Endog hayam mangrupikeun salah sahiji komponén anu paling umum tina sagala rupa produk pangan. Ditambah kana adonan, confectionery, salads, panas, saos, komo dilebetkeun kaldu. Di loba nagara, sarapan sering henteu upami éta.
Pikeun ngartos naha produk ieu tiasa didahar ku penderita kalayan diabetes, diperyogikeun kanggo diajar komposisina (data dina%):
- protéin - 12,7;
- lemak - 11,5;
- karbohidrat - 0,7;
- serat diet - 0;
- cai - 74.1;
- pati - 0;
- abu - 1;
- asam organik - 0.
Endogna henteu tiasa disababkeun kana katuangan-kalori rendah (ajén énergi 100 g nyaéta 157 kcal). Tapi pikeun gizi pasien kalayan diabetes, kanyataan yén jumlah karbohidrat minimum kurang tina 1% per 100 g penting dina éta. Ieu 2 kali kirang tina sayuran kalori-panghandapna. Hiji spésimén ukuranana sedeng (60 g) masihan awak ngan 0,4 g karbohidrat. Nganggo rumus Dr. Bernstein (panulis buku "Solusi pikeun Diabetis"), gampang pikeun ngitung yén dina kasus ieu jumlah gula getih bakal naék henteu langkung ti 0.11 mmol / l. Endog ngandung unit roti enol sareng ngagaduhan indéks glikemik tina 48, kusabab alesan éta kalebet produk sareng GI anu rendah.
Tapi ulah nyiksa éta, sabab ngandung koléstérol anu ageung.
PENTING: 100 g endog endog hayam 570 mg koléstérol. Ku sabab kitu, ku ayana patologi kardiovaskular, anu mangrupakeun pendamping sering tina hyperglycemia, aranjeunna tiasa dilebetkeun kana diet ngan saatos konsultasi sareng ahli kardiologi.
Kalayan diabetes gestational
Eusi luhur vitamin, unsur mikro sareng makro (tingali tabel) ngajantenkeun endog kana produk penting dina diet awéwé hamil.
Vitamin sareng mineral komposisi
| Ngaran | Kalium, mg% | Fosfor, mg% | Beusi,% | Retinol, mcg% | Karoten, mcg% | Retin eq., Mcg% |
| Kuma | 140 | 192 | 2,5 | 250 | 60 | 260 |
| Protéin | 152 | 27 | 0,2 | 0 | 0 | 0 |
| Jogol | 129 | 542 | 6,7 | 890 | 210 | 925 |
Endog mangrupikeun sumber beusi alam. Kurangna unsur renik ieu ditingali dina satengah awéwé awéwé umur reproduksi. Kabutuhan fisiologis pikeun beusi nyaéta 18 mg per dinten, nalika kakandungan naék deui 15 mg. Didirikeun yén saatos nyandak sareng nyusahkeun unggal anak indungna kaleungitan tina 700 mg dugi ka 1 gram beusi. Awak bakal tiasa mulangkeun deui cadangan dina 4-5 taun. Upami kakandungan salajengna kajantenan sateuacana, awéwé éta moal leres-leres ngembangkeun anémia. Dahar endog tiasa masihan kabutuhan pikeun beusi. Konéng endog ngandung 20% tina norma poean unsur renik ieu nalika gestation, sareng puyuh - 25%.
PENTING: kudu diinget yén jumlah vitamin sareng mineral anu dituduhkeun dina méja dikandung ukur dina produk seger. Saatos lima dinten neundeun, sipat mangpaat dikirangan, janten nalika mésér, perhatosan tanggal pangwangunan.
Alternatif pikeun Produk hayam
Endog sareng hayam séjén dianggo dina dahareun (dina turunna popularitas):
- puyuh;
- sato galak;
- bebek;
- geese
Sadaya di antarana ngandung protéin gampang dicerna (sakitar 15% tina asupan sadinten kanggo sawawa), ngan ukur ukuranana sareng eusi kalori (tingali tabél).
Nilai gizi endog endog-béda hayam (per 100 g produk)
| Ngaran | Kalori, kcal | Lemak, g | Karbohidrat, g | Protéin, g |
| Hayam | 157 | 11,5 | 0,7 | 12,7 |
| Puyuh | 168 | 13,1 | 0,6 | 11,9 |
| Kaisar | 43 | 0,5 | 0,7 | 12,9 |
| Soang | 185 | 13 | 1,0 | 14 |
| Bebek | 190 | 14 | 1.1 | 13 |
Anu pangbadagna nyaéta soang, bebek kalori paling tinggi, sabab ngandung loba karbohidrat (ampir 2 kali langkung luhur tibatan puyuh). Jeung dina caesarines kalayan jumlah karbohidrat minimum, aya saeutik kalori. Ku sabab eta, aranjeunna disarankeun pikeun nyoco penderita diabetes diabetes tipe 2 sareng kaleuwihan beurat. Kualitas positip sanésna endog guinea:
- hypoallergenicity;
- kolesterol rendah (tiasa disarankeun pikeun atherosclerosis);
- opat kali langkung karoten dina yolk ti dina hayam;
- cangkang pisan padet, teu aya microcracks, anu ngaleungitkeun résiko salmonella sareng mikroorganisme sanésna asup kana dahareun.
