Kalayan diabetes, kaayaan anu penting pikeun kaséhatan anu saé nyaéta gizi anu leres. Diet anu saimbang ngamungkinkeun anjeun pikeun ngontrol tingkat glikemia sanajan tanpa ubar hipoglikemik.
Kusabab éta, dina menu poéan jalma anu ngalanggar métabolisme karbohidrat, buah, sayuran sareng kacang kedah hadir.
Seueur legume milik kulawarga legume; kalolobaanana hadé pikeun manusa.
Jenis populér nyaéta kacang, kacang polong sareng kéju. Tapi mungkin dimeunangkeun tuang legé kalayan diabetes jinis 2, sareng upami kitu, kumaha mangpaat?
Sipat positip sareng négatip tina legum pikeun pasén
Endocrinologists yakin yén kacang, kéju atanapi kacang kapaké dina glikemia kronis sabab éta salaku sumber protéin sayuran. Kanggo jalma, diabetes mangrupikeun faktor anu penting, sabab henteu teras-terasan ngadahar tuangeun sato asalna.
Kacang pikeun diabetes ogé berharga sabab ngandung serat khusus anu nurunkeun tingkat koléstérasi anu goréng, anu nyumbang kana kamampuan awal komérsial diabetes. Unsur penting séjén anu dipendakan di chickpeas, kacang polong atanapi kacang héjo nyaéta molybdenum. Éta nétralisasi pengawét dipendakan dina seueur produk ti toko.
Serat sareng pektin ngaleungitkeun uyah logam beurat tina awak. Tutuwuhan ti kulawarga legume ngaleungitkeun peradangan sareng gaduh pangaruh astringen.
Salian sadayana dina komposisi legum aya:
- vitamin B, A, C, PP;
- karbohidrat;
- énzim;
- asam amino.
Ngeunaan karbohidrat, kacang sareng kacang ngandung spésiés gampang dicerna. Pikeun pembuangannana, jumlah insulin leutik diperyogikeun. Ogé, produk ieu, kusabab kandungan serat luhur, ngalambatkeun nyerep karbohidrat, anu ngamungkinkeun anjeun ngajaga tingkat glikemia normal.
Indéks glikemik kacang anu rada alit, anu mangrupikeun kauntungan anu sanésna produk. Ieu hartosna saatos anggoan aranjeunna henteu bakal aya luncat kuat dina gula getih.
Tapi kanggo kutu dina diabetes janten produk anu leres-leres, éta kedah dianggo sareng leres. Janten, dina henteuna komplikasi sareng kaleuwihan beurat per dinten, éta cukup pikeun meakeun ngeunaan 150 gram kacang.
Metode anu resepna nyaéta masak. Barina ogé, kacang buncis atanapi kacang polong tiasa ngandung racun dina komposisina.
Karugian tina kacang nyaéta eusi purin di jerona, ngabahayakeun dina nephritis akut sareng asam urat. Produk ieu dianggo kalayan ati-ati:
- thrombophlebitis;
- kasakit radang tina saluran pencernaan;
- kurang sirkulasi getih;
- Kasakit kandung kemih;
- pelanggaran pankréas.
Pikeun kabebeng, kolitis sareng kembung, kacang, kacang panjang sareng lentil kedah dipiceun. Dina kaayaan ieu, aranjeunna moal aya mangpaatna, tapi ngan bakal ngakeuheulkeun kaayaan nyeri tina penderita diabetes.
Ieu sababna disarankeun yén anjeun konsultasi hiji endocrinologist sateuacan nganggo kacang.
Kacang buncis
Komposisi kimia tina kacang mungkin beda-beda gumantung kana kematangan sareng derajat pengeringan siki. Misalna, kacang pindang cukup tinggi kalori - 350 Kcal per 100 gram. Tapi séréal ngandung protéin (24 g), lemak (2 g), cai (12 g), magnesium (150 g), karbohidrat (60 g), kalsium (140 g).
Eusi kalori kacang héjo jauh - 35 Kcal per 100 gram, sareng eusi karbohidrat 7-8 gram. Tapi siki anu henteu kabahas teu ngandung sadaya unsur renik sareng vitamin. Sareng dina komposisi na aya ogé ceramah anu mendorong pencernaan kesel.
Sateuacan masak, kacang henteu resep kedah dikumbah dugi ka 8-10 jam. Maka zat beracun sareng oligosakarida bakal kaluar ti dinya, nyababkeun formasi bénsin naékna.
Indéks glikemik kacang bénten gumantung kana jinisna, derajat matang sareng metode persiapan:
- leguminous - 15;
- bodas - 35;
- beureum - 24.
