Ngaronjat gula getih panginten tiasa nunjukkeun diabetes jinis 2 atanapi kaayaan prediabetes. Dua panyawat ieu mewajibkeun jalma pikeun nuturkeun dahareun anu ngaluarkeun karbohidrat gancang tina dahareun. Ngartikeun aranjeunna cukup saderhana, anjeun kedah dipandu ku tabel indéks glikemik (GI) produk.
Numutkeun data ieu, endokrinologis di sakumna dunya ngembangkeun terapi diet. Indéks bakal nunjukkeun kumaha gancang glukosa asup kana awak saatos tuangeun kadaharan anu tangtu atanapi nginum inuman.
Ulah nganggap yén ménu bakal janten monoton sareng seger, sabab sajumlah produk leutik dikaluarkeun dina larangan. Sampurna, sareng anu paling penting kalayan kauntungan kaséhatan, sapertos sereal sapertos bulgur pagawéan diet. Di nagara-nagara Asia, anjeunna parantos lami "sumping tamu" dina tabél.
Tulisan ieu ngabahas hal ieu: mangrupikeun bulgur kalayan diabetes tipe 2, sipat positip bubur ieu pikeun awak sareng kamungkinan cilaka, konsép GI dijelaskeun, indikator bulgur sareng eusi kalori na dipasihkeun.
Indéks Glikemik Bulgur
Indikator ieu kagunaan henteu ngan ku jalma anu nganggo diabetes, tapi ogé ku anu hoyong ngahapus pon tambahan. Aya bahkan indéks anu disatujuan ku réa ahli nutrisi anu sohor. Milih katuangan kalayan indéks anu séhat, jalma nampi tuangeun kalayan sesah karbohidrat, anu henteu disimpen dina lapisan gajih sareng masihan rasa kenyang kanggo waktos anu lami.
Dahareun kalayan nilai rata-rata ditarima pikeun pasén diabétes ngan ukur pengecualian, henteu langkung ti dua dugi ka tilu kali saminggu, dugi ka 150 gram, mung upami aya panyakit dina pangapuran. Kadaharan sareng inuman anu gaduh nilai glikemik anu luhur dilarang kusabab pangabisana gancang ningkatkeun konsentrasi glukosa dina getih.
Dina sababaraha kasus, indéks tiasa ningkat, tapi aturan ieu manglaku ka buah, buah beri, sayuran. Pikeun sereal, aya pengecualian - konsistensi anu langkung kandel, langkung luhur GI, sanaos naék sakedik, ngan ukur sababaraha unit.
Skala pamisahan GI:
- nepi ka 49 unit - rendah;
- 50 - 69 unit - sedeng;
- 70 unit atanapi langkung seueur.
Nyaho indéks mana anu anjeun kedah akur, anjeun sacara mandiri bisa ngamekarkeun diet kanggo pasien. Nanging, kedah dicatet yén sajumlah produk ngagaduhan nilai nol unit. Ieu sakadar dipedar - dina produk sapertos teu aya karbohidrat. Tapi kanyataan ieu henteu ngajantenkeun aranjeunna diénci. Mindeng aranjeunna kalori tinggi sareng beunghar koléstérol goréng - musuh munggaran diabetes.
Bulgur ngagaduhan hartos ieu:
- indéksna aya 45 unit;
- kalori per 100 gram produk bérésna dugi ka 345 kcal.
Ti ieu nyusul yén bulgur di diabetes mellitus tina jinis anu henteu gumantung-insulin sareng dina kaayaan pra-diabetes diidinan pikeun anu dianggo.
Mangpaat tina bulgur
Bulgur mangrupikeun gandum ngora-minced industri. Éta téh beunghar ku vitamin, mineral, asam sareng uyah. Manfaatna henteu tiasa dihargaan. Bubur sapertos na nyarios lila rasa satir sareng dina waktos anu sareng, kaserep ku awak kanggo rada lami.
Nalika masak bubur rangkep dina volume. Nya diarah ku sayuran, daging sareng lauk lauk. Di hiji nagara Asia, sereal digunakeun pikeun dolma sareng tuang boneka.
Bulgur disarankeun pikeun dahar sadinten pikeun jalma anu damelna pakait sareng setrés fisik sareng méntal. Hal ieu sabab ngandung jumlah vitamin B. Serat dina bulgur sacara efektif ngabebaskeun kabebeng sareng buasir.
