Tepung mangrupikeun produk pamrosésan gabung ahir. Hal ieu dianggo pikeun ngadamel roti, pastry, pasta sareng produk tipung anu sanésna. Penting pikeun jalma-jalma kalayan diabetes terang indéks glikemik tepung, ogé jinisna, supados milih macem-macem anu cocog pikeun ngasakan piring karbohidrat.
Naon giling?
Tepung dicandak tina hiji bahan atah, tapi dina sababaraha cara ngolah, béda dina cara ngagilingna:
- Pengisaran rupa - produk sapertos mangrupikeun ngabersihkeun gandum tina cangkang, bran sareng lapisan aleurone. Éta bisa dicerna kusabab jumlah signifikan karbohidrat dina komposisi.
- Pengisaran sedeng - jinis tipung ieu ngagaduhan serat tina cangkang gandum. Anggo dugi.
- Pengisaran kasar (tepung gandum) - sami sareng sisikian ditumbuk. Produkna ngagaduhan komponén bahan pakan. Hal ieu paling cocog sareng mangpaat pikeun dianggo dina diabetes sareng diet séhat.
Perkiraan komposisi tepung:
- pati (tina 50 ka 90% gumantung kana macem);
- protéin (tina 14 dugi 45%) - dina indikator gandum rendah, dina kécap - paling luhur;
- lipid - nepi ka 4%;
- serat - serat dietary;
- Vitamin B-seri;
- retinol;
- tocopherol;
- énzim;
- mineral.
Tepung pare
Sababaraha jinis dijieun tina gandum. Kelas luhur dicirikeun ku eusi serat anu rendah, ukuran partikel pangleutikna sareng henteuna cangkang sisikian. Produk sapertos gaduh eusi kalori anu luhur (334 kcal) sareng nilai indéks glikemik anu signifikan (85). Indikator ieu mengklasifikasikeun tipung gandum kelas premium salaku katuangan anu pangwatesan mangrupikeun bagian anu penting dina diet diabetes.
Musuh basis gandum Bumi Top Hiji Musuh pikeun Panyakit Diabetes
Indikasi jenis sésana:
- Anu mimiti - ukuran partikel rada ageung, eusi kalori - 329 kcal, GI 85.
- Indikator ukuran kadua nyaéta dina kisaran dugi ka 0,2 mm, kalori - 324 kcal.
- Krupchatka - partikel nepi ka 0,5 mm, dibersih tina cangkang, ngagaduhan serat sakedik.
- Tepung wallpaper - dugi ka 0,6 mm, séréal henteu pati dianggo, janten jumlah vitamin, microelement sareng serat langkung luhur ti perwakilan sateuacana.
- Sakabéh tipung sisikian - ngagiling séréal bahan baku, anu paling mangpaat pikeun jalma anu sehat sareng anu sakit.
Tipung oat
Diantara kabéh bahan baku anu dianggo pikeun ngahasilkeun oatmeal, oat gaduh karbohidrat panghandapna (58%). Salaku tambahan, komposisi séréal kalebet béta-glukans, anu nurunkeun gula getih sareng ngabantosan ngaleupaskeun koléstérol, ogé vitamin B-séri sareng unsur renik (seng, beusi, selenium, magnesium).
Nambahkeun produk anu didasarkeun kana oat tiasa ngirangan kabutuhan awak pikeun insulin, sareng jumlah serat anu penting ngabantuan normalkeun saluran pencernaan. Indéks glikemik aya di tengah-tengah - 45 unit.
Oatmeal - produk tina séréal grinding
Mungkin pinggan dumasar kana oatmeal pikeun pasén diabétes:
- cookies oatmeal;
- pancakes sareng sirop maple sareng kacang;
- pai sareng apel amis sareng haseum, jeruk.
Buckwheat
Tepung Buckwheat (indéks glikemik aya 50, kalori - 353 kcal) - produk diet anu ngamungkinkeun anjeun ngabersihan awak racun sareng racun. Sipat gunana zat komponén:
Pancakes dijieun tina tipung rai pikeun pasén- Vitamin B normalkeun sistem saraf pusat sareng periferal;
- asam nikotinic ngaluarkeun kaleuwihan koléstérol, normalisasi sirkulasi getih;
- tambaga aub dina kamekaran sareng dibédakeun sél, nguatkeun pertahanan awak;
- mangan ngarojong kelenjar tiroid, normalisasi tingkat glikemia, ngamungkinkeun sajumlah vitamin kaserep;
- séng manjangkeun kaayaan kulit, rambut, kuku;
- asam penting nyayogikeun kabutuhan pikeun mékanisme énergi;
- asam folat (utamina penting dina periode gestation) nyumbang kana pangembangan normal fétus sareng nyegah penampilan abnormalitas tabung neural;
- beusi ngabantuan ningkatkeun hémoglobin.
Tepung jagong
Produkna ngagaduhan indéks glikemik garis wates 70, tapi kusabab komposisina sareng seueur sipat anu mangpaat, sakuduna janten komponén diet pikeun jalma anu séhat sareng anu sakit. Cai mibanda tingkat serat anu luhur, anu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun saluran pencernaan sareng nyerna.