GI pangluhurna di kacang kaléng (74), saprak gula katambah ka aranjeunna. Ku alatan éta, piring sapertos diabetes pikeun 2 henteu kedah dikonsumsi.
Beban glikemik mangrupakeun indikasi penting pikeun diabetes. Ieu mangrupikeun fungsi tina jumlah karbohidrat sareng dahareun GI. Nu leuwih luhur tingkat GN, tingkat luhur hipoglikemia sareng pangaruh insulinogenik. Beban glikemik tina kacang nyaéta opat, éta rendah, anu mangrupakeun kaunggulan produk anu teu bisa dicantumkeun.
Kalayan diabetes, daun buncis mangpaat pisan. Ubar ti aranjeunna tiasa disiapkeun sacara mandiri atanapi ngagaleuh di apoték infusions siap atanapi konsentrasi.
Kalayan masak anu mandiri, disarankeun ngagunakeun peuteuy anu ningkat di daérah anu beresih ékologis. Pikeun nyiapkeun dekok, cokot 25 gram daun ulig, tuang sareng 1000 ml cai sareng kulub salami 3 jam dina panas saeutik.
Nalika cai bisul kana satengah kaldu, tambahkeun cai kana volume 1 liter. Ubar kasebut dicandak saatos beurang sateuacan tuang, ngabagi ubar 3-4 kali. Durasi terapina dugi ka 45 dinten.
Aya jalan sanésna pikeun nyiapkeun kacang buncis di diabetes:
- bahan atah garing ditumbuk (75-100 g) disimpen dina thermos eusian 0,5 cai ngagolak;
- sadaya anu infused salila 12 jam;
- infusionna disaring teras nahan di tempat poék sababaraha dinten;
- ubarna dieusian sateuacan tuang opat kali sapoé, 125 mililiter.
Kacang kacang
Éta hiji produk indéks glikemik rendah anu berharga. Lantaran kitu, dina diabetes, siki hejo dihakan dina sababaraha bentuk anu béda (seger, garing) sareng sadaya jinis piringan anu disiapkeun ti aranjeunna (sereal, sup, salad).
Dibandingkeun kacang, komposisi kimia kacang polong béda-béda. Janten, eusi kalori produk nyaéta 80 Kcal per 10 gram. Sanajan kitu, éta ngandung sajumlah karbohidrat sareng protéin sayuran.
Indéks glikemik kacang seger nyaéta 50, sareng buah polong garing nyaéta 25. Beban glikemik tina kacang héjo nyaéta 5,8.
Diingetkeun yén kacang polong ngirangan GI tina pangan anu dikonsumsi ku éta. Ieu ngabantuan nyegah lumangsungna glikemia anu lumangsung saatos karbohidrat gancang.
Kacang beunghar ku sagala rupa vitamin sareng mineral:
- A, C, B;
- seng, fosfor, kalium, beusi, magnesium, kalsium.
Kacang garing ngandung seueur pati, anu nambahan eusi kalori na. Tapi ku ayana panyakit gastrointestinal sareng urolithiasis, panggunaan produk kedah ditinggalkeun.
Kalayan diabetes, anjeun sakapeung tiasa ngadahar kacang kaléng, sabab metode panén ieu ngamungkinkeun anjeun nyalametkeun kalolobaan bahan mangpaat dina produk. Tapi éta langkung saé tuang kacang seger. Dina usum tiis, porsi leutik tina piring garing sareng beku diidinan.
Dina diabetes, éta disarankeun pikeun dahar chickpeas sprouted. Éta konsentrasi tinggi vitamin, selenium, séng mangan.
Kacang polong ieu ngagaduhan rasa nutty. Sikina ogé ngagaduhan indéks glikemik anu 30, sareng beban glikemik aya tilu.
Tapi, chickpeas nyababkeun formasi gas, anu teu ngijinan dahar ku panyakit saluran pencernaan.
Kacang Kedelai
Soybeans dianggap pengganti daging alami. Ieu kusabab kandungan protéin anu tinggi (50%), seueur unsur renik, vitamin B sareng asam lemak (linolenic, linoleic). Indéks glikemik kadelé nyaéta 15, beban glikemik 2,7.
Nanging sanaos massa kualitas positif produk, mustahil nganggo éta dina jumlah ageung. Janten, sambetan protease ngalambatkeun fungsi pankréas, ngabalukarkeun hipertrofi, sareng ceramah henteu ngijinkeun bahan-bahan mukus nyerep kana peujit.
