Sadaya pangan ngandung gajih, protéin atanapi karbohidrat. Lemak sareng karbohidrat dianggap sumber énergi, sareng protéin mangrupikeun bahan wangunan pikeun uteuk, getih, otot, organ sareng jaringan sanésna.
Ku alatan éta, pikeun fungsi normal awak, penting pikeun ngagabungkeun sagala bahan ieu sacara leres. Barina ogé, sareng kakurangan karbohidrat, sél bakal kalaparan sareng gagal dina prosés métabolik bakal kajadian.
Sadaya karbohidrat dibagi jadi teu tiasa dicerna (teu leyur sareng leyur) sareng tiasa dicerna, anu dibédakeun ku asimilasi waktos. Karbohidrat panjang kalebet aci, nu ogé polisakarida; janten glukosa sateuacan asup kana aliran getih.
Seueur aci ageung kapanggih dina pasta, kentang, sangu, sayuran sareng kacang. Sadaya produk ieu kapaké kanggo diabetes tipe 2, sabab sumber énergi anu laun, anu ngamungkinkeun glukosa laun kaserep kana getih.
Komposisi aci
Aci jagung biasa dicandak tina séréal konéng. Tapi aya ogé anu dirobihkeun bahan ieu, bénten dina rasa, warna sareng bau.
Pikeun menangkeun pati tina jagong, éta dikumbah dina asam walirang, dina pangaruh anu protéin bubar. Maka bahan atah digentos nganggo parabot khusus anu ngamungkinkeun anjeun meunang susu, anu teras garing.
Téknologi pikeun ngahasilkeun pati kentang butuh sababaraha manipulasi. Mimiti, sayuran aya taneuh, teras dicampur cai kanggo mendakan mendakan bodas anu padet, anu tumiba ka handapeun tank. Lajeng sadayana disaring, lemes sareng garing di tempat anu haneut, garing.
Aci teu ngandung protéin, lemak, atanapi protéin teu leyur. Hal ieu sering dianggo dina industri pangan kanggo nyiapkeun rupa masakan, sareng aranjeunna ogé ngagantikeun tipung.
Jagong pikeun pasén diabétes mangpaat dina éta ngandung:
- unsur renik (beusi);
- serat dietary;
- disakarida sareng monosakarida;
- vitamin (PP, B1, E, B2, A, béta-karoten);
- makrokar (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium).
Kentang pati pikeun diabetes ogé produk anu pohara berharga.
Éta ngandung makroelement (fosfor, kalsium, potasium, natrium), karbohidrat, vitamin PP sareng seueur deui.
Indéks glikemik sareng kauntungan tina kanji
GI mangrupikeun indikator anu ngagambarkeun laju ngarecahna awak hiji produk tinangtu sareng konversi salajengna ka glukosa. Nu leuwih gancang dahareun diserep, anu langkung luhur indéks glikemik.
Gula kalayan GI 100 dianggap dianggap standar, ku sabab éta tingkat tiasa dugi ka 0 dugi ka 100, anu kapangaruhan ku kacepetan pencernaan produk.
Indéks glikemik pati cukup luhur - kira-kira 70. Tapi sanaos ieu, dieusian deui ku bahan anu mangpaat, ku kituna disarankeun nganggo éta pikeun ngagantikeun gula pikeun sakabéh pasén.
Aci jagung diabetes nyegah pangwangunan sareng ngalambatkeun kamajuan panyakit kardiovaskular. Sajaba ti éta, pamakean teratur anu kapaké kanggo anémia sareng hiperténsi.
Aci ogé ningkatkeun élastisitas vaskular sareng koagulasi getih. Éta gaduh pangaruh anu mangpaat dina sistem saraf pusat, utamina ku poliomyelitis sareng epilepsy.
Masih pati ngabersihkeun peujit sareng ngaluarkeun racun sareng racun ti awak. Tapi anu paling penting, nya éta normalisasi metabolisme, nurunkeun koléstérol dina getih.
Salaku tambahan, pati jagung dipaké pikeun edema sareng sering urination, anu mangrupikeun gejala integral tina diabetes. Zat ieu ogé nguatkeun sistem imun, anu tiasa ngaruksak di kalolobaan jalma anu hyperglycemia kronis.
Ngeunaan pati kentang, éta mangrupikeun sipat mangpaat ieu:
- mujarab pikeun panyakit ginjal;
- jenuh awak kalayan kalium;
- amplop témbok burih, nurunkeun kaasaman sareng nyegah pangembangan borok;
- ngaleungitkeun peradangan.
