Aya kaayaan awak anu butuh patuh kana aturan terapi diet. Di antarana - diabetes, obesitas, atherosclerosis, ati sareng ginjal. Indéks glikemik sareng eusi kalori produk panganan populér ngamungkinkeun anjeun leres nyiptakeun ménu pribadi ku cara nambihan atanapi ngalebetkeun unsur-unsur anu tangtu.
Indéks glisemik
GI - sosok anu netepkeun tingkat paningkatan glukosa getih saatos asupan produk. Ayeuna aya sababaraha tabel dimana indikasi anu diitung parantos didaptarkeun. Itungan dilakukeun ku ngabandingkeun réspon awak pikeun glukosa murni, anu indéksna 100 unit, sareng produk pangan khusus.
Nilai GI rendah nunjukkeun yén tingkat gula getih naék laun sareng saeutik. Nu leuwih luhur nomer, langkung gancangna glikemia naek saatos tuang produk.
GI gumantung kana faktor di handap ieu:
- jinis karbida dina komposisi;
- jumlah serat;
- metode ngolah produk;
- rasio karbohidrat sareng lipid sareng protéin.
Eusi kalori
Kalori mangrupikeun jumlah énergi anu ditampi awak dina prosés ngonsumsi produk tertentu salaku akibat tina pemisahanna kana bahan-bahan anu sederhana. Nilai énergi pangan diukur dina kilokalori (kcal). Oksidasi méré awak énergi di handap ieu jumlah:
- 1 g protéin - 4 kcal;
- 1 g lipid - 9 kcal;
- 1 g karbohidrat - 4 kcal.
Pangetahuan ngeunaan komponén produk - kamungkinan koreksi diet pribadi
Nyaho jumlah bahan konstituén, hiji tiasa ngitung sabaraha énergi anu bakal ditampi ku jalma anu dihakan.
Bajing
Kabutuhan sapopoé awakna kira-kira 2 g per kilogram beurat awak. Langkung ti satengah zat anu lebet kedah kagolong kana kelompok asalna. Nalika ngempelkeun diet individu, anjeun kedah ngalebetkeun tuangeun anu ngagaduhan beunghar protéin, tapi dina waktos anu sami ngagaduhan eusi kalori anu rendah.
Lipid
Ieu téh perlu pikeun ngurangan jumlah gajih sato sareng ningkatkeun lipid asal tutuwuhan. Lipid sato nyababkeun paningkatan kana trigliserida sareng koléstérol dina getih anu ngiderkeun, ningkatkeun résiko ngembangkeun atherosclerosis. Ieu hususna penting pikeun mertimbangkeun di diabetes mellitus, nalika makro sareng microangiopathies angger sahabatna angger.
Karbohidrat
Éta leuwih hadé ngahakan tuangeun anu ngagaduhan karbohidrat anu kompleks dina komposisi, sareng ngantunkeun karbohidrat sederhana anu ngagaduhan indéks glikemik anu luhur. Sajumlah anu signifikan sayuran, bubuahan, kekacang, buah beri diwanohkeun kana dahareun.
Rating sakabéh
Ieu mangrupikeun indikasi pamungkas, ngitung sababaraha ciri produk (GI, eusi kalori, rasio lipid sareng karbohidrat). Skala 10-titik dianggo, ngalamar anu mana, aranjeunna nangtukeun henteu manfaatkeun produk pikeun awak, tapi kumaha mangaruhan leungitna beurat. Nomer anu pangluhurna nunjukkeun yén produkna kedah dikonsumsi langkung sering, langkung rendah - kirang sering atanapi henteu pisan.
Nilai gizi
Indikator ieu diitung ngitung jumlah vitamin, mineral, asam amino, phytoelement kalebet dina produk (henteu ngalangkungan lipid sareng karbohidrat). Di dieu skala 100 poin dianggo, dimana 0 mangrupikeun nilai gizi anu panghandapna sareng 100 anu pangluhurna.
