Saccharin (saccharin) nyaéta pemanis sintétik munggaran anu lima ratus kali leuwih amis tibatan gula halus biasa. Ieu mangrupikeun suplemén pangan E954, anu disarankeun pikeun jalma anu nganggo diabetes.
Hal ieu ogé dianggo ku jalma anu ngatur beurat awakna. Zatna parantos ditaliti sareng parantos dianggo janten langkung janten saratus taun.
Natrium cyclamate sareng natrium saccharin: naon kitu?
Natrium sitklamat mangrupakeun diganti pikeun gula jieunan. Suplemén ieu katelah sadunya salaku E952.
Nyaéta tilu puluh kali langkung amis tibatan gula bit, sareng digabungkeun sareng bahan anu sanés sapertos alam sintétis, bahkan lima puluh. Zatna henteu ngandung kalori.
Henteu aya pangaruhna glukosa dina sérum manusa. Pamakéan suplemén ieu moal ngabalukarkeun beurat. Natrium sitklamat larut pisan dina cai sareng cairan sanés, henteu aya bau. Suplemén ieu seueur dianggo dina produksi katuangan.
Ieu dijelaskeun ku kanyataan yén éta sababaraha puluhan kali leuwih amis tibatan olahan. Tina sudut pandang kimia, zat nyaéta asam siklik sareng kalsium, natrium sareng uyah kalium. Komponén E952 kapanggih deui di 1937.
Mimitina, aranjeunna hoyong nganggo éta dina industri farmasi pikeun nyumputkeun rasa anu pikaresepeun dina obat. Éta ngeunaan antibiotik.
Tapi dina pertengahan abad ka tukang, di Amérika Serikat, natrium cyclamate diakui salaku pengganti gula, anu leres pisan kanggo kasehatan.
Aranjeunna mimiti ngajualana dina bentuk tablet pikeun jalma anu ngagaduhan fungsi pankreas gangguan. Éta mangrupakeun alternatif pangsaéna pikeun gula dina waktos éta.
Sababaraha studi sakedik nunjukkeun yén sababaraha jinis baktéri oportunis dina peujit tiasa ngolah zat ieu ku pembentukan cyclohexylamine. Sareng dipikanyaho beracun ka awak.
Mimiti taun 70an abad ka-tukang, para ilmuwan dugi ka kacindekan yén panggunaan siklate bahya pikeun kaséhatan alatan résiko kanker kandung kemih. Saatos pernyataan berprofil luhur ieu, suplemén dilarang di Amérika Serikat.
Ayeuna, dipercaya yén natrium cyclamate henteu langsung pangaruh kana kamekaran kanker, tapi tiasa ningkatkeun efek négatip tina karsinogen.
Di manusa, mikroba aya dina peujit anu tiasa ngolah E952 pikeun ngabentuk metabolit teratogenik.
Kusabab ieu, suplemén dilarang dipaké nalika kakandungan (dina bulan-bulan kahiji) sareng lactation. Naon sodium saccharin? Éta kacipta ku kacilakaan. Ieu kajantenan dina ahir abad ka-19 di Jerman.
Profesor Remsen sareng kimiawan Falberg éta gairah pikeun ngalakukeun hiji pangajaran. Saatosna parantos réngsé, aranjeunna hilap nyeusuh leungeunna sareng merhatoskeun zat anu gaduh rasa amis anu ramo dina ramo na.
Moal lami deui éta resmi dipatenkeun.
Ti moment ieu mimiti popularitas natrium sakti sareng panggunaan massal dina industri. Kadieunakeun engké kapanggih yén cara pikeun ngahasilkeun zat anu henteu cekap cekap sareng ngan ukur dina pertengahan abad ka tukang, para ilmuwan ngembangkeun téknik unik anu ngamungkinkeun sintésis saksina dina industri anu gaduh hasil anu maksimal.
Metoda pikeun ngahasilkeun komponén dumasar kana réaksi kimia asam anthranilic kalayan asam nitrat, walirang dioksida, amonia sareng klorin. Métode séjén anu dikembangkeun dina taun 60an abad ka-20 dumasar kana réaksi benzyl klorida.
Komposisi sareng rumus karbinate
Saccharin nyaéta natrium kristal uyah natrium. Rumusna nyaéta C7H5NO3S.
Kauntungan sareng cilaka pemanis
Gantian gula sintétik ieu aya dina bentuk kristal transparan.
Sanajan kualitas positif sakarinisina (kalori minimum, teu aya pangaruh ningkatkeun konsentrasi gula dina plasma, sareng sajabana), dina sababaraha kasus éta teu tiasa dianggo.
