Nutrisi anu leres mangrupikeun komponén penting pikeun pengobatan diabetes tipe 2. Sering panyakit ieu dipirig ku obesitas parah sareng poliuria, anu mantuan ngaleupaskeun sajumlah ageung cairan tina awak. Nganggo resep anu dikembangkeun ku spesialis pikeun diabetes tipe 2, anjeun tiasa ngirangan beurat, ngontrol tingkat glukosa sareng insulin dina getih, sareng ogé ngahindarkeun komplikasi.
Kumaha tuang kalayan diabetes jinis 2?
Diabét Tipe 2 di kalolobaan kasus ngamekarkeun ngalawan latar umur sepuh tina umur atanapi obesitas. Panyakit ieu dicirikeun ku paningkatan glukosa, kusabab panurunan tina kamampuan sél pikeun berinteraksi sareng insulin. Nutrisi terapeutik pikeun panyakit endokrin ieu kedah dituju pikeun ngaleungitkeun deposit gajih kaleuwihan, sabab éta konsumen pangpentingna dina insulin dina awak.
Patuh kana aturan diet rendah karbohidrat pikeun diabetes tipe 2 kedah nyertakeun tuangeun anu beunghar karbohidrat sareng protéin.
Ngirangan beurat dina sababaraha pasien tiasa ngubaran diabetes. Patuh kana aturan diet rendah karbohidrat pikeun panyakit endokrin ieu peryogi inpormasi dina diet anu beunghar karbohidrat sareng protéin anu perlahan. Dina waktu anu sarua, asupan gajih kedah diaminimalkeun. Nalika ukur diidinan pangan kaasup kana menu, anjeun tiasa nyingkahan paku dadakan dina gula sareng ningkatkeun produksi insulin.
Naon anu tiasa sareng henteu tiasa didahar kalayan diabetes?
Diwenangkeun nyaéta katuangan anu beunghar protéin, karbohidrat, vitamin, mineral sareng serat. Ajén caloric dahareun ogé penting. Nu leuwih leutik éta, leuwih hadé. Diét tiasa ngalebetkeun:
- kalkun
- daging hayam;
- daging kelenci;
- variétas lauk rendah gajih;
- urat bocor;
- sereal;
- brokoli
- kol;
- flat oat;
- béas coklat
- baking sareng roti tina tipung wholemeal;
- salad;
- kadaharan laut;
- jagong;
- produk susu rendah gajih;
- apel
- berminyak
- muesli tina sereal susah;
- waluh;
- granat;
- persimmon;
- lemon
- jahé
- bel cabe;
- suung;
- Omat
- kacang héjo;
- bule endog:
- bawang bodas
- wortel;
- minyak sayur;
- zucchini, jsb.
Nyatana, ieu sanés daptar sanés produk anu diidinan. Dina hal ieu, éta pantes pikeun ngabatesan panggunaan buah-buahan amis, sabab gaduh tingkat fruktosa sareng sukrosa. Dahareun anu dilarang di antarana:
- gula
- muffin;
- puff pastry;
- strawberry liar;
- cau
- buah ara;
- kaping;
- kismis;
- gajih;
- mentega;
- daging lemak sareng lauk;
- kaldu daging lemak;
- acar
- marinades;
- daging smoked;
- alkohol
- inuman karbonat;
- Konfigurasi
Dahareun cau pikeun diidinan dilarang.
Malah dina jumlah kawates, asupan produk ieu ngakibatkeun paningkatan tingkat glukosa getih anu kuat.
Karbohidrat sareng protéin
Protéin sareng karbohidrat aya dina dahareun bénten dina struktur molekular, janten asimilasi sareng konversi jadi énergi dina awak hétérogen. Protéin penting sabab aranjeunna mangrupikeun bahan pikeun sél. Komponén ieu ogé kalibet dina prosés métabolik. Komo insulin mangrupikeun protéin dina struktur na.
