Borsch sareng diabetes: nyaéta dimungkinkeun tiasa tuang, kumaha masak pikeun pasén?

Kalayan diabetes mellitus jenis 2, penting pikeun nuturkeun sadaya petunjuk ahli endokrinologis, supados henteu provoke diabetes anu gumantung ka diabetes. Terapi utama pikeun panyakit ieu mangrupikeun diet anu didasarkeun kana indéks glikemik (GI) produk.

Beets, wortel sareng kentang henteu disarankeun pikeun diabetes nomer 2, tapi masih tiasa dianggo dina jumlah leutik kanggo borsch, tanpa ngarusak gambar klinis. Diabetes Tipe 1, penting pikeun mertimbangkeun sabaraha unit roti anu aya dina kapal karah pikeun nyaluyukeun suntikan insulin.

Di handap ieu urang bakal mertimbangkeun konsép GI, sareng dina hal ieu, produk "aman" pikeun toko borsch dipilih, resep dijelaskeun, sareng aturan nutrisi umum dijelaskeun.

Indéks glisemik

Numutkeun kana GI, terapi diet pikeun jinis 2 sareng jinis diabetes dilakukeun. Indikator ieu dina istilah digital nunjukkeun pangaruh produk saatos tuangeun dina tingkat glukosa getih. Anu kirang GI, kurang unit roti dina dahareun.

Diabetik anu diidinan katuangan sareng GI anu rendah; aranjeunna henteu mangaruhan tingkat gula. Dahareun kalayan rata-rata diidinan ngan aya kalana dina dahareun éta. GI anu luhur dilarang, sabab tiasa ngabalukarkeun hyperglycemia.

Dina tabel GI, aya ogé pangecualian, contona, wortel, anu aya dina bentuk atah indéksina sami sareng 35 PIECES, sareng di pindang 85 unit. Jadi nalika milih dahareun kedah ati-ati pisan.

GI dibagi kana tilu kelompok:

• nepi ka 50 PIECES - low;
• 50 - 70 PIECES - sedeng;
• Ti 70 unit sareng saluhureun - luhur.

Sababaraha produk ngagaduhan GI anu rendah, tapi diidinan dina jumlah sakedik, ku sabab gaduh eusi kalori anu luhur, nyaéta saos sareng minyak nabati.

Produk "Aman" kanggo Borsch

Borsch pikeun pasén disiapkeun boh dina cai atanapi dina kaldu daging kadua. Jang ngalampahkeun ieu, daging dibawa ka kulub, satutasna kaldu munggaran dikaluarkeun, sareng cai anyar dituang. Lemak sareng kulitna kudu dipiceun tina daging supaya nurunkeun eusi kalori na pikeun ngahapus koléstérol.

Nyiapkeun tina kursus munggaran kalebet bahan sapertos kentang. Dina bentuk pindang, GIna sami sareng 70 buah PIECES, anujul kana tingkat anu luhur. Pikeun ngirangan éta, perlu ngaleupaskeun aci anu kaleuwihan. Jang ngalampahkeun ieu, mesek umbi sareng potong batu, teras kumbah dina cai tiis sahenteuna sahenteuna dua jam.

Sacara umum, kabéh sayuran sareng GI saluhureun 50 PIECES kedah dipotong dina batu ageung, maka angka na bakal rada turun. Hal ieu kontraindikasi pikeun nyangking sayuran kana konsistensi kentang mashed.

Variét daging kedah dipilih henteu greasy, gajih sareng kulit dipiceun tina aranjeunna. Anjeun ogé tiasa masak borscht dina kaldu sayuran.

Produk GI Leutik:

1. daging hayam;
2. kalkun;
3. sapi;
4. daging kelenci;
5. kol bodas;
6. bawang;
7. bawang bodas
8. seledri;
9. hejo, beureum, cabé amis.
10. greens - peterseli, dill, leek.

Produk nganggo GI sedeng sareng tinggi, anu diperyogikeun kanggo masak borsch:

• beets;
• kentang
• wortel.

Kadaharan nganggo indikator saluhureun 50 unit kedah dianggo dina tonggong jumlah anu sakedik sareng dipotong kana potongan ageung, janten GI na badé turun.

Resep

Patanyaan anu hariwang seueur anu pasén diabét naha nyaéta dimungkinkeun pikeun ngahakan borsch sareng roti, kumargi piring sapertos kitu parantos ngandung tuangeun anu teu aman. Wangsulan anu henteu jelas nyaéta mungkin, pangpayunna roti éta didamel tina tipung rai sareng henteu langkung ageung tina 15 gram.

Resep di handap ieu pikeun kursus-kursus mimiti ngamungkinkeun masak dina daging sareng kaldu sayur, sadayana gumantung kana kahoyong rasa pribadi.

