Kedé produk anu kontroversial; seueur anu nguping mangpaat tina kacang ageung. Aranjeunna nurunkeun tingkat kolesterol low-density, nyegah kanker, osteoporosis, sareng ngabantosan leungitna beurat dina diabetes tipe 2. Ditambahkeun kana tambang anu murah, aranjeunna dianggo pikeun nyéépikeun harga anu saé: susu kedelé, daging, kéju.
Hal ieu dipercaya yén sipat unik kécap anu digedekeun sakapeung, aranjeunna henteu langkung ti ngan ukur iklan anu suksés, sareng kécap saleresna ngabahayakeun pikeun awak manusa. Aranjeunna nyarios yén tuangeun sapertos provokasi Panyakit Alzheimer, sababaraha jinis kanker, parobihan hormonal. Naon ari bener? Ségét tiasa dianggo ngalawan diabetes sareng panyakit sanés?
Sipat anu gunana
Asia Wétan dianggap tanah air kacang kedelai; éta mangrupikeun pamotongan anu paling berharga di dunya. Fitur karakteristikna nyaéta 40% protéin dina komposisi, zatna henteu langkung handap protéin protéin. Salaku tambahan, di soya aya seueur makrokon anu teu bisa diganti, microelement, vitamin. Pikeun unggal 100 g kacang, aya 40 g protéin, 6 g natrium, 17,3 g karbohidrat sareng lipid. Eusi kalori anu kalebet 380 kalori.
Lecithin sareng kolin (komponén kécap) penting pikeun restorasi sél otak, sistem saraf, ningkatkeun konsentrasi, ingetan, seksual, kagiatan motor. Kacang ngabantosan ngatur koléstérol sareng metabolisme lipid. Mungkin ogé pikeun ngajaga fungsi awak, pikeun nyegah sepuh prématur, anu penting pikeun pasien anu ngagaduhan diabetes jinis 1 sareng 2.
Kalayan hyperglycemia, tahu kéju mangpaat, aya sababaraha karbohidrat sareng lemak di jerona, ku kituna produkna kaserep pisan ku awak pasien anu kéngingkeun ngabantosan panyakit tina saluran pencernaan.
Kedé anu rendah kalori, éta henteu ngagaduhan ngabahayakeun koléstérol, janten:
- anjeunna nyugemakeun;
- éta kaasup kana diet pikeun leungitna beurat;
- diidinan dianggo dina jumlah anu ageung.
Dina waktos anu sami, awak jenuh sareng vitamin sareng mineral, henteu kedah nganggo apoték aditif biologis sareng kompléks vitamin.
Kalayan diabetes nomer kadua, dokter mamatahan tuang kacang sakumaha saatos-gancang, ieu ngabantuan nyaluyukeun métabolisme karbohidrat, pikeun normalisasi protéin, komposisi asam tina diet.
Dina diabetes mellitus, sababaraha pasien gancang, aranjeunna hususna kedah tuang produk kécap, dina waktos ieu aranjeunna leres-leres ngagentos susu sareng daging. Kusabab produk kécap seueur-sisi, nutrisi moal seger sareng monoton.
Seueur katingal dina kécap
Dina diabetes mellitus, isoflavones anu diwangun kacang bahaya pikeun kelenjar tiroid, sabab ngahambat sareng organ séjén sistem endokrin. Ti sudut pandang ieu, susu kécap langkung bahaya lamun sabar meakeun éta dina jumlah anu ageung.
Pamakéan kacang panjang jangka panjang nambihan kamungkinan infertility sareng hyperglycemia. Zat isoflavones janten pikeun awak awéwé anu siga anu kontrasepsi. Éta mangrupikeun kanyataan yén konsumsi kécap biasa sareng produk ti dinya ngaktifkeun prosés sepuh dina awak.
Kedéyun sareng diabetes jinis 2, upami janten dasar période, teu tiasa leres-leres ngagentos sesa produk. Alami, aya pangaruh positif kana awak, tapi ieu gampang tiasa dijelaskeun ku wangenan bahan ngabahayakeun anu aya dina tuangeun biasa. Endocrinologist ngabantah yén diet-mono pikeun penderita jauh tina pilihan anu pangsaéna.
Kacang buncis dilarang upami bisi ngalanggar métabolisme asam urat, protéin kécap salajengna nambihan konsentrasi zat ieu dina aliran getih. Janten anu aya diabétes alergi pisan:
- kudu dianggo sacara saksama;
- henteu nyiksa;
- ngadahar kacang henteu langkung ti saminggu sakali.
Soy mangrupakeun topik percobaan ahli genetik, sareng, sakumaha anu anjeun terang, perdebatan ngeunaan produk GMO sacara serius. Teu aya alesan pikeun nuduh kacang tina cilaka mutlak, tapi saurang ogé teu tiasa nyarioskeun mangpaat anu saratna.
Di hareup, katuangan anu dirobih genetik tiasa nyababkeun réaksi alérgi, obesitas.
