Diabetes mellitus mangrupikeun gangguan hormonal dina awak dimana teu nyukupan insulin di pancreas atanapi reséptor dina jaringan leungit sensitipitasna kana éta.
Kalayan ngembangkeun panyakit, karbohidrat, lemak sareng metabolisme protéin kaganggu.
Diabetes mellitus mangrupikeun dua jenis:
- Jenis munggaran (gumantungkeun ku insulin) - kurangna produksi insulin. Dina diabetes tipe 1, disuntikkeun insulin.
- Jenis kadua (non-insulin-independent) - insulin bisa waé, tapi jaringan moal ngaréspon éta. Hal ieu dirawat ku ubar-nurunkeun gula.
Dina dua kasus panyakit ieu, perlu pikeun ngatur nutrisi sareng piring diet pikeun pasén diabétes, anu resepna henteu ngandung gula sareng karbohidrat sederhana.
Prinsip terapi diet diabetes
Diet pikeun diabetes resep kanggo sagala bentuk sareng variasi kursus. Pikeun bentuk hampang sareng prediabetes, tiasa waé pangobatan. Pikeun sésana - prasyarat digabungkeun sareng insulin sareng obat-obatan sanés.
Pasien sareng diabetes ditingalikeun diet No. 9 numutkeun Pevzner. Prinsip dasar gizi anu hadé pikeun diabetes:
Ngawates karbohidrat sederhana kanggo katuangan anu ngandung gula. Karbohidrat kedah ukur asalna dina bentuk lalaunan dicerna (kompleks) tina sereal, roti, buah sareng sayuran.
Eusi protéin anu nyukupan sareng turunna lemak sato. Ngawatesan uyah ka 12 g per dinten.
Citakan dina diet katuangan anu beunghar zat lipotropik. Aranjeunna ngalambatkeun turunna lemak sél sél. Dikandung dina susu kéju pondok sareng kécap, daging, oatmeal.
Pastikeun asupan vitamin anu cekap sareng serat dietary ti sayuran, buah, buah, ragi sareng bran.
Diet optimal nyaéta genep kali. Jumlah eusi kalori rata-rata nyaéta 2500 kcal. Distribusi Hidangan:
- sarapan 20%, dahar beurang 40% sareng tuangeun - 20% tina total eusi kalori;
- dua jajanan 10% unggal (dahar beurang sareng siang jajan).
Bahan Pates Diabetes
Gantina gula, substitutes ditambah kana resep pikeun pasén. Aranjeunna teu nambahan glukosa getih; insulin henteu diperyogikeun pikeun nyerepna. Ieu mangrupikeun jenis pemanis dianggo:
- Fruktosa - dicandak tina buah, langkung amis ti batan gula, janten peryogi satengah langkung.
- Sorbitol - sasari tina buah beri sareng buah-buahan, dosis poean henteu langkung ti 50 g. Éta gaduh pangaruh choleretic sareng laxative.
- Xylitol nyaéta gantian gula anu pang manis sareng rendah kalori.
- Aspartame, saccharin - bahan kimia, upami dosisna langkung, meureun aya komplikasi.
- Stevia - ramuan ti mana stevioside dicandak, aman dianggo, ngagaduhan pangaruh terapi.
Kursus munggaran sareng resepna
Pikeun persiapan sup, diidinan ngagunakeun daging anu lemah, supa atanapi kaldu lauk, sayuran sareng sereal. Sup sayur, sup beetroot, borscht ogé disiapkeun. Anjeun tiasa tuang okroshka. Duduh kaldu beunghar sareng gajih, sup sareng pasta, sangu sareng semolina dilarang.
Sup ka sayur sareng suung. Bahan
- kol satengah sirah tengah;
- ukuran sedeng zucchini 2 PCS.;
- wortel leutik 3 PC.;
- suung porcini atanapi juara 200 g;
- bawang 1 sirah;
- minyak sayur 3 sdm;
- peterseli;
- uyah.
Masak:
Suung dipotong kana piring. Masak dugi satengah asak, solokan kaldu. Buang kol dicincang, zucchini sareng wortel kana cai anu ngagolak. Masak salami 10 menit.
