INDéKS KADAHARAN GLIKEMIK: MéJA FAKTA GIZI

Send

Sadaya indéks glikemik (GI) dipikanyaho ku sadayana penderita diabetes sareng jalma-jalma anu nyobian nuturkeun aturan diet anu séhat. Ieu mangrupikeun indéks tina naékna glukosa getih saatos tuangeun tuangeun atanapi tuangeun tangtu. Nomer indéks glikemik penting pikeun mertimbangkeun kanggo diabetes, atherosclerosis, ati sareng patologi ginjal, sareng kaleuwihan beurat. Indéks glikemik tina produk pang populerna, kitu ogé nilaina pikeun awak, dianggap dina tulisan.

Konsep dasar

Henteu kedah ngitung indéks glikemik tina produk anjeun nyalira. Aya tabel khusus dimana inpormasi ieu parantos aya anu dituduhkeun. Kusabab glukosa mangrupikeun zat anu naék gula getih, GI dicandak janten 100 unit. Ngabandingkeun pangaruh tina produk séjén dina awak manusa, wilanganna diitung yén nyaksian tingkat tingkat glikemik.

Indéks glikemik hasilna gumantung kana jumlah mono- sareng polysaccharides dina komposisi, eusi serat diet, perawatan panas, digabungkeun sareng bahan-bahan sanés dina prosés masak.

GI Leutik gaduh produk anu teu indikasi ngahontal tanda 40 unit. Grup tengahna ngagaduhan nomer antara 40-70. Indéks ageung tiasa "moga" produk sareng indéks anu langkung ti 70 unit.

Indéks inulin

Indikator penting séjén pikeun pasén diabétes. Indéks insulin ngarujuk kana jumlah hormon pankréas anu dipikabutuh pikeun mulangkeun tingkat gula getih normal normal nalika tuangeun katuangan anu tangtu. Sakumaha aturan, duanana indeks silih saling ngahijina.

Hyperglycemia saatos tuangeun pangan butuh sékrési insulin, jumlah anu dinyatakeun ku indéks insulin

Penting! Indéks insulin diitung relatif tina roti bodas. Indikatorna dianggap standar sareng sami sareng 100 (itungan aya hubunganana sareng bagian anu ngandung 240 kcal).

Sayuran

Kelompok produk ieu kedah ngeusian kulkas diabetes sahenteuna sahenteuna 50%, anu aya hubunganna henteu ngan ukur GI anu rendah, tapi ogé aya pangaruh positip dina awak. Komposisi sayuran kalebet sajumlah vitamin sareng mineral, antioksidan, sajumlah serat anu penting. Pangaruh positip sayuran, nyayogikeun asupan tuangeun anu cekap:

sipat disinféktan;
pangaruh anti radang;
perlindungan ngalawan zat radioaktif;
nguatkeun pertahanan;
normalisasi nyerna.

Tabél indéks glikemik produk (hususna sayuran) ditepikeun di handap ieu.

Sayuran - sakumpulan produk anu GI kawilang rendah

Konsumsi saben dinten sayuran dina jumlah 600 g bakal nyayogikeun awak jalma anu séhat sareng anu sakitar dina sagala hal anu diperyogikeun. Sayuran tiasa dianggo pikeun masak kursus heula, lauk samping, roti lapis, roti lapis, saos, pizza. Sababaraha resep pepelakan akar atah, anu ogé kapaké, utamina mertimbangkeun yén perawatan panas tiasa ningkatkeun GI tina sababaraha produk (sapertos kentang, wortel, beets).

Berries jeung buah

GI anu luhur ku sababaraha buah buah jeung buahan sanés alesan pikeun nolak ngagunakeunana. Produk ieu ngeusian posisi pinunjul dina jumlah vitamin sareng mineral, pektin, flavonoid, asam organik sareng tanin dina komposisi na.

Dahar anu sistematis gaduh pangaruh ieu kana awak:

ngaleupaskeun zat toksik tina awak;
koléstérérah handap;
stimulasi aparat endokrin;
pencegahan perkembangan prosés onkologis;
nurunkeun tekanan darah;
normalisasi koagulasi getih;
stimulasi pertahanan.

Penting! Dahar buah jeung buah pikeun diabetes diperyogikeun dina modifikasi. Dina hal ieu, awak bakal nampa zat anu dipikabutuh tanpa prasangka dina kaayaanana.

Berry sareng buah - tempat nyimpen vitamin sareng mineral

Sereal sareng tipung

Indéks glikemik sareng nilai gizi produk anu tumiba kana kategori ieu langsung gumantung kana bahan baku anu dianggo dina pembuatannana. Anu kapaké mangrupikeun sereal anu parantos ngalangkungan prosés beberesih sareng polishing (sangu coklat, oatmeal). GI nyéta di handap 60. Salaku tambahan, éta cangkang anu ngandung jumlah asam amino, protéin, asam organik, vitamin sareng unsur renik.

