Pamanén Erythritol - ciri sareng pasipatanana

Pamanis anu hadir dina diet jalma réa.

Aranjeunna dianggo ku urang kalayan diabetes, kalayan leungitna beurat sareng jalma anu henteu ngadukung gula.

Kalayan bantuan téknologi modéren, pemanis érythritol énggal, alkohol poliétropik anu gaduh rasa amis anu henteu gaduh sipat étanol.

Erythritol - naon éta?

Erythritol kalebet kelas anu sami sareng pololol sareng sorbitol sareng xylitol. Éta dianggap pemanis bulk sareng dibere salaku bubuk kristal bodas tanpa bau ciri.

Éta pisan leyur dina cai, ngagaduhan résistansi panas sareng hygroscopicity low. Di alam, érythritol kapanggih dina sayuran, bubuahan, sareng sababaraha tuang makanan anu ditapai.

Ieu kaasup:

• melon - nepi ka 50 mg / kg;
• buah anggur - 42 mg / kg;
• pir - 40 mg / kg;
• anggur garing garing - 130 mg / l;
• toél - 910 mg / kg.

Zatna dicandak tina glukosa nganggo metode industri khusus ngalibetkeun ragi. Cai mibanda sajumlah kaunggulan dibandingkeun pamanis kelas polién sanés. Erythritol non-caloric - énergi énérgi caket enol. Dina industri pangan éta ditandaan salaku E968.

Éta digabungkeun sareng pangembang anu sanés. Dipaké dina dahareun, kosmetik sareng industri farmakologis. Zatna tiasa dipendakan dina odol, permen karét, sareng obat. Kusabab résistansi panas na, érythritol dianggo dina pabrik produk confectionery sareng tipung.

Ciri sareng komposisi kimia

Zatna raoseun sapertos gula biasa kalayan pangaruh pendingin anu saeutik. Salila perawatan panas henteu kaleungitan sipat na. Tingkat amis nyaéta 70% tina rasa amis gula.

Pikeun ningkatkeun intensitas rasa ku 30%, éta digabungkeun sareng pengganti sanés. Erythritol ngaleungitkeun rasa pait tina pemanis sengit. Salah sahiji kauntungan nya éta kamampuan disimpen pikeun lila sareng henteu nyerep Uap.

Sacara praktis henteu nyerep sareng teu nyandak bagian tina prosés métabolik, Kusabab éta gaduh kandungan kalori 0-0.2 kcal. Henteu mangaruhan tingkat gula sareng polol anu sanés. Indéks insulin anu rendah henteu ngaganggu produksi hormon ieu ku pankréas.

Pikeun ngaleungitkeun "aksi tiis" zat dina sababaraha kasus, ditambah serat khusus. Dina prosés produksi, étritritol ditambah kana produk pikeun ngirangan eusi kalori na. Hasilna, nilai énergi coklat diréduksi jadi 35%, biskuit - ku 25%, kuéh - ku 30%, manisan ka 40%.

Erythritol diakui minangka alkohol gula anu aman, jarang nyababkeun masalah gastrointestinal. Éta kaserep dina bagian ipis, ngan ukur 5% asup kana bagian kandel peujit.

Hiji ciri tina zat, sapertos wawakil sanés kelas ieu, nyaéta nyerep anu laun. Dina hal ieu, tekanan dilakukeun dina peujit sareng peristalsis naek. Kalayan paningkatan dina dosis pemanis, diare osmotic tiasa lumangsung.

Dasar ciri kimia fisiko-kimia:

• rumus kimia - C4H10O4;
• lebur akhir - dina 118 derajat;
• tingkat amis - 0,7;
• titik lebur - 118ºС;
• hygroscopicity handap pisan;
• résistansi termal - leuwih ti 180ºС;
• indéks insulin - 2;
• viskositas pisan rendah;
• indéks glikemik aya 0.

Parentah pikeun panggunaan

Dosis harian anu diidinan, anu henteu ngabalukarkeun nyeri peujit, dugi ka 0,8 g / kg kanggo awéwé sareng dugi ka 0.67g / kg kanggo lalaki. Dina kasus gangguan saluran pencernaan, dosis zat diréduksi jadi 10 g atanapi pamakean suplemén lengkep dibatalkeun.

Dina pastry sareng piring anu sanés, pemanis ditambah dumasar kana resepna. Dina hidangan siap - secukupnya, teu ngaleuwihan dosis poéan anu diidinan.

Bahagia sareng Manfaat Manis

Erythritol salami pangajaran ngabuktikeun kasalametanna sareng ampir henteu réaksi ngarugikeun.

Balukar positip ieu dina awak dicirikeun:

• teu ningkatkeun insulin sareng gula;
• teu mangaruhan beurat;
• henteu mangaruhan karya saluran pencernaan;
• henteu ngabalukarkeun karies sareng henteu ngagaduhan dahareun baktéri dina rohangan lisan;
• gaduh sipat antioksidan.

Pangaruh négatip utama kalayan paningkatan dosis anu diidinan nyaéta fenomena dyspeptic. Sapertos sadaya poliét, erythritol tiasa nyababkeun peujit ngaganggu, kembung sareng kembung. Jarang pisan, alergi sareng teu bertoleransi kana pemanis diungkabkeun.