Ieu sabab suplemén ningkatkeun rasa lapar. Nate lumangsungna engké, napsu nambahan. Hiji jalma mimiti tuang pisan, anu balukarna tiasa ngakibatkeun obesitas sareng diabetes.
Pamakéan kardinna teu pikaresepeun pikeun:
- panyakit hampru sareng saluran empok;
- gestation sareng lactation.
Dupi abdi tiasa nganggo saccharin pikeun diabetes?
Saccharin dianggo langkung sering ti pemanis sintétis sanés dina diabetes.
Éta mangrupakeun xenobiotic (zat asing pikeun organisme hirup). Élmuwan sareng pabrik gantian gula ngaku suplemén ieu aman. Komponén ieu henteu tiasa diserep pinuh ku awak manusa.
Éta dikumuskeun sareng cikiih. Kusabab ieu, panggunaan natrium saccharin tiasa ditampi sanajan pikeun pasien kalayan diabetes. Eusi calorik tina zat nyaéta enol.
Ku alatan éta, kamungkinan kaleuwihan gajih awakna tos sateuacana. Tingkat glukosa saatos dianggo pikeun penggantian gula anu ditambih tetep teu owah.
Parentah sareng standar pikeun panggunaan pemanis pikeun penderita diabetes
Nyatana, henteu aya petunjuk pikeun ngagunakeun zat.Rekomendasi utama nyaéta henteu hilap yén total suplemén sadinten henteu kedah langkung ti 5 mg per kilogram beurat.
Upami aturan dasar ieu watekna, sagala akibat négatip bakal dihindari. Nyiksa kantin bisa ngakibatkeun obesitas sareng alergi.
Contraindikasi anu pasti pikeun panggunaan nyaéta hipersensitivitas pikeun bahan ieu. Diantara efek samping, perlu nyorot réaksi alérgi sareng photosensitivity.
Analog
Diantara analog natrium saccharin asal sintétik, sikolat, aspartame.
Harga sareng dimana mésér
Anjeun tiasa mésér sakarin di apoték naon waé. Hargana beda-beda antara 100 - 120 rubel.
Ulasan ngagantian gula
Sacara umum, ulasan palanggan tina saccharin positip. Upami anjeun henteu nyiksa suplement, maka moal aya akibat négatip.
Dimana sareng kumaha sodium saccharin dianggo?
Sedengkeun pikeun sénsarin dina bentuk murni, éta ngagaduhan rasa logam pait. Kusabab ieu, bahan kimia ngan ukur dianggo dina campuran.
Ieu mangrupikeun daptar pangan anu ngandung saccharin:
- jus instan;
- peremen karét;
- inuman inuman karbonat amis anu ngandung rasa sareng paningkatan rasa;
- sereal instan amis;
- gizi pikeun pasén;
- sababaraha produk susu;
- confectionery produk;
- produk bakery.
Natrium Saccharin ogé parantos mendakan aplikasi anu lega dina kosmétik. Bahan ieu mangrupikeun bagian tina sababaraha odol.
Industri farmasi nganggo suplemén ieu kanggo ngadamel ubar anti bakteri sareng anti-radang. Narikna, pengganti gula ieu dianggo pikeun nyieun lem mesin sareng nyalin peralatan kantor.
Karsinogenitas karbin
Zat hiji tiasa mangaruhan pamekaran panyakit onkologis upami upami dicandak dina jumlah anu henteu pikaresepeun.
Sanaos seueur saran yén saccharin mangrupikeun karsinogen, éta ayeuna disatujuan ku Joint Komisi Komisi.
Aya inpormasi anu ngagentos ieu gula olahan tiasa atos kamekaran neoplasma étiologi anu parantos terang.
Tumindak bakterisida
Saccharinate ngalambatkeun énzim pencernaan sareng ngagaduhan baktériida anu langkung luhur kakuatan ka alkohol sareng asam salisilik anu dicandak dina dosis anu sami.
Interaksi
Komponén négatip mangaruhan nyerep biotin. Éta nyegah mikroflora peujit, nyegah sintésis na.
Kanggo alesan ieu, pamakean teratur tina suplemén sintétik ieu sareng gula bahaya sareng henteu pikaresepeun. Ieu kusabab résiko tinggi tina hyperglycemia.
Video anu aya patalina
Ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun natrium karsinat dina video:
Tina sakabeh inpormasi anu dipidangkeun di luhur, tiasa disimpulkeun yén panggunaan natrium saccharin tiasa janten ragu. Sanaos dina momen ayeuna kabuktian yén zat leres pisan aman pikeun manusa. Aturan dasar nyaéta patuh kana dosis anu disarankeun.
Mamanis ieu tiasa dianggo sanajan tanpa indikasi anu pantes. Disarankeun teu ukur pikeun penderita diabetes, tapi ogé pikeun jalma anu obese.