Sereal - produk anu kalori-luhur, tapi teu tiasa pisan dipikabutuh dina diet jalma-jalma anu séhat sareng anu gering

Nilai gizi (eusi kalori) sereal sareng produk tipung nyaéta salah sahiji anu pangluhurna. Ieu disababkeun ku jumlah ageung karbohidrat dina komposisi. Penting pikeun émut yén sacarida dina sereal utamana diwakilan ku serat dietary, anu dipikabutuh pikeun nyerna normal, leungitna beurat sareng koléstérol dina getih.

Ngaran bijirin	GI	Pangaruh dina awak manusa
Buckwheat	40-55	Cai mibanda jumlah beusi anu penting dina komposisi anu nyegah pangembangan anemia. Tingkat lemakna rendah. Ieu ngamungkinkeun anjeun tuang sereal kanggo obesitas sareng diet.
Oatmeal	40	Produk anu kapaké anu ngagaduhan indikasi asam amino sareng asam organik dina komposisi éta. Ngagoskeun karya saluran pencernaan, ati, ngabantuan mulihkeun mikroflora peujit.
Manka	70	Indikator gizi semolina mangrupikeun salah sahiji anu pangluhurna, sapertos GI. Kalayan diabetes, obesitas, panggunaan henteu disarankeun.
Perlovka	27-30	Simpen gudang vitamin, mineral, serat sareng zat mangpaat anu sanés. Kauntungannana nyaéta kamampuan nurunkeun gula getih, ngadukung prosés pembentukan getih, sistem saraf sareng saluran peujit.
Millét	70	Éta normalisasi pungsina saluran pencernaan, gaduh pangaruh anu mangpaat dina ati, ngaleungitkeun racun sareng racun tina awak, sareng dianggap antioksidan anu kuat.
Sangu	45-65	Rupa-rupa semégar dipilih, sabab indéksna sahandapeun 50 taun, sareng jumlah gizi langkung saé. Béas beunghar vitamin B-séri sareng asam amino ésénsial.
Gandum	40-65	Éta téh kalebet dina daptar katuangan kalori tinggi, tapi kusabab komposisi kimiana na henteu gaduh pangaruh négatip pikeun awak séhat. Ngabenerkeun sistem saraf pusat, usus sareng prosés regeneratif.
Jagong	65-70	Éta ngandung eusi vitamin B-seri anu luhur, retinol, beusi, magnesium, anu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun nagara usus, prosés métabolik, sareng fungsina sistem saraf.
Yachka	35-50	Éta ngagaduhan pangaruh hypoglycemic, immunostimulate, ngiringan dina prosés hematopoiesis.

Penting! Turunan dina indéks gumantung kana dénsitas bubur, tambihan cai, susu, mentega sareng produk sanésna.

Sadaya produk tipung ngagaduhan tingkat GI saluhureun 70, anu sacara otomatis ngelas salaku bahan pangan anu kedah diwatesan. Ieu berlaku pikeun pasén, jalma anu beurat awak tinggi, anu ngagaduhan panyakit ati, ginjal, ogé ningali aturan gaya hirup séhat.

Produk susu

Pamakéan produk susu teu ngan ukur diidinan, tapi ogé di ajak para ahli dina widang kadokteran sareng dietétika. Susu mangrupikeun sumber kalsium anu dipikabutuh pikeun fungsi sistem musculoskeletal anu ditangtoskeun, sistem otot, sareng kulit. Salian kalsium, produk tiasa nyayogikeun énzim, hormon sareng unsur renik ieu:

beusi;
tambaga;
yodium;
kalium;
fosfor.

Produk susu ngabersihkeun awak tina racun sareng racun, ngalawan kaleuwihan beurat. Paling unik tina segi épék positif pikeun awak dianggap yogurt (tanpa aditif aromatik sareng pengawet) sareng kefir. Disarankeun dianggo ku penderita diabetes, jalma-jalma kaserang katurunan, sareng obesitas, disbiosis, panyakit jantung, saluran getih, sareng sistem kemih.

Susu sareng turunanna - produk nganggo GI anu rendah sareng sedeng

Endog sareng Produk Daging

Sumber protéin, asam organik, vitamin B-séri, asam lemak polyunsaturated. Kalayan persiapan anu ditangtoskeun, aranjeunna gancang kaserep, disarankeun dina nutrisi diet, salami periode nanggung anak, kalayan diabetes.

Nalika milih daging, anjeun kedah masihan leuwih sering resep kana variétas kalayan eusi sedeng atanapi rendah (hayam, kelenci, puyuh, domba, daging sapi). Éta leuwih hadé pikeun nolak variétas babi lemak, sabab aranjeunna nyumbang kana paningkatan koléstérol getih.

Penting! Dina mangsa ngasakan, éta langkung saé pikeun ngolah prosés masak, meresan, nyabak, nyéépkeun. Daging dituju kalayan sajian lauk sareng salad dumasar sayur.

