Nalika hiji jalma nyanghareupan panyakit sapertos diabetes ngetik 2, diet na nyirorot. Diét kudu karbohidrat low. Entong panik anu ayeuna sadaya piringna bakal monoton sareng ramping. Henteu pisan, daptar produk anu diidinan sacara luas sareng anjeun tiasa masak enak, sareng anu paling penting, tuangeun anu saé ti aranjeunna.
Hal utama dina terapi diet nyaéta normalisasi gula getih. Menu anu dipilih sacara bener bakal ngabantosan ngirangan glukosa sareng bakal nyalametkeun hiji jalma tina nyandak tablet anu nurunkeun gula. Produk dipilih ku indéks glikemik (GI) sareng eusi kalori.
Kanggo pamula "gula" tulisan ieu ogé dikabdi. Éta ngajelaskeun konsép GI, dina dasar ieu milih produk pikeun persiapan kursus kadua. Ogé anu disayogikeun seueur resep resep pikeun pasén - daging, sayuran sareng sereal.
Produk kursus GI kadua
Endocrinologist ngitung diet diabetes numutkeun tabel GI, anu nunjukkeun dina istilah digital pangaruh produk anu naékna glukosa dina getih saenggeus dipaké.
Masak, nyaéta, perlakuan panas, ngan ukur rada nambahan indikator ieu. Kajaba nyaéta wortel. Sayuran seger mangrupikeun indikator 35 unit, tapi digodog 85 unit.
Dina diabetes jenis 2 mellitus, diet rendah GI; rata-rata diidinan salaku pengecualian. Tapi GI anu luhur sanggup ngabantosan ngembangkeun hiperblisemia sareng paningkatan kana panyakit, nyababkeun komplikasi ka organ target.
GI dibagi jadi tilu kelompok, nyaéta:
- nepi ka 49 - rendah;
- nepi ka 69 unit - sedeng;
- leuwih ti 70 PIECES - luhur.
Salian GI, éta patut nengetan kana eusi kalori dahareun sareng eusi koléstérol anu aya di jerona. Sababaraha pangan henteu ngagaduhan karbohidrat, sapertos lard. Nanging, diperyogikeun dilarang di diabetes, sabab éta tinggi kalori sareng ngandung koléstérol anu goréng.
Anjeun kedah terang yén prosés masak ukur tiasa dilakukeun ku cara sapertos kieu:
- pikeun panganten;
- kulub;
- dina gelombang mikro;
- dina grill;
- dina oven;
- dina juru masak anu lambat;
- simmer ditambah cai.
Nalika milih pangan pikeun kursus kadua, hal anu kahiji anjeun kedah perhatosan nyaéta GI, sareng anjeun henteu kedah ngalalaworakeun kana nilai caloric.
Daging kursus kadua
Daging kudu dipilih kurus, ngahapus lemak sareng kulit ti dinya. Aranjeunna henteu ngandung vitamin sareng mineral anu berharga pikeun awak, ngan kalori sareng koléstérol.
Seringna, pasien milih payudara hayam, ngalaliren kana bagian-bagian sanésna tulang taleng. Ieu dasarna salah. Élmuwan luar nagri parantos ngabuktikeun yén mangpaat pikeun diabétes tuang kaki hayam, ngaleungitkeun sésana gajih tina aranjeunna. Daging ieu beunghar beusi.
Salaku tambahan pikeun daging, éta diidinan kalebet dina diet sareng pareum - ati sareng létah. Éta ogé stewed, pindang sareng masak dina pai.
Kalayan diabetes, daging sareng karus di handap ieu diwenangkeun:
- daging hayam;
- veal;
- daging kelenci;
- puyuh;
- kalkun;
- hayam jeung daging sapi ati;
- daging sapi.
Cutlet diét disiapkeun ukur tina pemadatan buatan bumi, sabab kulit sareng gajih katambah kana toko. Pikeun nyiapkeun cutlets supa anjeun badé:
- bawang - 1 pc.;
- juara - 150 gram;
- hayam minced - 300 gram;
- hiji cengkéh bawang bodas;
- hiji endog;
- uyah, cabé hideung taneuh secukupnya;
- roti roti.
Rendang suung sareng bawang saos, stew dina pan dugi ka asak, uyah. Campur daging minced sareng endog sareng bawang bodas dialirkeun pers, uyah, lada sareng dicampur tuntas. Formulir tortillas tina daging minced sareng nempatkeun supa digoréng di tengah.
Hiji cutlet anu ngagaduhan sendok sendok. Ciwit pojok patty teras gulung di béh roti. Perhatoskeun yén roti bakar paling hadé dilakukeun, nyepatkeun roti rye bulukan dina tempat Blénder.
