Ngaran meringue urang sumping ti basa Perancis sareng hartosna "cium" dina tarjamahan. Éta teu kaget pisan yén rasa amis sapertos kitu gaduh nami romantis sapertos kitu.
Jalma anu nyobian heula, hoyong nambihan "cium". Carita ngeunaan nyiptakeun meringues ditutupan ku misteri sareng gaduh sababaraha téori.
Numutkeun salah sahijina, dessert ngagaduhan akar Itali sareng asalna ti kota Mayrengin, ku kituna namina kadua nyaéta "meringue". Numutkeun versi anu sanés, kanggo kahiji kalina katerangan permen muncul dina buku resep hiji koki Perancis, janten, meringues téh ti hiji nagara anu ngalir. Dessert mimiti ngan ukur sayogi sareng raja sareng bangsawan. Tapi kadieunakeun, nalika resep sederhana bocor ka massa, éta ngagaduhan popularitasna.
Utama "kartu tarompét" tina meringues ogé salawasna aya bahanna. Ayeuna aranjeunna latihan nambihan rupa-rupa produk tambahan pikeun komposisi dasar, tapi gula sareng endog bodas masih komponén utami. Variasi diet ogé tuang. Resep meringue sareng pemanis henteu ngabutuhkeun usaha khusus tina juru masak, tapi bakal janten rasa amis anu tele, anu tiasa didahar sanajan dina diet anu paling ketat.
Resep klasik
Aya tilu cara utama pikeun ngadamel meringue:
- Italia
- Perancis
- Swiss
Tukang tuangeun Itali henteu disiapkeun dumasar kana gula biasa, tapi nganggo sirop gula panas. Éta dicampur sareng massa hawa protéin sareng garing dina oven. Meringues Italia henteu garing teuing sareng henteu lemes.
Konfigurasi Perancis disiapkeun dumasar kana resep klasik kalayan gula garing sareng protéin. Énggalna tétéla janten overdried sareng garing, sapertos baguette anu nembé dipanggang.
Swiss kéngingkeun kerak atos sareng tengah karamel-kentel lemes. Ku alatan éta, bule dikocok dina cai anu mandi sareng nyiapkeun dessert dina oven anu rada dipanaskeun. Meringue copes salaku peran piring anu mandiri, tapi ogé tiasa ngeusian kuéh sareng pastry anu lezat. Aftertaste cahaya ngamungkinkeun anjeun pikeun tint komponén utama baking tanpa clogging aranjeunna kalayan aroma anjeun.
Aya ngan ukur tilu tahapan pikeun nyieun meringue klasik. Mimiti ngalibatkeun protéin sebatan sareng campur sareng gula.
Dina tahap kadua, dessert hareup kedah dibéré wangun anu éndah. Sareng tahap masak katilu, dugi ka meringues baking dina oven kalayan suhu anu leres.
Saatos popularitasna beuki ningkat salaku gaya hirup anu séhat sareng nutrisi anu ditangtoskeun, bahkan pikeun tuangeun cahaya sapertos kitu, syarat-syarat anu béda-béda muncul.
Bahan utama na mangrupikeun gula. Sakumaha anjeun terang, gula kadang disebut "pati bodas". Ku alatan éta, anjeunna kedah nyerah sareng ngarobih pikeun pilihan anu langkung saé sareng sehat - pemanis.
Bahan pikeun Dessert Vanilla
Pikeun masak kedah anjeun:
- 2 endog
- 10 g asam sitrat;
- 5 g vanillin;
- 6-7 papan mamanis.
Beungeut endog kedah dikelompokeun sakitar 6-7 menit dugi busa anu kuat, kasar. Teras vanillin sareng asam sitrat ditambah kana busa, anu, ku jalan kitu, tiasa digentos ku jus jeruk nipis.
Bahanna kudu ditambah laun, tanpa eureun ngéléhkeun massa protéin sareng mixer di kecepatan anu laun. Saatos éta, tablet pemanis ditambah kana dasar tuang, anu langkung saé ngagiling ku peso sateuacanna atanapi ngabubarkeun dina satengah séndok téh cai biasa.
Proses sebat kedahna nyandak 10-15 menit. Hal ieu dianggap réngsé saatos kabéh bahan dina tungtungna larut dina busa protéin, sareng "nyiksikan" busa anu sanés tiasa angkat sareng dikaluarkeun tina jisim total sareng péso.