Dina diabetes, pati kentang nurunkeun laju nyerep gula kana getih saatos tuang.
Ku kituna, zat ieu mangrupikeun régulator glikemia.
Contraindications
Sanaos kanyataan yén pati jagong di diabetes gaduh pangaruh positip dina gula getih, aya sajumlah contraindications pikeun pamakeanana. Janten, éta dilarang dina panyakit saluran pencernaan.
Salaku tambahan, pati loba pisan glukosa sareng fosfolipid, sahingga nyiksa produk ieu nyumbang kana obesitas di diabetes. Sumawona ogé ngabahayakeun dina bentuk bubuk, sareng janten bagian tina sayuran, bubuahan, legok sareng produk sanésna.
Éta ogé teu aman meakeun jagung sareng sereal anu dirobih sacara genetik, anu dibudidaya nganggo péstisida atanapi pupuk mineral.
Salaku tambahan, pamakean pati tiasa ngabalukarkeun:
- kembung sareng ngaganggu gastrointestinal;
- réaksi alérgi;
- ningkat tingkat insulin, anu mangaruhan négatip dina latar tukang hormonal, sistem vaskular sareng visual.
Aturan pikeun panggunaan katuangan aci
Kalayan diabetes, seueur pangan anu anjeun kedah tuang dina jumlah kawates, nyiapkeun aranjeunna dina cara anu tangtu. Janten, ku hiperglikemia kronis, kentang pindang sareng mesekna bakal kapaké, sareng sakapeung nganggo sayur goreng dina sajumlah minyak sayur anu diidinan.
Salaku tambahan, dipanggang jeung kentang seger anu kapaké. Tapi masak sayuran nganggo lemak sato mangrupikeun kombinasi anu dilarang. Éta ogé henteu pikaresepeun pikeun tuang kentang mashed kalayan mentega, sabab ieu tiasa ngakibatkeun luncat gula getih.
Ngeunaan kentang ngora, éta biasana ngandung nitrat. Salaku tambahan, hiji sayur awal ngandung jumlah anu langkung seueur vitamin sareng mineral ti pamotongan akar anu asak.
Diabetis henteu disarankeun pikeun meakeun sayur ieu unggal dintenna, sareng sateuacan masak éta kedah dikumbah dina cai salila 6-12 jam. Ieu bakal ngeureunkeun sékrési glukosa kana getih saatos tuang.
Pati ogé aya dina séréal jagung. Dina diabetes, éta mangpaat pikeun nambahan aranjeunna kana salad atanapi ngagabung sareng daging cacad pindang.
Anjeun masih tiasa tuang bubur jagung, tapi dina jumlah kawates - dugi ka 4 sdm. sendok. Nanging, dilarang pikeun nambihan seueur mentega, kéju pondok sareng gula sapertos piring sapertos kitu. Pikeun ningkatkeun rasa, anjeun tiasa nambihan buah garing, seger, sayuran (wortel, seledri) atanapi sayuran ka dinya.
Rata bubur dina diabetes anu henteu gumantung-insulin nyaéta 3 dugi ka 5 sért (kira-kira 180 g) per porsi.
Perhatikeun yén disarankan pikeun anu pasén diabétkeun pikeun nyingkirkeun jagong. Kusabab aranjeunna diolah sareng praktis henteu aya gizi anu aya.
Upami urang nyarios perkawis jagong kaléng, teras éta tiasa janten lauk, tapi dina jumlah leutik. Éta ogé bisa ditambah kana salad kalayan ganti baju rendah lemak.
Salaku tambahan, panggunaan séréal pindang diidinan. Nanging éta langkung saé pikeun ngauap aranjeunna, anu bakal nyalametkeun sipat mangpaat produkna. Sareng nalika nginum, teu nganggo seueur uyah sareng mentega.
Sahingga, pati kapaké kanggo diabetes, sakumaha éta normalisasi tingkat gula saatos tuang. Ieu mangrupakeun ubar alami pikeun nurunkeun ubar pikeun diabetes hampang. Tapi, katuangan pati moal ngabalukarkeun parobahan glikemis ukur dina kaayaan yén jumlah dina menu sapopoé henteu langkung ti 20%. Video dina artikel ieu bakaleun. naha teu kitu saderhana sareng aci.
