Kalayan diabetes tina naon waé jenis, produk tipung ti tipung gandum dikonténg. Pilihan anu hadé bakal aya baking tina tepung rye pikeun pasén diabétes, anu ngagaduhan indéks glikemik anu lemah sareng henteu mangaruhan kanaékan gula getih.
Ti tipung rai, anjeun tiasa masak roti, pai, sareng pastri amis anu sanés. Hal ieu ngan dilarang ngagunakeun gula janten pemanis, kedah diganti ku madu atanapi pemanis (contona, stevia).
Anjeun tiasa roti bakar dina oven, ogé dina juru masak sareng mesin roti anu laun. Di handap ieu bakal dijelaskeun prinsip nyieun roti pikeun pasén diabetes sareng produk tipung anu sanésna, resep sareng bahan dipilih dumasar kana GI.
Prinsip masak
Aya sababaraha aturan mudah dina nyiapkeun produk tipung pikeun penderita diabetes. Sadaya dieusian dumasar kana produk anu dipilih anu leres anu henteu mangaruhan kanaékan gula getih.
Aspék penting nyaéta norma konsumsi baking, anu henteu kedah langkung ti 100 gram per dinten. Disarankeun make isuk-isuk, sahingga karbohidrat asup leuwih gampang dicerna. Ieu bakal nyumbang kana kagiatan fisik anu aktip.
Ku jalan kitu, anjeun tiasa nambihan rye buktina pikeun roti rye, anu bakal masihan produk rasa khusus. Roti anu dipanggang diidinan janten potongan anu alit sareng ngadamel krupuk kaluar ti éta anu sampurna ngalengkepan piring anu munggaran, sapertos sup, atanapi grind dina blénder sareng nganggo bubuk sapertos roti.
Prinsip dasar persiapan:
- milih ngan tipung rye kelas rendah;
- tambahkeun henteu langkung ti hiji endog kana adonan;
- upami resep ngalibatkeun ngagunakeun sababaraha endog, maka aranjeunna ukur tiasa digentos ku protéin;
- nyiapkeun keusikan ukur tina produk anu ngagaduhan indéks glikemik anu lemah.
- sweeten cookies pikeun pasén diabét sareng produk sanésna ngan ukur nganggo pemanis, sapertos stevia.
- upami resep kalebet madu, maka langkung saé pikeun aranjeunna ngeusian keusikan atanapi kaseueuran saatos masak, kusabab produk beekeeping ieu dina suhu langkung 45 s leungiteun mangpaat mangpaat na.
Teu salawasna cukup waktos kanggo nyieun roti rye di bumi. Éta tiasa gampang dipésér ku ngadatangan toko bakery biasa.
Indéks Produk Glikemik
Konsép indéks glikemik nyaéta sarimbag digital tina pangaruh produk pangan saatosna dianggo dina tingkat glukosa getih. Éta luyu pikeun data sapertos anu endokrinologis ngempelkeun terapi diet pikeun pasien.
Dina jinis kadua diabetes, nutrisi anu leres mangrupikeun perlakuan utama anu nyegah jinis panyakit anu gumantung tina insulin.
Tapi anu mimiti, éta bakal ngajagi pasien tina hyperglycemia. Anu kirang GI, unit roti kirang dina piring.
Indéks glikemik dibagi kana tingkat di handap ieu:
- Nepi ka 50 PIECES - produk henteu mangaruhan kanaékan gula getih.
- Nepi ka 70 unit - katuangan ngan ukur tiasa dilebetkeun kana diet diabetes.
- Ti 70 IU - dilarang, tiasa ngangsonan hyperglycemia.
Salaku tambahan, konsistensi produk ogé mangaruhan kanaékan GI. Upami éta dibawa ka kaayaan puri, maka GI bakal nambahan, sareng upami jusna dilakukeun tina buah anu diidinan, éta bakal ngagaduhan indikasi langkung ti 80 PIECES.
Sadaya ieu dipedar ku kanyataan yén ku metode ieu ngolah, serat "leungit", anu ngatur pasokan glukosa seragam kana getih. Janten naon waé jus buah pikeun diabetes anu kahiji sareng kadua dikontéksi, tapi jus tomat diidinan henteu langkung ti 200 ml per dinten.
Nyiapkeun produk tipung diidinan tina produk sapertos kitu, aranjeunna sadayana ngagaduhan GI dugi ka 50 unit
- tipung rye (langkung saé kelas rendah);
- sakabeh susu;
- susu skim;
- krim nepi ka 10% gajih;
- kefir;
- endog - henteu langkung ti hiji, ganti sesa sareng protéin;
- ragi
- bubuk baking;
- kayu manis
- mamanis.
