Indikator utama nagara awak di diabetes nyaéta tingkat glukosa dina getih. Pangaruh terapi ditujukeun pikeun ngatur tingkat ieu. Ku cara, masalah ieu tiasa direngsekeun sawaréh; pikeun ieu, pasien resep kana terapi diet.
Éta kalebet dina ngatur jumlah karbohidrat dina dahareun, khususna ngeunaan roti. Ieu henteu hartosna penderita diabetes kalayan lengkep kedah ngaleungitkeun roti tina dietna. Sabalikna, sababaraha variétasna pohara kapaké dina panyakit ieu, conto anu saé nyaéta roti dijieun tina tipung rai. Produk ngandung sanyawa anu gaduh pangaruh terapi anu mangpaat dina awak pasien.
Inpormasi roti umum pikeun pasén diabét ngetik I sareng jinis II
Produk sapertos ngandung protéin, serat, mineral berharga (beusi, magnesium, natrium, fosfor sareng sajabana) sareng karbohidrat.
Ahli gizi nyarios yén roti ngandung sakabéh asam amino sareng zat gizi anu sanés anu diperyogikeun tina awak. Mustahil ngabayangkeun diet jalma séhat upami teu aya produk roti dina hiji bentuk atanapi sanés.
Tapi henteu sadayana roti anu kapaké pikeun pasén diabétes, khususna pikeun jalma anu parantos ngalaman masalah métabolik. Bahkan jalma séhat henteu kedah tuang katuangan anu ngandung karbohidrat gancang. Pikeun jalma kaleuwihan beurat sareng penderita, aranjeunna henteu gampang ditampi. Produk bakery di handap ieu kedah dikaluarkeun tina diet anu diabétes:
- baking
- roti bodas;
- pastri tina tipung premium.
Produk ieu bahaya sabab tiasa nambahan glukosa getih sacara dramatis, anu ngabalukarkeun hyperglycemia sareng gejala akibatna. Pasién sareng diabetes tiasa ngan ukur tuang roti rye, kalayan jumlah tipung gandum, teras ngan ukur 1 atanapi 2 jinis.
Diabetis disarankeun roti rye kalayan bran sareng séréal sakabeh rai. Dahar roti rai, jalma tetep pinuh pikeun lila. Hal ieu sabab roti rye ngandung langkung kalori kusabab serat dietary. Sanyawa ieu dianggo pikeun nyegah gangguan métabolik.
Salaku tambahan, roti rye ngandung vitamin B anu merangsang prosés métabolik sareng ngamajukeun fungsi getih lengkep. Unsur séjén roti rye anu laun dibawah karbohidrat.
Roti mana anu hoyong
Sakumaha seueur panilitian anu dipidangkeun, produk anu ngandung rye séhat pisan, mangpaat pikeun jalma sareng gangguan métabolik. Nanging, pasén diabétes kudu ati-ati roti anu dilabélan "Diabetic", anu dijual dina ranté ritel.
Kaseueuran produk ieu dipanggang tina tipung kelas luhur, sabab téknolog of bakery langkung museurkeun jilid penjualan sareng sakedik terang ngeunaan larangan pikeun jalma gering. Ahli nutrisi henteu nempatkeun larangan mutlak dina muffin sareng roti bodas pikeun sadaya pasén.
Sababaraha penderita, khususna anu ngagaduhan gangguan dina awak, contona, dina sistem pencernaan (maag peptik, gastritis), tiasa nganggo muffin sareng roti bodas dina jumlah sakedik.
Roti diabétik
Dina diabetes, mangpaat pisan pikeun nyertakeun gulungan roti khusus dina dahareun. Salian kanyataan yén pangan ieu ngan ukur ngandung karbohidrat anu lambat, aranjeunna ogé nyegah masalah dina sistem pencernaan. Roti diabétik beunghar ku vitamin, serat sareng unsur renik.
Kapang henteu dianggo dina prosés manufaktur, sareng ieu gaduh pangaruh anu positif pisan dina saluran peujit. Dina diabetes, éta langkung resep tuang roti rai, tapi gandum henteu dilarang.
Roti Borodino
Diabetis kedah salawasna museurkeun kana indéks glikemik tina produk anu dikonsumsi. Indikator optimal nyaéta 51. 100 g roti Borodino ngandung 15 gram karbohidrat sareng 1 gram lemak. Pikeun awak, ieu mangrupikeun rasio anu saé.
