Beban glikemik nyaéta cara anyar pikeun nganalisis pangaruh asupan karbohidrat dina awak. Indikator ieu ngamungkinkeun anjeun ngabandingkeun pangaruh dina awak anu sami sareng jumlah karbohidrat. Nu leuwih luhur indikator ieu, beuki luhur bebanna awak tina dahareun anu dikonsumsi ku pasien.
Mimiti anjeun kedah ngartos naon éta indéks glikemik sareng beban glikemik, kumaha kumaha bénten sareng kumaha pentingna upami gula diangkat. Élmu geus kabuktian yén dina réaksi asupan rupa karbohidrat kompléks dina awak, tingkat gula dina plasma getih naék dina sababaraha cara.
Indéks indéks glikemik sareng beban glikemik nunjukkeun sabaraha kuat produk nambah gula plasma sareng sabaraha nambahan ieu tahan.
Kiwari, indéks glikemik diitung kanggo sajumlah ageung tuangeun.
Gumantung kana indéks GI, kabéh pangan anu dikonsumsi dina dahareun dibagi jadi sababaraha kelompok:
- produk nganggo GI anu tinggi, indikatorna antara 70- 100;
- produk kalayan indéks GI rata-rata - indikatorna antara 50 dugi 70 unit;
- produk nganggo GI anu rendah - indikator pikeun produk ieu kirang ti 50 unit.
Nalika hiji jalma ngonsumsi pangan anu ngagaduhan persentase tinggi gula sareng GI anu luhur, tingkat glukosa plasma nambahan gancang sareng ku nilai anu signifikan. Dina hal dahar kadaharan kalayan GI anu rendah, tingkat gula dina plasma getih naek rada tur henteu gancang.
Salaku respon kana paningkatan eusi gula dina plasma getih, insulin dileupaskeun tina pankréas, hormon anu jawab pamakean gula. Beban glukosa dina awak ngaluarkeun insulin anu penting ku pankréas.
Eusi jumlah anu ageung tina insulin ngabalukarkeun kanyataan yén sagala rupa panyakit ngembang dina awak pasien, di antarana aya obesitas.
Saatos beban glukosa dina awak, aya kaleuwihan insulin dina getih, anu nyumbang kana formasi deposit lemak.
Konsumsi dahareun kalayan GI anu rendah henteu memicu ngaleupaskeun sajumlah insulin, anu henteu tiasa ngajurung pangembangan obesitas.
Dina raraga sacara visual ngitung tingkat paningkatan dina insulin sareng gula getih, sababaraha jinis kurva glikemik parantos dikembangkeun pikeun tuangeun anu béda.
Kurva glikemik ngamungkinkeun anjeun pikeun nangtukeun naékna gula getih saatos nyandak produk tinangtu.
Naon indikator sapertos GB?
Beban glikemik ngabantosan sabaraha gula dina getih pasien kalayan panyakit diabetes naek sareng sabaraha lami indikator ieu bakal tetep dina tingkat anu luhur.
Pikeun ngitung beban, anjeun kedah ngalikeun indéks glikemik ku jumlah karbohidrat anu dikonsumsi sareng produk anu hasilna kedah dibagi ku 100.
Nganggo indikator ieu ngabuktikeun yén tuangeun tuangeun anu ngagaduhan indéks glikemik anu rendah, tapi sareng karbohidrat seueur pikeun leungitna beurat bakal leres henteu efektif.
Pikeun genah diabétes, dietitians parantos ngembangkeun tabel beban glikemik dina awak kalayan ngagunakeun sagala rupa produk anu gaduh indikasi GI anu béda.
Perlu diinget yén méja tiasa ngandung beban glikemik tanpa ningal darajat darajat buah sareng sayuran.
Kalayan beban gula, pasien tiasa ngatur jumlah insulin anu dikaluarkeun kana getih. Pikeun ngontrol insulin, anjeun kedah milih produk pikeun ménu, kalayan ngitung indéks glikemikna. Pikeun ngaminimalkeun beban glikemik, anjeun kedah milih katuangan anu ngagaduhan indéks glikemik rendah atanapi sajumlah karbohidrat gancang.
Ahli gizi modern parantos ngembangkeun skala khusus dimana beban glikemik dipilih pikeun porsi dahareun tunggal:
- Indikator minimum beban glikemik nyaéta tingkat dugi ka 10.
- Beban glikemik aya dina kisaran 11 dugi 19 unit dianggap indéks anu sedeng.
- Indikator anu parantos dianggap upami beban glikemik langkung ti 20 unit.
The total beban poean dina awak teu kedah ngaleuwihan 100 unit.
Pikeun nangtoskeun réaksi awak pikeun paningkatan jumlah glukosa di jerona, tés khusus dilaksanakeun.
