Kentang tiasa aman pakait sareng jumlah produk anu paling dipikacinta henteu ngan di Rusia, tapi ogé di seueur nagara sanés. Sup, kentang mashed, kentang digoréng, kentang jaket, irisan kentang dipanggang oven, french fries, pamustunganana - ieu henteu daptar lengkep tina piring anu pang populerna tina pamotongan akar ieu. Tapi reputasi kentang di antawis jalma diabetes kalayan kontroversial pisan. Urang naroskeun ka dokter endokrinologis pikeun nyarioskeun yén éta leres-leres tiasa tuang kentang dina diabetes.
Dokter endokrinologi, ahli diabetes, nutrisi, ahli gizi olahraga Olga Mikhailovna Pavlova
Lulusan ti Novosibirsk State Medical University (NSMU) sareng gelar gelar Kedokteran Umum sareng dipuji
Anjeunna lulus sareng ngahormatan tina karésidénan di endokrinologi di NSMU
Anjeunna lulusan kalayan ngahormat tina Diétologi khusus di NSMU.
Anjeunna lulus latihan sérénasi dina Olahraga Diétologi di Akademi Kabugaran sareng Olahraga binér di Moscow.
Lulus latihan disertifikasi dina psikosorasi kaleuwihan beurat.
Ngeunaan panggunaan kentang di diabetes, aya seueur sudut pandang anu beda: sababaraha dokter dikategorikkeun nyaram ngadaharna, batur ngantepkeun dina jumlah anu henteu terbatas.
Hayu urang netelakeun patarosan ieu.
Naon mangpaat tina kentang
Pamotongan akar ieu ngandung sajumlah ageung vitamin sareng mineral: vitamin B, C, H, PP, asam folat, kalium, kalsium, magnesium, séng, selenium, tambaga, mangan, beusi, klorin, walirang, yodium, kromium, fluorine, silikon fosfor jeung natrium sareng saterasna.
Vitamin gugus B, C, asam folat kalayan diabetes mangpaat pikeun témbok vaskular sareng sistem saraf - targét gula luhur.
Unsur renik - néng selenium nguatkeun pankréas - awak anu ngahasilkeun insulin.
Kentang ngandung sakedik serat, sasuai, éta henteu ngaganggu témbok saluran pencernaan (GIT), ku kituna kentang mashed sareng kentang pindang anu gunana pikeun penderita panyakit gastrointestinal. Salah sahiji komplikasi serius di diabetes nyaéta gastroparesis diabetes (gangguan dina motor - motor - fungsi gastric). Dina kaayaan ieu, anjeun tiasa tuang kadaharan parut lemes pisan, anu kalebet kentang pindang sareng kentang mashed.
Kentang seger - panahan catetan dina eusi kalium jeung magnesiumanu pohara kapaké pikeun jalma anu nalangsara tina panyakit sistem cardiovascular. Mikelélél ieu dipendakan dina kulit sareng caket kulit kentang, kusabab kitu dina dinten lami jalma-jalma anu panyakit jantung sareng vaskular digosok kulit kentang sareng nyandak éta dina bentuk obat.
Dina diabetes mellitus, salah sahiji panyakit konvensional anu umum nyaéta hiperténsi sareng panyakit jantung koronér. Upami anjeun ngagaduhan panyakit ieu, maka nalika milih kentang, langkung saé langkung resep kana sayuran seger, anu asak atanapi dipanggang dina mesek, sabab éta anu langkung hadé pikeun ngalestarikeun sagala bahan anu kapaké.
Urang moal bakal nyarioskeun kasaimbangan rasa kentang sareng raos saringety, sadayana tiasa nyarios. Ayeuna hayu urang maju ka konsil.
