Wawakil kulawarga Astrov tina genus Sunflower kaget sabab éta gaduh sababaraha nami. Dina penampilan, Yerusalem artichoke disaruakeun sareng pamotongan akar anu sanés - kentang. Ngabesarkeun sipat hypoglycemic lemah na, pabrik dipercaya ku tindakan insulin hormon. Naha gula getih pasien gula ningkatkeun sirop artichoke Yerusalem? Kumaha cara nyieun piring anu amis? Naon gunana ngandung sayuran anu endah tina Brazil, anu parantos janten rumpun dina lahan asing?
Bedana Yerusalem artichoke tina kentang
Di tanah air, anu disebut earthen pir teu kajantenan, sapertos karuhunna, dina bentuk jukut liar. Di Brazil, budaya parantos lami janten tuangeun. Sektor agén-agén anu kapisah dina budidaya éta. Nagara anu munggaran papanggih ka Artichoke Yerusalem di Éropa nyaéta Perancis, dina kaayaan pelamar anu dina hiji jajahan Brasil. Di Rusia tengah, sayur tetep kana usum tiris dina taneuh. Jangkungna bobotna dina kaayaan anu nguntungkeun ngahontal 4 méter.
Teu kawas kentang, beuti (boulevards atanapi drum), ieu sadayana nami Yérusalém artichoke - produk tina gudang pondok. Tangkal gancang leungiteun lembab sareng janten teu tiasa dianggo. Pikeun nyegah ieu kajantenan, aranjeunna digoréng, kukus atanapi garing. Éta tiasa ngadamel chip, kopi, compotes, macét. Dina penampilan sareng komposisi kimia, pamotongan akar caket sareng kentang. Rasa Yerusalem artichoke rada amis, ngingetkeun tina kol kol atanapi turnip.
Kentang, kusabab kandungan polosakarida anu janten aci luhur pikeun diabetes, mangrupikeun produk anu terbatas. Yerusalem artichoke dina hal ieu mangrupikeun pamotongan akar anu sangat penting, karbohidratna dirobih dina burih ka fruktosa.
Bédana sanésna tina kentang nyaéta Yerusalem artichoke cukup dimungkinkeun pikeun nganggo atah, dina salad éta gampang nyapék. Durasi perlakuan panas tina bohlam kurang tina éta "kembar" ti kulawarga nightshade. Kusabab kulit ipis, neundeun pamotongan akar mangrupikeun hal khusus: dina kotak sareng pasir, sapertos wortel, atanapi dina taneuh, tanpa kasieun ibun. Dina hawa, bohlam gancang janten cacar. Kalayan gudang anu saé, éta bakal dugi dugi ka usum semi.
Panen Yerusalem artichoke sababaraha kali langkung luhur tibatan kentang. Pir cukuran, atanapi artichoke Yerusalem, salaku pamotongan anu dibudidaya langkung berprestasi dina pamrosesan. Éta henteu kedah spudded, disusahkeun, rutin disiram. Daun Artichoke henteu dipikaresep ku kumbang kentang Colorado. Nanging, hiji-hijina aral artichoke Yerusalem mangrupikeun bentuk anu rumit. Kalayan ngabersihan paling ékonomi pikeun umbi, kira-kira 30% tina total beuratna miceunan. Seueur jalma langkung resep ngumbah eta tuntas tinimbang mesek.
Sadaya sabab inulin
Harmoni teu kahaja tina polisakarida aya dina pamotongan akar sareng hormon anu disékrésikeun ku pankréas ngabalukarkeun mitos sipat hypoglycemic Yerusalem artichoke. Sayuran, saé pisan, ningkatkeun gula getih, tapi teu tiasa ngalawan hyperglycemia. Ubar sintésis dina bentuk tablet atanapi suntikan insulin sacara efektif nurunkeun gula luhur. Dosis agén hypoglycemic ditetepkeun ku endocrinologist.
Olahan herbal sanggup nurunkeun nilai glikemik getih sajumlah leuwih ti 200. Diantarana nyaéta ginseng nyata, obat galega, sareng aralia anu luhur. Komponénna sacara langsung atanapi henteu langsung merangsang pankréas pikeun ngembangkeun insulin sorangan, nguatkeun kekebalan pasien.
