Diabetes mellitus mangrupikeun kategori panyakit anu merlukeun koréksi diet. Karbohidrat sareng tuangeun lemak henteu tiasa aya dina ménu, sabab jumlah sakarida atanapi glikogén sato tiasa ngadorong paningkatan konsentrasi plasma glukosa dina getih. Daging pikeun pasén ngagaduhan peran penting salaku sumber protéin sareng asam amino ésénsial. Dina waktos anu sami, jalma anu ngagaduhan diabetes kedah masak daging ramping.
Mangpaat tina protéin pikeun awak
Struktur protéin diwangun ku 12 ditukeurkeun jeung 8 asam amino ésénsial. Rupa dimungkinkeun henteu tiasa disintésis ku sél awak, sahingga suplaiana kedah dieusi deui sareng tuangeun. Asam amino dipikabutuh dina awak pikeun ngabentuk sélular sareng jaringan, mulangkeun cadangan énérgi sareng prosés regenerasi. Protéin kalibet dina formasi jaringan otot. Protein diperyogikeun pikeun fungsi otot rangka normal.
Struktur protein ngalibatkeun transportasi oksigén kana jaringan sareng diwajibkeun nyiptakeun hémoglobin.
Asam amino ésénsial sareng penting ngamungkinkeun sintésis énzim khusus dipikabutuh pikeun ngaktifkeun prosés métabolik. Salaku tambahan, struktur protéin kalebet dina ngangkut oksigén kana jaringan sareng diwajibkeun nyiptakeun hémoglobin.
Indéks Glikemik Daging
Indéks glikemik ngamungkinkeun anjeun pikeun nangtukeun ayana karbohidrat basajan sareng kompléks dina katuangan anu gancang nambahan kadar nyerep glukosa dina getih. Sakarida anu aya dina dahareun tiasa dirobih dina ati ka glikogén, sumber lemak utama dina jaringan subkutan. Kalayan paningkatan beurat awak, kaayaan pasien ngalawan latar tukang hyperglycemia mendadak parah.
Daging pikeun diabetes perlu, sabab produk ieu praktis karbohidrat.
Kusabab jumlah sénsarida dina tuangeun sato asalna, indéks glikemik henteu tiasa diitung. Kukituna, mandang jinis daging, biasana kabiasaan nyandak nilai GI salaku 0.
Sakarida anu aya dina dahareun tiasa robih dina ati janten glikogén.
Cilaka sareng kauntungan tina sababaraha jinis daging pikeun diabetes
Kalayan diabetes, disarankeun pikeun ngadahar daging anu langsing:
- hayam, utamina jangjangan hayam;
- kelenci
- sapi;
- kalkun
Nikah sareng babi dina hambalan mimiti pamekaran panyakit kedah dikaluarkeun tina dahareun diabét. Dahareun pangan ieu ngandung jumlah gajih sato. Upami diperlukeun, glikogén anu dicandak tina dahareun tiasa diolah deui kana glukosa ku sél ati, ku kituna perlu ngenalkeun urat sareng daging babi kalayan ati-ati.
Daging babi
Babi, berkat eusina vitamin B1, sae pikeun diabetes. Thiamine ningkatkeun sensitipitas jaringan kana insulin sareng ningkatkeun fungsi pankreas. Diabetes daging babi disarankeun pikeun kaasup kana diet ngan saatos sataun tina diet khusus. Perlu ngenalkeun produk anyar anu ngandung gajih gajih luhur, laun-laun nambahan jumlahna dina hiji bagian. Dina hal ieu, penting pikeun ngawas indikator glikemik dina plasma getih.
Daging sapi
Produk daging sapi ngabantosan tingkat glukosa, anu langkung alusna mangaruhan sistem endokrin. Jalma anu nganggo diabetes kedah nganggo daging ieu dina diet anu teras-terasan, khususna ku bentuk patologis anu gumantung kana prosés patologis. Disarankeun kulub, stew atanapi uap produk. Anjeun teu kedah nyiksa rempah sareng uyah. Salila persiapan kaldu, perlu solokan cai heula sareng nganyarkeun cair supados ngirangan gajih.
Domba
Sanaos séhat vitamin sareng mineral anu luhur, domba henteu disarankeun pikeun diabetes tipis 1 sareng jinis 2. Daging domba tinggi dina gajih sato, anu nyababkeun kanaékan konsentrasi plasma glukosa dina getih. Sipat anu sami nyaéta bebek atanapi daging soang.