Nomer penting thiamine nyumbang kana kursus prosés saraf anu normal, ningkatkeun pasokan getih kana uteuk. Produk dumasar kana jagung ngaleungitkeun koléstérol anu langkung lengkep, ngagancangkeun régérasi sél sareng jaringan, ningkatkeun kamampuan radén otot (ngalawan latar tukang kagiatan fisik anu signifikan).
Produk Rye
Rye gajih (indéks glikemik - 40, eusi kalori - 298 kcal) mangrupikeun rupa-rupa anu paling kagum pikeun ngahasilkeun sababaraha jinis produk tipung. Ieu hususna paduli jalma anu rawan hyperglycemia. Jumlah panggedéna gizi ngandung rupa wallpaper, anu dicandak tina séréal rye anu teu dikenal.
Produk anu didasaran ku Rye - toko vitamin penting sareng mineral
Tepung rai dipaké pikeun roti roti, tapi eusi mineral sareng vitamin tilu kali langkung luhur tibatan gandum, sareng jumlah serat - sa'ir sareng sereal. Komposisi ngandung bahan penting:
- fosfor;
- kalsium
- kalium
- tambaga
- magnésium
- istrika
- Vitamin b
Ragi ipis
Indéks glikemik tina flaxseed ngagaduhan 35 unit, anu nyaritakeun éta produk anu diidinan. Eusi kalori ogé rendah - 270 kcal, anu penting dina ngagunakeun tipung sapertos obesitas.
Tepung cacar dijieun tina flaxseed saatos sasari ti dinya ku tiis mencét. Produk ngagaduhan sipat mangpaat ieu:
- normalisasi prosés métabolik;
- ngarangsang fungsi saluran pencernaan;
- nyegah patologi jantung sareng getih;
- normalize glikemia sareng koléstérol;
- ngiket zat toksik sareng ngaleupaskeun tina awak;
- gaduh pangaruh anti kanker.
Tepung kacang
GI produkna rendah - 35, eusi kalori - 298 kcal. Tepung kacang boga kamampuan pikeun ngirangan indikasi glikemik produk sanés bari tuang. Ngabenerkeun prosés métabolik, nyegah kamandirian sareng panyebaran sél tumor.
Kacang polong - produk bébas gluten
Produk ngurangan indikator kuantitatif koléstérol dina getih, dianggo pikeun panyakit aparat endokrin, ngajaga tina pangembangan kakurangan vitamin.
Tepung amaranth
Amaranth disebut pepelakan hérbal anu ngagaduhan kembang leutik, pribumi ka Mexico. Siki tutuwuhan ieu tiasa dimeunang sareng tiasa dianggo dina masak. Tepung amaranth mangrupakeun gaganti anu hadé pikeun séréal anu ditumbuk anu gaduh GI anu luhur. Indéksna ngan ukur 25 unit, eusi kalori - 357 kcal.
Sipat tepung amaranth:
- ngagaduhan kalsium anu ageung;
- ampir euweuh gajih;
- ngandung zat anu ngagaduhan pangaruh antitumor;
- panggunaan teratur produk ngamungkinkeun anjeun ngaleungitkeun koléstérol kaleuwihan sareng mulang tekanan darah normal;
- nguatkeun pertahanan awak;
- Diwenangkeun pikeun anu teu tiasa toleran gluten (éta teu kalebet)
- dianggap antioksidan anu kuat;
- Ngabantosan ngajaga kasaimbangan hormonal.
Béas Produk
Béas sangu ngagaduhan salah sahiji indikator GI anu pangluhurna - 95. Ieu dilarang pikeun penderita sareng jalma obes. Eusi kalori produk nyaéta 366 kcal.
Produk dumasarkeun tina bahan atah béas tiasa digunakeun pikeun ngadamel pancake, kek, rupa-rupa manisan. Roti sapertos kitu henteu cocog kanggo roti bakar, kanggo ieu, campuran sareng gandum anu dianggo.
Sépi tipung
Pikeun menangkeun produk sapertos, nganggo prosés nyampur kacang manggang. Kedel dianggap salaku storehouse protein asal usul, beusi, vitamin B-seri, kalsium. Dina rak toko anjeun tiasa mendakan sagala rupa, anu parantos nahan sagala komponén anu mangpaat, sareng gajih rendah (15 nyaéta GI). Dina perwujudan kadua, tepung ngandung indikator kalsium sareng protéin urutan anu gedena langkung ageung.
Produk rendah gajih - nu boga GI panghandapna diantara sadaya jinis tepung
Pasipatan produk:
- koléstérérah handap;
- ngalawan ngalawan kaleuwihan beurat;
- pencegahan panyakit jantung sareng vaskular;
- sipat anti kanker;
- gelut ngalawan gejala ménopause sareng ménopause;
- antioksidan.
Produk dumasar kana kécap anu digunakeun pikeun nyieun roti, kuéh, pai, muffin, pancake sareng pasta. Éta saé janten pamanis kanggo kuah sareng saos homemade, ngagentos endog hayam dina hal kualitas sareng komposisi (1 séndok = 1 endog).
Kasadaran eusi kalori, GI sareng sipat tipung dumasar kana sababaraha bahan atah bakal ngantep anjeun milih produk anu diidinan, bédakeun deui kana diet, janten deui ku gizi anu diperyogikeun.