Puyuh mangrupikeun produk anu langkung berharga tibatan endog hayam. Aranjeunna ngandung fosforus sareng beusi 25% langkung, 50% langkung niacin (vitamin PP) sareng riboflavin (vitamin B2), 2 kali jumlah retinol (vitamin A), sareng magnesium ampir 3 kali - 32 mg ngalawan 12 (dina 100 gram produk).
Deui pikeun bebek sareng soang, henteu kagolong pikeun diet kusabab kandungan kalori anu luhur, ku sabab éta, produk ieu tiasa aya dina diet diabetes, tapi dina jumlah dugi.
Manuk endog endah
Ostrich, endog hayam atanapi emu boro dianggap serius dina konteks diet diabetes, sabab henteu produk tradisional pikeun konsumen Rusia. Eusi karbohidrat di antarana dibandingkeun sareng hayam, dina jumlah ageung aya karoten, vitamin B, mineral, anu tiasa ditampi kanggo dianggo kalayan hyperglycemia. Beda bénten sareng hayam dina eusi kalori anu langkung ageung: contona, dina 100 gram endog daging sapi, 700 kcal. Sareng 2 kg manuk na ngagentos 3-4 belasan hayam domestik.
Metode persiapan: kaunggulan sareng kalemahan
Aya seueur mitos ngeunaan kauntungan anu henteu diragukeun tina produk baku. Kabuktian yén perlakuan panas ku ngasakan teu mangaruhan nilai nutrisi endog (tingali tabél):
| Ngaran | % Gajih | MDS,% | NLC,% | Natrium, mg | Retinol mg | Kalori, kcal |
| Atah | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Digumus | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Endog goreng | 20,9 | 0,9 | 4,9 | 404 | 220 | 243 |
Parobihan ukur lumangsung nalika goreng dipilih salaku metodeu masak. Produk nambahan eusi asam lemak jenuh (EFA), mono- sareng disakarida (MDS), natrium janten 3,5 kali deui, sanaos upami teu aya uyah. Dina waktu anu sarua, vitamin A dirusak sarta eusi kalori nambahan. Sapertos sareng panyakit sanésna anu meryogikeun diet, katuangan digoreng pikeun diabetes kedah dipiceun. Sedengkeun pikeun produk atah, pamakeanna disababkeun ku bahaya bahaya tina kaserang salmonellosis.
Resep rahayat: endog sareng lemon
Aya seueur tips pikeun nurunkeun gula getih sareng endog sareng lemon. Anu paling umum - campuran jeruk nipis sareng endog hayam (puyuh nyandak lima) sakali sapoé sateuacan tuang salami sabulan. Anjeun tiasa nginum numutkeun skéma "tilu ngaliwat tilu." Hal ieu dipercaya yén ieu bakal ngabantosan ngirangan gula ku 2-4 unit. Teu aya konfirmasi ilmiah ngeunaan efektifitas alat sapertos kitu, tapi anjeun tiasa ngalongok. Hal utama henteu ngeureunkeun perlakuan tradisional anu diresmikeun ku endocrinologist sareng ngontrol gula. Dina hal réaksi négatip awak, nolak ubar.
Tapi efektivitas resép ubar tradisional langkung diakui ku apotekologi modern. Ti mimiti dianggo pikeun waktos produksi ubar anu nyababkeun kakurangan kalsium. Mesek cangkang tina endog hayam seger tina pilem bodas jero sareng ngagiling kana bubuk. Candak unggal dintenna dina ujung séndok téh, jeruk nipis pre-dripping: asam bakal ngabantu nyerep kalsium. Durasi kursus minimum nyaéta 1 bulan.
Kacindekan
Kusabab eusi karbohidrat na low, endog tiasa janten bagian tina dahareun pikeun pasien kalayan diabetes. Puyuh ngagaduhan seueur vitamin sareng mineral tibatan hayam, janten aranjeunna langkung resep. Upami anjeun kedah ngirangan jumlah kalori sareng koléstérol, anjeun kedah nganggo endog guinea fowl.