Diabetik kedah meakeun jumlah protein anu sami sareng jalma anu séhat.
Aya seueur bentuk karbohidrat. Struktur zat ieu mangaruhan kamungkinan nyerepna. Ku kituna, sadaya jinis karbohidrat tiasa kabagi ku kaayaan: dilarang, diidinan kawates sareng disarankeun.
Kategori kahiji kalebet kadu madu, kismis, gula sareng seueur manisan anu sanés. Karbohidrat anu aya dina produk ieu ngagaduhan struktur saderhana sareng bisa gancang kaserep, ningkatkeun glukosa getih.
Karbohidrat liar, anu tiasa gancang kaserep, ningkatkeun glukosa dina getih.
Produk anu kalebet karbohidrat anu diidinan sacara syarat kalebet roti rye, sereal, sangu pindang, legok, jsb. Dina hal ieu, hemoglobin glikosilasi sareng glukosa bakal tetep normal upami produk dikonsumsi kuantitas terbatas.
Produk anu kalebet karbohidrat anu diidinan kalebet terong, zucchini, timun, herbal, kembang engkol, jsb. Bahan-bahan anu aya dina produk ieu lalaunan kaserep. Pabrik serat anu aya di antarana ngabantosan racun tina awak sareng ngarobih lemak.
Indéks Produk Glikemik
Nalika milih tuangeun, jenis diabetes pasén kedah waé nengetan indéks glikemikna. Indikator ieu nunjukkeun tingkat sékrési sareng nyerep karbohidrat. Nu nurunkeun indikator ieu, anu leuwih laun asimilasi produk. Numutkeun prinsip ieu, sadaya karbohidrat kabagi kana sederhana, sedeng sareng kompleks.
Dina sanyawa basajan, indéksna langkung ti 70%. Produk anu ngandung karbohidrat sapertos di antarana: muffin, chip, bir, gula, jsb. Anggoanna henteu katampi. Indéks glikemik rata-rata karbohidrat kisaran antara 40 dugi 69%. Sanyawa sapertos diserep langkung laun, tapi produk anu ngandung éta kedah dikonsumsi dina jumlah kawates. Indéks glikemik karbohidrat kompléks kurang tina 40%. Diabetis disarankan pikeun meakeun katuangan anu ngalebetkeun sanyawa sapertos kitu.
Pamakéan muffin di diabetes teu tiasa ditampi.
Subtleties téknologi masak piring pikeun diabetes jinis 2
Nutrisi dina panyakit ieu kudu fraktional, i.e. dahareun kedah dijajarkeun dina bagian leutik 5-6 kali sadinten. Disarankeun dahar dina waktos anu sareng. Penting pikeun nyiapkeun piring kalayan bener. Disarankeun ngarambat, nganggang atanapi tuangeun tuangeun.
Kalayan diabetes, anjeun henteu kedah tuang masakan anu panas teuing, sabab ieu bakal nambahan kadar serapan zat. Kadaharan kedah haneut. Nalika masak, anjeun henteu kedah ngagiling sayuran sareng buah. Salaku tambahan, penderita disarankan pikeun ngonsumsi kursus kadua sakedik kurang. Sayuran atah jauh langkung aman sareng langkung séhat pikeun pasén tibatan sayuran asak.
Dahareun anu ngandung karbohidrat kedah disiapkeun sareng ngonsumsi énjing-énjing. Hidangan éta tiasa dihiasi ku rempah-rempah sareng rempah. Sateuacan masak, cabut gajih tina daging, sareng kulit tina ternak. Pikeun ngaronjatkeun rasa inuman, anjeun tiasa nganggo pengganti gula sareng stevia.
Nganggo panci anu laun kanggo masak
Masak dina tukang masak anu alon nyegah panggunaan lemak sayuran sareng sato. Anjeun tiasa ngadamel lauk, daging sareng sayuran dina mesin ieu dina jus anjeun sorangan. Masak anu laun ngamungkinkeun anjeun pikeun ngirangan waktos masak anu ngeunah sareng séhat.