Sayuran
Sayuran mangrupikeun sumber vitamin, mineral, serat. Kombinasi produk sapertos dina diet boga pangaruh anu bermanfaat pikeun awak manusa, normalisasi saluran pencernaan, ningkatkeun kemungkinan asimilasi unggal vitamin dina komposisi. Sayuran kedah janten bagian anu penting dina menu sapopoé teu ngan ukur pasien, tapi ogé jalma anu séhat.
Produk sacara praktis henteu ngandung lipid, ngagaduhan jumlah protéin sareng karbohidrat. Dina kalolobaan kasus, low-kalori. Ajén utama sayuran nyaéta aranjeunna gaduh jumlah asam askorbat, pektin, asam folat, karoten, sareng mineral. Syarat sapopoé - sahenteuna 600 g.
Tabel nunjukkeun indikator GI sareng eusi kalori sayur paling populér.
Data GI sareng kalori - kamampuan pikeun nambihan atanapi ngaluarkeun produk anu diperyogikeun
Kumaha ningkatkeun konsumsi sayuran
Aya sababaraha tips pikeun nambahan jumlah "pangeusi" tina ranjang dina diet sapopoé:
Indéks glikemik roti- roti lapis sareng sayuran dicincang;
- sayur sayuran;
- saos bumi didamel dumasar kana sayur seger atanapi beku;
- sup ka sayur, borsch;
- upami jalma resep tuang di réstoran sareng kafe, mesen salad sayur, jajan, sayuran dipanggang janten lauk;
- nyeuseuh, motong sareng nempatkeun sayuran karesep anjeun di tempat anu menonjol, janten aya anu ngahakan tuangeun;
- nilai gizi dahareun beku henteu béda ti katuangan seger, ku anjeun aman tiasa nambihanana kana kursus kahiji sareng kadua.
Buah sareng buah beri
Buah mangrupikeun buah masker tina rungkun atanapi tangkal, cocog pikeun tuang. Produk ieu berharga pikeun komposisi anu beungharana (khususna vitamin C), dipikabutuh pikeun konsumsi sapopoé. Ku babandingan énergi, kalolobaan buah ngagaduhan komposisi ieu:
- protéin - sakitar 10%;
- lipid - sakitar 3-5%;
- karbohidrat - 85-90%.
Kadar karbohidrat anu luhur henteu ngaganggu inklusi dina diet produk bahkan pikeun pasien kalayan diabetes, sabab aya sajumlah buah anu ngagaduhan indéks glikemik. Serat sareng komposisi vitamin sareng mineral anu beunghar ngan ukur kéngingkeun.
Buah sareng buah beri ngagaduhan komposisi ieu:
- béta karoten;
- Vitamin B-seri;
- tocopherol;
- asam nikotinik;
- unsur renik (kalium, beusi, mangan, kalsium);
- asam amino ésénsial;
- bioflavonoid.
Bahan di luhur perlu pikeun nguatkeun tembok vaskular sareng ningkatkeun élastisitasna, nyaimbangkeun tekanan getih, sareng normalisasi métabolisme. Aranjeunna tiasa ngajagi awak tina radikal bébas, ningkatkeun sirkulasi getih, gaduh pangaruh antitumor, malikeun kakuatan pelindung.
Buah-buahan sareng buah beri - produk anu teu penting dina ménu sapopoé jalma anu sehat sareng pasén
Tepung sareng sereal
Indikator GI, nilai gizi sareng eusi kalori bijirin langsung gumantung kana jinis bahan baku anu dianggo sareng metode pamrosésan, sareng produk tipung - dina jinis tipung. Anu kapaké mangrupikeun sereal anu henteu digosok teras diangkat cangkangna (béas coklat, oatmeal). Éta aya dina cangkang anu ngandung kalolobaan protéin, vitamin B-séri, beusi, tocopherol, asam amino sareng mineral penting. Salaku tambahan, sereal anu teu dirawat gaduh GI anu langkung handap, sabab dicirikeun ku jalan serap karbohidrat laun tina saluran pencernaan kana aliran getih.
Sereal populér anu suksés dina penderita diabetes sareng anu mutuskeun pikeun hirup gaya hirup séhat:
- Buckwheat (GI 40-55, 355 kcal) - sereal pindang ngagaduhan indéks glikemik nurunkeun tinimbang pindang. Éta ngagaduhan jumlah beusi, sacara praktis teu jenuh sareng lipid. Disarankeun tuang énjing sareng protéin.