Grase wangun sareng sisi luhur kalayan minyak zaitun, nempatkeun cutlet sareng tutup kalayan foil. Panggang dina oven preheated ka 180 C salami 45 menit.
Piring diet ti ati hayam kedah hadir sababaraha kali saminggu dina ménu sabar. Ieu mangrupikeun resep ati dina saos tomat sareng sayur.
Bahan
- ati hayam - 300 gram;
- bawang - 1 pc.;
- hiji wortel leutik;
- némpelkeun tomat - 2 sésana;
- minyak sayur - 2 sésana;
- cai - 100 ml;
- uyah, cabe hideung taneuh - rasa.
Tumis ati hayam dina loyang handapeun tutup dugi ka asak. Potong bawang dina satengah cincin, wortel dina batu ageung. Ku jalan kitu, aturan penting ieu diterapkeun khusus pikeun wortel. Nu leuwih ageung sayuran dipotong, nurunkeun GI na.
Tumis wortel sareng bawang dugi coklat emas, tambahkeun cai sareng tomat, lada, aduk sareng simmer salami 2 menit handapeun tutup. Teras tambah ati sareng simmer 10 menit deui.
Piring ieu dituju kalayan bijirin naon waé.
Séréal kursus kadua
Bubur mangrupikeun sumber seueur vitamin sareng mineral. Aranjeunna jenuh awak kalayan tanaga, sareng kanggo lila masihan rasa satir. Unggal bijirin gaduh kaunggulan sorangan. Salaku conto, sa'ir, ngagaduhan GI panghandapna, ngandung seueur vitamin B sareng unsur renik.
Nalika milih sereal, anjeun kedah awas, sabab sababaraha di antarana gaduh GI anu luhur. Sadaya bijirin asak tanpa nambahan mentega. Éta tiasa diganti sareng sayuran. Perlu dicatet yén bubur anu langkung kandel parantos disiapkeun, nurunkeun GI na.
Sereal tiasa disiapkeun dina sababaraha cara - kalayan sayuran, suung, daging sareng buah garing. Éta dilayanan henteu ukur janten kursus kadua, tapi ogé kursus-kursus kahiji, nambihan sup. Eta leuwih hade ka nganggo aranjeunna nalika tuang siang supados saturate awak. Bagean bubur sapopoé bakal aya 150 - 200 gram.
Dibéré séréal kanggo kursus kadua nganggo GI dugi ka 50 PIECES:
- sa'ir gandum;
- sereal;
- mutiara sa'ir;
- oatmeal;
- sangu coklat;
- millet asak dina cai.
Dokter ogé aya kalana nyarankeun nyiapkeun bubur jagung, sanaos GI na 70 unit. Kaputusan ieu diyakinkeun, sabab ngandung seueur vitamin.
Kusabab mutiara sa'ir mangrupikeun pamimpin di sereal pikeun pasén diabétes, resep kanggo persiapanna bakal dibere heula. Pikeun mutiara sa'ir sareng suung, bahan-bahan ieu diperyogikeun:
- sa'ir - 200 gram;
- suung, langkung saé juara - 300 gram;
- bawang héjo - hiji kebat;
- minyak zaitun - 2 sésana;
- uyah, cabe hideung taneuh - rasa.
Bilas sa'ir dina ngajalankeun cai sareng masak dina cai asin cai 40 - 45 menit. Teras ngagoler dina colander sareng bilas. Tambahkeun hiji séndok séndok minyak.
Potong suung kana suku sareng ngagoreng dina minyak sayur, langkung panas dina kaayaan tutup 20 menit. Teras tambahkeun bawang bawang anu dicincang, uyah sareng lada, campur tuntas. Simmer langkung panas, aduk terus-terusan, dua menit. Campur campuran supa anu disusun sareng sa'ir mutiara.
Hidangan kadua sapertos ieu tiasa dikonsumsi iraha tuang - tuang sasarap, tuang siang atanapi tuangeun heula.
Kursus-kursus Lauk sareng Laut
Lauk sareng kadaharan laut mangrupikeun sumber fosfor. Kadaharan piring tina produk sapertos sababaraha kali saminggu, saurang penderita bakal jenuh awak kalayan jumlah fosfor sareng unsur renik anu mangpaat.
Lauk mangrupikeun sumber protéin anu nguatkeun awak. Perhatoskeun yén protéin ti laut sareng lauk dicerna langkung saé tibatan anu dicandak tina daging.
Janten, piring utama pikeun pasén diabetes nomer 2 nyaéta sababaraha resep sareng kadaharan laut. Aranjeunna tiasa digodog, dimasak dina oven atanapi masak anu laun.