Masak dina tukang masak anu alon nyegah panggunaan lemak sayuran sareng sato.
Ngagambar ménu pikeun saminggu
Nilai énergi pikeun diet sapopoé kedah langkung ti 1500-1700 kcal. Tingkat anu sapopoé nyaéta:
- lemak - henteu leuwih ti 80 g;
- protéin - 100 g;
- uyah - henteu leuwih ti 12 g;
- karbohidrat - 300 g;
- cair - 2 l.
Parameter ieu kedah dipertimbangkeun nalika ngahijikeun diet mingguan. Salila saminggu, anjeun tiasa tuang teu langkung ti 1-2 porsi manisan, sayuran sareng gajih sato. Salila periode ieu, anjeun kedah tuang dugi ka 7-8 porsi bijil. Kadaharan ieu beunghar serat sareng nyumbang kana jenuh gancang. Sakitar 4-5 porsi sayuran sareng 2-3 buah tiasa didahar per minggu. Jumlah legum kedah dugi ka 2-3 porsi. Salami saminggu, dugi ka 2-3 porsi produk susu diidinan.
Dibawah jajanan
Seueur jajan tiis sareng panas, upami disiapkeun leres, tiasa kalebet dina diet pikeun pasén diabétes. Piring sapertos diproduksi produk na diidinan kalori-rendah. Makanan jajan sayogi kanggo tuang siang sareng sonten.
Sandwich sareng héréd
Eusi kalori jajan ieu ngan ukur 125 kcal. Anjeun tiasa masak kalayan gancang. Mimiti, potongan ipis roti rye kudu sumebar sareng campuran curd. Tuang jarami wortel saeutik dina luhur roti lapis sareng iklaskeun keureut ipis tina fillet herring. Anjeun tiasa ngahias pampasanana sareng bumbu dicincang. Anjeun tiasa nginum roti lapis sareng témana anu teu aya sual.
Roti lapis herring tiasa dikumbah sareng unsweetened tea.
Endog boncong
Endog boncong henteu ngan jajanan anu saé, tapi ogé sumber protéin anu penting. Pikeun nyiapkeun piring, anjeun mimiti kedah kulub endog keras pindang, tiis, potong 2 halves sareng miceun konéng. Sanggeus ieu, yolk kudu dicincang sareng dicampurkeun sareng cream haseum-lemak rendah sareng dicincang dill. Campuran anu nyababkeun kedah ngasongkeun halves endog.
Caviar squash
Eusi kalori tina 1 porsi jajan ieu ngan 93 kcal. Pikeun nyiapkeun piring ieu, zucchini ngora kudu dikupas sareng potong batu leutik. Sayuran kudu dipindahkeun ka pan sareng tuang cai. Masak campuran dugi zucchini lemes. Sanggeus éta, mesek wortel sareng bawang, teras tambahkeun ka pan. Anjeun oge tiasa nambihan bawang bodas, sababaraha tomat anu bubuk sareng bumbu. Masak campuran sahenteuna 30 menit, teras pencét sareng Blénder dugi ka konsistensi homogen dicandak.
Pizza
Upami anjeun milih bahan anu leres, pizza moal nimbulkeun paningkatan kana glukosa. Pikeun uji anjeun kedah nyampur 150 g tina rai sareng 50 g tina tipung sereal, ½ TSP. ragi garing, ciwit uyah sareng sagelas cai haneut. Sagala komponén kudu dicampur tuntas sareng tinggaleun pikeun 2-3 jam dina wadah sacara saksama lubricated sareng minyak sayur.
Pikeun uji campuran 150 g tina rai sareng 50 g tina tipung sereal, sp. ragi garing, ciwit uyah sareng sagelas cai haneut.