Tambahkeun suung, masak dugi ka lembut. Rendang bawang kana sakedik sareng ngagoreng dina minyak. Tambahkeun ka sup. Nalika porsi, sprinkle sareng peterseli dicincang.
Sup sareng bakang lauk. Bahan
- fillet lele 300 g;
- kentang ukuran sedeng 3 PC.;
- wortel 1 pc.;
- hiji endog;
- mentega 1,5 sdm;
- bawang sirah na alit;
- kebat;
- uyah.
Masak:
Rendang bawang sareng wortel kana sakedik, ngagoreng dina minyak. Buang kentang diced kana cai anu ngagolak sareng masak dugi ka satengah siap. Kéngingkeun fillet lele lele ku coét daging, tambahkeun endog sareng uyah.
Bentuk bakso sareng tuang ka kentang, masak 15 menit. Tambahkeun bawang sareng wortel, masak salami 10 menit. Sacara alus rendang dill sareng sprinkle sup ka dinya.
Kol sareng Kacang Bawang. Bahan
- kol 1/3 sirah;
- kacang ½ gelas;
- bawang;
- wortel 1 pc.;
- mentega 1 sdm;
- dill atanapi peterseli 30 g
Masak:
Soak kacang sateuacan masak sapeupeul sapeupeuting. Bilas sareng buang dina cai anu ngagolak. Masak dugi lemes. Finely rendang kol sareng tambahkeun kana kacang.
Potong bawang kana lapis, ngilu wortel dina grater kasar, teras ngagoreng dina minyak. Tos bawang bombay sareng wortel kana sup, masak kanggo 7 menit. Ngawula sareng bumbu dicincang.
Salaku piring daging, pindang, hayam stewed, kalkun, kelenci, daging sapi sareng daging babi tanpa gajih disarankeun. Basa anu pindang diidinan, sosis gajih rendah. Dilarang dahar daging lemak, otak, ginjal, ngawatesan tuangeun tina ati. Sosejap haseup, katuangan kalengan, bebek ogé henteu tiasa ngaluarkeun.
Resep daging
Hayam hayam nganggo kacang hejo. Bahan
- fillet hayam 400 g;
- kacang héjo ngora 200 g;
- tomat 2 PCS.;
- bawang dua sirah sedeng;
- héjo sayuran cilantro atanapi peterseli 50 g;
- minyak sunflower 2 sdm;
- ka rasa uyah.
Masak:
Potong fillet kana strips ipis, ngagoreng dina minyak. Potong bawang kana satengah cingcin sareng tambahkeun kana hayam.
Kulub kacang héjo dugi satengah siap. Simpen hayam, bawang daun, kacang, diced tomat kana loyang, tambahkeun cai, dimana kacang sareng cilantro parasak. Masak salila 15 menit.
Daging sapi kalayan prun. Bahan
- sapi 300 g;
- wortel sedeng 1 pc.;
- pruné lemes 50 g;
- ruku 1 pc.;
- némpelkeun tomat 1 sdm;
- mentega 1 sdm;
- uyah.
Masak:
Kulub daging sapi ku cara motong. Potong bawang kana lapis atanapi satengah cingcin sareng sauté dina mentega. Prus kukus kalayan cai anu ngagolak 15 menit.
Dina loyang, nempatkeun daging, potong, bawang, prun. Cairkeun témpél tomat sareng cai sareng tuang daging. Usum 25 menit.
Resep lauk
Lauk disarankeun jinis non-greasy dina bentuk pindang, dipanggang atanapi stewed. Lian ti dina dahareun kaléng dina minyak, asin sareng lauk berminyak.
Pike perch dipanggang kalayan sayuran. Bahan
- pike perch fillet 500 g;
- lada konéng konéng atanapi beureum 1 pc.;
- tomat 1 pc.;
- bawang hiji sirah .;
- greens kebat leutik tina campuran dill sareng peterseli;
- uyah.
