Fruktosa mangrupakeun karbohidrat terkenal pikeun pasien anu diabétes. Disarankeun ngagentos gula salami nyiapkeun persiapan piring. Ieu disababkeun ku indéks glikemik fruktosa sareng sipat mangpaatna pikeun awak manusa.
Naon anu karbohidrat
Sadaya karbohidrat gaduh partikel konstituén - saccharides. Upami salah saccharide kalebet, maka zat sapertos kitu disebut monosakarida, ku ayana dua unit - disakarida. Karbohidrat nepi ka 10 saccharides disebut oligosaccharide, leuwih ti 10 - polisakarida. Ieu jadi dasar pikeun klasifikasi dasar zat organik.
Aya ogé pamisahan kana karbohidrat anu gancang sareng laun, gumantung kana tingkat indéks glikemik (GI) sareng kamampuan nambahan jumlah gula dina getih. Monosakarida gaduh nilai indéks anu luhur, anu hartosna gancang nambahan jumlah glukosa - karbohidrat ieu gancang. Sanyawa laun ngagaduhan GI anu lemah sareng lalaunan ningkatkeun tingkat gula. Ieu kalebet sakumpulan gugus karbohidrat sanés, kecuali monosakarida.
Fungsi Sebilangan organik
Karbohidrat ngalaksanakeun sababaraha fungsi, salaku bagian tina sél sareng jaringan organisme:
- perlindungan - sababaraha tutuwuhan ngagaduhan alat pelindung, bahan utama nyaéta karbohidrat;
- struktur - sanyawa janten bagian utama témbok sél jamur, pepelakan;
- palastik - mangrupikeun bagian tina molekul anu gaduh struktur rumit sareng milu sintésis énergi, sanyawa molekular anu ngajamin konservasi sareng pangiriman inpormasi genetik;
- énergi - "pamrosésan" karbohidrat ngabalukarkeun kabentukna énergi sareng cai;
- saham - partisipasi dina akumulasi gizi anu diperyogikeun ku awak;
- osmosis - pangaturan tekanan darah osmotik;
- sensasi - mangrupikeun bagian tina sajumlah reséptor anu penting, ngabantuan ngalaksanakeun fungsina.
Naon fruktosa nyaéta karbohidrat?
Fruktosa mangrupikeun monosakarida alami. Ieu mangrupikeun zat anu amis anu gampang diserep ku awak manusa. Fruktosa kapanggih dina kalolobaan buah, madu, sayuran, sareng buah-buahan amis. Cai mibanda komposisi molekular anu sami sareng glukosa (ogé monosakarida), tapi strukturna béda.
Fruktosa mangrupikeun monosakarida dicirikeun ku indéks glikemik anu rendah
Fruktosa mangrupikeun eusi kalori di handap ieu: 50 g produk ngandung 200 kcal, anu ogé langkung luhur ti sukrosa sintétik, anu ngagentos gula dawam anu dianggo dina kahirupan sapopoe (193 kcal ngagaduhan 50 g). Indéks glikemik fruktosa mangrupikeun 20, sanaos ogé kalebet karbohidrat gancang.
Monosakarida gaduh palatability anu luhur. Seungitna ngaleuwihan gula sareng glukosa sababaraha kali.
Naha tiasa diabétes
Salah sahiji sipat utama fruktosa nyaéta nyerep lalaunan kana getih tina saluran pencernaan. Fitur ieu ngamungkinkeun pamakean monosakarida, anu, dina prinsipna, gancang direcah, ku pasien anu ngagaduhan diabetes mellitus sareng anu parantos mutuskeun leres.
Fruktosa atanapi glukosa - anu langkung saé?
Teu aya anu ngajawab pikeun patarosan ieu. Glukosa ogé gula anu penting pikeun metabolisme normal sareng fungsi penting sél jeung jaringan. Sucrose nyaéta produk terasing sintétik anu ngandung glukosa sareng fruktosa. Pemberang nepi ka monosakarida lumangsung dina saluran pencernaan manusa.
Hal ieu dipercaya yén kalayan ngagunakeun sukrosa, kamungkinan ngembangkeun kasakit gigi naek sababaraha kali. Fruktosa ngirangan résiko prosés patologis, tapi éta tiasa ngabentuk sanyawa sareng unsur beusi, anu nyababkeun nyerepna. Salaku tambahan, leuwih ti satengah fruktosa murni anu dileupaskeun dileupaskeun kana sistem sirkulasi dina bentuk jinis gajih tangtu, anu nyababkeun ngembangkeun gangguan kardiovaskular.
