Terapi diet nyaéta salah sahiji daérah utama kontrol diabetes. Pikeun ningkatkeun kualitas kahirupan mangtaun-taun, penderita kedah atos ngartos kana masalah biokimia sesah, rutin nganggo bahan référénsi. Éta diadegkeun yén pikeun nyingkahan komérsial, penderita diabetes kedah masihan leuwih sering resep kana produk kalayan karbohidrat "lambat" sareng indéks glikemik (GI) anu handap. Naon komponen komponénna? Dina kaayaan naon panggunaan gizi bahaya?
Jadi karbohidrat béda
Dina rekomendasi pikeun pasien, endokrinologis resep kana diet sareng wangenan sebagian atanapi, gumantung kana kaayaan pasien, pangecualian lengkep karbohidrat "gancang". Pikeun protéin sareng lemak, nutrisi anu diabétos ampir konsisten sareng norma jalma anu séhat. Dina kalolobaan kasus, ngetik diabetes anu 2 sareng beurat awakna sareng hiperténsi konkondensi ngagaduhan diet rendah kalori.
Karbohidrat kabagi dumasar kana laju aksi ieu sanés ngan ukur kana "gancang" sareng "laun". Aranjeunna tetep "kilat gancang." Kalayan jinis panyakit naon waé, saurang pasién kedah disaring ku cara glukosa asup kana aliran getih lancar. Luncat seukeut dina tingkat glikemik nuturkeun konsumsi karbohidrat gampang dicerna. Leuwih gampang pikeun pasien anu ngandelkeun insulin pikeun obahanana ku tuangeun ku ngalakukeun suntikan hormon anu ditambangan pondok, "sahandapeun tuangeun", pikeun mayar deui naékna. Agén nurunkeun gula dina bentuk tablet henteu diciptakeun pikeun obahanana sapertos kieu.
Prosés nyerna dahareun ngandung karbohidrat diwangun ku ngarecah polysaccharides dina kaayaan komponén-komponén jus gastric jadi komponén: glukosa sareng fruktosa. Gula sederhana, nyerep kana getih, janten nutrisi pikeun sél. Ieu cukup pikeun saurang diabetes nganggo ciri kualitatif anu sarua karbohidrat.
"Pembela" awak - serat sareng glikogén
Kadaharan karbohidrat ngandung, salian gampang sanyawa dicerna, serat atanapi serat. Polosakarida balast anu kompleks ieu henteu kaserep ku awak manusa sareng ngalambatkeun nyerep zat-zat sanés. Tempatna aya di cangkang sababaraha sél tutuwuhan (sisikian, roti, sayuran sareng buah-buahan buah). Salaku conto, produk confectionery amis sareng beunghar ngandung karbohidrat "kosong", aranjeunna henteu ngagaduhan serat.
Dahareun anu tiasa diantelkeun maénkeun peran:
- stimulan peujit;
- adsorbent zat toksik sareng koléstérol;
- pangadeg na tai.
Penguraian separa gula ti dahareun mimiti parantos aya dina rohangan lisan, dina pangaruh énzim ciduh. Glukosa 2-3 kali langkung gancang diserep kana getih tibatan fruktosa atanapi laktosa. Aci dipasihan dina peujit leutik. Jisim dahareun dugi ka lalaunan aya dina porsi. Nyeuseup lumangsung berkepanjangan, nyaéta, dina waktosna. Pikeun saurang diabetes, ieu hususna penting.
Sayuran - Pembekal "Katuhu" Murah GI Carbs
Pimpinan dina eusi serat nyaéta:
- bran (rai, gandum);
- roti wholemeal;
- sereal (oat, sereal, gandum mutiara);
- diantara sayuran sareng buah - wortel, beets, jeruk.
Upami karbohidrat aya dina tuangeun dina jumlah anu cekap, maka éta dikirim dina bentuk gula kompléks (glikogén atanapi pati sato) ka "cadangan depot" jaringan otot sareng ati. Aya, karbohidrat dirobih deui glukosa sareng disebarkeun sapanjang awak, ngabantosan sél:
- lamun perlu (salami gering);
- salila latihan fisik;
- nalika jalma ngahakan sakedik atanapi dina waktos anu salah.
Nalika dibawa ku tuang karbohidrat, bahan kimia ngalih kana jaringan adipose. Kasakit berkembang - obesitas. Salila periode puasa, disababkeun ku sababaraha alesan, kumargi toko-toko glikogén dina jaringan ati sareng otot, aya "panyawat pertahanan awak".
Mimiti, depot cadang kalebet dina prosés éta, teras molekul lemak mimiti luruh sareng masihan énérgi dina bentuk awak keton. Ti moment na, jalma kaleungitan beurat. Halangan triple ngajagi jalma. Tapi anjeunna henteu ngahémat sabar sareng diabetes tina hypoglycemia (tina serelek gancang gula getih).
Kadaharan anu ngandung karbohidrat "lambat" sareng GI rendah henteu saé pikeun ngaleungitkeun hipoglisemia.
Serangan alatan dahar overdue atanapi dosis anu teu cekap pikeun obat hypoglycemic pisan gancang, dina hitungan menit. Langkung waktosna diperyogikeun pikeun ngarobih toko glikogén janten molekul glukosa pikeun jenuh sél awak.