Naon salahna sareng kentang
Kentang ngandung bsajumlah ageung bijilanu masihan luncat seukeut dina gula getih saatos tuang. Laju naékna gula getih saatos tuangeun dahareun nunjukkeun indéks glikemik (GI). Pikeun kentang ngagoreng sareng kentang goreng, GI mangrupikeun 95 (sapertos kanggo roti bodas), kanggo kentang maséng GI - 90 (sapertos roti bodas sareng sangu ketan bodas). Di dipanggang dina seragam na kentang pindang tanpa mesek GI nyaéta 70, jeung jaket kentang pindang - 65 (sapertos pasta gandum durum sareng sapertos roti tina tipung wholemeal). Ieu mangrupikeun dua cara anu terakhir pikeun masak kentang anu urang pilih.
Seueur jalma, pikeun ngirangan eusi aci dina kentang, ngeueurna. Éta ngahasilkeun sababaraha hasil. - bahkan upami urang kentel dicincang / parut kentang dua dinten, seueur kelet tetep di jerona.
Éta kusabab kandungan pati anu luhur sareng indéks glikemik anu saé, yén kalolobaan piring kentang ngabahayakeun pikeun diabetes sareng kaleuwihan beurat (ieu mangrupikeun ranté: luncat gula - karusakan vaskular - pelepasan insulin - pamekaran résistansi sareng pangembangan insulin / kamekaran diabetes).
Sakumaha seueur jinis kentang naon tiasa urang sareng diabetes
- Upami jalma sareng diabetes sareng / atanapi obesitas mikanyaah pisan kentang, maka kami ngamungkinkeun anjeun pikeun ngubaran diri ka kentang saminggu sakali.
- Leuwih hade pikeun milih kentang seger: upami kentang iklas dina toko sayur langkung ti genep bulan, jumlah vitamin, khususna vitamin C, dikirangan ku 3 atanapi langkung kali.
- Metodeu masak anu idéal nyaéta pikeun ngadég atanapi dipanggang dina oven dina mesék (pikeun ngawétkeun unsur renik).
- Anjeun kedah tuang kentang babarengan sareng protéin (daging, hayam, lauk, suung) sareng serat (timun, tomat, zucchini, greens) - aranjeunna bakal ngabantosan ngalambatkeun luncat gula saatos tuang tuang kentang.
Dahar enak sareng janten séhat!
Olga Pavlova
Rekam
Jaket Kubu Rebus
Supados kentang henteu lengket babarengan nalika dipotong (contona, dina salad atanapi mung dina lauk), tubers kedah disimpen dina cai anu ngagolak.
Cai kedah nutupan kentang kalayan pasokan anu leutik
Supados kulit henteu kabur:
- tambahkeun sababaraha sendok jeruk nipis ka cai sateuacan nempatkeun kentang dina cai
- tambahkeun sababaraha uyah
- ngadamel panas sedeng saatos ngagolak
- teu nyerna kentang
Kentang sedeng pindang sakitar satengah jam. Anjeun tiasa pariksa kesiapan ku ditindik kulit ku odol atanapi garpuh - aranjeunna kedah énggal-énggal, tapi henteu dibawa kalayan cék - mesék mayit, sareng vitamin "bocor"
Jaket kentang dibakar
Kusabab anjeun badé tuang kentang sareng mesek (aya seueur vitamin di jerona!), Pastikeun pikeun ngumbah éta tuntas sateuacan masak, teras garing nganggo anduk kertas.
Lubricate unggal kentang sareng minyak zaitun atanapi kembang matahari, teras sprinkle sareng uyah kasar sareng rempah karesep anjeun - maka anjeun bakal kéngingkeun kerak anu seungit di luar, sareng daging bakal berair sareng garing.
Candak loyang sareng nutupan éta kalayan foil, anu ogé kedah greased kalayan minyak nabati.
Nempatkeun kentang dina loyang, ngantunkeun rohangan antara sayuran.
Panggang dina suhu 180-200 derajat sakitar 30 menit (upami anjeun gaduh kentang sakedik kurang tina cam, sareng upami langkung - éta peryogi langkung waktos).
Pariksa pikeun kesiapan ku cét atanapi garpuh - aranjeunna kedah di buka kalayan gampang.
Enak santun!
