Dina raraga ngontrol kursus diabetes mellitus, unggal pasien kedah diajar kumaha milih éta katuangan anu ngeusi tenaga sareng henteu ngarugikeun kaséhatan. Kusabab metabolisme karbohidrat teu kapayunna akibat produksi insulin atanapi gangguan kana éta, gula sareng sadaya piring anu ngandung éta teu kaasup tina dahareun.
Kusabab métabolisme lemak kakurangan dina waktos anu sareng karbohidrat, pasien diabetes disarankeun pikeun ngurangan lemak sato dina ménu. Anjeun kedah milih produk anu tumut kana kahoyong rasa, tapi anjeun kedah mimiti diajar inpormasi ngeunaan naha, hususna kalayan diabetes ngetik 2, anjeun tiasa ngalebetkeun tuangeun sapertos produk atanapi tuangeun dina dahareun.
Dieter kalebet susu, kéju pondok, sareng produk susu di kalolobaan diét, tapi anu mana produk susu kanggo diabetes gumantung kana kamampuan pikeun ningkatkeun tingkat glukosa getih. Indéks glikemik produk susu rendah, anu hartosna kalayan diabetes tipeu 2, aranjeunna diidinan penderita.
Pasipatan Produk susu
Lalaki ngan ukur kana spésiés anu nginum susu dina dewasa. Kauntungan produk susu nyaéta kasadiaan asam amino sareng vitamin, uyah mineral sareng asam lemak. Sakumaha aturan, susu nyerep ogé, tapi aya kategori jalma anu henteu ngagaduhan énzim anu ngarecah laktosa. Pikeun aranjeunna, susu henteu dituduhkeun.
Aya dua pendapat anu tibalik ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun susu sareng sagala produk susu: sababaraha panaliti ngabuktikeun pangaruh positip tina aranjeunna pikeun osteoporosis, panyakit burih sareng peujit, ogé langsung tina hasil. Sababaraha élmuwan parantos ngakuan produk susu salaku toksik sareng karsinogenik.
Sanaos ieu, pamaké susu, kéju, kéju pondok sareng inuman asam laktis umum pisan. Ieu kusabab rasa sareng aksés dina kategori ieu kanggo populasi. Pikeun pasien anu diabétes, tekad dua parameter penting penting - kamampuan pikeun ningkatkeun tingkat glukosa dina getih (indéks glikemik) sareng merangsang pelepasan insulin (indéks insulin).
Seringna, dua indikator ieu gaduh nilai anu saé, tapi dina kasus produk susu kapanggihan aya anu pikaresepeun, anu henteu acan dijelaskeun. Indéks glikemik (GI) susu tétéla diperkirakeun kusabab jumlah karbohidrat, sareng indéks insulin dina susu caket roti bodas, sareng dina yogurt langkung luhur.
Pikeun ngagunakeun produk susu pikeun diabetes kedah patuh di handap ieu:
- Pilih ngan produk alami tanpa aditif, pengawet.
- Eusi gajih pangan kedah sedeng.
- Produk lengkep gajih rendah henteu tina zat lipotropik, penstabil sareng paningkatan rasa anu diwanohkeun.
- Susu sareng produk susu kedah aya dina diet dina jumlah anu akurat diitung.
- Kalayan kacenderungan kana turun gula wengi kanggo tuangeun, produk susu sareng susu henteu tiasa dikonsumsi.
- Pikeun pasien anu ngagaduhan diabetes jinis 1, anjeun kedah mimiti fokus dina karbohidrat, teras dina indéks insulin produk.
Indéks glikemik tina dahareun mangrupikeun pentingna pikeun jinis diabetes mellitus kadua, ku kituna dahareun dikarang dina tuangeun sareng panganan kalayan nilai GI anu rendah.
Susu pikeun diabetes: pedah sareng kadar pamakean
Henteu aya contraindications pikeun citakan susu dina diet kalayan diabetes. Tapi anjeun kedah ngartos yén ieu sanés ngan minuman, tapi tuangeun. Aranjeunna teu tiasa ngaleungitkeun haus. Anjeun tiasa nginum susu sapi sareng domba (dumasar kana kahoyong individu).
Upami produk éta alamiah, maka éta ngandung 20 asam amino, 30 unsur renik, ogé vitamin sareng énzim. Susu nguatkeun sistem imun, nyepetkeun microflora sareng prosés métabolik na awak. Susu ogé ningkatkeun mémori sareng wanda.
Pikeun pasién anu diabétes, susu kedah milih 2,5 - 3.2% gajih, hususna susu kambing. Susu dipanggang ngagaduhan rasa anu pikaresepeun, langkung gampang dicerna, tapi ngagaduhan persentase langkung ageung lemak sareng pangsaeutikna vitamin anu dirusak ku perlakuan panas anu berkepanjangan.
