Klasifikasi karbohidrat - Monosaccharides, Disaccharides, and Polysaccharides

Salah sahiji jinis sanyawa organik anu dipikabutuh pikeun fungsi manusa awak pinuh karbohidrat.

Éta dibagi kana sababaraha jinis nurutkeun strukturna - monosakarida, disakarida, sareng polisakarida. Perlu dipikabutuh naha aranjeunna diperyogikeun sareng naon bahan kimia sareng fisikna.

Klasifikasi karbohidrat

Karbohidrat mangrupakeun sanyawa anu ngandung karbon, hidrogén sareng oksigén. Seringna asalna tina alam alami, sanaos sawaréh didamel sacara giat. Peran dina kahirupan organisme hirup badag pisan.

Fungsi utama nyaéta saperti kieu:

1. Énergi. Sanyawa ieu mangrupikeun sumber tanaga utama. Kaseueuran organ-organna tiasa leres-leres damel kusabab énergi anu dicandak nalika oksidasi glukosa.
2. Struktural. Karbohidrat dipikabutuh pikeun formasi ampir sadaya sél awak. Serat maénkeun peran bahan anu ngadukung, sareng tulang kompléks kapanggih dina tulang sareng tulang rawan. Salah sahiji komponén mémbran sél nyaéta asam hyaluronic. Sanyawa karbohidrat ogé diperyogikeun dina produksi énzim.
3. Ngajagi. Nalika awakna fungsina, kelenjar nu ngerjakeun cairan secretory dipikabutuh pikeun nangtayungan organ internal tina épék patogenik dilaksanakeun. Bagéan penting cairan ieu diwakilan ku karbohidrat.
4. Perda. Fungsi ieu diturunkeun dina pangaruh dina glukosa awak manusa (ngarojong homeostasis, ngatur tekanan osmotic) sareng serat (mangaruhan motilitas gastrointestinal).
5. Fitur khusus. Éta karakteristik karbohidrat tinangtu. Fungsi khusus sapertos kieu: partisipasi dina prosés pangiriman impul saraf, pembentukan grup getih anu béda, jsb.

Dumasar kanyataan yén fungsi karbohidrat cukup rupa-rupa, maka dianggap yén sanyawa ieu kedah bénten dina struktur sareng ciri.

Ieu leres, sareng klasifikasi utami nyéta jinis sapertos:

1. Monosakarida. Aranjeunna dianggap pangbasajanna. Jenis karbohidrat sésa ngalebetkeun prosés hidrolisis sareng dirobih janten komponén anu langkung alit. Monosakarida teu gaduh kamampuan ieu, aranjeunna produk ahir.
2. Disaccharides. Dina sababaraha klasifikasi, aranjeunna diklasifikasikeun salaku oligosaccharides Éta ngandung dua molekul monosakarida. Éta asup kana aranjeunna yén disakarida dibagi nalika hidrolisis.
3. Oligosakarida. Komposisi sanyawa ieu ngandung ti 2 nepi ka 10 molekul monosakarida.
4. Polosakarida. Sanyawa ieu rupa-rupa panggedéna. Éta kalebet langkung ti 10 molekul monosakarida.

Unggal jinis karbohidrat gaduh ciri sorangan. Anjeun kedah mertimbangkeun aranjeunna supados ngartos kumaha masing-masing mangaruhan kana awak manusa sareng naon mangpaatna.

Monosakarida

Sanyawaan ieu mangrupikeun bentuk karbohidrat pangbasajanna. Éta ngandung hiji molekul, janten, nalika hidrolisis, aranjeunna henteu kabagi kana blok leutik. Nalika monosakarida dikombinasikeun, dibentukna disakarida, oligosakarida, sareng polisakarida.

Éta dibédakeun ku kaayaan agrégat padet sareng rasa anu amis. Aranjeunna gaduh kamampuan ngaleyurkeun dina cai. Éta ogé tiasa ngabubarkeun alkohol (réaksi langkung lemah tinimbang cai). Monosakarida boro meta pikeun campur sareng éter.

Sering sering, monosakarida alami disebut. Sababaraha di antarana dihakan ku jalma anu tuangeun. Ieu kalebet glukosa, fruktosa, jeung galaktosa.

Aranjeunna kapanggih dina katuangan sapertos:

• madu;
• Coklat
• buah
• sababaraha jinis anggur;
• sirop, jsb.

Fungsi utama karbohidrat tina jinis ieu nyaéta énergi. Ieu henteu nyatakeun yén awak teu tiasa ngalakukeun tanpa aranjeunna, tapi aranjeunna gaduh sipat anu penting pikeun fungsi awak pinuh, contona, partisipasi dina prosés métabolik.

Awak ngasimilasi monosakarida kalayan gancang naon anu lumangsung dina saluran pencernaan. Prosés asimilasi karbohidrat kompléks, teu sapertos sanyawaan basajan, henteu saé pisan. Mimiti, sanyawa kompléks kedah dipisahkeun ka monosakarida, mung saatos éta diserep.

Glukosa

Ieu mangrupikeun salah sahiji jinis umum tina monosakarida. Éta mangrupikeun zat kristal bodas anu kabentuk sacara alami - salami fotosintésis atanapi nalika hidrolisis. Rumus sanyawa ieu C6H12O6. Zatna kacida leyur dina cai, gaduh rasa anu amis.

Glukosa nyayogikeun sél jaringan sareng otak dina énergi. Nalika diéng, zat kasebut kaserep, asup kana aliran getih sareng nyebarkeun saluruh awak. Aya, oksidasi na lumangsung sareng sékrési énergi. Ieu mangrupikeun sumber tanaga pikeun uteuk.