Daging kelenci
Daging diet ngandung jumlah fosfor, beusi, vitamin sareng asam amino ésénsial. Produk gancang diserep ku mikrofél usus leutik. Struktur daging diwangun ku serat serat kalori halus. Kusabab nilai énérgi na, daging kelenci diidinan pikeun penderita diabetes kalayan sagala rupa asal usul.
Daging hayam tiasa didahar kalayan diabetes ukur dina hiji kaayaan - kulit kedah dipiceun sateuacan masak.
Hayam
Daging hayam tiasa didahar kalayan diabetes ukur dina hiji kaayaan - kulit kedah dipiceun sateuacan masak. Éta ngandung racun sareng jumlah gajih. Komposisi jangjangan ngandung protéin dicerna, mangpaat pikeun diabetes. 150 g produk ngandung 137 kcal.
Turki
Dibandingkeun hayam, kalkun ngandung seueur gajih. Dina hal ieu, bédana henteu signifikan, kusabab anu kalkun tiasa dipanggang sareng didahar pikeun diabetes nganggo 1 atanapi 2 bentuk. Hayam beunghar ku beusi sareng vitamin B3. Niacin ngajaga sél beta pankreas sareng ngalambatkeun karuksakanana. Kusabab eusi riboflavin, kalkun disarankeun pikeun dianggo dina diabetes anu henteu gumantung-insulin, sabab zat kimia ningkatkeun sensitipitas jaringan kana tindakan insulin.
Écéh daging
Soya tergolong kana katégori katuangan rendah anu bebas kaserep dina saluran pencernaan. Daging kadele teu ningkatkeun koléstér getih, gaduh pangaruh positip dina métabolisme lipid.
Tutuwuhan legume ngagaduhan sajumlah karbohidrat sareng lemak, ku kituna dina diabetes henteu beban pankréas sareng henteu ningkatkeun gula getih. Dina waktu anu sami, daging kécap teu kedah dicabul sareng éta dilarang nganggo susu kacang. Produk dicirikeun ku kandungan isoflavones anu luhur, anu ngahambat sistem endokrin. Salaku tambahan, kécap ningkatkeun konsentrasi asam urat dina getih.
Sté diabétes
Dahareun kaléng tiasa ngan kaasup kana diet kanggo diabetes tipe 2. Sateuacan tuang daging sapi atanapi daging bakar, anjeun kedah nengetan nilai énergi anu tinggi. Per 100 g dahareun, sakitar 214-250 kcal. Sanaos eusi kalori anu luhur, produk teu ngandung karbohidrat. Kalayan diabetes, anjeun tiasa ngagaleuh stew ukur sareng daging: babandingan pengawétna 95: 5.
Kebab pikeun diabetes disarankeun ngan ukur dilakukeun di bumi tina daging hayam, kelenci atanapi babi.
Barbecue
Kebab pikeun diabetes disarankeun ngan ukur dilakukeun di bumi tina daging hayam, kelenci atanapi babi. Produk ieu teu tiasa di acar sareng seueur rempah. Pikeun nyiapkeun daging, tambahkeun bawang bombay, ciwit tina lada hideung taneuh, uyah sareng Basil. Dilarang ngagunakeun ketchup atanapi mustard.
Penting pisan yén kebab dipanggang dina hawa panas kanggo lami. Kalawan daging, disarankeun pikeun masak sayuran anu bakal ngagampangkeun nyerep pangan protéin.
Sosis
Dina diet khusus pikeun hyperglycemia, ngan saos tuang sareng pindang anu diidinan. Kadaharan ieu ngandung kirang gajih sareng karbohidrat. Upami diperyogikeun, pikeun diajar komposisi anu tepat, anjeun tiasa nyandak sosis pikeun panalungtikan laboratorium. Hasilna kedah dirujuk ku ahli nutrisi atanapi endokrinologis. Upami produkna nyayogikeun standar kualitas luhur sareng henteu ngandung kecap, maka indéks glikemik na bakal ka 0.
Masak naon ari masakan cocog pikeun diabetes
Pikeun konsumsi daging anu ditangtoskeun, penting henteu ngan kualitas sareng kelas produk, tapi ogé metodeu persiapanna. Dina diabetes, perlakuan panas boga peran anu penting. Suhu anu luhur tiasa ngancurkeun langkung ti 80% gizi, ngirangan jumlah vitamin sareng mineral dina produk anu dikonsumsi.
