Kalayan diagnosis diabetes tipe 1, pasien kedah mendakan diet na numutkeun indéks glikemik (GI) produk sareng patuh aturan masak. Sadaya ieu bakal nyalametkeun anjeunna tina hypoglycemia sareng dosis tina dosis insulin pondok.
Terapi diet pikeun diabetes tipe 1 ditujukan pikeun ngajaga tingkat gula getih normal caket sareng jalma anu séhat. Disarankeun pikeun nuturkeun diet rendah karbohidrat sareng ngitung jumlah unit roti anu didahar (XE).
Ieu di handap mangrupikeun penjelasan ngeunaan konsép indéks glikemik, hubunganna sareng XE, sareng seueur resep anu diidinan pikeun ngetik jinis 1.
Konsép indéks glikemik produk
Indéks glikemik produk mangrupikeun indikator digital tina pangaruh kana tingkat glukosa dina getih katuangan tinangtu anggoanana. Nu nurunkeun GI, kurang XE kana jajan. XE mangrupakeun ukuran karbohidrat dina dahareun. Pastikeun pikeun nunjukkeun dina buku diary diabetes pribadi anjeun ku jumlah XE dikonsumsi supados leres ngitung dosis insulin lakonan pondok.
Diet utama pasien kedah ngagaduhan produk dimana GI henteu ngaleuwihan 50 PIECES. Kadang-kadang diidinan pikeun ngonsumsi kadaharan kalayan GI dugi ka 70 unit. Tapi ieu iwal ti aturan. Sababaraha pangan henteu ngagaduhan indikator glikemik. Tapi ulah nganggap yén aranjeunna diidinan dina ménu. Éta ogé perlu nengetan eusi kalori pangan.
Sababaraha sayuran kalayan perawatan panas anu béda tiasa gaduh GI anu béda. Conto anu jelas nyaéta wortel. Dina formulir seger GIna sami sareng 35 PIECES, tapi di pindang 85 PIECES. Ogé, upami sayuran sareng buah dibawa ka konsistensi kentang mashed, maka indéksna bakal naék.
GI dibagi kana tilu kelompok:
- nepi ka 50 PIECES - produk sapertos ngadamel diet utama;
- 50 - 70 PIECES - dahareun diidinan 1 - 2 kali saminggu;
- leuwih ti 70 PIECES - ngalarang, provokasi seukeut kana gula getih.
Salaku tambahan, éta kedah diémutan yén énggal dilarang ngadamel jus tina buah, bahkan anu ngagaduhan GI anu rendah. Hiji sagelas jus buah tiasa ningkatkeun kadar gula ku 4 mmol / L dina 10 menit. Penjelasan ieu cukup saderhana. Kalayan perlakuan ieu, buah "leungit" serat, anu nyayogikeun suplai glukosa seragam.
Éta ogé kedah patuh aturan masak tinangtu. Dina jinis diabetes munggaran, pangobatan panas di handap ieu diidinan:
- kulub;
- pikeun panganten;
- dina grill;
- dina juru masak anu lambat;
- dina gelombang mikro;
- dina oven;
- simmer dina cai kalayan minyak nabati sakedik.
Nurut kana aturan di luhur, anjeun tiasa sacara mandiri ngawangun piring pikeun pasén diabét 1.
Produk "Aman" pikeun kahiji, kursus kadua sareng pastri
Nutrisi diabetes kedah ngandung sayuran, buah, sereal sareng produk sato. Ti aranjeunna anjeun tiasa masak seueur sop, daging sareng lauk, pastry, ogé piring samping anu kompleks.
Dina satengah munggaran dinten, éta langkung saé tuangeun tuangeun karbohidrat anu langkung saé, tapi pikeun tuangeun anu kadua, ngawateskeun diri ka sagelas susu susu dipréparasi - kefir, susu dipanggang ferm, yogurt.
Buah sareng pastri kedah didahar soré - kanggo sarapan kahiji sareng kadua, atanapi tuang siang. Ieu bakal mastikeun yén glukosa anu parantos lebet aliran getih langkung gampang kaserep kusabab kagiatan fisik jalmi.
Tina sayuran, diabétes anu diidinan insulin diidinan:
- terong;
- bawang;
- squash;
- bawang bodas
- sadaya jinis kol (bodas, kembang engkol, brokoli, kol beureum);
- Tomat
- zucchini;
- héjo, beureum sareng lada amis;
- léek.
Daging buah, anjeun tiasa tuang ieu, tapi henteu langkung ti 150 - 200 gram sadinten:
- Stroberi
- raspberry;
- apel sagala jinis;
- Aprikot
- pir;
- peach;
- nectarine;
- persimmon;
- strawberry liar.
Buah-buahan tiasa dianggo dina baking, dessert sareng salad. Salad buah didamel tina buah-buahan anu diijinkeun, dumasar kana rasa raos pribadi sareng ku bérésan nganggo yogurt atanapi kefir.
Daging, offal sareng lauk kedah aya dina diet sapopoé pikeun tuang siang sareng tuangeun. Aranjeunna tiasa stewed, dipanggang na digoréng. Ieu diidinan:
- daging hayam;
- sapi;
- kalkun;
- daging kelenci;
- daging sapi;
- hayam jeung daging sapi ati;
- variétas rendah gajih lauk - pollock, hake, perch, pike.
Dagingna dicandak tanpa kulit, kulit sareng sésana gajih dicabut tina éta. Kasalahan janten yakin yén ngan ukur hayam anu tiasa didahar tina hayam, sabalikna, dokter nyarankeun suku hayam. Aranjeunna beunghar beusi.