Kiwari kécap dina bentuk murni jarang-jarang dikonsumsi. Sering, sagala rupa produk anu disiapkeun ti dinya:
- témpél;
- minyak;
- susu (disiapkeun tina siki kedele);
- saos (kéju férméntasi);
- daging (didamel tina tipung kecap);
Kiju Tofu ogé disiapkeun tina susu kécap nganggo téknologi anu sami sareng persiapan kéju susu-haseum. Tahu klasik, anu ngagaduhan warna bodas sareng tékstur porous, paling kapaké kanggo penderita. Konsumsi terju kéju ngaktifkeun produksi insulin manusa, ngarangsang pankréas, nyepetkeun prosés métabolik, nyegah perkembangan komplikasi kardiovaskular, ngajagaan ginjal sareng ati.
Cara pikeun nyiapkeun legum pikeun pasén
Pikeun glikemia kronis, leuwih hadé tuang hiji salad kalayan kacang Limoges. Pikeun nyiapkeun éta, anjeun peryogi kacang bodas (100 g), dua bawang, hiji wortel, sababaraha peterseli sareng uyah, 10 buah zaitun, minyak zaitun (10 g), cuka rasa (10 ml).
Kacang soaked 2 jam dina cai haneut. Teras dikeringkeun, dipinuhan ku cai tiis, ditunda kompor sareng diangkat kana kulub langkung panas. Saatos ngagolak, kacang diangkat tina seuneu, cai digaringkeun deui, sareng kacang-kacangan dituang kalayan cai anu ngagolak.
Dicincang peterseli, wortel, bawang anu nambihkeun kana kacang sareng sagalana dipak dugi ka asak. Kacang dialungkeun ka kolander, asin, bumbu sareng minyak zaitun sareng cuka. Piring bérés dihias nganggo cincin bawang sareng zaitun.
Masakan anu ngeunah pikeun pasén diabétes bakal "Chickpeas dina basa Spanyol." Pikeun nyiapkeun éta anjeun kedahna:
- hiji bawang;
- bran sareng tipung (1 séndok);
- chickpeas (300 g);
- anggur bodas (50 ml);
- uyah, lada, minyak zaitun (secukupnya).
Kacang Turki dikumbah ku 8 jam. Rendang bawang sareng stew sareng mentega sareng tipung dina loyang, diaduk. Salajengna, anggur, kacang, cai, lada sareng uyah tambah di dinya. Saatos ngagolak, panci ditutupan ku tutup, sareng aranjeunna sadayana langkung panas tibatan panas dugi ka dua jam.
Lentil stew mangrupikeun piring anu sanésna anu tiasa diabétén. Pikeun masak éta anjeun kedah lentil (500 g), wortel (250 g), dua bawang, lada, daun salam, bawang bodas sareng uyah secukupnya.
Kacang sareng sayuran anu dicincang anu dituang sareng cai (2,5 l), pindang salami 3 jam, aduk terus. Dina tungtung masak, rempah jeung uyah ditambah kana chowder. Rempah anu paling kapaké pikeun diabetes nyaéta lada hideung taneuh, kunyit, jahé.
Ogé sareng diabetes, anjeun tiasa masak kacang jeli. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun peryogi tepung ti kacang polong konéng, anu jawa cai.
Campuranana ditambah kana cai uyah ngagolak dina nisbah 1: 3. Kissel asak dina hawa panas salami 20 menit.
Wadah anu parantos dilincurkeun kalayan minyak nabati, saatos éta jeli panas dituang kana aranjeunna teras ngantosan dugi langkung sesat. Dua sirah bawang anu dicincang sareng digoréng. Jeli beku dipotong janten buah, sareng di luhur masing-masing tuang bawang digoréng, tuang sadayana nganggo minyak zaitun.
Pabrik polong kalayan apel mangrupikeun resep anu sanés pikeun anu pasén diabétes. Pikeun nyiapkeun aranjeunna anjeun kedah:
- tipung kacang polong (40 g);
- apel (20 g);
- tipung gandum (20 g);
- ragi (10 g);
- cai (1 gelas);
- uyah.
Kapang bubar dina cai asin asin. Teras diayak gandum sareng tipung kacang dituang diditu.
Sagala dicampur dugi ka konsistensi homogen dicandak sareng disimpen 60 menit dina tempat anu anget. Saatos waktos anu diperyogikeun, apel anu ditambih ditambah kana jisim sareng dipanggang janten pancakes.
Hiji ahli dina pidéo dina tulisan ieu bakal ngobrol ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun legamu.
