Pengganti gula bodas dibagi jadi dua kelompok: pemanis sareng pemanis. Pemanis dicirikeun ku eusi enol kalori, henteu milu dina métabolisme énergi (saccharin, cyclamate, aspartame, sucralose).
Gantian gula gaduh eusi kalori anu rada luhur, ngiringan metabolisme, raos ampir raos sapertos gula bodas (xylitol, fruktosa, isomaltose, stevioside).
Aditif sapertos ieu kabagi kana sintétik sareng alami, anu lami henteu aya hakekat, aranjeunna didamel nganggo sanyawaan kimia, sareng anu terakhir dilakukeun tina bahan baku alam.
Nalika aya pilihan antara produk sapertos kitu, éta langkung hadé pikeun masihan leuwih sering resep ka zat alami, sabab éta henteu tiasa ngarugikeun awak anu diabétes. Nanging, aranjeunna ogé ngagaduhan ciri négatip.
Saccharin
Zona saccharin nyaéta kira-kira 300 kali leuwih amis tibatan gula; éta sering nambihan kana kadaharan anu dikaluarkeun dina kaayaan industri. Saccharin kalebet dina komposisi confectionery amis, inuman sareng jus, henteu nganggap yén éta tiasa janten sumber karsinogen, sareng gula, janten panyabab gancang tina hyperglycemia.
Pangganti teu tiasa diserep ku awak, éta ngagaduhan efek patogén, khususna ku panggunaan kaleuleuwihan, upami jumlah bahan anu dikonsumsi ngaleuwihan 5 mg per kilogram beurat. Dina waktu anu sami, Organisasi Kaséhatan Dunia nyatakeun yén kamungkinan kamungkinan kana tumiba kanker akibat tina pamakean karung teu acan kabuktosan sareng ngamungkinkeun pamakeanana.
Zatna mangrupikeun bagian tina gantian gula tina merek Sukrazit, MilfordZus, Sladis, gula manis. Saratus tablet sami sareng 10 kilogram gula, sareng kontén kalori enol, saccharin tahan suhu tinggi sareng asam.
Kalemahan produk di antarana:
- rasa khusus tina logam;
- ku ayana karsinogen;
- kamampuan pikeun ngaleungitkeun panyakit batu pasir.
Dokter nyatakeun yén saurang diabetes kedah nganggo gantian gula ieu dina hiji burih, maka karbohidrat kedah ngandung karbohidrat. Kalayan pendekatan ieu, résiko ngarugikeun awak nyata dikurangan.
Aspartame
Mamanis ieu langkung aman, tapi ngandung zat anu tiasa ngabentuk métanol bahaya dina awak manusa. Najan jumlah minimalan métanol, méré aspartame ka barudak sareng awéwé hamil anu diabétes henteu pikaresepeun.
Nalika dipanaskeun, aspartame ngarobih sipatna, naék ngarusak kaséhatan. Ku rasa amis, zatna ngaleuwihan rasa gula 200 kali; dilarang dianggo dina phenylketonuria kasakit. Jumlah aspartame anu disarankeun nyaéta 40 mg / kg beurat pasien.
Penggantian gula artifisial anu aya dina aspartame nyaéta Sucrasit, Sweetley, Nutrasvit, Slastilin. Salah sahiji ciri aspartame nyaéta ayana dua asam amino anu aktip dina produksi protéin.
Kaunggulan produk nyaéta:
- kamampuan pikeun ngagentos 8 kilogram gula;
- kurangna kalori;
- rasa spésifik saeutik.
Zatna tiasa dipésér dina bentuk tablet atanapi bubuk, éta ditambah kana inuman sareng pastry, pastry.
Suplemén gizi murni sareng aspartame tiasa dipendakan kalayan nami Nutrasvit, Sladeks.
Cyclamate, kalium acesulfame, sucrasite
Cyclamate mangrupikeun zat anu ngandung racun, éta dilarang pikeun murangkalih, ibu hamil sareng nalika nyusoni. Diabetis nalangsara panyakit ginjal sareng organ pencernaan kedah ogé ngawatesan atanapi lengkep ngaluarkeun siklamat tina dahareun.
Ngaronjatkeun dosages produk nyababkeun kamunduran dina kasalametan, panggunaan berkepanjangan sareng ngaleuurkeun kultur nyababkeun ngembangkeun kanker sareng neoplasma jahat.
Ku rasa amis, kalium acesulfame 200 kali rasa sukrosa, sapertos analogi asal sintétis, pengganti teu kaserep ku awak, éta gancang diungsikeun. Kalayan aspartame, éta dipaké pikeun ngahasilkeun rupa-rupa inuman karbonat non-alkohol.
Kauntungan tina zat nyaéta henteuna kalori, résiko minimum réaksi alérgi, sareng kahirupan rak panjang.
Éta ogé ngagaduhan kalemahan anu atoh, di antara aranjeunna kaleyuran goréng dina cairan, éta henteu disarankeun:
- barudak
- reuneuh
- awéwé lactating.
Saprak métanol aya dina komposisi éta, nyababkeun gangguan kana pembuluh getih sareng otot jantung, langkung saé ngaleungitkeun lengkep panggunaan produk.
Ahli gizi henteu resep acesulfame pikeun ayana asam aspartat, anu kuat nguatkeun sistem saraf, nyababkeun katergantungan, peryogi ningkatkeun dosis suplemén. Bahaya pikeun kaséhatan upami jalma anu nganggo diabetes ngonsumsi langkung tina 1 gram zat per dinten.
