PECTIN: PEDAH SARENG NGARUGIKEUN, SIPAT, ULASAN SARENG RESEP

Send

Pectin atanapi ngan saukur pectin mangrupikeun unsur beungkeutan. Éta mangrupikeun polisakarida anu kabentuk tina résidu asam galakturonik. Pectin dipendakan dina pepelakan paling seueur:

dina sayuran sareng buah;
dina sababaraha jinis alga;
dina pepelakan akar.

Apple pectin dipikanyaho, tapi jinis sanésna, anu janten elemen ngawangun jaringan, ningkatkeun daya tahan pepelakan kana neundeun jangka panjang sareng halodo, sareng nyumbang kana pangropéa turgor.

Salaku zat, pektin diasingkeun dua abad ka tukang. Anjeunna kapanggih ku kimiawan Perancis Henri Braconno dina jus buah.

Pamakéan Substansi

Zatna anu pohara populér di industri farmasi sareng kadaharan, dimana mangpaatna parantos lami dicatet. Dina apotekologi, pektin dipaké pikeun ngahasilkeun bahan aktif fisiologis anu ngagaduhan sipat anu mangpaat pikeun awak manusa, ku kituna pedah henteu disangkal di dieu, sakumaha anu dibuktikeun ku seueur ulasan.

Salaku tambahan, karakteristik ngabentuk pektin ngahasilkeun pamakean obat pikeun obat.

Dina skala industri, zat pektin diasingkeun tina apel sareng jeruk nipis, bit pulp, sareng bakul kembang wangi. Pectin dina industri pangan kadaptar salaku aditif sareng nami E440. Zat sapertos kitu dianggo dina pameunteu dina produksi:

manisan;
eusian;
kapal perang;
jeli;
és krim;
rawa bumi;
inuman anu ngandung jus.

Aya dua jinis pektin anu diusahakeun sacara industri:

Powdery.
Cair.

Urutan nyampur bahan dina prosés nyiapkeun produk tangtu gumantung kana péktin.

Zat cair tambah kana massa anu nembé asak sareng panas. Sareng, contona, bubuk pektin dicampurkeun sareng buah-buahan sareng jus tiis.

Rupa-rupa ieu sareng pasipatan ngawenangkeun pamakéan bahan paling lega, kalebet dina masak. Ngagunakeun péktin dina kantong, anjeun tiasa ngadamel marmalade sareng jélies ti buah-buahan sareng buah beri di bumi.

Kualitas anu gunana

Spésialis nyauran zat janten "tertib alami" awak manusa. Hal ieu disababkeun ku kanyataan yén pektin boga kamampuan pikeun ngaleungitkeun racun sareng unsur ngabahayakeun anu sanésna dina jaringan:

ion logam beurat;
péstisida;
unsur radioaktif.

Dina waktu anu sami, kasaimbangan alami bakteriologis dijaga dina awak. Pasipatan tiasa dianggo sacara saé pikeun tujuan ubar. Pamakéan péktin alatan pangaruhna dina métabolisme ditangtukeun:

Éta ningkatkeun sirkulasi getih périferal.
Nyepetkeun prosés pamulihan.
Menurunkeun kolesterol getih.
Ningkatkeun motilitas peujit.

Nengetan! Pectin sacara praktis henteu kaserep ku sistem pencernaan, sabab, saleresna, serat larut éta, anu hartosna teu aya karugian ti dinya.

Ngalangkungan peujit sareng produk sanés, pektin jenuh ngandung koléstérol sareng zat anu ngabahayakeun anu dikaluarkeun sareng awakna. Harta sapertos zat teu tiasa diémutan, pedah pamakean jelas.

Salaku tambahan, zat ngagaduhan harta binding ngariung tina radioaktif sareng logam beurat. Kusabab ieu, zat ieu kalebet dina diet jalma-jalma dina lingkungan anu ema, sareng gaduh kontak langsung sareng logam beurat. Pangaruh sapertos ngaleupaskeun jalma tina sanyawa anu bahaya, sedengkeun cilaka tina paparanana henteu ngaluarkeun.

Kauntungan séjén tina pektin nyaéta kamampuan pikeun ngahasilkeun (kalayan lesi ulseratif) pangaruh anu sedeng dina mukosa lambung, ningkatkeun mikroflora peujit, sareng nyiptakeun kaayaan anu nguntungkeun pikeun ngalikeun mikroba anu mangpaat pikeun awak manusa.

Sadaya sipat mangpaat ieu zat ngamungkinkeun urang nyarankeun salaku komponén pikeun diet sapopoé unggal jalma, tanpa sieun yén éta bakal cilaka. Sareng sadaya produk anu aya dikandung ogé bakal dianggap sacara éksklusif salaku kauntungan pikeun awak, henteu aya masalah naon waé kaayaan éta sumping.

Laju sapopoéna anu tiasa nurunkeun koléstérol 15 gram. Nanging, tuang buah-buahan biasa sareng buah langkung dipikaresep pikeun suplemén pektin.