Adonan réngsé kudu digulung bentukna, teras teras tuang dina oven salila 5 menit pikeun baking dina suhu 220 ° C. Saatos éta, anjeun kedah nempatkeun keusikan dina beungeut adonan, diwangun ku campuran hayam pindang hayam, suung seger, tomat, bel lada sareng zaitun. Luhur kedah dieusian ku parutan keju parut. Butuh deui 15 menit kanggo masak na piring.
Diabetes Salads
Aya seueur pilihan pikeun salad sayuran, buah sareng kadaharan laut, anu tiasa dilebetkeun kana diet diabetes. Piring sapertos rendah kalori, tapi gancang tiasa ngaleungitkeun rasa lapar.
Bonténg Campur
Salad timun gampang pisan nyiapkeun sareng dina waktos anu sareng ngandung minimum kalori. Pikeun nyiapkeun piring, anjeun kedah motong sababaraha timun seger kana satengah cincin ipis. Sayuran caket, ½ TSP ditambah kana sayuran. jus jeruk nipis ngaliwatan pers bawang bodas sareng kacang héjo héjo.
Salad laut
Pikeun nyiapkeun salad laut, anjeun peryogi sakitar 50 g mesek cumi sareng jumlah hurang anu sami. Salaku tambahan, 1 séndok bakal dibutuhkeun. caviar asin asin, apel sareng 2 endog. Pikeun ngeusian, anjeun tiasa nganggo ¼ tsp. cuka cider apal sareng minyak nabati. Pikeun ngahias piring, anjeun peryogi sababaraha cabang tina dill. Sadaya bahan kedah disentuh sacara saksama, dicampur sareng bumbu ku minyak sareng cuka.
Pikeun salad kadaharan laut, anjeun peryogi 50 gram cumi, 50 gram udang, 1 sdm. cod caviar, apel, 2 endog, ¼ TSP cuka cider apal sareng minyak nabati.
Liburan salad
Pengganti anu hadé pikeun Olivier dina méja perayaan mangrupikeun salad kalayan suung sareng artichoke Yerusalem. Pikeun masak, anjeun peryogi ngeunaan 200 g tina porcini suung, sakitar 200 g kembang engkol sareng dugi ka 100 g Yerusalem artichoke. Dina piring anjeun kedah nambihan 1 TSP. mustard sareng ½ TSP uyah. Pikeun ngeusian, nganggo krim haseum anu henteu greasy. Sadaya bahan kedah dikumbah, mesek, pindang, diced sareng dicampur. Sanggeus ieu, anjeun kedah nambihan mustard sareng uyah ka salad, teras usum campuran sareng krim haseum.
Kadaharan Diabetik Mimiti
Dina hal diabetes tipe 2, sup-kalori lowong, sup kol, acar sareng hodgepodge kedah kalebet dina diet. Kalayan pendekatan anu leres, ngasakan masakan heula henteu kedah waktosna.
Pickle Leningrad
Pikeun nyiapkeun piring ieu, tambahkeun kentang diced sareng sakeupeul gandum kana kaldu daging anu éncér. Sanggeus ieu, kaldu kudu digodog. Nalika kentang ampir siap, parambangan parrot sareng wortel tambah. Anu pangahirna, nambah ½ gelas jus tomat, acar diced, lada hideung taneuh sareng daun salam ka supna. Di luhur piring anjeun kedah ngahias sareng bumbu.
Kalayan diabetes jinis 2, anjeun tiasa bénten-bedaan ménu ku Leningrad pickle.
Waluh Tomat Sup
Pikeun nyiapkeun sup ka diet ieu, anjeun kedah panas ngeunaan 500 ml stock hayam. Sanggeus éta, sakitar 500 g waluh kudu dipotong kana batu leutik. Ieu téh perlu rendang 3 cengkéh bawang bodas sareng 2-3 lembar rosemary. Sakitar 500 g tomat kedah dituang nganggo coét daging. Nalika waluh janten lemes, anjeun kedah nambihan tomat puree, bawang bodas, rosemary, ogé lada taneuh sakedik sareng 1 séndok kana loyang. minyak sayur. Sup na éta kedah masak pikeun 25 menit deui dugi ka asak.
