Dina diabetes, hirup salawasna ka handap ku sababaraha aturan. Salah sahijina, sareng anu paling penting, nyaéta gizi khusus. Pasién merta henteu ngaluarkeun sajumlah produk tina diet na, sareng sadaya manisan anu béda murag dina larangan. Sacara umum, hiji endocrinologist kedah ngembangkeun hiji diet individu, tapi aturan dasar pikeun milih diet pikeun sadaya pasien anu di diabetes henteu robih.
Tapi naon anu kudu dilakukeun, sabab kadang-kadang hoyong manisan? Kalayan diabetes jinis 2, sapertos anu mimiti, anjeun tiasa masak manéka manisan, tapi ngan ukur ti tuangeun anu diidinan sareng tanpa gula. Diabetes sareng marmalade, konsép anu saluyu, salasahiji hal utama pikeun dipandu ku saran dina nyiapkeunna.
Bahan pikeun masak kedah dipilih kalayan indéks glikemik anu rendah. Nanging, henteu sadaya pasien terang hal ieu sareng ngémutan waktos nyiapkeun piring. Di handap ieu kami bakal ngajelaskeun naon indéks glikemikna, naon waé panganan pikeun dessert anu kedah dipilih, kalayan ngitung indéks glikemik, sareng resep marméntasi anu pang populerna anu bakal nyugemakeun kaperluan raos sanajan gourmet anu paling canggih dibere.
Indéks glisemik
Indéks glikemik nyaéta indéks digital tina pangaruh produk dina tingkat glukosa dina getih, saatos dipaké. Diabetis kedah milih katuangan kalayan low GI (dugi ka 50 PIECES), sareng sakapeung rata-rata indikasi, mimitian ti 50 PIECES ka 70 PIECES, ogé diidinan. Sadaya produk di luhur tanda ieu dilarang sacara ketat.
Salaku tambahan, kadaharan naon waé anu kedah diémutan ngan ukur jinis perlakuan panas anu tangtu, saprak goreng, hususna dina jumlah minyak bumi anu ageung, ningkat indéks GI.
Ieu perawatan panas anu diidinan:
- Rebus;
- Pikeun sababaraha;
- Dina grill;
- Dina gelombang mikro;
- Dina modeu multicook "quenching";
- Goréng.
Upami jinis terakhir masak dipilih, maka kudu diédah cai nganggo sakedik minyak nabati, langkung saé milih corong tina piring.
Ogé kedah dicatet yén buah-buahan, sareng kadaharan anu sanés gaduh GI dugi ka 50 unit, tiasa hadir dina diet dina jumlah anu teu terbatas unggal dinten, tapi jus anu dilakukeun tina buah-buahan dilarang. Sadaya ieu dijelaskeun ku kanyataan yén teu aya serat dina jus, sareng glukosa anu aya dina buah-buahan asup kana aliran getih gancang pisan, nyababkeun ngaluncurkeun gula anu seukeut. Tapi jus tomat diidinan diabetes naon waé ogé dina jumlah 200 ml per poé.
Aya ogé produk yén, dina bentuk atah sareng anu dimasak, gaduh saksama indéks glikemik anu béda. Ku jalan kitu, sayuran dicincang dina kentang mashed ningkatkeun suku aranjeunna.
Ieu ogé dilarapkeun kana wortel, anu dina bentuk atah ngan ukur 35 PIECES, sareng di pindang sadayana 85 PIECES.
Produk GI rendah GI
Nalika nyieun marmalade, seueur jalma heran naon gula anu tiasa digentos ku margi, sabab ieu mangrupikeun salah sahiji bahan utama marmalade. Anjeun tiasa ngagentos gula sareng pemanis - contona, stevia (dicandak tina herba stevia) atanapi sorbitol. Pikeun naon waé pilihan pemanis, anjeun kedah mertimbangkeun tingkat kaéndahanna dibandingkeun sareng gula teratur.
Buah pikeun marmalade kedah dijupuk padet, dimana eusi péktin pangluhurna. Pectin sorangan dianggap zat gelling, nyaéta, anjeunna anu masihan dessert hareup konsistensi anu solid, sareng henteu gelatin, sakumaha anu dipercaya. Buah anu dipikaresep ku pectin kalebet apel, plum, peach, pears, apricots, plum céri sareng jeruk. Janten ti sareng kedah dipilih janten dasar marmalade.
Marmalade pikeun diabetes tiasa disiapkeun tina produk sapertos indéks glikemik anu rendah:
- Apple - 30 unit;
- Plum - 22 PIECES;
- Aprikot - 20 PIECES;
- Pir - 33 unit;
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Redcurrant - 30 PIECES;
- Coklat plum - 25 unit.
Patanyaan anu sering ditaroskeun nyaéta naha mungkin dimungkinkeun marmalade, anu disiapkeun nganggo gelatin. Jawaban anu henteu jelas nyaéta enya - ieu mangrupikeun produk pangan anu otorisasi, sabab gelatin diwangun ku protéin, bahan penting dina awak unggal jalma.
Marmalade pikeun penderita paling saé kanggo sarapan, sabab ngandung glukosa alami, sanajan jumlah leutik, sareng awakna kudu gancang "nganggo", sareng puncak kagiatan fisik jalma anu tumiba dina satengah munggaran dinten. Palayanan unggal poé marmalade henteu kedah langkung ti 150 gram, henteu paduli produk naon anu disusun.
Janten henteu maparin gula salaku tambahan pikeun sasarap naon waé anu diabetis.
Marmalade kalayan stevia
Pengganti alus pikeun gula nyaéta stevia - jukut madu. Salian sipat "amis" na, henteu mangaruhan gula getih sareng gaduh mangpaat pikeun awak sacara gembleng.