- Béas (bodas - 65 sareng 339 kcal, coklat - 45 sareng 303 kcal) beunghar vitamin B sareng asam amino ésénsial.
- Millet (GI 70, 348 kcal) - disarankeun pikeun nyieun bubur jarang, teras éta kirang gula. Ngabeungkeut radikal bébas, ngaleungitkeun koléstérol ageung, mangaruhan ati positif, sareng ngaktifkeun saluran pencernaan.
- Kasapian gandum (GI ti 40 dugi ka 65) - grup kalebet arnautka, sepupu, bulgur sareng eja. Produk kalori-kalori, tapi ngirangan tingkat glukosa, ngarangsang prosés regenerasi, saluran peujit, ningkatkeun kagiatan sistem saraf pusat.
- Grit jagung (GI nepi ka 70, 353 kcal) - ngagaduhan jumlah magnesium, séng, beusi, vitamin B, A.
- Perlovka (GI dugi ka 30, 350 kcal) mangrupikeun pamimpin pikeun komponén aman sareng mangpaat. Éta ngandung seueur protéin, serat, unsur renik, kagungan sipat ngirangan jumlah glukosa dina getih.
- Udung barley (atah - 35, pindang - 50, 349 kcal) - tiasa ngirangan koléstéris, normalisasi sistem saraf pusat, nguatkeun kekebalan.
- Oatmeal (GI 40, 371 kcal) mangrupikeun produk anu aman sareng séhat, tapi sereal kedah dianggo tanpa aditif sareng najis.
Produk Tepung kalebet produk tina kelompok indéks glikemik anu luhur (70-95). Komposisi kalebet karbohidrat digestible, anu nyayogikeun jenuh jangka panjang, tapi dina waktos anu sareng ningkatkeun tingkat gula.
Produk susu
Ieu mangrupikeun sumber kalsium anu pangsaéna, asupan anu penting pikeun pencegahan panyakit sistem musculoskeletal. Salaku tambahan, kalsium nyumbang kana sintésis kolagén normal, nyayogikeun huntu anu séhat, nyokong karya sistem otot. Susu ngagaduhan sipat baktéri, tiasa ngirangan pangaruh radioaktif dina awak, ngabeungkeut zat beracun.
Masing-masing produk ngagaduhan pangaruh anu khusus, janten saé kanggo ngagunakeun:
- kefir - nyegah inféksi peujit, normalisasi fungsi saraf pusat sareng periferal;
- krim masam - kaseimbangan soré hormonal;
- kéju - nguatkeun kaayaan tulang;
- kéju pondok - jawab fungsi sistem rawan, ngiringan dina prosés pamulihan;
- susu dipanggang ferméntér - ngarangsang saluran pencernaan, ngurangan haus;
- yogurt - pangaruh positif kana fungsi saraf, sistem imun;
- buttermilk - ngirangan beurat, ngaleungitkeun koléstérol.
Produk susu - toko unsur renik pikeun pertumbuhan normal sareng kamekaran awak
Daging sareng endog
Dahareun ieu mangrupikeun sumber protéin. Awak manusa butuhkeun 20 asam amino pikeun fungsi anu leres, 9 diantarana kedah dieusian sacara teratur. Hayam sareng sapi dianggap pang populerna kusabab eusi lemak handapna. Ham, daging babi sareng jinis daging babi sanésna ngagaduhan lipid anu ageung, ku sabab anggoanna kedah dibatesan.
Dina ngasakan, pakéas, ngagolak, nyéép, kukus. Kudu digabungkeun sareng sayuran seger atanapi stewed.