Produk Produk
Seueur téa henteu cocog kanggo tuangeun, éta ngan ukur bahan baku kanggo piring kuliner. Sumawona kacang atah ngandung seueur zat anu ngabahayakeun, henteu dicerna ku saluran pencernaan. Anjeun peryogi kauninga yén sanajan perlakuan panas bahan sapertos henteu salawasna ngaleungit.
Admirers Ardent tina dahareun alam soak kacang pikeun 12-15 jam, sarta saatos éta masak pikeun sababaraha jam dina panas saeutik. Hadé pisan pikeun ngagaleuh katuangan siap-siap atanapi produk semi-réngsé, aranjeunna siap dina ngan sababaraha menit.
Kacang henteu ngagaduhan rasa anu diucapkeun, aranjeunna nyerep rempah-rempah sareng aditif aromatikanana, paniru rasa.
Ampir sagalana didamel tina soya: kéju, susu, saos, kacang sareng tipung.
Tisep susu, kéju
Ku teras ageung susu kécap, teras teras dikulub sareng kacang parut, inuman sapertos nyarupkeun susu sareng dianggo sacara mandiri sareng salaku bagian tina manisan tanpa gula atanapi produk kuliner sanésna. Diabetis disarankeun nganggo susu sapertos henteu langkung ti saminggu sakali.
Konsistensi susu nyarupaan sapi, tapi teu aya béda dasarna rasa. Susu saimbang, cocog pikeun diet séhat, éta bakal janten sumber asam lemak, magnésium, beusi. Upami anjeun nambihan asam askorbat, pasén diabétes bakal nguntungkeun, beusi tiasa kaserep langkung saé.
Kalayan diabetes, anjeun tiasa nginum susu buncis pikeun ningkatkeun napsu, éta bakal janten pilihan anu saé kanggo jajanan siang atanapi sasarap. Ieu hususna kapaké pikeun pasén pasien manula anu kakurangan tina panurunan massa otot sareng nginum cai sakedik.
Kedeluk ngalawan diabetes sareng panyakit sanésna tiasa dianggo dina bentuk kéju tokong, susu kéju sareng koagulan diasakan pikeun masak:
- kalsium sulfat;
- jeruk nipis;
- magnésium klorida.
Massa anu hasilna pisan sami sareng kéju pondok, upami dipencet, ternyata kéju. Produk ahir gumantung kana metode produksi; éta tiasa lemes, atos siga kéju mozzarella. Keju ieu ngagaduhan warna bodas anu karakteristik, sareng éta henteu gaduh rasa, saba kitu, pikeun méré rasa anu pikaresepeun, tambahkeun sayuran, rempah, kacang, bahan aromatik, jinis rempah-rempah anu béda.
Titik tebal didahar salaku pembuka roti, lemes digunakeun pikeun sup, dessert sareng sagala rupa saos.
Minyak konéng
Produk ieu henteu langkung populer di dunya, minyak kacang kedelai dina warna anu beunghar, ngagaduhan raos pikaresepeun sapertos nut. Minyak diala ku mencét siki, éta beunghar asam jenuh, janten diperyogikeun pikeun diabetes. Éta ogé ngandung asam linoléat, fosfor, magnesium, natrium sareng uyah kalsium.
Minyak kacangan bantosan ngabantosan penderita ngarawat panyakit ginjal, ningkatkeun kekebalan, ningkatkeun prosés métabolik, fungsi saluran pencernaan, bakal janten pencegahan atherosclerosis diabetes.
Cukup dicerna, kesucian ékologis mutlak sareng naturalness sahingga minyak kedelai janten produk anu dipikahoyong, sareng di sakumna dunya. Éta cocog pikeun ganti baju low-kalori sareng sayur, seleser tiis, lauk sareng daging. Minyak disimpen for lila, éta henteu kaleungitan kualitas berharga.
Daging
Produk ieu jinis dicandak nalika ekstrusi tipung skim, dina daging kécap per 100 g ngan ukur 2 g lemak, sedengkeun dina fillet hayam 2,96 g, veal 2,13 g lemak. Tepung bébas lemak kudu dicampurkeun sareng cai haneut, campuran kentel dicandak, anu ngarobih struktur nalika kakeunaan tekanan sareng suhu anu luhur.
Kusabab perlakuan panas awal, daging éta gancang dimasak, sakedap direndam heula dina cai, teras masak numutkeun resepna (stew, goreng, bakar). Kusabab kécap teu gaduh rasa anu dibaca, rempah kedah dianggo nalika masak.
Jisim abdi parantos mirip dina struktur daging biasa, kumaha ogé, sababaraha pasién pendakian nyatakeun yén éta henteu ngeunah, malah seger. Sanaos aya batur ngaku yén daging sapertos kieu langkung raos tibatan ayeuna.
Kauntungan sareng cilaka kécap dijelaskeun dina pidéo dina tulisan ieu.
