Kaseueuran jalma anu nampik gula ngajantenkeun rasa hirup, sabab ku nolak diri aranjeunna janten raos alus sareng tuangeun anu saé.
Tapi urang henteu kedah hilap yén pasar gaduh sajumlah anu béda-béda alternatif, anu nganggo, anjeun henteu ngan ukur tiasa ngahapus pon tambahan, tapi ogé ngahambatkeun awak sacara gembleng.
Indéks glisemik - naha anjeun kedah terang éta?
Indéks glikemik nunjukkeun kabisaan dahareun nambahan glukosa getih. Nyaéta, tingkat gancang tingkat glukosa getih naék sareng dahareun, langkung ageung produk GI.
Nanging, éta kedah émut yén nilaina kapangaruhan henteu ngan ukur ku karakteristik karbohidrat, tapi ogé ku jumlah anu didahar tuangeun. Karbohidrat dibagi ku dua syarat: kompleks (rumit) sareng sederhana.
Klasifikasi karbohidrat dumasar kana itungan jumlah gula basajan dina ranté molekular.
- sederhana - monosakarida atanapi disakarida, anu dina ranté molekular gaduh ngan ukur hiji atanapi dua molekul gula;
- kompleks (kompleks) aranjeunna ogé disebut polisakarida, sabab ngagaduhan sababaraha unit struktural dina ranté molekular.
Ti saprak 1981, istilah anyar parantos diwanohkeun - "indéks glikemik". Indikator ieu dicirikeun tingkat gula asup getih saatos tuang produk anu ngandung karbohidrat.
Glukosa terkenal ngagaduhan GI 100 unit. Dina waktos anu sami, awak sawawa anu séhat peryogi henteu langkung ti 50-55% karbohidrat dina kalori sapopoé. Sumawona bagian tina karbohidrat basajan kedah nyalira henteu langkung ti 10%. Nanging, dina penderita panyakit jantung koronér, saimbang karbohidrat naék nepi ka 60%, ieu kusabab panurunan dina gajih sato.
Agave Syrup
Indéks glikemik sirop agave nyaéta 15-17 unit. Langkung amis tibatan gula. Gantian gula ieu ngandung sajumlah renik sareng prebiotics, anu langkung alusna mangaruhan hasil tina saluran pencernaan.
Nanging, sirop agave mangrupikeun pemanis anu rada kontroversial, sabab 90% fruktosa, anu gampang disimpen dina organ internal dina bentuk gajih.
Agave Syrup
Dina glance kahiji, sirop agave nyarupaan madu, tapi ngan ukur seueur amis, pikeun sabagian sigana mah jampi. Seueur dokter nyatakeun yén éta mangrupikeun produk diet anu mangpaat, sareng, saba kitu, éta tiasa dianggo ku jalma anu ngawas beuratna.
Barina ogé, karbohidrat anu aya dina sirop henteu ngaluncat gula getih. Sipat ieu janten populer di kalangan pasén sareng dieters.
Fitur positif tina produk ieu nyaéta eusi kalori na, nyaéta 310 kcal / 100 gram, anu 20 persen kirang ti gula tebu, tapi 1,5 kali langkung amis. Indéks glikemik rendah kahontal kusabab kandungan fruktosa anu luhur.
Naha dongéng madu atawa kabeneran?
Ngeunaan sipat mangpaat madu parantos dikenal ti baheula. Barina ogé, néktar cairan ieu mangrupikeun gudang unsur renik anu kapaké dina komposisina nyaéta:
- mangan;
- magnésium
- fosfor;
- istrika
- kalsium
Madu soothes sareng ngalambatkeun batuk, ngaleungitkeun tikoro nyeri, gampang kaserep, sareng ningkatkeun nyerna.
Hijina aral madu nyaéta indéks glikemikna anu kawilang luhur, antara 60 nepi ka 85 unit sareng gumantung kana jinisna sareng waktos pangumpulan. Salaku tambahan, madu, sapertos sirop agave, ngagaduhan tingkat kalori anu luhur (330 cal / 100 g).
Indikator glikemik madu variasina saluyu sareng komposisina. Sakumaha anjeun terang, madu diwangun ku fruktosa, kalayan indéks taun 19, glukosa sareng GI - 100 sareng sajumlah oligosakarida deui. Kahareupna gumantung kana madu héktar mana, rasio fruktosa sareng glukosa dina wangunanna parobihan.
