Pertimbangkeun patarosan anu cukup relevan - nyaéta lemak koléstérol, atanapi henteu? Pikeun ngartos, éta kudu dijelaskeun yén zat ieu dikandung dina komposisi plasma getih, dina bentuk kompléks kompléks anu nganggo protéin transportasi.
Sebagian umum sanyawa dihasilkeun ku awak nyalira nganggo sél ati. Kukituna, sakitar 80% koléstérol anu aya dina awak kabentuk, sareng 20% asup kana lingkungan éksternal sapanjang dahareun.
Jumlah pangbadagna koléstérol anu dibéré tuangeun aya dina:
- daging beureum;
- kéju gajih tinggi;
- mentega;
- endog.
Kolesterol perlu pikeun ngajaga prosés anu ngajantenkeun kagiatan manusa, kasehatanna, tapi anjeunna tiasa nyiptakeun seueur masalah dina awak nalika jumlahna ngalangkungan norma pangropéa fisiologis.
Tingkat tingkat tina zat nyaéta faktor résiko pikeun panyakit jantung koronér. Kunjungan anu tepat waktu ka dokter sareng pelantikan regimen perawatan anu leres tiasa ngabantosan nurunkeun koléstérér sareng nyata ngurangan résiko ngembangkeun sagala rupa jinis patologi.
Kolesterol diangkut ku getih nganggo lipoproteins. Aya dua jinis lipoprotein:
- LDL (low density lipoprotein) mangrupikeun jinis koléstérol "goréng". Nalika aya seueur teuing tina zat ieu dina getih, éta laun tiasa ngumpulkeun dina arteri, sahingga nyababkeun, anu nambahan résiko ngembangkeun panyakit jantung koronér. Pasién kedah teras narékahan pikeun nurunkeun tingkat LDL, tuang tuangeun séhat sareng hirup gaya hirup séhat.
- HDL (lipoprotein dénsitas tinggi) mangrupikeun jinis koléstérol "alus". Éta ngabantosan ngaleupaskeun koléstérol ti aliran getih sareng ngulang kana ati, dimana ngarecah sareng daun awak.
Naon bedana antara dua jinis zat sareng ngadalikeun norma na dina awak.
Bedana utama
Dina biokimia, aya hiji kategori bahan anu ageung, anu kalebet koléstérol sareng lemak. Kategori ieu disebut lipid. Istilah ieu sakedik dianggo dina kahirupan sapopoe.
Lipid nyaéta sanyawa organik teu leyur na cai. Kelompok sanyawa ieu kalebet gajih, minyak, lilin, sterol (kalebet koléstérol) sareng trigliserida.
Lipid mangrupikeun istilah ilmiah anu leres pikeun ngagambarkeun boh lemak sareng koléstérol, tapi jalma nganggo nami anu sami pikeun sadayana dina kahirupan sapopoé - lemak. Ku sabab eta, sacara umum ditarima yén éta hadé pikeun nyebutkeun yén koléstérol mangrupakeun jinis gajih.
Kolesterol mangrupakeun jinis gajih anu unik pisan. Seueur jinis gajih gaduh kimia anu cukup saderhana. Salaku conto, asam lemak utamana rantay kimia langsung. Kolesterol langkung kompleks. Henteu ngan ukur éta ngagaduhan struktur molekular ring dina desain na, tapi struktur cincin ieu ogé kedah kajantenan dina konfigurasi anu spesifik.
Dina rasa praktis jeung diet, lemak dina dahareun kaasup teu ukur koléstérol, tapi ogé minyak sareng asam lemak. Nalika ngobrol ngeunaan gajih dina dahareun, éta hartosna sajumlah komponen komponén anu réa cadangan énérgi ageung.
Hiji jalma ampir henteu meakeun katuangan anu ngandung langkung tina 1 gram koléstér per 100 gram produk, sareng anjeunna henteu kantos nampi jumlah kalori tina koléstérol. Kukituna, tiasa dipertahankan yén koléstérol béda pisan ti jinis lemak diet sanésna.
Henteu mopohokeun yén koléstérol, sapertos lemak, sareng kaleuwihan na awakna tiasa nyababkeun ngarugikeun anu signifikan, ku kituna penting pikeun ngendalikeun jumlahna dina awak.