Sareng kakurangan glukosa, hypoglycemia berkembang dina awak, anu biasana mangaruhan fungsi struktur otak. Nanging, eusina kaleuleuwihi dina getih ogé bahaya, sabab ngabalukarkeun perkembangan diabetes. Ogé, nalika nginum jumlah ageung glukosa, beurat awak mimitian nambahan.

Fruktosa

Ieu mangrupikeun jumlah monosakarida sareng ampir sarua jeung glukosa. Hal ieu dicirikeun ku kadar asimilasi anu leuwih laun. Ieu sabab asimilasi meryogikeun fruktosa munggaran dirobah jadi glukosa.

Kukituna, sanyawa ieu dianggap aman pikeun pasén diabétes, sabab konsumsiana henteu ngakibatkeun parobahan anu saé dina gula dina getih. Tapi, ku diagnosis sapertos kitu, awas masih diperyogikeun.

Zat ieu tiasa didamel tina buah beri sareng buah, sareng ogé madu. Biasana éta aya digabungkeun sareng glukosa. Sanyawa ieu ogé warna bodas. Rasa amis, sareng fitur ieu langkung sengit tibatan dina glukosa.

Sanyawa séjén

Sanyawa monosakarida séjén aya. Aranjeunna tiasa alami sareng semi-jieunan.

Galactose milik alam. Éta ogé kapanggih dina pangan, tapi henteu lumangsung dina wujud murni. Galactose mangrupikeun hasil hidrolisis laktosa. Sumber utami disebut susu.

Monosakarida alami séjén nyaéta ribosa, deoxyribose sareng mannose.

Aya ogé variétas karbohidrat sapertos anu, téknologi industri dianggo.

Bahan ieu ogé kapanggih dina dahareun sareng asupkeun awak manusa:

• ramnose;
• érthrulose;
• ribulosa;
• D-xylose;
• L-allose;
• D-sorbose, jsb.

Masing-masing sanyawa ieu dibédakeun ku fitur sareng fungsina.

Disakarida sareng anggoanna

Jenis sanyawa karbohidrat salajengna nyaéta disaccharides. Aranjeunna dianggap zat rumit. Salaku hasil hidrolisis, dua molekul monosakarida dibentuk tina aranjeunna.

Karbohidrat jinis ieu gaduh fitur sapertos kieu:

• karasa
• kelarutan dina cai;
• kelarutan goréng dina alkohol kentel;
• rasa amis;
• kelir - ti bodas nepi ka coklat.

Sipat kimia utama disakarida nyaéta réaksi hidrolisis (beungkeut glikosida rusak sareng monosakarida kabentuk) sareng kondensasi (polisakarida dibentuk).

Aya 2 jinis sanyawa sapertos kieu:

1. Réstoratif. Fiturna nyaéta gugus hidroksil semi-asetat gratis. Kusabab éta, zat sapertos ngagaduhan ngirangan sipat. Kelompok karbohidrat ieu ngawengku selobiosa, maltosa sareng laktosa.
2. Henteu ngalereskeun. Sanyawaan ieu henteu tiasa ngirangan, sabab kakurangan gugus hidrofil semi-asetat. Bahan anu paling dipikawanoh tina jinis nyaéta sukrosa sareng trehalose.

Sanyawaan ieu nyebar di alam. Éta bisa dipanggihan boh dina bentuk gratis sareng salaku bagian sanyawa séjén. Disakarida mangrupakeun sumber énergi, sabab glukosa dibentuk tina aranjeunna nalika hidrolisis.

Laktosa penting pisan pikeun murangkalih, kusabab éta mangrupikeun komponén utama dahareun orok. Fungsi karbohidrat tina jinis ieu nyaéta struktural, sabab éta bagian tina selulosa, anu dipikabutuh pikeun formasi sél tutuwuhan.

Fitur sareng fitur polisakarida

Bentuk karbohidrat séjén nyaéta polysaccharides. Ieu mangrupikeun jinis sambungan anu paling rumit. Éta diwangun ku sajumlah jumlah monosakarida (komponén utami nyaéta glukosa). Dina saluran pencernaan, polisakarida henteu kaserep - meujeuhna awalna dilumangsungkeun.

Fitur bahan ieu nyaéta saperti kieu:

• kasuburanan (atanapi kelarutan goréng) dina cai;
• warna konéng (atanapi henteu aya warna);
• aranjeunna teu boga ambeu;
• ampir sadayana aya hakan (aya anu gaduh rasa anu amis).

Pasipatan kimia bahan-bahan ieu kalebet hidrolisis, anu dilaksanakeun dina pangaruh katalis. Hasil tina réaksi nyaéta dekomposisi sanyawa jadi unsur struktural - monosaccharides.

Harta sanés nyaéta pembentukan turunan. Polysaccharides tiasa meta sareng asam.

Produk anu kabentuk salami prosés ieu béda-béda pisan. Ieu asétat, sulfat, éster, fosfat, jsb.

Conto polisakarida:

• pati;
• selulosa;
• glikogén;
• chitin.

Video atikan ngeunaan fungsi sareng klasifikasi karbohidrat:

Bahan ieu penting pikeun pinuh fungsi sakabeh organisme sareng sél masing-masing. Aranjeunna nyayogikeun awak kalayan énergi, milu ngawangun formasi sél, ngajaga organ internal tina karusakan sareng épék ngarugikeun. Éta ogé maénkeun peran cagar bahan anu sato sareng pepelakan anu kedah bisi jaman susah.