Stevia gaduh sipat antimikrobial sareng antibakteri. Janten, anjeun tiasa aman nganggo pamanas ieu dina resep pikeun nyieun marmalade.
Marmalade diabetes kalayan stevia bisa disusun tina bahan ieu:
- Apple - 500 gram;
- Pir - 250 gram;
- Plum - 250 gram.
Mimiti anjeun kedah kéngingkeun sadayana buah tina kulit, plum tiasa diidinan ku cai anu ngagolak teras kulitna bakal gampang dipiceun. Sanggeus éta, cabut siki sareng teras ti buah sareng teukteuk jadi batu alit. Teundeun dina pan sareng tuang jumlah cai anu sithik saéngga rada nutupan eusi.
Nalika bubu dikulub, piceun tina panas sareng ngantep rada tiis, teras ngilu dina blénder atanapi ngagoskeun kana tabung. Hal utama nyaéta campuran buah robah jadi kentang mashed. Salajengna, tambahkeun stevia secukupnya sareng nempatkeun buah deui dina kompor deui. Simmer kentang mashed tibatan panas dugi janten kandel. Tuang marmalade panas dina bak sareng nempatkeun di tempat anu tiis dugi ka solidified.
Nalika marmalade parantos tiis, piceun tina citakan. Aya dua cara pikeun ngawula ka piring ieu. Anu mimiti - marmalade ditata dina tonggong leutik, ukuran 4 - 7 sentimeter. Metodeu kadua - marmalade disimpen dina hiji bentuk datar (pre-coated with cling film), sareng saatos solidifikasi, potong potongan-potongan.
Resep ieu tiasa dirobih numutkeun rasa anjeun, ngarobih atanapi nambihan campuran buah sareng buah naon waé kalayan indéks glikemik anu rendah.
Marmalade kalayan gelatin
Marmalade sareng gelatin didamel tina naon waé buah anu asak atanapi buah.
Nalika jisim buah hardens, éta tiasa digulung dina potongan remen.
Énggal tuang kieu gancang pisan.
Bahan di handap ieu tiasa dirobih dumasar kana kahoyong rasa anjeun.
Pikeun strawberry-raspberry marmalade pikeun opat porsi anjeun peryogi:
- Gelatin instan - 1 séndok;
- Cai anu dimurnikeun - 450 ml;
- Sweetener (sorbitol, stevia) - secukupnya;
- Strawberi - 100 gram;
- Raspberry - 100 gram.
Langsung gelatin tuang 200 ml cai tiis sareng ngantepkeun kanggo ngabengkel. Dina waktos ieu, rendang strawberry sareng raspberry ka kaayaan puree nganggo Blénder atanapi tabung. Tambahkeun pemanis kana puree buah. Upami buah éta cukup amis, teras anjeun tiasa ngalakukeun tanpa éta.
Galur gelatin anu ngabareuhan dina mandi cai dugi ka massa homogen dicandak. Nalika gelatin mimiti kulub, tuang di puree buah sareng dicampur tuntas dugi massa homogen kabentuk, piceun tina panas. Susun campuran dina cet leutik sareng nempatkeun di tempat anu tiis dugi ka tujuh jam. Marmalade siap tiasa digulung dina potongan remen.
Resep sanésna cocog pikeun masak dina usum panas, kusabab éta bakal ngabutuhkeun rupa-rupa buah. Pikeun marmalade anjeun kedah:
- Apikot - 400 gram;
- Currants hideung sareng beureum - 200 gram;
- Cherry plum - 400 gram;
- Gelatin instan - 30 gram;
- Nu manasihan rasa.
Mimiti, tuang gelatin sareng cai anu haneut sareng ngantepkeun. Dina waktos ieu, mesek bubuahan, potong buah leutik sareng tambahkeun cai. Cai peryogi diperyogikeun supados éta ngan ukur ngabersihan pura buah ka hareup. Simpen seuneu jeung masak nepi ka asak.
Teras angkat tina panas sareng ngagiling kentang mashed kana konsistensi. Tuang gelatin sareng tambah pemanis. Pasang deui kana kompor sareng aduk terus-terasan ngaliwat panas low, sadaya gelatin moal ngaleyurkeun dina pek.
Marmalade sapertos ieu cocog henteu ngan pikeun sarapan sapopoé, tapi ogé ngahias méja libur mana waé.
Marmalade sareng kembang bunga
Aya loba resep anu beda pikeun marmalade sareng henteu sadayana dumasar kana pures buah. Gancang, tapi henteu kirang ngeunah dina préparasi nyaéta marmalades ti kembang waru.
Éta moal nyandak seueur waktos nyiapkeun piring sapertos kitu, ngan sababaraha jam sareng dessert anu saé parantos siap. Dina waktu anu sarua, resep sapertos anu relevan iraha waé dina sataun, sabab éta henteu peryogi sajumlah ageung bahan.
Pikeun marmalade ti kembang waru pikeun lima porsi anjeun peryogi:
- Waru jenuh - 7 sendok;
- Cai anu dimurnikeun - 200 ml;
- Gantian gula - secukupnya;
- Gelatin instan - 35 gram.
Waru bakal janten dasar marmalade ka hareup, janten sakuduna dikeduh kuat sareng tinggaleun pikeun infuse sahenteuna sahenteuna satengah jam. Dina waktos ieu, tuang gelatin instan kana cai haneut sareng aduk. Tuang gantian gula di waru. Galur kaldu sareng dituangkeun kana seuneu. Saatos dipiceun tina kompor sareng tuang di gelatin, campur tuntas sareng galur ngaliwatan tabung a. Tuang sirop réngsé kana cet sareng kirim salami sababaraha jam ka tempat anu tiis.
Video dina artikel ieu jelas nunjukkeun kumaha nyieun marmalade ti waru.
