Nalika kaleungitan beurat sareng ngubaran diabetes, urang museurkeun sabaraha kalori anu aya dina pemanasan. Eusi kalori tina hiji zat henteu ukur gumantung kana komposisi, tapi ogé asalna.
Janten, aya anu alami (stevia, sorbitol) sareng sintétis (aspartame, cyclamate) anu pamanis, anu ngagaduhan pro sareng kontra. Perlu dicatet yén pengganti artipisina ampir teu kalori, anu teu tiasa disarioskeun ngeunaan alam semula jadi.
Pemanis jieunan kalori
Dinten ayeuna seueur pemanis jieunan (sintétik). Aranjeunna henteu mangaruhan konsentrasi glukosa sareng gaduh eusi kalori anu rendah.
Tapi ku paningkatan dina dosis pemanén di hal anu sering, kaseueuhan rasa ekstrim muncul. Éta ogé hésé pikeun nangtukeun kumaha aman zat pikeun awak.
Pengganti gula sintétik kedah diasuh ku jalma anu berjuang kalayan kaleuwihan beurat, kitu ogé jalma anu kakurangan tina diabetes mellitus (jinis I sareng II) sareng patologi pankréas sanésna.
Nu pemanis sintétis paling umum nyaéta:
- Aspartame. Di sabudeureun bahan ieu aya seueur debat. Kelompok élmuwan munggaran yakin yén aspartame lengkep aman pikeun awak. Batur percaya yén asam finlinic sareng aspartic, anu bagian tina komposisi, ngakibatkeun ngembangkeun seueur patologi sareng tumor kanker. Pemanis ieu dilarang dina phenylketonuria.
- Saccharin. Pamanén anu cukup murah, amisna ngaleuwihan gula ku 450 kali. Sanaos ubarna henteu dilarang sacara resmi, studi ékspérimén mendakan yén ngonsumén saksin ningkatkeun résiko kanker kandung kemih. Diantara kontémpikasi, periode umur anak sareng umur anak dugi ka 18 taun dibédakeun.
- Cyclamate (E952). Éta parantos dihasilkeun saprak taun 1950-an na seueur dianggo dina masak sareng dina pengobatan diabetes. Kasus dilaporkeun nalika sikolat dirobih dina saluran cerna jadi bahan anu ngahasilkeun pangaruh teratogenik. Dilarang nyandak pemanis nalika kakandungan.
- Pérésulfame kalium (E950). Zatna 200 kali langkung amis tibatan gula, lumayan tahan kana parobihan suhu. Tapi henteu kasohor salaku aspartame atanapi saccharin. Kusabab Acesulfame teu leyur na cai, éta sering dicampur sareng zat anu sanés.
- Sucrolase (E955). Dihasilkeun tina sukrosa, 600 kali leuwih amis tibatan gula. Mamanisna larut di cai, henteu kabawah peujit sareng stabil nalika dipanaskeun.
Tabel di handap ieu nampilkeun rasa amis sareng kalori eusi pemanis sintétis.
| Ngaran Pamanis | Késan | Eusi kalori |
| Aspartame | 200 | 4 kcal / g |
| Saccharin | 300 | 20 kcal / g |
| Cyclamate | 30 | 0 kcal / g |
| Acesulfame Kalium | 200 | 0 kcal / g |
| Sucrolase | 600 | 268 kcal / 100g |
Kalori Alam Pamanis
Pamanis alami, salian stevia, anu cukup tinggi kalori.
Dibandingkeun produk halus biasa, aranjeunna henteu langkung kuat, tapi aranjeunna tetep nambahan glikemia.
Pamanis alami dijieun tina buah sareng buah-buahan, saba kitu, dina modifikasi, aranjeunna kapaké sareng henteu bahaya pikeun awak.
Di antara pengganti, ieu di handap kedah diwarnaan:
- Fruktosa. Satengah abad ka tukang, zat ieu mangrupikeun hiji-hijina pemanis. Tapi fruktosa cukup-kalori, sabab sareng datangna substitusi artifisial kalayan nilai énérgi rendah, éta parantos janten langkung populer. Diwenangkeun nalika kakandungan, tapi euweuh gunana lamun kaleungitan beurat.
- Stevia. Pamakéan pepelakan nyaéta 250-300 kali langkung amis ti batan gula. Daun héjo stevia ngandung 18 kcal / 100g. Molekul steviosida (komponén utama pemanis) henteu aub dina métabolisme sareng tos lengkep ngaleungitkeun tina awak. Stevia digunakeun pikeun kacapean fisik sareng mental, ngaktifkeun produksi insulin, menormalkeun tekanan darah sareng prosés pencernaan.
- Sorbitol. Dibandingkeun gula kirang amis. Zatna dihasilkeun tina apel, anggur, lebu gunung sareng blackthorn. Kaasup dina produk diabetes, odol sareng perét karét. Teu kakeunaan suhu luhur, sareng larut dina cai.
- Xylitol. Éta sarua dina komposisi sareng sipat pikeun sorbitol, tapi langkung caloric sareng langkung amis. Zatna sasari tina siki katun sareng cobs jagong. Di antara kakurangan xylitol, gangguan pencernaan tiasa dibédakeun.
