Fruktosa mangrupakeun monosakarida. Éta téh karbohidrat basajan anu kapanggih dina buah, buah sareng madu. Fruktosa mangrupikeun sababaraha bénten sareng karbohidrat sanés.
Kusabab éta karbohidrat basajan, bénten-béda ti kompleks dina komposisi sareng mangrupikeun unsur tina loba disakarida sareng polisakarida langkung rumit.
Bedana ti karbohidrat sanés
Marengan monosakarida séjén anu disebut glukosa, fruktosa bentuk sukrosa, anu ngandung 50% unggal unsur ieu.
Naon bedana gula fruktosa sareng glukosa? Aya sababaraha kriteria pikeun ngabédakeun dua karbohidrat sederhana ieu.
Tabel bédana:
| Bédana kriteria | Fruktosa | Glukosa |
|---|---|---|
| Laju nyerep dina jero awak | Lowong | Luhur |
| Laju meulah | Luhur | Langkung handap tina fruktosa |
| Késan | Luhur (2,5 kali langkung luhur dibandingkeun glukosa) | Kurang manis |
| Nembus tina getih kana sél | Gratis, anu langkung saé tibatan kadar penembusan glukosa kana sél | Éta asup kana getih kana sél ngan ukur partisipasi insulin hormon |
| Laju konvérsi gajih | Luhur | Langkung handap tina fruktosa |
Zat ieu ngagaduhan bédana ti karbohidrat sanés, kalebet sukrosa, laktosa. Éta 4 kali leuwih amis tibatan laktosa sareng 1,7 kali langkung amis tibatan sukrosa, anu mangrupakeun komponénna. Zatna ngagaduhan eusi kalori anu langkung handap dibandingkeun gula, anu matak janten pemanasan anu hadé pikeun pasén.
Pamanis minangka salah sahiji karbohidrat anu paling umum, tapi ngan sél ati tiasa ngolah éta. Zat anu asup kana haté dirévisi ku éta asam lemak.
Konsumsi manusa fruktosa henteu jenuh, sapertos lumangsung sareng karbohidrat. Lebihan éta dina awak nyababkeun obesitas sareng panyakit anu tumali kana sistem kardiovaskular.
Eusi komposisi sareng kalori
Komposisi zat ieu ngandung molekul unsur-unsur kieu:
- hidrogén;
- karbon;
- oksigén.
Eusi kalori karbohidrat ieu cukup luhur, tapi dibandingkeun sukrosa, langkung pondok langkung kalori.
100 gram karbohidrat ngandung kira-kira 395 kalori. Dina gula, eusi kalori rada luhur sareng jumlahna ngan langkung ti 400 kalori per 100 gram.
Nyerep laun dina peujit ngamungkinkeun anjeun pikeun aktip migunakeun zat tibatan gula dina produk kanggo anu diabétes. Éta kontribusi saeutik pikeun produksi insulin.
Jalma anu nganggo diabetes disarankeun ngonsumsi henteu langkung ti 50 g monosakarida ieu per dintenna janten pemanis.
Dimana eusi éta?
Zat anu aya dina produk ieu:
- madu;
- buah
- buah beri;
- sayuran
- sababaraha pepelakan sereal.
Madu mangrupikeun salah sahiji pamingpin dina eusi karbohidrat ieu. Produk diwangun ku 80% tina éta. Pamimpin dina eusi karbohidrat ieu sirop jagung - dina 100 g produk ngandung nepi ka 90 g fruktosa. Gula olahan ngandung sakitar 50 g unsur.
Pamimpin di antara buah sareng buah beri dina eusi monosakarida di jerona nyaéta tanggal. 100 g tanggal ngandung leuwih 31 g zat.
Diantara buah sareng buah beri, beunghar ku zat, nangtung kaluar (per 100 g):
- buah ara - leuwih ti 23 g;
- blueberries - leuwih ti 9 g;
- buah anggur - sakitar 7 g;
- apel - langkung ti 6 g;
- persimmon - leuwih ti 5,5 g;
- pir - leuwih ti 5 g.
Utamana beunghar variétas karbohidrat anggur kismis. Ayana ayana monosakarida dina redcurrant dicatet. Sajumlah ageung dipendakan dina kismis sareng aprikot garing. Akun munggaran 28 g karbohidrat, kadua - 14 g.
Dina sajumlah sayuran amis, unsur ieu ogé aya. Dina jumlah leutik, monosakarida aya dina kol bodas, eusina anu panghandapna diperhatoskeun dina brokoli.
Diantarana bijirin, pamingpin dina eusi gula fruktosa nyaéta jagong.
Naon ieu karbohidrat? Pilihan anu paling umum nyaéta ti jagung sareng gula.
Pidio ngeunaan sipat fruktosa:
Manfaat sareng cilaka
Naon gunana fruktosa sareng éta ngabahayakeun? Kauntungan utama nyaéta asalna alam. Éta gaduh pangaruh anu langkung lemah lembut dina awak manusa dibandingkeun sukrosa.
Kauntungan karbohidrat ieu nyaéta saperti kieu:
- Cai mibanda pangaruh obat kuat dina awak;
- ngurangan résiko buruk huntu;
- pangaruh mangpaat dina kagiatan otak manusa;
- teu nyumbang kana kanaékan konsentrasi gula getih kontras sareng glukosa;
- ngabogaan pangaruh merangsang dina sakabéh sistem endokrin;
- nguatkeun sistem imun.