Nangtukeun réspon awak awak kanaékan glukosa ngagunakeun tés kasabaran glukosa. Tes éta mangrupikeun metode laboratorium anu dianggo dina endokrinologi pikeun ngadeteksi kasabaran glukosa anu gagal. Nganggo uji ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngaidentipikasi kaayaan prediabetes dina sabar.
Saatos ngitung hasil tés, saurang jalma ngaluarkeun kacindekan ngeunaan naha anjeunna ngagaduhan prasyarat pikeun pengembangan diabetes.
Kumaha cara nurunkeun indéks glikemik produk sareng beban glikemik?
Aya sajumlah faktor anu tiasa mangaruhan dampak indéks glikemik produk sareng beban glikemik.
Faktor anu sapertos pangaruh anu kieu: eusi serat dina dahareun. Langkung ageung jumlah sanyawa ieu anu aya dina produk anu dikonsumsi, anu langkung laun asimilasi produk éta ku kituna nurunkeun GI na. Sareng ogé:
- Derajat kadatangan. Faktor ieu manglaku ka buah sareng sayuran. Beuki asak buahna dikonsumsi dina dahareun, langkung ageung jumlah gula gancang nembus awak, sareng, akibatna, GI dina produk tina jinis ieu tinggi.
- Gelar perlakuan panas. Tingkat GI sacara langsung gumantung kana darajat perlakuan panas. Langkung kuat perlakuan panas, anu langkung luhur GI. Hal ieu disababkeun ku kanyataan yén dina produk pangan saatos perawatan panas, sadaya beungkeut rusak sareng gizi asupkeun awak dina bentuk gampang dicerna.
- Salian lemak lemak kana produk pangan ngabantuan ngirangan kadar penembusan glukosa kana aliran getih awak, anu ngurangan GI. Kahoyong kedah diséépkeun kana minyak sayur, contona, salaku zaitun atanapi sunflower.
- Pamakéan pangan ku rasa haseum. Nambahkeun jus jeruk atanapi cuka méja ka piring menurunkeun indéks glikemik.
- Pamakéan uyah dina masak nambahan kadar nyerep glukosa, anu ningkatkeun suku GI.
Salaku tambahan, pamakéan gula dina dahareun nambahan indéks glikemik.
Naha kuring nuturkeun diet GI?
Diét, dikembangkeun dumasar kana indéks glikemik, dipaké pikeun ngarawat pasién diabetes mellitus sareng jalma anu ngagaduhan alesan naha kapaksa ngontrol tingkat glukosa getih na.
Kadaharan sapertos sanés mangrupikeun diet modis modern, sistem na dirancang pikeun tujuan médis anu khusus. Diet sapertos kitu kedah dianggo ku jalma-jalma anu nyobian ngawas kasehatan sareng narékahan pikeun nyegah penampilan kaleuwihan beurat awak.
Ahli nutrisi nyarankeun ngan ukur fokus kana indéks glikemik, tapi ogé ngartos beban glikemik. Diabetis ogé didorong pikeun pokus dina indéks insulin sareng milih tuangeun anu cocog, upamana lauk samping pikeun pasén, desserts, piring utama.
Dina prosés nyiapkeun tuangeun kanggo nutrisi sareng ngamekarkeun ménu sadinten, anjeun kedah nginget faktor anu tiasa ningkatkeun atanapi ngirangan indéks glikemik sareng beban dina awak manusa.
Perlu diinget yén GI ngagambarkeun kualitas gula anu dikonsumsi anu aya dina dahareun. Nanging, indikator ieu henteu ngalaksanakeun inpormasi ngeunaan jumlah gula. GN dicirikeun pisan jumlah gula anu dikonsumsi. Kusabab ieu, duanana indikator kedah diperhatoskeun nalika mendesain sistem listrik.
Salaku conto, pikeun indikasi glukosa anu sami dina awak, anjeun tiasa tuang dua kali ganda pangan kalayan GI 50 atanapi volume tunggal kalayan GI 100 unit.
Salaku tambahan, nalika ngembangkeun sistem gizi dina diet, éta kedah diémutan yén produk anu gaduh indéks glikemik anu luhur henteu sok gaduh beban glikemik anu luhur dina awak. Hiji conto produk sapertos ieu samangka, buah beri ieu gaduh GI anu luhur, tapi bebanna leutik.
Masalah anu timbul ku pangaturan gula dina plasma getih dina waktosna waktos tiasa provoke penampilan sagala rupa panyakit dina awak, sapertos conto pembentukan bisul, gangren, sareng tumor kanker. Ku sabab kitu, jumlah karbohidrat nu kudu dikonsumsi dina prosés gizi. Hal ieu sacara gampang dilakukeun ku indikator anu dicirikeun jumlah gula sareng kualitasna dina katuangan anu dikonsumsi.
Dina pidéo dina tulisan ieu, topik beban glikemik sareng indéks glikemik terus.