Dilarang dicegah pikeun ngagoreng daging, utamina dina minyak sayur.
Disarankeun para ahli nutrisi pikeun ngagolakkeun atanapi ngasupan produk daging. Kadaharan anu disusun anu dimasak dina mandi cai. Dilarang dicegah pikeun ngagoreng daging, utamina dina minyak sayur. Aya seueur cara pikeun nyiapkeun tuangeun daging, hatur nuhun anu anjeun tiasa gentoskeun piring sareng suplement dina diet ku produk anyar.
Resep Ayam Dipanggang. Pikeun nyiapkeun payudara hayam sareng bawang bodas, anjeun kedah nyandak bahan ieu:
- fillet hayam;
- 3-4 cengkéh bawang bodas;
- kefir rendah gajih;
- jahé akar;
- dicincang sayuran.
Dina tahap awal masak, anjeun kedah nyiptakeun marinade. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah nyiram kefir sareng uyah, tambahkeun bumbu sareng peres bawang bodas kalayan jahé. Dina campuran anu hasilna, perlu nempatkeun payudara anu dicincang sareng tinggalkeun dina bentuk ieu salami 20-30 menit. Kana waktosna, anjeun kedah nyeusian daging dina oven. Hayam bakal ngabantosan replenish protéin, sareng herbal bakal ngabantosan ningkatkeun fungsi pankréas sareng ati.
Piring Turki. Pikeun masak kalkun sareng suung sareng buah, salian daging ternak, anjeun kedah ngagaleuh:
- bawang;
- kecap
- juara;
- apel amis sareng haseum;
- kembang engkol.
Pikeun persiapan kalkun sareng suung sareng buah, salian daging ternak, perlu mésér bawang, kéju, suung, apel amis sareng haseum, sareng kembang engkol.
Irisan kalkun kudu dikukus, suung pindang dina mangkok anu kapisah. Buah kedah diupas sareng parut. Kembang engké tiasa dibeungkeut kana perbungaan atanapi dicampur kana jalur. Sadaya bahan kedah dicampur sareng stewed, saeutik demi saeutik nambah uyah, bawang dicincang sareng saos saos. Salaku piring lauk kanggo katuangan diet, anjeun tiasa nganggo sangu pindang, sereal atanapi millet.
Resep Salad Daging Sapi. Pikeun ningkatkeun kontrol glikemik, para ahli nutrisi sapi nyarankeun ngagunakeun daging sapi sareng sayuran dina bentuk salads. Dina waktos anu sami, anjeun kedah nganggo yogurt alami, krim haseum rendah lemak atanapi minyak zaitun salaku ganti baju. Pikeun persiapan dahareun diét, bahan-bahan ieu wajib:
- sapi pindang atanapi basa;
- timun acar;
- refueling milih ti;
- 1 bawang;
- uyah, cabé hideung taneuh;
- apel haseum secukupnya.
Sayuran, daging sareng buah kedah dipotong dicincang. Marinating bawang di cuka pikeun ningkatkeun rasa piring ngan ukur tiasa dilabarkeun ku diabetes tipe 2, kusabab produk sapertos kitu gaduh beban anu kuat dina pankreas. Sadaya bahan kedah disimpen dina wadah, dieusi baju sareng dicampur tuntas.
Syarat pamakean
Nalika milih katuangan pikeun nutrisi, anjeun kedah perhatosan kana eusi gajihna. Daging pikeun diabetes disarankeun mésér kalayan ngandung minimum gajih, urat, fascia sareng kartilage.
Teu kedah seueur produk daging dina diet pasien. Peryogikeun diperyogikeun pikeun mastikeun dosis tina jumlah anu dikonsumsi sareng ngawas aturanana pamakeanana. Henteu dilarang dahar daging unggal dintenna. Anjeun moal tiasa tuang langkung ti 150 g dina 72 jam. Diét ieu ngamungkinkeun anjeun pinuh nyugemakeun kabutuhan protéin sato sareng asam amino. Dina waktu anu sami, résiko ngembangkeun akibat négatip dina bentuk hyperglycemia atanapi glucosuria bakal tetep rendah.