Kembang engkol Solyanka
Pikeun nyiapkeun piring munggaran ieu, anjeun mimiti kedah bilas, urut kana inflorescences sareng Panggang kembang engkol dina oven. Ieu téh perlu rendang bel cabe, bawang sareng wortel alit. Dina puree, ngilu 3 tomat asak. Nalika masak, anjeun ogé kedah 2 sdm. minyak sayur sareng rempah-rempah.
Dina loyang, tuang 500 ml cai, teras tambahkeun tomat puree sareng sayuran dicincang. Saatos 20 menit, kembang engkol dipanggang dituang dina loyang. Saatos éta, anjeun tiasa nambihan rempah-rempah sareng minyak sayur. Piring bérés dihias ku sayuran sareng olives dicincang.
Sup gazpacho tiis Spanyol
Sup sup ka Gazpacho bakal ngagantikeun anu hadé pikeun okroshka dina dinten panas.
Sup sorpacho Spanyol Tiis bakal ngagantian anu hadé pikeun okroshka dina dinten panas.
Pikeun nyiapkeun piring anjeun peryogi:
- cabe amis - 2 PCS ;;
- timun - 2 PCS ;;
- omat - 4 PCS ;;
- bawang bodas - 2 cengkéh;
- cuka anggur - 1 sdm;
- minyak zaitun - 3 sdm .;
- rempah sareng herbal secukupnya.
Sadaya sayuran kedah dipotong sareng dialirkeun ku Blénder. Saatos éta tambahkeun rempah-rempah sareng herbal. Sup kedah keukeuh dina kulkas salami tilu jam. Sateuacan porsi, diced crouton ditambah kana méja dina piring.
Pilihan kursus kadua
Kursus kadua ngamungkinkeun anjeun pikeun memperbédésan diet jalma diabetes diabetes tipis. Aya seueur resep anu hadé pikeun stews, casseroles, stewed sayur, jsb.
Lauk sampeu sareng sangu
Kaseretole-kalori rendah tiasa dianggo pikeun tuang siang sareng tuangeun. Mimiti, fillet lauk kedah dipotong kana strips sareng ngagabung sareng wortel sareng bawang bawang dicincang. Campuran anu hasilna kedah dipanggang dina panci kirang langkung 10 menit. Kulub sangu sareng usum ku sababaraha sendok tina krim haseum. Saatos éta, satengah sangu anu dituang kana kapang. Lapisan salajengna mangrupikeun lauk sareng sayuran. Lapisan terakhir nyaéta sésa sésa. Luhur anjeun kedah nyebarkeun piring kalayan kéju parut. Masak dina oven salila 20 menit.
Pikeun ngirangan eusi kalori lauk beureum, anjeun tiasa ngeunah sareng gancang dipanggang dina foil.
Lauk beureum dipanggang dina foil
Pikeun ngirangan eusi kalori lauk beureum, anjeun tiasa ngeunah sareng gancang dipanggang dina foil. Bilas ngadeukeutan 500 g tina fillet sareng dipisahkeun tina kulit. Tombol kedah dilakukeun dina sakumna permukaanna. Lauk diteundeun dina foil, asin sareng cabé. Di luhur anjeun kedah nempatkeun sababaraha irisan lemon sareng bawang cincin. Lauk kedah dibungkus sacara saksama dina foil sareng dipanggang dina oven dugi ka asak 25 menit.
Kacang buncis
Soak kacang salila 12 jam, teras kulub.Aranjeunna kedah dituang kana pan preheated sareng stewed sareng kacang salami 15 menit. Saatos éta, bawang disada sareng mentega sakedik, bawang bodas dicincang sareng bawang anu diiris janten irisan ipis anu di tambah. Stew campuran salila kira 10 menit.