Fitur aplikasi
Indéks fruktosa rendah glikemik henteu hartosna éta tiasa digunakeun dina par kalayan gula, atanapi malah dina jumlah anu langkung ageung. Upami pasien biasa nempatkeun dua sendok gula di tea sareng mutuskeun ngagantikeun aranjeunna kalayan jumlah monosakarida sami, awakna bakal nampi karbohidrat langkung.
Fruktosa Sintésis - Bubuk anu murni, bodas, nyarupaan gula anu ditumbuk
Diabetis tina jinis anu mandiri insulin kedah ngawatesan jumlah bahan anu dikonsumsi nepi ka 30 g per dinten, anu kapayunna sanés ngan ukur masak, tapi ogé jumlah anu dianggo salaku pemanis sapopoe.
Diabetes anu ngandelkeun inulin ngamungkinkeun anjeun pikeun nganggo langkung, tapi ogé dina wates anu lumrah (sakitar 50 g pikeun sawawa). Upami anjeun narjamahkeun kana sudu, anjeun kengingkeun 5-6 tea atanapi 2 sésana. Ieu manglaku pikeun fruktosa disintésis. Upami urang nyarios ngeunaan monosakarida alami, anu dipendakan dina buah sareng buahan, maka rasio lengkep beda. Jumlah poéan anu diidinan ngandung:
- 5 cau
- 3 apel
- 2 gelas strawberries.
Konsumsi kaleuleuwihan
Rute "hépatik" asupna monosakarida kana awak nambahan beban langsung dina organ sareng sistem sacara umum. Hasilna tiasa turun tina kamampuan sél pikeun ngabales insulin.
Komplikasi anu mungkin:
- Hyperuricemia mangrupakeun paningkatan asam urat dina aliran getih, anu tiasa nyababkeun ngembangkeun asam urat.
- Hiperténsi sareng panyakit sanésna dibarengan ku paningkatan tekanan darah.
- Panyakit ati lemak non-alkohol.
- Obesitas sareng infertility ngalawan latar tukang pangembangan resistansi sél awak ka hormon anu ngatur asupan lipid.
- Kurangna kontrol dina rasa jenuh - ambang antara rasa lapar sareng satiety parobihan wates.
- Panyakit tina sistem kardiovaskular anu balukar tina koléstérol sareng gajih dina aliran getih.
- Penampilan bentuk diabetes bebas-insulin dina jalma anu séhat kusabab panurunan tina sensitipitas sél ka hormon pankreas.
Conto ngagunakeun zat
Monosakarida dianggo dina sababaraha daérah:
- Masak - janten pemanis pikeun pabrik confectionery sareng jus.
- Olahraga - pikeun nyageurkeun gancang awak salami latihan berlebihan fisik sareng latihan sengit.
- Kedokteran - pikeun ngaleungitkeun gejala karacunan étil alkohol. Administrasi intravena nambahan kadar éliminasi alkohol, ngaminimalkeun résiko kamungkinan tina efek samping.
Latihan anu penting - indikasi pikeun asupan fruktosa
Ménu diabétik
Conto barang dipanggang kalayan ditambah fruktosa, anu bakal ukur pikaresepeun pikeun penderita diabetes mellitus, tapi ogé ka barayana.
Disebatna hampang ganggang
Pikeun nyiapkeun adonan anu anjeun peryogikeun:
- sagelas kéju pondok;
- Endog hayam
- 1 sdm fruktosa;
- ciwit uyah;
- 0,5 TSP soda, anu kedah dipadamkeun ku cuka;
- sagelas soba atanapi tepung gandum.
Aduk pondok kéju, endog anu ditakolan, fruktosa sareng uyah. Tambahkeun soda anu condong sareng nyampur sadayana. Tuang tipung di bagian alit. Bentuk taram tiasa tina naon waé sareng ukuran.
Oatmeal cookies
Bahan ésénsial:
- ½ gelas cai;
- ½ gelas oatmeal;
- ½ gelas oatmeal atanapi tipung sereal;
- vanillin;
- 1 sdm margarin;
- 1 sdm fruktosa
Fruktosa mangrupikeun pemanasan anu saé pikeun baking diabetes
Tepung digabungkeun sareng oatmeal sareng marjerin lemes. Saeutikkeun tuang cai sareng knead adonan tina konsistensi seragam. Fruktosa, vanillin ditambah sareng dicampur deui. Panggang dina loyang dina bentuk kue leutik dugi coklat emas. Anjeun tiasa ngahias sareng coklat poék dina fruktosa, kacangan atanapi buah garing.
Fruktosa mangrupikeun pemanis anu saé, tapi kasalametan anu jelas nyasabkeun sareng peryogi nganggo ati-ati, khususna kanggo jalma anu ngagaduhan "panyakit amis."