Anjeun tiasa nambihan tomat seger kana borscht, aranjeunna gaduh GI anu rendah, sareng jus tomat, tapi henteu langkung ti 200 ml.

Resep borscht anu kahiji disiapkeun sareng seledri. Bahan ieu bakal diperyogikeun:

1. dua kentang;
2. kol bodas - 350 gram;
3. hiji wortel sareng bawang;
4. hiji beetroot leutik;
5. Bibit hiji seledri;
6. 200 ml jus tomat sareng bubur;
7. greens (peterseli, dill);
8. tipung oat - 1 séndok;
9. hiji lada cabe;
10. dua cengkéh bawang bodas.

Potong beets kana strips ipis sareng simmer kalayan sakedik minyak sayur salami tujuh menit. Finely rendang wortel, bawang sareng seledri, dituangkeun dina pan panasan anu panas sareng simmer langkung panas dugi lima menit, teras ngagabungkeun beets sareng goreng, tuang dina jus tomat, tambahkeun tipung, bawang bodas sareng herbal, lada sareng simmer lami deui dua menit.

Bawa 2,5 liter cai ka kulub, tambah uyah, tuang kentang dipotong kana batu, tambahkeun kol saos dicincang dina 10 menit, masak salami 10 menit, teras tuang di manggang sareng ngantep kulub borscht.

Borsch tiasa didahar sareng daging, nambihan porsi anu tos diasah sateuacan ka piring anu munggaran.

Resep kadua henteu ngaluarkeun pamakéan kentang, tapi aya ogé seledri. Masak piring ieu langkung saé dina kaldu daging. Bahan ieu bakal diperyogikeun:

• sapi rendah lemak - 300 gram;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.
• seledri - 1 batang;
• kol bodas - 250 gram;
• tomat - 0,5 kg;
• minyak sayur - 3 sésana;
• uyah, cabe hideung taneuh - rasa.

Bawa daging ka kulub, saatos cai sareng tuang anu énggal, sakitar 3 - 3,5 liter, uyah sareng cabé secukupnya. Masak sahenteuna sahenteuna sajam, teras kénging sapi sareng saring kaldu.

Finely rendang engkol sareng masak dina kaldu salami 15 menit. Dina waktu ieu, potong beets kana strips ipis, seledri, wortel sareng bawang, potong batu leutik. Sauté dina minyak sayur, saatos 10 menit tambahkeun tomat, koreh deui ku lima menit deui. Tuang tomat sareng cai anu ngagolak sareng mesek, saos rendang atanapi mince.

Ngagabungkeun sayuran sareng kaldu sareng engkol, kulub salami lima menit deui, tambih bumbu sareng bawang bodas dialirkeun pers éta, hayu waé beus 15 ka 20 menit.

Ngawula borsch sareng daging anu saé dipotong kana porsi.

Rekomendasi umum

Menu ménabetik pikeun jalma anu nganggo gula getih luhur kedah dipilih dumasar kana produk GI. Dina diet sapopoé, ayana buah, sayuran sareng produk sato wajib. Tapi ngan ukur ngandelkeun tabél indikator glikemikna henteu patut.

Sadaya ieu kusabab kanyataan yén sababaraha pangan henteu ngagaduhan GI, contona, gajih. Sanaos henteu ningkatkeun gula getih, éta ogé ngandung ancaman sanésna - koléstérol sareng eusi kalori, anu tiasa memicu obesitas sareng panyakit sistem kardiovaskular.

Daging sareng lauk kanggo penderita kedah milih jinis gajih rendah, saatos kulit ngaluarkeun aranjeunna, ieu di handap cocog:

1. daging hayam;
2. kalkun;
3. sapi;
4. daging kelenci;
5. hake;
6. pollock;
7. pike.

Endog anu diidinan, tapi henteu langkung ti hiji per dinten. Susu sareng produk susu-susu, kacuali gajih - krim haseum, mentega, krim, kedah dilebetkeun dina diet sapopoé, langkung resep pikeun tuangeun pamungkas.

Ieu di handap produk anu henteu disarankeun pikeun diabetes mellitus anu tiasa memicu kaayaan pasien anu parah, nepi ka hyperglycemia.

Di handap ieu pangan anu dilarang:

• krim haseum;
• mentega;
• krim sareng eusi gajih 20% atanapi langkung;
• daging lemak sareng lauk;
• sangu bodas;
• muesli;
• cau
• samangka;
• wortel pindang;
• jus buah.

Nalika ngempelkeun menu anu diabétes, langkung saé konsultasi hiji ahli endokrinologis kanggo nasihat anu lengkep.

Video dina artikel ieu méré pedoman gizi umum pikeun pasén diabétes.