Nalika nganggo produk ieu, jumlah glukosa dina getih naék janten sedeng, sareng kusabab ayana serat diet, tingkat koléstérén dikurangan. Diantara hal séjén, roti Borodino ngandung unsur séjén:
- niacin
- selenium
- asam folat
- istrika
- thiamine.
Sadaya senyawa ieu ngan ukur penting pikeun pasén diabétes. Tapi roti rye henteu matak diréduksi. Pikeun penderita kalayan diabetes, norma produk ieu 325 gram per dinten.
Wafer (Protéin) Roti
Produk ieu dirancang ku ahli gizi khusus pikeun penderita diabetes. Marengan eusi protéin anu gampang dicerna, jumlah karbohidrat dina roti wafer rendah. Tapi di dieu anjeun tiasa mendakan susunan lengkep asam amino ésénsial, seueur unsur renik sareng uyah mineral
Sakedik masak
Buckwheat
Resep gampang sareng sederhana cocog pikeun anu tiasa masak kana mesin roti.
Peryogi 2 jam 15 menit pikeun nyiapkeun produk dina mesin roti.
Bahan
- Tepung bodas - 450 gr.
- Susu dipanaskeun - 300 ml.
- Tepung Buckwheat - 100 g.
- Kefir - 100 ml.
- Kapang saharita - 2 TSP.
- Minyak Zaitun - 2 sdm.
- Pamanis - 1 sdm.
- Uyah - 1,5 TSP.
Ngilu sereal dina coét kopi sareng tuang sagala bahan sanés kana oven sareng knead salami 10 menit. Atur mode na "Roti bodas" atanapi "Main". Adonan bakal naek 2 jam, teras Panggang pikeun 45 menit.
Roti gandum dina alat masak anu laun
Bahan
- Kapang 15 gr.
- Uyah - 10 gr.
- Madu - 30 gr.
- Tepung kelas kadua gandum - 850 gr.
- Cai haneut - 500 ml.
- Minyak sayur - 40 ml.
Gabung gula, uyah, ragi sareng tipung dina mangkok anu kapisah. Lalaunan, tuang aliran minyak ipis sareng cai, bari ngadorong rada bari nimbulkeun massa. Knead adonan ku leungeun nepi ka lirén lirén dina panangan sareng kana ujung mangkok. Lubricate multicooker kalayan minyak sareng merata nyebarkeun adonan di jerona.
Baking kajantenan dina modeu "Multipovar" salami 1 jam dina suhu 40 ° C. Saatos waktos anu diperyogikeun kaluar tanpa muka tutup, setel mode "Baking" 2 jam. Nalika 45 menit séséh sateuacan ahir waktos, anjeun kedah giliran roti ka sisi sanés. Produk anu réngsé tiasa dikonsumsi dina bentuk anu leuwih tiis.
Rye roti dina oven
Bahan
- Tepung rai - 600 gr.
- Tepung gandum - 250 gr.
- Kapang alkohol - 40 gr.
- Gula - 1 TSP.
- Uyah - 1,5 TSP.
- Cai haneut - 500 ml.
- Cukup hideung 2 TSP (upami chicory diganti, anjeun kedah nambihan gula 1 gula).
- Minyak Zaitun atanapi sayur - 1 sdm.
Angkat tipeu rye kana mangkok ageung. Angkat tepung bodas kana mangkok sanés. Candak satengah tina tipung bodas pikeun persiapan budaya starter, sareng ngagabungkeun sésana dina tipung rye.
Persiapan Sourdough:
- Tina cai anu siap, cokot ¾ cup.
- Tambihkeun molase, gula, ragi sareng tipung bodas.
- Campur tuntas sareng ninggalkeun di tempat anu haneut dugi ka digedékeun.
Dina campuran dua jinis tipung, nunda uyah, tuang di ragi, sésa-sésa cai haneut, minyak sayur sareng campuran. Knead adonan ku leungeun. Ninggalkeun kaanggo dina tempat anu haneut sakitar 1,5 - 2 jam. Bentukna roti na bakal dipanggang, sprinkle enteng kalayan tipung. Candak adonan, knead deui sareng, teras dielehkeun tina méja, nempatkeun kana wangun anu parantos disusun.
Di luhur adonan anjeun kedah rada lembab ku cai sareng lemes sareng panangan. Pasang tutupna dina bentuk deui salami 1 jam di tempat anu haneut. Panaskan oven dugi ka 200 ° C sareng roti bakar pikeun 30 menit. Pereskeun produk anu dipanggang langsung dina bentuk cai sareng nempatkeun dina oven salila 5 menit "ngahontal". Potong roti anu leuwih tiis kana irisan sareng ngalayanan.