Indéks glisemik
Ilmuwan médis di sababaraha nagara ngatasi masalah karakterisasi lengkep tina dahareun. Panaliti di pusat sains di Toronto (Kanada) parantos bade sakitar sakitar tilu puluh taun. Pikeun kahiji kalina, éta ti dinya hasil tina eksperimen diusulkeun. Nilai GI nunjukkeun sabaraha gula getih bakal naék saatos tuang produk tinangtu.
Data anu dipidangkeun dina vérsi tabular anu olahan sareng disaluyukeun dina waktosna. Aranjeunna lega sayogi. Hal ieu dipercaya yén méja anu paling lengkep ngandung daptar indéks langkung tina 1 rébu produk. Éta dipasang dina situs web dokter Mendoza (AS). Ieu dicatet yén Rusia henteu pikaresepeun nganggo tabel Amérika kumargi berorientasi kana raos anu béda. Éta nunjukkeun produk anu teu kapendak di Rusia.
Sakumaha aturan, nurunkeun ngaran dahareun aya dina tabél, nurunkeun indéks glikemik na. Pikeun genah, karbohidrat ageung dicirian dina dicét ageung:
- maltosa - 105;
- glukosa - 100;
- sukrosa - 65;
- laktosa - 45;
- fruktosa - 20.
Diabetes kantong diabetes tiasa diitung
Dina produk sareng karbohidrat gancang-gancang dipikabutuh pikeun ngeureunkeun nagara hypoglycemia, GI sakitar 100 langkung ageung. Indéksna henteu gaduh unit ukur, sabab éta nilai relatif. Tandaar kanggo ngabandingkeun umum nyaéta glukosa murni atanapi, dina sababaraha perwujudan, roti bodas. Karbohidrat sareng indéks glikemik rendah (GI kurang ti 15), dianggo dina wates anu lumayan, teu ngarobih kasang tukang glikemik.
Ieu kaasup:
Indéks glisemik pomelo- sayuran hejo (timun, kol, zucchini);
- buah warna (waluh, bel cabe, tomat);
- pangan protéin (daging, suung, kécap).
Bubur (sereal, oatmeal, roti rye) bakal ningkatkeun tingkat glukosa satengah langkung karbohidrat. Susu sareng turunanna dina bentuk cair - tilu kali. Buah-buahan anu ambigu tina segi penilaian GI. Berries (céri, cranberry, blueberries) - 20-30; apel, jeruk, peaches - 40-50.
Bedana penting dina nilai GI ditarima. Ieu kusabab milarian produk pangan dina kaayaan anu béda. Bawang sadotan atos gaduh indikasi 35, pindang mashed - 92. Indéksna bénten-béda ti darajat tuangeun tuangeun dina rohangan lisan. Beuki tuntas sareng langkung saé éta ditumbuk, anu langkung luhur GI na.
Pilihan anu pangmerenahna dianggap bahan acuan dina produk pangan anu nunjukkeun statusna (kentang mashed panas - 98) sareng ciri (pasta tina tipung gandum - 65). Nalika sayuran pati dipanggang atanapi produk gandum durum bakal gaduh GI sababaraha pesenan gedena langkung handap. Sareng upami anjeun tuang di payuneun éta salad kol enggal atanapi asin (timun), teras anjeun umumna tiasa ngaminimalkeun luncat dina latar glikemik. Endocrinologists nyebat fenomena ieu "épék bantal balast."
Prosedur penentuan diri GI
Produk nganggo indéks glikemik anu handap kedah janten anu utama dina diet pasien kalayan diabetes. Nanging sakapeung anjeunna gaduh kahayang tuang karbohidrat "dilarang" (kuéh, kuéh). Pikeun kanker diabetes nomer 2, ieu kedah tetep ngimpi sanés. Henteu mustahil mendakan nilai GI pikeun anu dipilih "amis". Kami kedah ngadamel perkiraan.
Dina kasus anu jarang, pasien anu ngandelkeun insulin tiasa nikmati tuangeun tuangeun kalayan dosis hormon anu nyukupan
Dina lingkungan anu tenang, anjeun tiasa ékspérimén. Ieu perlu pikeun ngukur tingkat gula getih awal sareng alat (glukometer). Masak sareng tuang 1 unit roti (XE) produk tés. Sapanjang 2-3 jam ka hareup, sababaraha kali, langkung saé dina waktos anu rutin, pikeun ngukur tingkat glikemik.
Saenna, bacaan kedah ningkat, ngahontal puncakna sareng tumiba kana nilai normal (8.0 mmol / L), sabab hipoglikemik mangrupakeun pangaruh. Tanpa éta, 1 XE dahareun karbohidrat nalika beurang ningkatkeun tingkat glukosa ku 1.5-1,8 unit. Janten, 5 XE, kanggo tuang kanggo sarapan, tiasa nyababkeun bacaan glukosa kirang langkung 13 mmol / L. Nu akurasi relatif dipedar ku téknologi produk masak. GI henteu gampang dianggo dina kahirupan sapopoé, sapertos piring anggo campuran campuran bahan bahan.
Tapi, perkiraan klasifikasi produk ku indéks glikemik nunjukkeun pangaruhna dina gula getih pasien. Salaku hasil ékspérimén, mitos kasebut dibuang yén 50 g manisan bakal ngangkat tingkat glikemik dina awak leuwih gancang sareng langkung luhur tibatan anu haneut tina tipung bodas tina kategori beurat anu sami. Inpormasi ngeunaan GI ngembang sareng nguatkeun diet gizi pasien kalayan diabetes mellitus, nunjukkeun pilihan silih gantian produk karbohidrat.