Lauk sareng Laut Laut GI rendah:
- sabalan:
- kodeu;
- pike
- hake;
- pollock;
- cumi-cumi;
- Udang
- kerang;
- gurita.
Di handap ieu resep kanggo pilaf tina sangu coklat sareng udang, anu bakal janten sanés ngan ukur kursus utama sapopoé, tapi ogé ngahias tabel liburan naon waé.
Bahan ieu bakal diperyogikeun:
- sangu coklat - 250 gram;
- udang - 0,5 kg;
- hiji jeruk;
- minyak zaitun - 4 sésana;
- hiji lemon;
- sababaraha cengkéh bawang bodas;
- taneuh cabe;
- sababaraha daun almond;
- kebat bawang héjo;
- yogurt anu teu kaseueus - 200 ml.
Bilas béas coklat dina ngajalankeun cai sareng ngantosan solokan. Panas minyak zaitun dina wajan, tambahkeun sangu, ngagoreng sakitar menit, tumis terus-terusan, tambahkeun uyah sareng tuang 500 ml cai. Simmer langkungeun api katutup dugi sadayana cai nyejat.
Mesek udang sareng ngagoreng dina dua sisi. Mesek jeruk dina zest (éta bakal dipikabutuh pikeun saos), piceun pilem tina bubur sareng potong batu ageung. Panas pan, pasang zest jeruk, daun almond sareng bawang bawang dicincang. Ngurangan panas, aduk campuran terus sareng ngagoreng dua menit.
Tambahkeun sangu semu coklat sareng udang goreng ka zest, masak kanggo panas low salami 3 dugi ka 4 menit, dina handapeun tutup. Dina waktos ieu, anjeun kedah nyiapkeun saos: campur yogurt, cabé cabé, jus tina hiji lemon sareng bawang bodas dialirkeun pers. Simpen dina panci.
Ngawula kafre laut laut sareng saos sareng pulp oranyeu, ditunda dina piring.
Kursus utama sayuran
Sayuran mangrupikeun dasar tina menu sapopoé. Aranjeunna ngawangun satengah tina diet sapopoé. Kadua piring utama anu sederhana sareng kompleks disiapkeun ti aranjeunna.
Sayuran tiasa didahar kanggo tuang siang, tuang siang, jajan sareng tuangeun. Produk sapertos ieu henteu ngan ukur jenuh awak sareng vitamin, tapi ogé nyumbang kana normalisasi saluran pencernaan. Daptar sayuran anu diidinan pikeun diabetes ageung sareng sababaraha anu dilarang - waluh, kentang, beets sareng wortel pindang.
Salah sahiji anu kapaké nyaéta tuangeun sayur pikeun penderita jinis 2 anu tiasa disusun tina sayuran naon waé. Ku ngan ukur ngarobih hiji bahan, anjeun nampi kaseueuran anyar. Nalika nyiapkeun, éta diperhatoskeun waktos masak individu unggal sayur.
Sayuran GI rendah:
- terong;
- Tomat
- kacang polong
- kacang;
- naon waé jenis kol - brokoli, kembang engkol, bodas, sirah-beureum;
- bawang;
- squash;
- bawang bodas
- zucchini;
- lentil.
Lentil mangrupikeun produk ékologis anu saé, kusabab éta henteu ngumpulkeun radionuclides sareng zat toksik. Anjeun tiasa masak henteu ngan ukur janten piring sisi mandiri, tapi ogé janten piringan anu kompleks.
Lentil sareng kéju mangrupikeun sarapan anu saé pikeun anu diabétes. Bahan ieu bakal diperyogikeun:
- lentil - 200 gram;
- cai - 500 ml;
- kéju keras gajih rendah - 200 gram;
- kebat peterseli;
- minyak zaitun - 2 sésana;
- uyah rasa.
Sateuacan masak lentil, éta kedah disimpen sateuacanna dina cai tiis salami sababaraha jam. Salajengna, solokan cai, pindahkeun lentil ka pan sareng campur sareng minyak sayur.
Maka tambihan 0,5 l cai sareng masak dina tutup tutup kanggo kirang langkung satengah jam, dugi ka sadaya cai parantos nguap. Ngilu keju dina parut anu alus, sacukupna rendang sayuran. Nalika lentil parantos siap, langsung tambahkeun kéju sareng herbal, campur séhat sareng ngantepkeun sakitar dua menit pikeun ngalembereh kéju.
Saban pasien kedah émut yén prinsip nutrisi di diabetes mangrupakeun konci pikeun glukosa getih normal.
Video dina artikel ieu nampilkeun resep salad pikeun pasén.