Sayur krim
Pikeun nyiapkeun piring, anjeun kedah nyandak 400 g tina zucchini sareng kembang engkol, bilas aranjeunna, potong batu sareng kulub dugi ka asak. Saatos éta, tipung dituang kana loyang preheated, anu sakedik minyak sakedik ditambah. Anjeun kedah nyandak gruel. Ketchup, krim haseum-gajih rendah sareng rempah anu ditambah kana tipung. Campuranna digoréng salila 5 menit deui, teras sayuran pindang ditambah ka dinya. Stew piring pikeun 10 menit deui.
Terong dina pot kalayan daging sareng saos suuk
Mimiti anjeun kedah motong sapanjang terong sareng sprinkle sareng uyah. Ninggalkeun buah salami 30 menit kanggo ngaleupaskeun pait tina aranjeunna. Sanggeus éta, maranéhanana kudu dikumbah, potong batu sareng simmer dina loyang salila 10 menit. Kurang leuwih 300 gram daging minced low-lemak kedah enteng digoréng dina loyang. Grind kacang dina lesung sareng nyampur sareng rempah-rempah sareng bawang bodas anu ditumbuk. Sanggeus éta, maranéhanana kudu dilakukeun kalayan cai pindang dugi ka konsistensi krim haseum kandel. Terong sareng daging ditata dina lapisan dina pot sareng dituang sareng saos. Piring kedahna masak dina oven salila 40 menit.
Zucchini diumbar ku suung
Pikeun nyiapkeun piring ieu, anjeun kedah ngumbah 2 zucchini ngora, motong satengahna, uyah sareng cabé. Saatos ieu, anjeun kedah kulub ½ gelas soba kalayan dicincang 2-3 suung porcini garing, bawang sareng wortel. Nalika soba diasakan, anjeun kedah motong kana 100 g tina suung sareng ngagoreng aranjeunna sareng bawang bodas. Campur soba rengse sareng suung sareng barang sareng campuran zucchini ieu. Selapkeun piring dina loyang sareng Panggang 30 menit.
Saos pikeun diabetes
Saos pisan ningkatkeun eusi kalori piring, janten éta langkung saé pisan. Upami anjeun teu tiasa nampik mayonis sareng saos anu sanés, anjeun tiasa nambihkeun krim haseum sareng herbal dina diet éta.
Dessert Anu Teu Diulas pikeun Diabetis
Sababaraha urang ngatur pikeun ngabéréskeun pangidinan pikeun manisan. Tapi, sababaraha desserts anu henteu kéngingkeun tiasa janten pengganti pikeun éta.
Fritters
Pancake enak tiasa disiapkeun ti zucchini. Sayuran kudu dikupas sareng parut. 1 cangkir tipung rye sareng 1 endog tambah kana gruel. Secukupnya, anjeun tiasa nambihan bumbu sareng rempah anu dicincang. Pancakes anu diwangun disimpen dina loyang anu greased kalayan minyak nabati sareng dipanggang dina oven 20 menit dugi ka masak.
Pikeun ngadamel pancakes kéju pondok, anjeun kedah nyampur sakitar 500 g tina kéju pondok rendah lemak gajih kalayan 120 g tipung sareng 2 endog.
Syrniki
Pikeun ngadamel pancake kéju pondok, anjeun kedah nyampur kirang langkung 500 g tina kéju pondok rendah lemak gajih kalayan 120 g tipung sareng 2 endog. Pikeun rasa, kayu manis atanapi vanili tiasa diambah kana campuran. Sanggeus ieu, anjeun kedah masihan kéju bentuk sareng tumis dina dua sisi dina minyak sayur. Cheesecakes siap kedah ditransferkeun kana napkin kertas pikeun ngaleungitkeun lemak kaleuwihan. Masakan réngsé tiasa dilayanan kalayan krim haseum.
