Salo mangrupikeun produk anu dipikacinta dina tuangeun Slavic sareng Éropa. Hal ieu dianggo kalayan pikaresepeun dina katuangan di Wikivoyage, Bélarus, Rusia, Jerman, Polandia, Balkan sareng seueur nagara anu sanés.
Salo didahar dimana budaya sareng agama ngamungkinkeun anjeun tuang daging babi. Masing-masing bangsa gaduh resep sareng nami pikeun produk ieu. Jérman nyauran daging babi gajih, warga Balkan - shalen, kutub nyebatkeun gajah, sareng urang Amerika nyebat gajih gajih, anu utama nyaéta terang sabaraha anjeun tiasa tuang.
Pikeun ngartos kumaha lemak sareng koléstérasi dihubungkeun, anjeun kedah ngartos naon gajih anu diwangun ku, naon pasipatanana sareng naon waé. Barina ogé, aya pendapat yén gajih mangrupikeun koléstérol murni, sareng ku sabab éta ngabahayakeun pisan pikeun kaséhatan. Tapi salaku produk pangan, gajih parantos lami dipikanyaho, sareng, paling dipikaresep, karuhun urang dipikacinta kusabab alesan.
Naon lemak
Komponén utama gajih nyaéta lemak sato. Leuwih ti éta, éta lapisan lemak subkutaneus dimana sadaya sanyawa biologis aktip na séhat disimpen. Salo mangrupakeun produk kalori anu kacida luhurna sareng ngandung 770 kilocalories per 100 g produk. Patarosan timbul - naha aya koléstasi lemak? Tangtosna, anjeunna teu aya, tapi anjeun teu kedah geuwat ngahargaan lemak kana katuangan anu bahaya pikeun kaséhatan.
Pikeun mimitian ku, éta pasti nangtukeun sabaraha koléstérol ngandung lemak. Hal ieu diperkirakeun yén 100 g gajian ngandung antara koléstérol sareng 70 mg 100 mg koléstérol. Pikeun ngartos saeutik atanapi seueur, anjeun kedah ngabandingkeun gajih sareng produk anu sanés. Janten, 100 g ginjal sapi ngandung koléstérol langkung (1126 mg), 100 g ati sapi 670 mg, sareng mentega - 200 mg. Éta matak sigana anéh, tapi dina gajih aya malah langkung koléstérol tibatan, contona, dina endog bahkan sababaraha jinis lauk. Maksudna, sadayana relatif, janten nalika ditaroskeun ngeunaan jumlah kolesterol gajih, anjeun tiasa ngajawab yén éta henteu pisan aya.
Tapi lemak ngandung jumlah gizi anu cukup ageung. Anu utama nyaéta:
- Asam arakidonik - éta réueus dina réaksi anu aya dina awak, sareng peranna teu tiasa digedekeun. Sanyawa ieu dipikabutuh pikeun metabolisme sél, pikeun pangaturan kagiatan hormonal, sareng ogé nyandak bagian langsung dina métabolisme koléstérol. Janten naha gajih mangaruhan koléstérol? Tangtosna, hancana, tapi pangaruhna henteu négatip, tapi, sabalikna, positip. Asam arakidonik kaasup kana énzim otot jantung sareng digabungkeun sareng asam lemak sanésna (linolenic, linoleic, oleic, palmitic) mantuan ngabersihan getih tina deposit koléstérol.
- Vitamin A, D, E, ogé karoten. Vitamin ieu mawa mangpaat anu gedé pikeun awak, éta ngabantosan nguatkeun kekebalan, nyegah ngembangkeun kanker, nguatkeun dinding pembuluh getih.
Ku kituna, urang tiasa ngucapkeun yén koléstér sareng lardon awak aya dina hubungan anu caket. Nanging, upamana, yén norma koléstérol nalika kakandungan teu ngaluncat, produk anu saé ieu kedah dianggo taliti pisan.
Aya titik anu penting deui - sanyawa mangpaat anu aya dina gajih tiasa dijaga pisan salami lila. Bioavailability produk unik ieu kirang langkung lima kali langkung luhur ti bioavailability mentega.