Whey hususna kapaké pikeun pasén diabétes. Komposisina ngandung asam amino ésénsial, vitamin. Anu paling berharga nyaéta kolin sareng biotin, anu ngagaduhan hartosna ningkatkeun sensitipitas jaringan ka insulin sareng stabilisasi glikemia.
Disarankeun salaku inuman anu ngirangan beurat awak sareng nguatkeun sistem imun. Eusi kalori 100 ml whey nyaéta 27 kcal, sareng indéks glikemik 30.
Nalika kaasup dina ménu pasien kalayan diabetes, anjeun kedah museurkeun khasiat susu di handap:
- Kalori 100 g 2,5% susu - 52 kcal, karbohidrat 4,7 g.
- Hiji gelas inuman sami sareng 1 XE.
- Indéks glikemik susu nyaéta 30, indéks insulin nyaéta 90.
- Dina dinten, diet 9 kanggo penderita diabetes kalayan ngamungkinkeun 200 ml.
- Anjeun kedah nginum susu anu misah ti produk pangan sanés, khususna buah, sayuran, daging, lauk sareng endog anu teu ngagabung sareng éta.
Sup séhat tiasa disiapkeun ku larangan dina karbohidrat sederhana. Disarankeun ngalebetkeun semolina, béas, pasta, mie dina ménu.
Sour cream sareng krim dina diet pasien kalayan diabetes
Sanaos kanyataan yén krim haseum mangrupikeun produk pangan anu bermanfaat pikeun pasien anu diabétes, dicegah dina kondisional. Ieu disababkeun ku eusi gajih tinggi sareng eusi kalori produk. Janten krim haseum tina eusi sedeng lemak - 20 persén, gaduh kalori eusi 206 kcal per 100 g, éta ngandung 3,2 g karbohidrat.
Hiji unit roti 100 g krim sami sareng hiji. Indéks glikemik dina krim haseum leuwih luhur tibatan dina produk susu anu sanés - 56. Ku sabab éta, pikeun penderita, disarankeun yén henteu langkung ti 2 sésor 2 dugi ka 3 kali saminggu. Upami mungkin, krim haseum kedah dipiceun, sareng yogurt atanapi kefir kedah diambah kana piring.
Nalika milih krim haseum, anjeun kedah mastikeun eusi gajihna, sahingga produk tegalan pikeun pasien diabetes henteu cocog. Watesan anu sami diterapkeun pikeun krim buatan bumi.
20% krim ngagaduhan eusi kalori 212 kcal per 100 g, indéks glikemik 45.
Kéju pondok pikeun diabetes
Kauntungan utama kéju pondok mangrupikeun kalsium anu ageung, dipikabutuh pikeun pembentukan jaringan tulang, ngajaga kapadetan piring paku, nguatkeun enamel waos sareng kamekaran rambut normal. Protéin tina kéju pondok diserep ku awak langkung gampang tibatan daging atanapi sayuran.
Ogé dina kéju pondok seueur énzim, vitamin sareng asam lemak. Kéju pondok sacara tradisional kaasup kana diet barudak, awéwé hamil sareng manula. Eusi kalori anu kawilang rendah sareng indéks glikemik rendah (30-an) ngawenangkeun kalebet kana nutrisi pikeun diabetes.
Tapi ogé aya sipat négatip tina kéju pondok - kamampuan ningkatkeun produksi insulin. Indéks insulin (II) kéju pondok nyababkeun éta langkung caket kana produk tina tipung bodas - 89.
Kalayan kombinasi kéju sareng karbohidrat - contona, kéju, pai sareng kéju pondok, nambahan kismis, aprikot garing ka kéju pondok, indéks glikemik hasilna sapertos naék pisan.
Sababaraha téori dianggap kanggo ngajelaskeun indéks insulin anu luhur:
- Pelepasan insulin provoke gula susu - laktosa.
- Peningkatan insulin dina getih disababkeun ku produk ngarecahna protein susu - kasein
- Péptida leutik dina produk susu ngagaduhan pangaruh sapertos hormon sareng ningkatkeun tingkat insulin sacara teu saé jeung kalori sareng indéks glikemik.
Ku kituna, urang tiasa nyimpulkeun yén produk susu pikeun diabetes, anu kalebet kéju pondok, tiasa dikonsumsi, tapi ngémutan eusi kalori, eusi gajih sareng kuantitas. Susu, kéju pondok sareng produk susu ferméntasi (kefir, yogurt, susu dipanggang fermis, yogurt) kedah dikonsumsi sacara misah tina karbohidrat sareng langkung saé dina dinten munggaran.