Tips Ahli gizi
Ahli nutrisi nunjukkeun yén jumlah gajih dihakan dina dahareun kedah masihan jalma tina 15 nepi ka 30 persén énergi anu diperyogikeun sadinten. Indikator ieu gumantung kana kagiatan fisik hiji jalma. Ku alatan éta, jalma anu aktip sacara aktif tiasa ngonsumsi sakitar 30% tina kalori sapopoéna ngalangkungan lemak, sedengkeun anu langkung resep gaya hirup sedentarian kedah ngirangan idéal ka 10-15%.
Perlu diinget yén ampir unggal jinis pangan aya saimbang pasti, janten sababaraha ahli nyarios yén tanpa nambahan tambihan tambahan pikeun diet, anjeun tiasa meakeun sahenteuna 10% gajih unggal dinten.
Koléstérina sorangan teu lemak, éta ngarujuk kana alkohol lipofilik polycyclic, disintésis utamina ku sél ati sareng sawaréh ku sél organ-organ sanés anu dihasil ku ati.
Koléstérasi kaleuleuwihan goréng pikeun kaséhatan jantung. Kaleuwihan kaleueurna tiasa ningkatkeun kasempetan ngembangkeun panyakit cardiovascular. LDL dina jalma anu séhat kedah henteu langkung ti 130 mg, sareng HDL tiasa sakitar 70 mg. Dina kombinasi, kadua jinis zat henteu kedah ngaleuwihan indikator langkung ti 200 mg.
Indikator ieu bisa dikawasa nganggo jinis diagnosis khusus.
Kumaha dahar?
Nalika ngeunaan nutrisi, jinis gajih anu dikonsumsi ku manusa penting pisan.
Beda sareng rekomendasi ahli nutrisi sateuacana anu nawiskeun diet rendah gajih, panilitian anu langkung anyar nunjukkeun yén gajihna diperyogikeun sareng mangpaat pikeun kaséhatan manusa. Gelar kauntungan pikeun awak gumantung kana jinis gajih
Sering pisan, produsén, ngirangan jumlah gajih dina produk pangan, ningkatkeun eusi karbohidrat na.
Awak manusa nyeroboh karbohidrat ieu gancang-gancang, mangaruhan gula getih sareng tingkat insulin, sering ngakibatkeun beurat beurat, obesitas sareng, akibatna, pamekaran panyakit.
Kacindekan tina sababaraha panaliten ngabuktikeun yén teu aya hubungan antara total jumlah kalori tina gajih sareng pangembangan panyakit serius sapertos kanker sareng panyakit jantung, sareng teu aya hubungan langsung sareng paningkatan beurat awak.
Tinimbang nuturkeun diet rendah lemak, koléstérol, éta langkung penting pikeun difokuskeun kana dahar lemak anu alus "alus" sareng ngahindarkeun lemak anu "goréng". Gajih mangrupakeun bagian penting tina diet séhat.
Anjeun kedah milih gajihna "lemak" alus anu ngandung asam lemak tak jenuh, pikeun ngawatesan asupan anjeun tina tuangeun anu séhat asam lemak, anjeun kedah ngeureunkeun tuangeun tuangeun anu ngandung lemak trans.
Naon bedana lemak goréng sareng goréng?
Lemak teu jenuh "Bagus" ngagabungkeun asam lemak monounsaturated sareng polyunsaturated.
Konsumsi komponén pangan sapertos nunjukkeun résiko langkung handap tina ngembangkeun sababaraha patologi sareng panyakit.
Aranjeunna dianggap anu paling aman pikeun kaséhatan manusa.
Pangan anu luhur dina zat sapertos minyak nyaéta minyak bumi (sapertos zaitun, kanola, sunflower, kécap sareng jagong); kacangan siki; lauk.
Lemak "Goréng" lemak trans - ningkatkeun résiko panyakit upami anjeun meakeun éta ku jumlah leutik. Produk anu ngandung lemak trans utamina diolah panas.
Lemak trans diala ku minyak sayur hidrogenat sareng ngarobahna tina cairan ka kaayaan padet. Untungna, lemak trans ayeuna dilarang di seueur nagara, janten aranjeunna ampir ngaleungitkeun tina seueur produk.
Lemak jenuh, sanaos henteu ngabahayakeun sapertos lemak trans, gaduh pangaruh négatip pikeun kaséhatan dibandingkeun lemak anu henteu jenuh sareng langkung saé pikeun dimodelkeun éta.
Produk anu ningkatkeun kolesterol getih nyaéta:
- manisan;
- Coklat
- mentega;
- kéju
- és krim.