Kualitas gunana lemak
Salo parantos lami dianggo kalayan suksés dina ubar tradisional. Éta tiasa mangpaat henteu ngan ukur kanggo panggunaan lisan, tapi ogé pikeun panggunaan éksternal. Sipat mangpaat tina gajih ngagaduhan buktos anu henteu pikaresepeun dina pengobatan kasakit sapertos kieu:
- Nyeri anu ngahiji - nyeri nyeri kedah di greased ku gajih dilebur, ditutupan ku kertas kompres sareng dibungkus ku lawon wol haneut kanggo wengi.
- Masalah gabungan saatos kacilakaan - gajih kedah dicampur sareng uyah sareng komposisi anu hasilna kedah diusap di tempat anu nyeri sareng perban kedah diterapkeun di luhur.
- Émosi soaking - ngalembereh dua sésana daging babi (unsalted), tiis, campur sareng hiji liter jus celandine, dua bodas endog sareng 100 g nightshade. Campur sadayana séhat, keukeuh komposisi salami tilu dinten sareng nganggo ngagosérkeun wewengkon anu kapangaruhan.
- Nyeri huntu - anjeun kedah nyandak salembar alit, miceun kulit, ngabersihan uyah sareng neundeun antara karét sareng pipi kana dua puluh menit di daérah waos anu berpenyakit.
- Mastitis - nempatkeun sapotong gajih lami dina situs peradangan, perbaikan sareng band-aid, sareng tutup kalayan perban di luhur.
- Anti mabok - gajih nyegah nyerep alkohol kusabab pangaruh amplop dina beuteung. Salaku hasilna ieu, alkohol mimiti kaserep ukur dina peujit, sareng ieu lami langkung seueur.
Pamakéan lemak dina jumlah nepi ka 30 g per poé ngabalukarkeun nurunkeun koléstérol. Ieu sabagéanna ku kanyataan yén ku asupan koléstérol cekap kana awak sareng tuangeun, éta mimiti aktip diproduksi kusabab cadangan internal. Gajih ogé ngahalangan prosés ieu. Hartina, sintésis diblokir dina awak, sareng koléstérol gajih nétralérasi ku seueur sanyawa anu aya.
Kumaha milih gajih kalayan koléstérol luhur sareng cara ngagunakeunana kalayan leres
Janten, jawaban kana patarosan ngeunaan ayana koléstérol dina gajih katampi. Éta ogé janten écés yén ampir sadaya koléstérol tina gajih dikalistihkeun ku komponén anu sanés dina produk anu sami nalika asup kana awak. Salaku tambahan, tétéla koléstérol dina gajih henteu jauh pisan dibandingkeun sareng sababaraha jajanan sanés.
Manfaat anu pangsaéna nyaéta asin gajih. Éta nahan sadaya komponén anu mangpaat dugi ka maksimal. Dahar gajih kedah aya sajumlah henteu langkung ti 30 g per dinten, ngagabung sareng sayuran, anu bakal mendakan pedah tambahan. Lemak ieu saé kanggo goreng. Produk ieu lebur dina suhu anu langkung luhur tibatan minyak sayur, anu hartosna éta nalika ngagoreng tetep langkung gizi ti minyak.
Lemak haseup tiasa ngandung karsinogen, janten upami anjeun ngagaduhan koléstérol, langkung saé henteu nganggo éta.
Ngan kadaharan anu seger anu tiasa dianggo dina tuangeun, anjeun moal tiasa tuang rancid sareng gajih konéng, sabab éta ngan ukur bakal ngarugikeun, tetep gajih, ieu mangrupikeun koléstérén anu dikandung, sareng teu cekap.
Janten, ti sadayana di luhur, kacindekan kieu: lemak ngandung koléstérol, tapi henteu sadayana ogé jumlah anu dahsyat. Sumawona, janten jelas yén dina dosis leutik, gajih ngamungkinkeun anjeun pikeun ngalawan koléstérol sareng sababaraha masalah sanésna. Maksudna, gajih tiasa, paling penting, terang ukur na ngan milih produk kualitas.