Kalayan leungitna beurat aktif, produk susu kedah dikirangan di dahareun. Kusabab stimulasi produksi insulin nyegah pembakaran lemak.
Ieu henteu hartosna yén jinis gajih pondok kéju atanapi produk susu ferméntasi leres-leres dilarang, tapi anggoana henteu matak kaleuleum upami bisi metabolisme karbohidrat.
Dupi kefir anu hadé pikeun pasén?
Kefir sanggup ngajaga komposisi mikroflora normal dina peujit, ngagentos kabebeng, nguatkeun jaringan tulang sareng kekebalan. Vitamin jeung mineral nguntungkeun mangaruhan kaayaan kulit, komposisi getih, kekembangan visual.
Kefir disarankeun ku dokter pikeun pencegahan atherosclerosis, hiperténsi sareng panyakit ati. Anjeunna disarankan pikeun pasien anu ngalaman kaasaman jus lambung, panyakit ati, gangguan sékrési bili, ogé sareng kecanduan sareng obesitas.
Pikeun pasien anu diabétes, menu pikeun gula tinggi kalebet kefir, anu ngabantuan pikeun nyaimbangkeun gula getih. Indéks glikemikna teu pati handap sareng 15. Hiji gelas kefir sami sareng hiji unit roti.
Ubar tradisional pikeun ngirangan glukosa getih nyarankeun nyisir sereal dina coét kopi sareng tuang 3 sésana tipung anu dicandak magrib sareng satengah sagelas kefir. Isuk isuk, tuang campuran sereal sareng kefir sateuacan sarapan. Kursus pangakuan nyaéta sapuluh dinten.
Pilihan anu kadua pikeun nurunkeun glikemia ngalibatkeun cocktail tina komposisi ieu salami 15 dinten:
- Kefir 2,5% gajih - sagelas.
- Grated akar jahé - a séndok téh.
- Bubuk kayu manis - sendok.
Naha diabétes tuang tuang mentega?
Eusi caloric 100 g mentega nyaéta 661 kcal, sedengkeun teu ngandung ampir protéin sareng karbohidrat, sareng gajih ngandung 72 g. Minyak ngandung vitamin-larut lemak A, E sareng D, ogé grup B, koléstérol. Kurangna gajih dina dahareun nyababkeun teu saimbangna hormonal, ngahambat visi sareng kaayaan mémbran mukosa sareng kulit.
Tanpa ayana lemak, vitamin larut di antarana henteu nyerep. Tapi ku diabetes, larangan aya anu diwanohkeun dina eusi gajih sato dina dahareun, sabab kurangna insulin ngalanggar teu ngan karbohidrat, tapi ogé métabolisme lemak. Kukituna, dosis anu diidinan maksimal per dintenna aya 20 g, upami gajih sato sésana tos dugi.
Mentega tiasa ditambah kana piring réngsé, éta henteu dianggo pikeun goreng. Kalayan beurat awak sareng dyslipidemia, panggunaan mentega milari langkung seueur tibatan anu saé, saing éta henteu ngaluarkeun.
Pikeun ngabandingkeun, indéks glikemik mentega nyaéta 51, sareng zaitun, jagong atanapi minyak linseed di diabetes henteu ngabalukarkeun paningkatan glukosa getih, aranjeunna ngagaduhan indéks glikemik nol.
Kusabab éta, dina dietary pikeun diabetes, éta disarankeun pikeun ménta gajih tina katuangan tutuwuhan sareng lauk, dimana eta diwakilan ku asam lemak tak jenuh.
Pilihan anu parah nyaéta ngagentos mentega atanapi minyak nabati nganggo margarin. Hal ieu disababkeun ku proses produksi na, dimana gajih sayur ditransferkeun ka kaayaan padet ku hidrogénasi. Hal ieu dibuktikeun yén panggunaan margarin ngabalukarkeun akibat ieu:
- Résiko panyakit tumor ningkat, khususna, résiko ngembang kanker payudara anu dua kali.
- Paningkatan koléstérol getih, sareng, akibatna, perkembangan atherosclerosis, hiperténsi, kajadian tina serangan jantung sareng stroke.
- Obesitas
- Kekebalan rendah.
- Patologi perkembangan kongenital dina murangkalih nalika nganggo margarin dina katuangan ku ibu hamil.
Ku sabab eta, perlu awas ati-ati dina komposisi produk produksi produksi industri. Jang ngalampahkeun ieu, diajar inpormasi anu dieusian ku produsén. Salian tambahan lemak trans ngajadikeun produk pikeun bahaya pikeun pasien diabetes, bahkan upami kaasup kana "produk diabetes" khusus dina gantian gula.
Video dina artikel ieu nyarioskeun ngeunaan kauntungan produk susu.