Pamanén Video:

Kauntungan tina pemanis sanés

Kauntungan erythritol di antarana:

• alatan stabilitas termal dipaké dina perlakuan panas produk;
• dianggo nalika kakandungan sareng lactation;
• teu mangaruhan beurat - énergi énergi 0-0.2 kcal;
• Dosis anu diidinan sapopoé langkung ageung dibanding pikeun pemanis sanésna;
• Teu nambahan glukosa
• teu ngarugikeun awak tunduk kana dosis poéan anu ngadeg;
• teu ngagaduhan rasa ekstrim;
• henteu adiktif;
• produk disimpen for lila;
• nétralisasi aftertaste pait ku pemanis;
• teu mangaruhan mikroflora peujit;
• komponén alami.

Metode persiapan sareng pamakean

Naon erythritol asalna tina? Proses produksi cukup rumit sareng mahal. Zatna dicandak tina pati jagong salaku hasil tina prosés férméntasi. Saatos hidrolisis, glukosa kabentuk, anu di feréntasi sareng ragi dahareun. Ieu ngahasilkeun pemanis kalayan kasucian> 99,6%.

Dinten ayeuna, erythritol dianggo di seueur nagara. Parantos disatujuan ku panitia suplemén ad hoc. Ayeuna zat dianggo dina industri dahareun, kosmetik sareng industri farmakologis.

Dina ubar, erythritol dianggo pikeun ngaleungitkeun ubar goréng anu pikaresepeun, pikeun masihan rasa amis ka emulsi. Éta ogé dipaké dina ngahasilkeun aditif dahareun.

Hadir dina sirop, semprot, papan peringga, lozenges. Di industri kosmetik, zatna mangrupikeun bagian tina alat cuci mulut, krim, losyen, varnis, rasa.

Pamakéan praktis ngeunaan pameunteu parantos janten pamenta di industri pangan. Erythritol aktif pikeun ngahasilkeun produk digabungkeun "pengganti gula."

Resep Video Di Nutella Diet:

Komposisina ngandung dosis optimal pikeun pemanis anu sengit sareng bulk. Erythritol ogé dianggo dina hal-hal di handap ieu: pikeun pembuatan permen karét, jus, és krim, minuman, dina produksi katuangan diabetes, dina pembuatan confectionery, bakery produk, dina ngahasilkeun dahareun dietét, salaku pengganti gula pikeun nyéépkeun siap-siap tuang sareng inuman.

Erythritol parantos nembe kawéntar di pasar domestik.

Tanda dagang dumasar kana éta:

1. "iSweet" tina "MAK" (produksi di Rusia) - pikeun bungkusan tina 420 rubles.
2. "FitParad" tina "Piteco" (dilakukeun di Rusia) - pikeun paket kira-kira 250 rubles.
3. "Sukrin" Funksjonell Mat (dilakukeun di Norwégia) - 650 rubel pakét.
4. "100% Erythritol" NowFoods (produksi AS) - pikeun paket kira-kira 900 rubles.
5. Lacanto ti Saraya (dilakukeun di Jepang) - harga bungkusan 800g mangrupikeun 1280 rubles.

Pendapat konsumen sareng spesialis

Sweetener parantos ngagaduhan kapercayaan di antawis para konsumen. Pamaké nyatet kasalametanna sareng henteuna efek samping, rasa anu bersih tanpa aftertaste anu pikaresepeun, eusi kalori rendah. Karugian, sababaraha urang kaitkeun harga harga luhur. Dokter dina ulasan na ngeunaan erythritol nyatakeun kasalametan sareng kabisaan nyandak jalma sareng obesitas sareng diabetes.

Abdi hoyong sapertos érthritol. Henteu aya tuangeun anu pikaresepeun anu biasana aya dina pemanis. Sarupa pisan sareng gula alami, ngan ukur tanpa kalori. Nu anyar, kuring ngalih ka pemanasan alami anu digabungkeun, sabab éta langkung amis. Éta kalebet éritritol sareng stevia téa. Saha waé anu nyayogikeun stevia sadar kana rasa anu khusus. Dina kombinasi sareng érotis, lengkep ngaleungitkeun paitna. Rasa jeung darajat rasa amis pisan. Abdi nyarankeun nyobian.

Svetlichnaya Antonina, 35 taun, Nizhny Novgorod

Kusabab diabetes, kuring kedah nyerah gula. Pikeun lila kuring ngajempolan pameunteu sareng pengganti anu béda. Stevia masihan pait, xylitol sareng sorbitol nunjukkeun pangaruh laxative. Pengganti kimia henteu kapaké pisan, fruktosa alami luhur pisan kalori. Teras aranjeunna nyarankeun ka erythritol. Éta gaduh rasa anu alami pisan tanpa inuman anu pikaresepeun sareng kimia, tingkat amis anu teu nyukupan. Tambahkeun kana pastry diet sareng piring anu sanés. Kuring mamatahan sadaya pendukung diet anu séhat sareng pasén diabétes, janten pilihan anu pantes pikeun gula. Hiji-hijina hal éta harga luhur, sareng senang.

Elizaveta Egorovna, 57 taun, Yekaterinburg

Erythritol nyaéta pengganti gula anu optimal pikeun pasien anu didiagnosa diabetes, ogé pikeun jalma anu obses. Éta henteu mangaruhan indikasi anu penting pikeun grup pasien ieu - tingkat glukosa, beurat, henteu provoke sékrési insulin. Salah sahiji bédana nyaéta yén zat ieu métabolismén béda. Laju poean anu diidinan pisan dibahas ku dokter.

Abramenko R.P., ahli terapi

Erythritol nyaéta pemanis bulk anu épéktip anu sami sareng rasa gula. Éta boga profil kasalametan anu luhur, sipat kimia sareng fisik anu saé, eusi kalori pisan rendah sareng henteu mangaruhan tingkat glukosa dina getih. Sacara aktif dianggo ku penderita diabetes sareng urang dina diet.