Kalayan konsumsi tuangeun tuangeun sapertos daging beureum sareng mentega, aranjeunna tiasa digentos ku lauk, kacang, sareng kacang.
Kadaharan ieu ngandung jumlah lemak, anu ngandung asam lemak teu jenuh.
Pengetahuan Dampak Lemak
Nepi ka ayeuna, seueur panalungtikan anu parantos dilakukeun, salaku hasil tina éta, mungkin pikeun nangtoskeun naha pernyataan koléal nyaéta gajih, anu ngabahayakeun kasehatan manusa, mangrupikeun mitos.
Dumasar inpormasi anu dipidangkeun di luhur mangrupikeun salah paham pikeun mikir yén zat ieu ngabahayakeun pikeun kaséhatan manusa.
Sakur organisme moal tiasa fungsina normalna tanpa koléstol séhat anu cekap. Tapi dina waktos anu sami, kaleuwihan tiasa ngakibatkeun sajumlah akibat négatip. Kukituna, anjeun kedah terang naon bedana koléstérol anu saé sareng anu saé sareng kumaha ngaminimalkeun jumlah anu mimiti, sareng normalisasi kadua dina awak manusa.
Dina taun 60an sareng 70an, seueur para ilmuwan anu nonjol percaya yén gajih jenuh mangrupikeun panyabab utama panyawat jantung, kusabab kanyataan éta naékkeun tingkat kolesterol "jahat" dina getih. Pamanggih ieu mangrupikeun landasan tina diet gajih rendah.
Salaku sababaraha hasil diajar sareng kaputusan anu salah dina taun 1977, diet ieu disarankeun ku seueur dokter. Dina waktos éta, teu aya pangajian tunggal ngeunaan pangaruh dina diet ieu awak manusa. Hasilna anu, masarakat milu dina percobaan anu teu dikendali pangbadagna dina sajarah.
Ékspérimén ieu pisan ngabahayakeun, sareng pangaruhna dugi ka dugi ka ayeuna. Moal lami deui saatos, wabak diabetes mimiti dimimitian.
Mitos sareng kanyataan ngeunaan gajih
Jalma mimiti tuang katuangan anu kirang séhat, sapertos daging, mentega, sareng endog, bari tuang langkung seueur anu olahan katuangan anu tinggi gula sareng karbohidrat.
Dina 70an abad ka-tukang, aya sakedik inpormasi ngeunaan pangaruh diet bébas koléstérol pikeun manusa; diet rendah lemak parantos diajar sacara saksama di sababaraha taun ka pengker.
Anjeunna diuji dina pangajaran dikendali panggedéna. Ulikan ieu ngalibatkeun 48,835 awéwé postmenopausal anu dibagi jadi dua kelompok. Hiji grup tuang tuangeun rendah lemak, sedengkeun anu sanés teras tuang “normal.”
Saatos 7.5-8 taun, wawakil kelompok tuangeun gajih beurat ngan ukur 0.4 kg kirang ti kelompok kontrol, sareng teu aya bédana dina lumangsungna panyakit jantung.
Panaliti anu sanésna henteu acan nampi mangpaat pikeun diet gajih anu rendah.
Hanjakalna, ayeuna diet rendah gajih disarankeun ku kalolobaan organisasi gizi. Tapi éta henteu ngan ukur epektip, tapi ogé tiasa mangaruhan kaséhatan manusa.
Upami anjeun maca seueur ulasan ngeunaan jalma anu taat kana diet normal, kalebet katuangan anu séhat, janten jelas yén ngonsumsi katuangan alami kalayan jumlah "sehat" lemak tiasa sacara signifikan ningkatkeun kaséhatan anjeun upami anjeun nuturkeun diet anu ketat.
Tanpa cukup koléstérol anu alus dina awak, jalma bakal kakurangan tina sababaraha panyakit. Leuwih ti éta, éta diperyogikeun sanés pikeun ngan ukur narima produk, tapi ogé normalisasi prosés pangwangunan diri ku organ internal. Sareng pikeun ieu, anjeun kedah tuang leres sareng mingpin gaya hirup séhat. Nya, sareng, tangtosna, ngartos yén koléstérol teu aya artina literal tina kecap gajih. Sanaos dua bahan ieu aya hubunganana.
Naon koléstér anu dijelaskeun dina video dina tulisan ieu.