Yerusalem artichoke gampang tumbuh di nagara sareng sok seger dina salad, sapertos lobak
Mutiara earthen ngandung:
Kentang pikeun pasén diabetes nomer 2- inulin polisakarida - dugi ka 18%;
- zat nitrogén - nepi ka 4%;
- protéin - dugi ka 3%.
Jumlah fruktosa (nepi ka 3%), sukrosa (nepi ka 1%), unsur renik, vitamin (B1, C, karoten) gumantung kana waktos ngumpulkeun. Teras dina interval waktos (Juli-September) pikeun ngali pamotongan akar, bahan anu langkung biologis langkung aktif bakal aya di jerona.
Panén di cinyusu dilaksanakeun dina April, awal Méi - sateuacan tubers masihan pucuk ngora. Perlu pastikeun yén pabrikna thuké di daérah bersih ékologis, tebih tina usaha industri, jalan raya sareng karéta api, TPA. Pikeun 20 taun, éta tiasa tumuwuh di hiji tempat.
Ngadamel sirop pir ku sababaraha cara
Jus artichoke Yerusalem alami ngandung sakitar satengah serat serat. Molekul selulosa ngarobih peujit. Nepi ka serat ngahontal bagian ahir saluran pencernaan, jalma karasa pinuh. Jus akar mangrupakeun gizi, ngaleungitkeun rasa lapar sababaraha jam.
Sirop disarankeun pikeun:
- gangguan métabolik na awak;
- disbiosis saatos nyandak antibiotik;
- obesitas.
Jus jeruk dipake salaku pangawét tinimbang gula.
Kapanggihna nalika nganggo narkoba, tekanan darah sareng tingkat koléstérian turun. Ati aman bébas dibebaskeun tina racun. Sirop dituduhkeun pikeun pasien anu debilitated nampi kursus kemoterapi.
Sateuacan nyiapkeun inuman, Yerusalem artichoke tubers dikumbah dikumbah dina ngajalankeun cai. Teu pantes pikeun ngabersihan aranjeunna tina kulit ipis, sabab ngandung sajumlah bahan mangpaat, kalebet inulin. Cara naon waé, nganggo coét daging, juicer, grater, pepelakan akar, janten massa puri. Jus diperas ti dinya.
Cairan anu dihasilkeun henteu dibawa ka kulub, ngan dugi ka 50-60 derajat. Maka, ngurangan panas sareng masak pikeun 10 menit. Dina hal ieu, langkung asam organik disimpen, kalebet asam askorbat (vitamin C). Kalawan campuran anu leuwih tiis, prosés pemanasan diulang, teras sésana dugi ka 6 kali. Hasilna, jus éta laun bertebik sareng janten sirop. Jus jeruk ditambah ka éta dina laju 1 buah jeruk per 0.8-1.0 kg Yerusalem artichoke.
Siropna disaring liwat tabung atanapi cheesecloth supados janten transparan sareng seragam. Lémon tindakan minangka pangawét dina metoda ieu. Massa anu tiis anu tiis anu dituang kana gelas atanapi botol plastik sareng hermetically disegel. Sirop anu disiapkeun dina sababaraha cara disimpen henteu langkung ti genep bulan di tempat anu poék sareng tiis. Botol anu dianggo awal disimpen dina kulkas.
Dina perwujudan sanés, suhu hawana janten pangawét. Kulub jus pikeun leuwih panjang batan 20 menit. Teras ngantunkeun pikeun niiskeun pikeun 3-4 jam. Proses pemanasan anu terus-terusan dua kali. Cairan dibungkus dina kendi bari panas.
Salaku pemanis, ubar herbal dianggo dina baking dina bentuk jam sareng tea. Salaku ubar, éta dianggo sababaraha kali sapoé pikeun 1 sdm. l 20-30 menit sateuacan tuang. Sirop artichoke Yerusalem ngalaksanakeun fungsi pemanis, tapi henteu ngalawan ngalawan tingkat glikemia dina penderita diabetes.