Masak:
Potong bawang kana cingcin, tomat - kana keureut, cabé lada. Ngumbah fillet, garing sareng ngilu sareng uyah.
Keusikan irisan tina fillet dina foil, teras laykeun sayuran sareng tabél kalayan bumbu anu dicincang. Panggang dina oven salami 30 menit.
Némpelkeun lauk sareng kéju pondok. Bahan
- fillet lele 300 g;
- wortel 1 pc.;
- kéju pondok 5% 2 sdm;
- dill 30 g;
- uyah.
Masak:
Masak lele sareng wortel dugi lembut, éléh di Blénder kalayan kéju pondok. Uyah secukupnya, tambahkeun cabé dicincang.
Masakan sayur
Dina diabetes, resep ngan ukur tiasa nyertakeun sayuran anu rendah karbohidrat: zucchini, waluh, kol, terong, timun sareng tomat. Kentang sareng wortel, ngitung asupan karbohidrat sapopoé. Beets teu disarankeun.
Zucchini sareng kembang engkol. Bahan
- ngora zucchini 200 g;
- kembang engkol 200 g;
- mentega 1 sdm;
- gandum atanapi oat tipung 1 sdm;
- krim haseum 15% 30 g;
- kéju keras atanapi Adygea 10 g;
- uyah.
Masak:
Mesek zucchini, potong irisan. Kembang engkol Blanch salila 7 menit, ngaleupaskeun inflorescences.
Zucchini sareng engkol narilep jadi piring. Campur tipung sareng krim haseum, tambahkeun kaldu di mana engkol henteu parantos tuang sareng tuang sayuran. Pereskeun keju parut di luhur.
Panyemperan terong. Bahan
- terong 2 PCS.;
- wortel leutik 2 PC.;
- tomat 2 PCS.;
- bel cabe ageung 2 PC.;
- bawang 2 PCS.;
- Minyak sunflower 3 sdm
Masak:
Dice sadayana sayuran. Bawang goreng, tambahkeun wortel sareng tomat ka dinya. Usuk salila 10 menit. Tuangkeun sésana sayuran sareng tambahkeun sababaraha cai upami diperyogikeun. Simmer dugi lembut.
Sereal sareng manisan
Sereal tiasa dianggo dina jumlah kawates. Masak oatmeal, sereal, millet sareng bubur mutiara sa'ir. Semolina, béas sareng pasta dilarang. Roti diidinan rai, nganggo bran, gandum tina tipung kelas kadua henteu langkung ti 300 g per dinten. Panggang sareng puff pastry dilarang.
Dessert disiapkeun ti buah, kecuali buah anggur, ditambah parisis. Babi, pisang, kismis sareng tanggal teu kaasup kana diet. Gula, curd glazed, jam, és krim, jus rangkep sareng manisan dilarang.
Panggang kuéh ku kéju pondok. Bahan
- soba gandum 50 g;
- kéju pondok 9% 50 g;
- fruktosa atanapi xylitol 10 g;
- endog 1 pc.;
- mentega 5 g;
- cai 100 ml;
- krim haseum a séndok.
Masak:
Buang sereal kana cai anu ngagolak sareng masak salami 25 menit. Grind sereal tuntas kalayan kéju pondok, fruktosa sareng konéng. Kocok protéin sareng sateuacana nyampur dina soba. Simpen massa dina kapang sareng uap salami 15 menit. Nalika porsi, tuang séndok krim haseum.
Cranberry Mousse. Bahan
- cranberry 50 g;
- gelatin séndok téh;
- xylitol 30 g;
- cai 200 ml.
Masak:
- Tuang gelatin dina 50 ml cai tiis sajam.
- Grind cranberry sareng xylitol, campur sareng 150 ml cai, kulub sareng galur.
- Tambahkeun gelatin kana kaldu anu panas sareng bawa ka kulub.
- Panas kana kaayaan anu haneut sareng ngéléhkeun sareng mixer.
- Tuang kana cetakan, pasang.
Diabetis alatan disertakeun kanggo tuangeun séhat katuangan kedah variatif, piring anu dihias indah sareng dilayanan anu énggal disiapkeun.