Salah sahiji turunan sukrosa nyaéta sukrés, éta henteu ngagaduhan pangaruh anu ngabahayakeun pikeun kaséhatan, sareng henteu nyandak prosés métabolik. Seringna, tablet ogé ngandung baking soda sareng regulator kaasaman.
Kauntungan tina sukrés nyaéta henteuna kalori, dikurangan ayana asam fumaric, anu ngagaduhan tingkat karacunan nu tangtu.
Sukralosa
Sucralose mangrupikeun karbohidrat, éta 600 kali leuwih amis tibatan gula bodas. Upami aya alesan pikeun saurang diabetes milih ngagantian gula sintétis pikeun dirina, anjeunna kedah nengetan sukrosa.
Kusabab diturunkeun tina gula, sukrosa mangrupikeun kasehatan pikeun jalma anu séhat sareng jinis 1 sareng diabetes diabetes tipis. Kasalametan disababkeun ku pelestarian ciri-ciri nalika pemanasan, kurangna pangaruh dina produksi insulin hormon, sareng zat kasebut henteu kaserep ku awak sareng ngantunkeun sacara alami saatos dinten sakali.
Kusabab sucralose mangrupikeun zat énggal, moal kapanggih dugi henteu lami, teu aya bukti mutlak akibatna kana kekebalan manusa sareng fungsi réproduktif, henteu aya inpormasi ngeunaan akibat jangka panjang tina panggunaan.
Ayeuna, pengganti gula bebas kalori ieu janten produk anu pang populerna, disarankeun pikeun nganggo nalika penderita kaleuwihan beurat tur hoyong leungit beurat. Nanging, dokter nengetan yén urang henteu kedah hilap deui ngeunaan sisi sabalikna tina koin, sabab naon waé produk anu dilakukeun ku cara artifisial henteu sok katebak, khususna dina waktos anu ditunda. Sababaraha koméntar sareng akibat anu paling sering kedah nunjukkeun:
- tumor kanker sareng kista pankreas;
- gangguan sistem pencernaan;
- panyakit ginjal.
Ku sabab eta, leuwih hade henteu nganggo mamanis jieunan low-kalori, tapi milih zat alami.
Gula mana anu kedah dipilih
Cara mutuskeun pilihan pengganti gula, asta ukur saderhana, saurang penderita gampang disaruakeun. Dina masalah ieu, salah henteu kedah teu paduli kana pendapat dokter, sabab pikeun unggal pasén anu pas khusus aya jinis suplemén anu cocog.
Upami pasién henteu ngagaduhan jinis diabetes mellitus kadua, anjeunna henteu ngagaduhan tujuan pikeun ngirangan beurat awak, anjeunna tiasa mendakan pemanis alami. Bahan kasebut kaserep sapopoe, henteu mangaruhan glikemia, glukosa tetep aya dina wates anu ditarima, kasabaran pasien henteu kaganggu.
Nalika saurang pasién diabétes obese, anu biasana kajantenan ku jinis panyakit kadua, langkung saé nganggo pemanis nganggo Sucralose, tapi nginget dosis anu disarankeun. Tapi ti éta mésér suplemén dumasar kana Aspartame atanapi Cyclamate kedah leres-leres nolak, aranjeunna ngadorong kaséhatan anu goréng, nyababkeun karacunan, mabok.
Nalika mésér ngagantikeun gula, saurang diabetes kedah nengetan ayana indikasi sareng konténications kanggo panggunaan produk sapertos kitu. Mimiti, aranjeunna ningali indikator:
- rasa (pikaresepeun atanapi gaduh aftertaste khusus);
- pangaruh négatip minimal dina awak;
- kamungkinan parobahan struktur, rasa nalika kakeunaan suhu anu luhur;
- ku ayana laktosa.
Éta moal kalangkung pikeun maca sacara ati-ati dina anotasi, prasasti dina bungkusan produk, mungkin yén produsén nambihan jumlah-zat anu henteu pikaresepeun pikeun penderita produk na.
Bentuk utama ngaleupaskeun ubar tina grup ieu nyaéta bubuk atanapi tablet. Tipungna langkung gampang pikeun masak, sabab papan-papan kedah ditumbuk atanapi dilebur dina sajumlah cai haneut. Pikeun nambihan gula gantian kanggo tuang anu siap, béréskeun pilihan cairan.
Sakumaha anjeun tingali, sadaya pemanis tiasa gaduh sisi positip sareng négatip. Upami teu aya alahan pikeun nyiruan produk, ahli gizi tiasa mamatahan pasén pikeun ngantepkeun gantian gula sareng tuang madu alami. Éta ngandung loba zat pikeun kaséhatan, pasti moal aya karugian tina éta. Madu leuwih amis tibatan gula, janten sakedik bakal nyandak rasa. Kauntungan sejenna madu bakal Kamampuh ningkatkeun kekebalan pasien.
Sirop Maple parantos mendakan panggunaan nyebar di diabetes, éta ngagaduhan sababaraha kalori sareng ngan ukur 5 persen sukrosa. Upami sirop tos langkung keras, ngahasilkeun gula anu saé pisan, éta dipaké pikeun ngadamel manisan atanapi diserep sapertos manisan.
Inpormasi ngeunaan pemanis disayogikeun dina pidéo dina tulisan ieu.