Dina pastry amis, contona, dina cookies pikeun pasén diabét, pai atanapi pai, anjeun tiasa nganggo rupa-rupa keusikan, buah sareng sayuran, ogé daging. Produk anu ditampi pikeun ngeusian:
- Apple
- Pir
- Plum;
- Raspberry, strawberry;
- Aprikot
- Blueberries
- Sadaya jinis jeruk;
- Suung;
- Manis cabé;
- Bawang sareng bawang bodas;
- Sayuran (peterseli, dill, Basil, oregano);
- Keju Tofu;
- Keju pondok rendah lemak;
- Daging rendah lemak - hayam, kalkun;
- Jembar - sapi sareng hayam hayam.
Sakabéh produk di luhur, éta diidinan masak henteu ngan ukur roti pikeun pasén, tapi ogé produk tipung anu kompleks - pai, pai sareng kuéh.
Resep roti
Resep ieu pikeun roti rye cocog henteu ngan ukur pikeun penderita diabetes, tapi ogé pikeun jalma anu lambung sareng nyoba leungit beurat. Bawang pastri sapertos ngandung kalori minimum. Adonan bisa dipanggang dina oven sareng dina panahan laun dina modeu anu saluyu.
Anjeun kedah terang yén tipung kedah diayak supados adonan éta lembut sareng subur. Sanaos resepna henteu ngajelaskeun tindakan ieu, aranjeunna henteu kedah diabaikan. Upami ragi garing dianggo, waktos na anu masak bakal langkung gancang, sareng upami seger, aranjeunna mimiti kedah dicairan sajumlah cai haneut.
Resep roti rye kalebet bahan ieu:
- Tepung Rye - 700 gram;
- Tepung gandum - 150 gram;
- Kapang seger - 45 gram;
- Pamanis - dua papan;
- Uyah - 1 séndok téh;
- Cai anu dimurnikeun haneut - 500 ml;
- Minyak sunflower - 1 séndok.
Angkat tipung rye sareng satengah tipung gandum kana mangkok jero, campur sesa tepung gandum sareng 200 ml cai sareng ragi, campur sareng tempatna di tempat anu haneut dugi ka bengkak.
Tambahkeun uyah kana campuran tipung (rai sareng gandum), tuang ragi, tambahkeun cai sareng minyak sunflower. Knead adonan sareng leungeun anjeun teras di tempat anu haneut kanggo 1,5 - 2 jam. Grase wadah loyang kalayan jumlah sakedik minyak sayur sareng sprinkle sareng tipung.
Saatos waktuna parantos lami, knead adonan deui teras nahan merata kana kapang. Lubricate beungeut "topi" hareupeun roti sareng cai sareng lancar. Panutup kapang sareng anduk kertas sareng kirim ka tempat anu haneut salami 45 menit.
Panggang roti dina oven preheated dina 200 ° C satengah jam. Ninggalkeun roti dina oven dugi ka cools pisan.
Rye roti sapertos diabetes henteu mangaruhan kanaékan gula getih.
Biskuit
Ieu mangrupikeun resep dasar kanggo ngadamel sanés ngan mentega mentega pikeun pasén, tapi ogé roti buah. Adonan ieu kneaded tina sadaya bahan ieu sareng nempatkeun satengah jam di tempat anu haneut.
Dina waktos ieu, anjeun tiasa mimiti nyiapkeun keusikan na. Éta bisa variatif, gumantung kana kahoyong pribadi jalmi - apel sareng buah jeruk, strawberry, plum sareng blueberries.
Hal utama nyaéta yén buah ngeusian kandel sareng henteu ngalir kaluar adonan nalika masak. Sepotong loyang kedah ditutupan ku kertas parchment.
Bahan sapertos diperyogikeun;
- Tepung Rye - 500 gram;
- Kapang - 15 gram;
- Cai anu dimurnikeun haneut - 200 ml;
- Uyah - dina ujung péso;
- Minyak sayur - 2 sudu;
- Rasa rasa pikeun;
- Kayu manis opsional.
Panggang dina oven preheated dina 180 ° C kanggo 35 menit.
Rekomendasi gizi umum
Sadaya katuangan anu nganggo diabetes kedah dipilih sacara éksklusif kalayan GI anu rendah, supados henteu provoke paningkatan gula getih. Sababaraha pangan henteu ngagaduhan GI, tapi ieu sanés hartosna diidinan diabétes.
Salaku conto, minyak sayur sareng saos gaduh GI dugi ka 50 PIECES, tapi aranjeunna dilarang kuantitas anu ageung di diabetes, sabab éta ngagaduhan eusi gajih.
Dina ménu anu sapopoé kalayan gula getih tinggi, buah, sayuran, daging sareng produk susu kedah hadir. Diet anu saimbang sapertos kitu bakal ngabantosan jenuh pasien sareng sadaya vitamin sareng mineral anu diperyogikeun sareng ningkatkeun padamelan leres tina sadaya fungsi awak.
Video dina artikel ieu ngobrol ngeunaan kauntungan roti rye pikeun diabetes.