Dina sereal aya bahan mangpaat ieu:
- Vitamin B;
- vitamin K;
- karoten béta;
- serat;
- magnésium
- kobalt;
- fosfor;
- mangan;
- asam lemak teu jenuh;
- bahan abu.
Asam lemak teu jenuh ningkatkeun fungsi otot jantung, nguatkeun dinding pembuluh darah.
Mangan mantuan diserep ku vitamin B sareng nyepetkeun prosés métabolik, anu penting pisan kanggo kasakit "amis".
Piring diet sareng bulgur
Bulgur dianggo dina piring Turki seueur. Éta tiasa dicokot salaku dadasar pilaf. Bubur ieu didamel saé kalayan sagala produk, asal sato atanapi asal-usulna.
Upami anjeun mutuskeun masak lauk samping anu saderhana, maka heula anjeun kedah bilas sereal dina cai ngajalankeun. Salajengna, babandingan sareng cai dicokot hiji dugi ka dua. Bubur asak dina panas low, sakitar 25 menit.
Disarankeun pikeun penderita teu nambahan mentega ka piring sisi, tapi pikeun ngagentosana sareng sayuran. Masakan susu tina bulgur raos sapertos sa'ir sareng susu.
Kawéntar sareng jinis siki ieu tiasa dimimitian ku piring sapertos Turki Bulgur, anu peryogi bahan ieu:
- bulgur - 300 gram;
- hiji térong;
- tujuh tomat céri;
- hiji lada cabe;
- hiji bawang;
- tilu cengkéh bawang bodas;
- kebat tina dill sareng peterseli;
- kaldu daging rendah lemak - 600 mililiter;
- minyak sayur, bumbu secukupnya.
Bilas handapeun cai sareng kulub dina kaldu asin dugi lembut, sakitar 25 menit. Kaldu pikeun penderita dicokot kadua, nyaéta, saatos ngagolak heula daging, cai lemes sareng anyar dituang, anu kaldu disiapkeun.
Potong terong jadi batu leutik dua séntiméter, motong tomat satengahna, jarami dina sisan, bawang bodas kana irisan ipis. Sadaya sayuran, kecuali bawang bodas (tambahkeun sababaraha menit sateuacan mayung), tempat dina pan anu tos preheated sareng mentega sareng ngagoreng langkung panas, tumis terus-terusan, sakitar sakitar hiji menit. Saatos seuneu ngirangan, teras bubur sayuran handapeun tutupna dugi ka asak.
Tuang bubur anu tos siap kanggo sayuran, tambahkeun sayuran anu dicincang, uyah sareng tuang di bumbu karesep anjeun, campur sénsitip, piceun tina panas teras ngantep handapeun tutup kanggo sahenteuna 15 menit.
Bulgur cocog ogé salaku ngeusian lada bakar. Éta disiapkeun tina bahan ieu:
- dua bel lada warna anu béda;
- Keju Adyghe - 100 gram;
- hiji cengkéh bawang bodas (anjeun tiasa upami henteu);
- pindang bulgur - 150 gram;
- walnut - hiji séndok;
- minyak sayur - hiji séndok;
- cream haseum-gajih rendah - hiji séndok.
Pikeun keusikan, ngilu keju Adyghe dina grater kasar, pasangkeun bawang bodas kana pers, remen kacangan saeutik sareng mortir (dugi ka jambul), campur sadaya bahan, sareng nambihan uyah secukupnya. Potong cabé kana dua bagian, ngan ukur miceun siki. Barang halung sareng Panggang dina grill.
Resep ieu mangrupikeun ide piknik anu saé upami anjeun gaduh jalma anu ngagaduhan jinis diabetes di perusahaan. Piring ieu sareng kualitas rasa na bakal nalukkeun sanajan gourmet anu paling jero.
Pikeun peminat asakan luar negeri, resep kanggo falafels dibere, anu tiasa didahar sanajan dina puasa. Ieu mangrupikeun asakan tradisional Israél, anu disiapkeun ti bulgur sareng chickpea.
Bahan ieu bakal diperyogikeun:
- sagelas chickpea (kacang Turki);
- bulgur - tilu sendok;
- lima sprigs peterseli;
- dua bawang;
- sababaraha cengkéh bawang bodas;
- tilu sendok tipung rai;
- sendok tina cabe hideung taneuh, satengah sendok tina kapulaga, dua sendok kari;
- minyak zaitun.
