Sawah: naon mangpaat dina éta?
Jumlah karbohidrat dina sangu bodas tradisional ngahontal 80%. Karbohidrat nasi kompleks, nyaéta, aranjeunna lalaunan sareng terus diserep dina peujit. Eusi karbohidrat anu luhur dibuktikeun dina nilai luhur unit roti produk.
Jumlah unit roti dina produk béas mangrupikeun 1-2 XE (gumantung kana metode persiapan). Ieu mangrupikeun indikasi anu rada luhur pikeun anu sabar kalayan diabetes (nunjukkeun yén asupan poéan karbohidrat pikeun diabetes ngetik 2 henteu kedah langkung ti 25 XE, anu dina hiji waktos - henteu langkung ti 6-7 XE). Dina diabetes tipe 1, paningkatan XE diimbangi ku paningkatan dosis insulin. Diabetes Tipe 2, nalika insulin henteu dikaluarkeun, paningkatan XE henteu pikaresepeun.
- Béas nyaéta sereal non-alérgi. Séréal atah ngandung vitamin sareng ngagaduhan kamampuan pikeun ngaleungitkeun racun tina awak. Diantara mineral anu aya dina béas, kalungguhan kalium. Éta nyayogikeun produk sareng kamampuan pikeun meungkeut sareng miceun uyah.
- Komplek vitamin diwakilan ku kelompok B, kumaha, pangabutuh vitamin anu diperyogikeun ngan ukur nganggo sangu béas. Vitamin B1, B2, B3, B6 ngatur métabolisme, ningkatkeun kaayaan serat saraf, sareng ngirangan radang.
- Eusi karbohidrat anu luhur (indéks XE) sawaréh diimbangi ku jalan nyerep laun (indéks GI). Ku alatan éta, béas dikupas tradisional ti rak-toko toko grosér pikeun dianggo dina diet diabetes, tapi dugi ka dugi. Upami mungkin, béas mesek diganti ku jinis sisikian anu sanés.
Sangu anu mangpaat pikeun: coklat, hideung, konéng
Gandum béas ngagaduhan cangkang luar sareng lapisan gizi jero (aci). Upami gandum nampi minimum pangolahan (ngan husk luar dipiceun), maka sangu sapertos kitu disebut coklat. Éta ngagaduhan warna coklat anu unik tina séréal sareng mangrupikeun jinis béas anu pang gunana pikeun saha waé jalma (séhat atanapi pasén).
Dua deui jinis béas séhat - sangu liar sareng sangu tibetan hideung. Sangu liar mangrupikeun séréal tradisional tina séréal tradisional; aranjeunna ngandung élemén anu pangbeungitkeun tina unsur beas anu kalebet produk beas. Béas hideung Tibét ngandung protéin anu loba (16% teu sapertos béas tradisional, dimana protéin aya dugi ka 8%).
Lamun anjeun cabut cangkang tina sadayana sangu, maka komponén gizi gandum tetep - pati batin. Sawah ieu disebut pasir atanapi bodas. Ieu mangrupikeun jinis bubur béas anu paling gunana, anu sumebar di sakumna dunya. Paras taneuh ngandung ampir euweuh gizi. Éta mangrupakeun konsentrasi kalori tinggi-gizi, bisul gancang sareng janten bubur anu kabeuleum.
Varian anu sanésna ogé disebut mérek. Dina prosés panén sangu sapertos dibungkus tekanan. Ieu nyababkeun kanyataan yén bagian tina unsur gizi tina cangkang pas kana tengah gandum (bagian starchy na). Ieu ngagaduhan warna konéng konéng sareng langkung mangpaat ti sisikian bodas digosok.
Kumaha masak nasi?
Upami anjeun kabetot dina komposisi vitamin produk, maka nyiapkeunna kedah ngaluarkeun pengobatan panas. Vitamin maot nalika dipanaskeun luhur 50 ºC. Pikeun ngawétkeun kompleks vitamin-mineral dina bentuk pencernaan, sadayana béas direndam dina cai sareng dikonsumsi 2 sésan énjing dina beuteung kosong. Diet ieu disebut pembersihan sangu. Éta nyumbang pikeun ngaleupaskeun uyah sareng racun.
Saatos ngumbah, sereal béas kedah disimpen dina loyang atanapi témbok kandel. Tuang cai dina nisbah 1: 3 (1 bagian sereal sareng 3 bagian cai). Uyah (upami diperyogikeun), ditunda seuneu gancang, bawa kana kulub sareng ngirangan pemanasan pan. Saatos ngagolak, sangu kedah dina panas rendah. Cai bakal kulub, séréal bakal ningkat dina ukuran. Penting: ulah gaul bubur nalika masak gandum! Upami séréal ditumpuk dina prosés cai anu ngagolak, sorangan bubur moal kaduruk. Upami anjeun ngawitan nyampur bubur nalika masak, bagian handap séréal bakal kabeuleum.
Nalika cai ampir tos digodog, sangu kedah diangkat tina panas sareng nutupan pan nganggo anduk anu digulung, lawon wol. Sésana cai bakal diserep kana sereal salami 10-20 menit.
Bentuk anu paling gizi pikeun masak nyaéta sup. Sadaya pati gandum tetep aya dina komponén cair tina kursus munggaran. Ku alatan éta, pikeun penderita diabetes, sup béas diganti ku soba sareng sayuran.
Pikeun pasien anu diabétes, panggunaan sangu bodas dina ménu dikontraindikasi. Disarankeun pikeun ngaganti sangu bodas tradisional sareng séréal anu henteu tuntas sareng nyiapkeun tuangeun ngeunah sareng séhat ti dinya.