabab kombinasi salinitas, asam sareng rasa amis. Aya rupa-rupa jinis gula anu henteu ngagunakeun kecap ieu dina komposisi produk, tapi dina waktos anu sareng tiasa ngakibatkeun hyperglycemia. Contona, ekstrak carob, sirop jagung, laktosa, sorbitol, fruktosa. Janten upami teu aya gula dina resep, ieu henteu hartosna teu aya rasa amis dina piringna.
Diabetes dirampok kuring salah sahiji karesep hirup kuring - angkat ka réstoran. Sanaos kuring henteu tiasa nampik undangan, contona, dina milangkala jalma anu dipikacinta, aranjeunna ngarasa raos kaliru ku kuring teu tiasa tuang sareng aranjeunna. Naon anu kudu dilakukeun Mémang, menu réstoran ieu henteu pernah nunjukkeun naha gula hadir dina piring. Tapi éta ogé tiasa nambihan dina salad sayur sareng timun.
Panyakit henteu matak ngaréakeun jalmi kaseueuran hirup sareng ngobrol sareng réréncangan sareng baraya. Anjeun tiasa nyandak naséhat Dr. Bernstein. Supaya ngartos upami aya gula sederhana dina piring bérés, anjeun tiasa nganggo tés uji pikeun nangtukeun glukosa dina cikiih. Anjeun kedah nempatkeun sababaraha tuangeun (sup, saos atanapi salad) dina sungut anjeun, nyapék éta supaya dicampur sareng ciduh, teras nempatkeun serelekna dina jalur uji (tangtos, cobi waé henteu dipikanyaho upami anjeun aya dina réstoran). Pewarnaan bakal nunjukkeun ayana glukosa. Beuki, warnana langkung terang. Upami warnanana sakedik - anjeun sanggup saeutik. Téhnik ieu "tiasa didamel" ngan nganggo susu, buah sareng madu.