Chickpeas kedah dipasihan sapeuting dina cai, dina laju hiji dugi ka opat. Rendang sayuran, rendang bawang sareng bawang bodas, ngagabung sayuran sareng nambihan rempah. Pikeun para pencinta cilantro, éta ogé tiasa nempatkeun dina asakan.
Solokan cai tina kacang Turki, ngan tinggalkeun opat sendok pikeun homogenize dina Blénder. Tambihkeun bahan baki sanés minyak. Bentuk bal leutik ukuran endog hayam sareng ngagoreng dina minyak zaitun. Pikeun penderita, Falafels tiasa dikukus.
Bulgur ogé dileungitkeun kalayan suung stewed. Pasién sareng diabetes diidinan sadaya jinis suung - suung tiram, suung, mentega, suung, chanterelles sareng supa porcini.
Tips nutrisi Endocrinologist
Sakur endocrinologist bakal nyarios yén sistem gizi anu leres dirancang salaku santunan anu dominan pikeun panyawat "manis". Upami anjeun mastikeun nuturkeun sadayana resep dokter, maka kalayan ampir 100% kapastian tiasa dinyatakeun yén diabetes moal ngagaduhan akibat anu negatif pikeun kaséhatan manusa.
Upami anjeun teu ngantosan diet sareng ngakibatkeun gaya hirup pasif, jinis panyakit anu henteu mandang insulin bakal maklum pasien nyandak ubar-nurunkeun gula, sapertos Metformin 850 sareng, salaku hasilna, komprési dina organ target.
Anjeun kedah tuang dina bagian alit, lima dugi genep kali sapoé. Disarankeun dina waktos anu sakaligus pikeun nyegah perasaan lapar sareng overeating. Sadaya peryogi taneuh tengah. Produk sareng karbohidrat "kosong" saleresna dikaluarkeun tina dahareun.
Éta patut nampik produk sapertos ieu:
- gula, manisan, pastri, coklat;
- buah, jus Berry sareng nectars;
- jeli dina pati;
- kentang, parsnips, waluh, wortel pindang sareng beets;
- ulah nganggo tipung gandum di baking;
- sangu bodas, bubur jagung, semolina, granola;
- mentega, margarin, krim haseum, kalayan beurat awakna Ayran sareng Tan kaleuleuman henteu ngaluarkeun kusabab kandungan kalori anu tinggi;
- samangka, melon, buah anggur, cau, persimmon;
- saos, mayonis;
- inuman alkohol.
Produk perlakuan panas ogé kedah tunduk kana aturan anu tangtu. Aranjeunna nyarios yén dilarang pikeun ngoreng katuangan dina minyak ageung, sabab piring janten kalori tinggi sareng bakal ngandung koléstérol anu goréng.
Hadé pisan pikeun tuangeun tuangeun dina panci dina cai sareng nganggo minyak nabati minimal. Prinsip masak anu disarankeun ku dokter dikukus.
Ménu conto
Menu ieu nunjukkeun, tiasa dirobih dumasar kana kahoyong kuliner anjeun. Nanging, kedah ditingali dina pikiran yén, henteu ngaleungitkeun piring khusus, éta kedah digentos ku nilai gizi anu sami.
Pikeun sarapan:
- oatmeal dina cai;
- hiji apel;
- 100 gram buah beri, sapertos strawberry atanapi currant.
Teh jajan bakal hideung, tahu sareng roti rye.
Pikeun tuang siang:
- sayur sup, nyiksikan roti rye;
- bulgur kalayan hayam pindang, salad sayur (kol bodas, bonténg);
- green tea sareng hiji fruktosa cookie.
Dina dahar beurang, anjeun tiasa masak omelet pikeun diabetes pasén 2 pikeun sababaraha.
Makan malam munggaran:
- kol kapala sareng tomat sareng suung;
- dua cutlet lauk tina lauk langsing, contona, pike, perch atanapi pollock;
- dekok herbal.
Dahareun anu kadua kedahna terang, pilihan idéal nyaéta sagelas produk susu-gajih rendah, atanapi 150 gram kéju pondok sareng 0% gajih. Dahareun anu terakhir henteu lami dua jam sateuacan angkat.
Dina pidio dina tulisan ieu, Elena Malysheva ngobrolkeun ngeunaan mangpaat bulgur.