Aya 399 kilocalories dina 100 gram gula. Anjeun tiasa kenal sareng anu amis sareng eusi kalori pemanis alam dina tabél ieu di handap.
| Ngaran Pamanis | Késan | Pemanis kalori |
| Fruktosa | 1,7 | 375 kcal / 100g |
| Stevia | 250-300 | 0 kcal / 100g |
| Sorbitol | 0,6 | 354 kcal / 100g |
| Xylitol | 1,2 | 367 kcal / 100g |
Pamanis - kauntungan sareng cilaka
Teu aya jawaban anu pasti pikeun patarosan anu mana anu dipilih pikeun pemanis. Nalika milih pemanis anu paling optimal, anjeun kedah nengetan kritéria sapertos kaamanan, rasa amis, kamungkinan perawatan panas sareng peran minimal dina métabolisme karbohidrat.
| Pamanisna | Pedah | Karugian | Dosis poean | |
| Tétéh | ||||
| Aspartame | Ampir euweuh kalori, leyur dina cai, henteu ngabalukarkeun hyperglycemia, henteu ngarugikeun huntu. | Éta henteu sacara stabil stabil (sateuacan nambihan kopi, susu atanapi téh, zat cools), parantos contraindications. | 2.8g | |
| Saccharin | Éta henteu parah mangaruhan huntu, gaduh kalori anu rendah, dilarapkeun dina masak, sareng ékonomis pisan. | Hal ieu kontraindikasi kanggo nyandak kalayan urolithiasis sareng disfungsi ginjal, ngagaduhan bahan bakar logam. | 0.35g | |
| Cyclamate | Gratis kalori, henteu ngakibatkeun karusakan jaringan dental, tiasa tahan suhu anu luhur. | Kadang-kadang nyababkeun alergi, dilarang dina disfungsi ginjal, di barudak sareng awéwé hamil. | 0.77g | |
| Acesulfame Kalium | Gratis kalori, henteu mangaruhan glikemia, tahan panas, henteu ngakibatkeun karies. | Laras pisan, dilarang dina ginjal gagal. | 1,5g | |
| Sukralosa | Ngandung kurang kalori tibatan gula, henteu ngancurkeun huntu, tahan panas, henteu ngakibatkeun hyperglycemia. | Sucralose ngandung zat toksik - klorin. | 1,5g | |
| Alam | ||||
| Fruktosa | Rasa amis, leyur dina cai, henteu ngakibatkeun caries. | Caloric, kalawan overdosis ngabalukarkeun acidosis. | 30-40g | |
| Stevia | Éta leyur dina cai, tahan tina parobahan suhu, henteu ngancurkeun huntu, ngagaduhan sipat penyembuhan. | Aya rasa khusus. | 1,25g | |
| Sorbitol | Cocog pikeun masak, leyur dina cai, gaduh pangaruh choleretic, henteu mangaruhan huntu. | Nyababkeun efek samping - diare sareng kembul. | 30-40g | |
| Xylitol | Dilarapkeun dina masak, leyur dina cai, gaduh pangaruh choleretic, henteu mangaruhan huntu. | Nyababkeun efek samping - diare sareng kembul. | 40g | |
Dumasar kauntungan sareng kalemahan di luhur penggantian gula, anjeun tiasa milih pilihan anu paling cocog pikeun anjeun sorangan. Perlu dicatet yén pangénis analog modern ngandung sababaraha zat sakaligus, contona:
- Sweetener Sladis - cyclamate, sucrolase, aspartame;
- Rio Emas - siklam, saccharinate;
- FitParad - stevia, suksosa.
Sakumaha aturan, pemanis ngahasilkeun dua bentuk - bubuk larut atanapi tablet. Kirang umum nyaéta persiapan cair.
Pamanis pikeun orok sareng awéwé hamil
Seueur kolotna hariwang lamun aranjeunna tiasa nganggo pemanis di budak leutik. Nanging, kalolobaan pediatrina satuju yén fruktosa kenging mangaruhan kasehatan budak.
Upami murangkalih tuang pikeun tuang gula dina henteuna patologi serius, contona, diabetes, maka diet biasa henteu tiasa dirobih. Hal utama nyaéta pikeun tetep monitor dosis gula anu dikonsumsi pikeun nyegah overeating.
Salami kakandungan sareng lactation, anjeun kedah ati-ati pisan kalayan pemanis, sabab sababaraha di antarana lengkep dikonténg. Ieu kalebet saccharin, cyclamate sareng sababaraha anu sanés. Upami aya kabutuhan anu saé, anjeun kedah konsultasi ka dokter ahli ginekologi ngeunaan cara nyandak ieu atanapi anu ngagentos.
Awéwé hamil diidinan nyandak pemanis alami - fruktosa, maltosa, sareng utamina stevia. Kéngingkeun dimungkinkeun bakal mangaruhan awak indung sareng anak ka hareup, normalisasi métabolisme.
Sakapeung pemanis dianggo pikeun leungitna beurat. Ubar anu cukup populer nyaéta Par Parade, anu ngaleungitkeun hawa pangemut. Ieu ngan saukur teu ngaleuwihan dosis poean kana pemanis.
Sipat anu ber gunana sareng ngabahayakeun ku pangémutan dibahas dina video dina tulisan ieu.