Endog mangrupikeun hiji-hijina produk anu tiasa diserep ku awak langkung ti 97% tina komposisi na. Éta kalebet sajumlah asam amino penting sareng vitamin, unsur mikro sareng makro (molybdenum, séng, mangan, yodium, beusi sareng fosfor). Ahli nyarankeun ngonsumsi 2 endog sapoé (sareng diabetes - 1,5 sareng langkung ngan ukur protéin), sabab éta kalebet kolin, anu mangrupikeun zat anu ngandung pangaruh antitumor.

Endog sareng produk daging mangrupikeun sumber asam amino ésénsial

Lauk sareng laut

Indéks Glikemik Oatmeal

Nilai komposisi kelompok ieu aya dina jenuh asam lemak omega-3. Pangaruhna kana awak nyaéta saperti kieu:

partisipasi dina pertumbuhan normal sareng formasi awak barudak;
pangaruh mangpaat dina kaayaan kulit sareng sistem kemih;
pangaruh anti-radang anu sedeng;
partisipasi dina prosés ipis getih.

Salaku tambahan, komposisi lauk sareng laut ngalaksanakeun yodium, magnesium, séng, kalsium, fosfor, beusi. Tumindakna aya hubunganana sareng ngadukung fungsi sistem musculoskeletal, kaayaan huntu, aparat endokrin, prosés pembentukan getih, metabolisme sareng fungsi réproduktif.

Nentikeun sabaraha pangan anu tiasa dihakan dina waktos anu henteu sesah. Kaseueuran aranjeunna gaduh GI enol. Bédana dipiboga ku kelp (indéksina mangrupikeun 22), yuyu gagang (40), pindang udang (5), potong lauk (50).

Inuman

Ieu diidinan dina diet sapopoé:

Cai mineral teu karbonat - ditunjukkeun pikeun jalma anu séhat sareng gering. Kalayanna nyaéta pikeun ngadukung kasaimbangan cai-éléktrolit dina awak, ngagancangkeun prosés métabolik, normalkeun saluran pencernaan, ati, pankréas.
Jus. Anu panguatna nyaéta inuman ti tomat, kentang, dalima, jeruk nipis sareng céri. Éta leuwih hadé pikeun nampik jus toko. Éta ngandung sajumlah ageung rasa, pengawet sareng gula.
Kopi tiasa ditampi henteuna masalah sareng jantung, pembuluh getih sareng ginjal.
Teh - leuwih sering dirumuskeun pikeun jinis héjo sareng inuman dumasar kana komponén pabrik.

Disarankeun pikeun ngawates inuman alkohol, sareng upami aya sababaraha panyakit, pikeun sakabéhna nolak. Nutrisi ngijinkeun dugi ka 200 ml anggur beureum garing, inuman kuat henteu langkung ti 100-150 ml (pikeun diabetes - dugi ka 100 ml pikeun lalaki, dugi ka 50-70 ml kanggo awéwé). Liqueurs, koktail kalayan bahan amis, sampanye, sareng inuman énak mangrupikeun inuman anu kedah dibuang.

Inuman - bagian dina diet

Montignac Dahareun

Ahli nutrisi Perancis M. Montignac nyiptakeun sistem gizi anu didasarkeun dumasar kana itungan produk GI. Sateuacan ngawasanana, terang prinsip diet sapertos diusahakeun sorangan sareng nunjukkeun hasil anu saé (dikurangan 16 kg dina 3 bulan).

Diet Montignac dumasar kana prinsip-prinsip ieu:

ngagunakeun katuangan séhat jeung séhat;
ngawatesan asupan karbohidrat gancang nyerep kalayan indéks anu luhur
tampikan lipid asalna sato;
kanaékan jumlah produk anu gaduh asam lemak tak jenuh;
kombinasi harmoni protéin tina sababaraha asal usul.

Montignac nyarankeun koréksi diet dina dua tahap. Pokus anu munggaran nyaéta pikeun konsumsi produk sareng piring anu indéks indéks henteu langkung luhur ti 36 poin. Tahap kahiji dipirig ku panurunan beurat awak, akselerasi prosés métabolik.

Tahap kadua kedah ngahijikeun hasilna, henteu ngijinkeun beurat kaleuwihan kanggo uih deui. Ahli nutrisi nyarankeun dahar dina cara anu sami, nginum sahenteuna 2 liter cai sadinten, nyerah kopi, amis, tipung, muffin, roti anu didamel tina tipung gandum, alkohol. Seueur lauk sareng sayuran anu diidinan. Buah kedah dikirimkeun dina modifikasi.

A menu conto pikeun dinten ieu nyaéta:

Sarapan - apel, rendah lemak susu.
Sarapan No.2 - oatmeal sareng susu, tèh.
Dahar beurang - fillet hake, parut atanapi dipanggang dina oven, salad nganggo lobak sareng krim haseum, compote unsweetened.
Dinner - sangu coklat sareng tomat, sagelas cai mineral masih.

Kaseueurna para ahli nutrisi percaya yén titik lemah tina diet sapertos kitu kurangna tekenan kana kagiatan fisik. Montignac moal aya anu nekenkeun kabutuhan pikeun kagiatan, nyalahkeun kana leungitna beurat ngan ukur dina dahareun.

Send