Monosakarida ngagaduhan kamampuan pikeun ngahapus produk penguruan alkohol tina awak. Kusabab ieu, éta tiasa dianggo salaku ubar kanggo hangover.
Diserep kana sél ati, monosakarida ngolah alkohol kana métabolit anu henteu ngarugikeun awak.
Monosakarida dina kasus jarang nimbulkeun réaksi alérgi dina manusa. Ieu mangrupikeun salah sahiji jinis karbohidrat paling saeutik.
Sipat fisik karbohidrat ngamungkinkeun pikeun dipaké salaku pangawét. Salian kamampuan pikeun ngirangan eusi kalori pangan, fruktosa nahan warna na ogé. Éta leyur gancang sareng nahan Uap ogé. Hatur nuhun kana ieu, monosakarida ngajaga kasegaran katuangan kanggo lami.
Fruktosa, dianggo dina kasederhanaan, henteu ngarugikeun jalma.
Nyiksa karbohidrat tiasa nyababkeun ngarugikeun kaséhatan dina bentuk:
- malfungsi ati dugi kana lumangsungna gagal ati;
- ngembangkeun teu kaolahan kana zat ieu;
- gangguan métabolik ngarah kana kasakit obesitas sareng konkomprési;
- ngembangkeun anémia sareng tulang rapuh kusabab épék négatif karbohidrat dina nyerep tambaga ku awak;
- ngembangkeun panyakit kardiovaskular, karusakan otak ngalawan latar tukang kadar koléstérol luhur dina getih sareng lobaan lipid dina awak.
Fruktosa nyababkeun napsu anu teu terkendali. Éta gaduh pangaruh anu ngahambat dina leptin hormon, anu nyababkeun rasa lengkep.
Hiji jalma mimiti ngonsumsi katuangan anu ngandung kandungan anu luhur dina ukuran ieu, anu ngabalukarkeun produksi aktif lemak dina awak anjeun.
Ngalawan latar tukang prosés ieu, obesitas berkembang sareng kaayaan kaséhatan goréng.
Kusabab ieu, fruktosa teu tiasa dianggap karbohidrat lengkep aman.
Naha mungkin pikeun pasén diabétes?
Hal ieu dicirikeun ku indéks glikemik anu lemah. Kusabab ieu, éta tiasa dicandak ku urang kalayan diabetes. Jumlah fruktosa anu dikonsumsi langsung gumantung kana jinis diabetes dina pasien. Aya bédana antara épék monosakarida dina awak jalma anu nalangsara ti diabetes jinis 1 sareng 2.
Utamana gunana pikeun penderita kalayan diabetes jinis 1, sabab aranjeunna ngagaduhan hiperlisemia kronis. Karbohidrat ieu pikeun pamrosésan henteu meryogikeun jumlah insulin, teu siga glukosa.
Karbohidrat henteu ngabantosan penderita anu parantos nurunkeun kadar gula getih salami dirawat. Monosakarida teu tiasa dianggo ku aranjeunna ngalawan latar tukang hipoglisemia.
Pamakéan gula fruktosa dina pasien kalayan diabetes tipeu 2 peryogi perawatan hébat. Sering panyakit ieu aya dina jalma kaleuwihan beurat, sareng gula fruktosa nyababkeun napsu anu teu terkendali sareng produksi gajih ku ati. Nalika pasien nganggo tuangeun ku gula fruktosa saluhureun normal, kamunduran dina kaséhatan sareng penampilan komplikasi anu mungkin.
Rekomendasi ieu kedah diperhatoskeun:
- jalma anu nganggo diabetes jinis 1 diidinan asupan sadinten 50 g monosakarida;
- 30 g per dintenna cekap pikeun jalma-jalma anu kaserang jinis 2, sareng ngawaskeun ngawaskeun kasalametan;
- pasien kaleuwihan beurat disarankan pikeun ngabatesan asupan karbohidrat aranjeunna parah.
Gagal nurut kana regimen gula fruktosa ngabalukarkeun penampilan komplikasi anu serius dina pasén dina bentuk diabetes, atherosclerosis, sareng katarak.
Sabar pamadegan
Tina ulasan ulasan diabetes anu rutin ngonsumsi fruktosa, tiasa disimpulkeun yén éta henteu nyiptakeun rasa pinuh, sapertos kajantenan kalayan manisan gula biasa, sareng hargana anu luhur ogé dicatet.
Kuring nuju fruktosa dina bentuk gula. Tina tambalna, kuring dicatet yén éta gaduh pangaruh anu langkung agrésif dina enamel waos, teu sapertos gula sederhana, sareng gaduh pangaruh anu mangpaat dina kulit. Tina rombongan, kuring hoyong harga harga anu overpriced sareng kurangna jenuh. Saatos nginum, kuring hoyong nginum teh manis deui.
Rosa Chekhova, 53 taun
Abdi ngagaduhan diabetes jinis 1. Kuring nganggo fruktosa salaku alternatif gula. Ieu rada ngarobih rasa rasa teh, kopi sareng inuman anu sanés. Teu cukup rasa dalit. Leres mahal sareng henteu kondusif kana jenuh.
Anna Pletneva, 47 taun
Kuring geus nganggo fruktosa tinimbang gula kanggo waktos anu lami sareng biasa - kuring gaduh diabetes jinis 2. Kuring henteu terang béda bédana tina rasa sareng rasa gula biasa. Tapi éta langkung aman. Mangpaat pikeun murangkalih barudak, sapertos spares huntu na. Kerugian utama nyaéta harga anu luhur dibandingkeun gula.
Elena Savrasova, 50 taun