Daging sareng endog - produk milik kelompok GI anu rendah sareng sedeng
Lauk sareng laut
Pentingna grup ieu ayana dina jenuh asam lemak omega-3 anu kapaké, anu maénkeun peran anu penting dina ukuran pencegahan kasakit kardiovaskular. Salaku tambahan, lauk sareng kadaharan laut ngandung:
- fosfor sareng kalsium - pikeun fungsi normal sistem musculoskeletal sareng kaayaan huntu anu saé;
- tambaga - kanggo sintésis sél getih, unsur jaringan konéktip sareng serat saraf;
- yodin - pikeun fungsi normal kelenjar tiroid;
- beusi - pikeun pembentukan hemoglobin sareng angkutan oksigén kana sél sareng jaringan awak;
- kalium - pikeun fungsi ditangtoskeun pikeun sistem otot, jaringan saraf, tekanan getih normal;
- magnesium - pikeun normalisasi métabolisme, fungsi ditangtoskeun tina sistem musculoskeletal, formasi DNA;
- néng - pikeun pangabisa nyusun budak, ngarobih pagawéan gaya pelindung.
Kangkung laut gaduh GI tina 22, udang pindang - 5, kuéh lauk - 50, yuyu batang - 40. Sésana produk anu nyusun kelompok ieu ngagaduhan indéks 0.
Inuman
Cai mineral mangrupikeun salah sahiji inuman anu disarankeun anu dianggo dina pamakean unggal dinten (kantin) sareng janten komponén ukuran terapeutik (kuratif-kantin, médis-mineral).
Jus mangrupikeun gudang bahan vitamin anu sanés sareng mineral. Leuwih sering dibébaskeun kanggo inuman anu énggal, tinimbang toko anu langkung ageung, gaduh pewarna sareng pengawet dina komposisi éta. Ahli anu paling kapake dikenal ku jus jeruk nipis, tomat, buah beri biru, kentang sareng buah delima. Supaya masihan rasa amis, tambahkeun saeutik madu atanapi sirop maple.
Sanaos kopi dianggap stimulan métabolik, langkung saé ngabahas panggunaan sareng dokter atanapi ahli gizi. Ti tea, variétas héjo langkung resep, kitu ogé térbal hérbal dumasar kana buah prambus sareng daun buah beri biru.
Alkohol alkohol alkohol paling umum henteu tina dahareun. Kadang-kadang diidinan nganggo anggur beureum garing (henteu langkung ti gelas), opat puluh inuman derajat (henteu langkung ti 70-100 ml). Éta leuwih hadé pikeun nampik liqueurs, sampanye, cocktail alkohol amis, khususna pikeun pasien anu di diabetes.
Inuman - komponén penting dina diet sapopoé, anu ogé butuh koréksi
Indéks gizi
CPI panglegana ngagaduhan sayuran héjo seger: apu, Brussels sprout sareng garpis. Aranjeunna dituturkeun ku sayuran héjo anu padet anu tiasa dianggo seger sareng beku (asparagus, brokoli, artichoke, seledri, timun, zucchini).
Ngeunaan CPI anu sami (sakitar 50) ngagaduhan sayuran héjo, legum sareng buah seger. Posisi 35 unit dijajah ku sayuran anu ngagaduhan aci dina komposisina (kentang, swede, waluh, wortel, parsnips). Tempat anu salajengna dipasihkeun ka sereal sareng sagala rupa jinis kacang (22 20). CPI 15 sareng ka handap gaduh produk ieu:
- lauk
- produk susu;
- daging;
- endog
- Keju
- sereal olahan, produk bakery tina gandum;
- mentega, margarin;
- sagala jinis manisan.
Menu conto pikeun diet sehat sareng diabetes
- Sarapan: lauk pindang, kol sareng salad apel, nyiksikan roti, tèh unsweetened.
- Snack: teh tanpa gula, sayur murni.
- Dahar beurang: sup sayur, nyiksikan sapi pindang, roti, hiji apel, sagelas cai mineral tanpa gas.
- Snack: cheesecakes, compote.
- Dinner: endog pindang, bakso sareng kol, roti, tèh.
- Snack: sagelas kefir.
Penting pikeun émut yén ngabatesan diri sadayana dina dahareun mastikeun dilarang. Awak jalma anu séhat sareng anu gering kedah nampi sadaya anu diperyogikeun vitamin, ngalacak unsur, zat organik pikeun fungsina sareng pemulihan gancang.