Salaku conto, akasia sareng buah kasturi ngagaduhan eusi glukosa anu kirang langkung 24%, kitu ogé kandungan fruktosa anu ageung sahenteuna 45%, salaku hasilna, indéks glikemik na rupa madu saré pisan.
Kauntungan sirop maple
Sirup maple mangrupikeun wawakil anu amis ku rasa anu pikaresepeun. Salaku tambahan, éta ngandung antioksidan, mineral, sareng vitamin tangtu.
Sirop maple
Indéks glikemik sirop maple turun kira-kira 54 unit. Éta diwangun ku 2/3 sukrosa. Kéngingkeun kaéndahan ieu ku nguap jus tina maple Kanada. Éta ngandung zat sapertos kalsium, magnesium, séng, beusi sareng antioksidan.
Sirup pemanis anu sanés
Kalapa
Sirop gula kalapa, atanapi gula kalapa, ayeuna dikenal salaku pemanis alam pangsaéna.
Éta dihasilkeun tina néktar kembang ngembang dina tangkal kalapa. Néktar seger anu dikumpulkeun dipanaskeun nepi ka 40-45 derajat, dina évaporasi suhu ieu lumangsung sababaraha jam.
Hasilna mangrupikeun sirop karamel. Dijual anjeun tiasa mendakan gula kalapa dina bentuk sirop sapertos sareng kristal ageung.
GI tina sirop kalapa cukup rendah sareng sami sareng 35 hijian. Salaku tambahan, jenuh ngandung vitamin B sareng unsur anu suksés gelut ngalawan nagara depresi - inositol. Bahkan gula sari kalapa ngandung 16 asam amino sareng unsur renik cekap pikeun wanda sareng kesejahteraan anu saé.
Karbohidrat anu aya di dinya asup kana aliran getih sacara laun, saéngga sacara saksama lakukeun kana pankréas. Rasa karamel kristal gula anu pikaresepeun janten barang dipanggang klasik anu ditapis sareng anu henteu standar.
Stevia
Sirop amis "stevioside" dicandak tina daun tina pepelakan anu disebut jukut madu. Properti utama stevia nyaéta kalori sareng indéks glikemik, sami sareng nol.
Sirup Stevia nyaéta 300 kali leuwih amis tibatan gula, nyaéta, éta kudu dianggo dina jumlah leutik dina piring.
Stevia ngandung unsur renik, vitamin A, C, B, sareng 17 asam amino. Sirop ti jukut madu ngagaduhan pangaruh anu ngabahayakeun baktéri dina rohangan lisan, kusabab éta biasana tiasa dipendakan di odol atanapi sungut.
GI rendah ngajadikeun sirop stevia cukup populer di kalangan jalma anu nganggo diabetes, ogé diantara jalma anu lengkep nyingkirkeun gula halus.
Sirup artichoke Yerusalem
Éta dijieun tina ubis akar artichoke Yerusalem, ngingetkeun madu dina konsistensi sareng rasa.Indéks glikemik na artichoke Yerusalem beda-beda ti 15 - 17 unit.
Tapi henteu ngan GI anu rendah anu janten langkung populer, ngandung inulin tingkat anu luhur, anu prebiotik anu kuat anu ngarawat saluran pencernaan, sareng dianggo dina perawatan dysbiosis pikeun normalisasi mikroflora peujit.
Kalayan asupan sirop anu sedeng sareng biasa, bahkan dina pasien kalayan diabetes, normalisasi tingkat gula kacatet, bahkan panurunan kabutuhan insulin mah kacatet.
Video anu aya patalina
Ahli dietis ngeunaan kumaha gula getih mangaruhan kasehatan manusa sareng naon anu anjeun kedah milih pikeun resep ceria sadinten:
Janten, di dunya aya seueur sirop gula alami kalayan indéks glikemik anu béda. Tangtosna, pilihan akhir salawasna tetep nganggo konsumen ahir, ngan anjeunna tiasa mutuskeun naon anu aya. Nanging tetep, henteu hilap yén jalma énggal-énggal nampik gula anu refined, langkung saé awakna bakal ka payuneun.