Tahap kadua sareng katilu masak
Sepotong loyang ditutupan ku kertas parchment. Bentuk Bezeshki sareng jarum suntik. Upami teu aya alat sapertos di dapur, anjeun tiasa nganggo hartosna di tangan: kantong padet sareng irung neukteuk.
Rata-rata, ukuran meringues klasik henteu langkung ageung 15 cm. Upami meringue ageung teuing pikeun baking na, éta bakal peryogi langkung seueur waktos.
Aya dua metode pikeun meréue bakar. Pikeun metode anu pangheulana, oven dikalankeunana 100 derajat. Saatos éta, dessert disimpen kanggo baking pikeun 10-15 menit. Muka oven biasana dilarang. Anjeun tiasa nitenan sareng ngontrol prosésna ngan ukur nganggo gelas.
Henteu sia pikeun ngarobah suhu atawa kumaha waé campur tangan. Penting pikeun mastikeun yén meringues henteu dilapet. Dahareun anu parah gelap badé mangrupikeun hasil tina suhu anu leres. Suhu hawa anu paling luhur pikeun ngadamel jinis meringue naon waé anu dianggap barisa 120 derajat. Dina metodeu kadua, meringues disimpen dina loyang dina oven tiis, anu laun dipanaskeun nepi ka suhu 100 derajat. Sakabéh prosés baking dibandingkeun kirang langkung 45-55 menit.
Kadé sanggeus waktos ieu pikeun mareuman oven sareng muka panto.
Anjeun moal tiasa kéngingkeun langsung meringues. Aranjeunna kedah dipanggang dugi ka tungtung "ngalahir" dina kompor penyejuk.
Resep Mojang Priangan
Pikeun anu cangcaya asal alami tina pemanis dina kendi, aya resep anu asli sareng madu. Madu sakapeung janten hiji-hijina karesep anu soleh ku anu kaleungitan beurat. Éta kalori luhur, tapi sapuluh kali langkung mangpaat tibatan gula. Panggunaan langka produk ieu bakal nulungan pikeun nyugemakeun kaperluan anu ka hiji diet tanpa ngabahayakeun kana sosok atanapi kaséhatan.
Pikeun ngadamel madu meringue anjeun peryogi:
- 2 bajing;
- 3 sdm. sendok madu seger;
- 10 g asam sitrat.
Prinsip persiapan leres pisan henteu béda sareng resep meringue pemanis.
Anjeun oge tiasa nambihan vanillin secukupnya sareng dihias ku kéju pondok atanapi buah manisan. Tapi madu kedah cair. Dina kaayaan cair, éta bakal ngabantosan tetep tetep saé.
Kumaha cara ngahias meringues siap?
Saatos penyejukan, pilihan panyimpanan anu paling saé pikeun meringues bakal janten kantong kertas anu kandel disimpen dina tempat anu garing sareng haneut.
Aya seueur cara pikeun ngahias meringues: icing coklat, kalapa, buah, buah manisan, jeli, marshmallow, marmalade, coklat coklat, crumb cookie na malah es krim.
Teu sieun pikeun lamunan.
Tapi dina resep pikeun meringues diet, pamakéan komponén "ngabahayakeun" sapertos salaku marmalade atanapi és krim pikeun tokoh sareng kasehatan kedah dihindari. Langkung sae pikeun ngagunakeun katuangan diet ku kituna henteu ngarusak efek ngagentos gula dina meringue sorangan. Salaku conto, disebatna kéju pondok sareng crumb biskuit diet sareng sababaraha butiran vanili sampurna nyampurnakeun tuangeun anu sehat tapi ngeunah.
Video anu gunana
Sareng resep anu sanés pikeun meringue diet dina pemanis:
Ngeringkeun ku conto na ngabuktikeun yén kaleungitan beurat sareng nyageurkeun awak tiasa lezat. Aya anu nyebatkeun yén meringues dumasar kana pameunteu moal jalan, sabab aranjeunna kéngingkeun kamulyaan aranjeunna kusabab gula.
Henteu, ieu dasarna salah. Tukang tuangeun bakar berkat protéin disebat. Sateuacan disebatna, perlu sacara ati-ati misahkeun tina yolks. Upami salembar konéng dina jisim protéin, maka busa henteu kedah mecut. Anjeun tiasa nyiapkeun meringue diet, anu utama nyaéta nuturkeun tiap léngkah tina instruksi sareng ékspérimén ngan nganggo bahan tambahan, tanpa ngalanggar téknologi masak.