Dina masak, anjeun tiasa nganggo endog hayam, tapi henteu langkung ti hiji per dinten. Protéin GI nyaéta 0 PIECES; dina yolk, indéksina aya 50 PIECES.
Pikeun baking, anjeun kedah milih rai, sereal sareng oatmeal. Anjeun tiasa masak anu terakhir nyalira - ngilu oatmeal dina tempat nyampur atanapi gilingan kopi ka kaayaan bubuk.
Susu GI sareng produk susu haseum:
- kéju pondok;
- sakabeh susu, skim, kécap;
- tahu kéju;
- kefir;
- yogurt anu teu kentel;
- yogurt;
- susu dipanggang ferméntasi;
- krim kalayan eusi gajih 10%.
Nganggo katuangan ieu bakal ngadamel tuangeun tuangeun anjeun sareng ngabantosan ngontrol gula getih anjeun.
Masakan daging
Resep daging pikeun penderita jinis 1 tiasa kalebet balang, baso, zrazy sareng chops. Aranjeunna kedah disiapkeun ku jumlah minyak sayur, atanapi dikukus. Metoda anu pangahirna paling optimal, sabab dahareun bakal nahan jumlah gizi anu langkung ageung.
Salaku piring kanggo lauk, sayuran sareng sereal stewed digabungkeun ogé. Éta ukur kudu émut yén éta dilarang pikeun nambihan minyak sayur kana sereal. Éta gaduh GI rata sareng eusi kalori tinggi. Eta leuwih hadé pikeun bubur usum sareng minyak sayur.
Pikeun masak baso, semu coklat (coklat) digunakeun, anu GI langkung handap tina béas bodas. Ku rasa, varietas béas ieu henteu bénten-beda, unggal béas coklat sawaktu asak sakedik - 40 - 45 menit.
Bola bakar tiasa janten piring daging pinuh, bahan sapertos ieu diperyogikeun pikeun dimasak:
- fillet hayam - 300 gram;
- sangu coklat pindang - 200 gram;
- hiji endog;
- bawang bodas - 2 cengkéh;
- palajaran sareng peterseli - sababaraha cabang;
- jus tomat sareng pulp - 150 ml;
- minyak sayur - 1 séndok;
- uyah, cabe hideung taneuh - rasa.
Grind fillet hayam dina Blénder atanapi coét daging, tambahkeun bawang bodas, sangu, dialirkeun éta pencét, tambahkeun uyah sareng cabé. Bentuk baso. Grase piring baking sareng minyak sayur, nempatkeun bakso sareng tuang sadayana sareng jus tomat, anu dihiji sayuran anu dicincang. Panggang dina suhu 180 ° C salila 35 menit.
Hidangan hayam anu rumit ogé tiasa disiapkeun ti payu hayam, contona, hayam dina bantal sayur. Bahan-bahan per Bantu:
- fillet hayam - 1 pc.;
- tilu tomat sedeng;
- bawang bodas - 3 cengkéh;
- hiji lada cabe;
- peterseli sareng dill - sababaraha cabang;
- minyak sayur - 1,5 sendok;
- cai dimurnikeun - 100 ml;
- uyah, cabe hideung taneuh - rasa.
Potong fillet kana batu tilu sentimeter, iklas dina handapeun stewpan, tos dilumetkeun kalayan minyak sayur, uyah sareng cabé. Tempatna satengah tomat, diced ogé, di luhur, mesékna. Jang ngalampahkeun ieu, tomat digodog sareng cai anu ngagolak, sahingga kulitna gampang kupas.
Perpisahan tomat sareng bawang bodas sareng bawang bodas dicincang, teras mesek kernels sareng dipotong kana sapotong, iklas di luhur sareng nempatkeun deui sésana tomat. Tuang dina cai. Simmer handapeun tutup kanggo 50 dugi ka 55 menit.
Béda ogé diet anu diabétes anjeun sareng daging sapi dipanggang. Anjeun kedah milih sapi tenderloin tanpa lemak. Ngilu deui sareng uyah sareng cabé hideung, barang nganggo daun salam sareng bawang bodas, tinggalkeun dina kulkas sahenteuna sahenteuna dua jam. Saatos lelang waktos, bungkus daging dina foil, nempatkeun dina kapang sareng tuang cai sakedik. Ieu perlu sahingga sapi nyaéta juicy. Panggang dina oven dina suhu 180 C, hiji satengah jam.
Daging dipanggang dihidékeun kalayan piring lauk dina bentuk bubur, contona, mutiara mutiara atanapi sereal.
Masakan sayur
Dina jinis mimitina tina diabetes, sayuran tiasa didahar atah, ogé salad, ogé nyiapkeun rupa-rupa piring sisi anu kompléks ti aranjeunna. Produk ieu tiasa dianggo dina tuangeunana.
Asupan sayuran minimum saben dinten nyaéta 200 gram. Teu kawas jus buah, anu dilarang pikeun pasén nanaon, jus tomat diidinan kalebet dina diet sapopoé. Bagian poéan dimimitian ti 100 gram, sareng dina saminggu nambahan ka 200 gram. Resep sayur pikeun pasén jinis 1 tiasa dimasak dina kompor, dina oven sareng panci laun.
Masakan lauk anu aman anu ngan ukur 0,1 XE nyaéta gorengan kacang héjo nganggo lemon. Éta leres sareng daging sareng lauk lauk. Dua porsi ngabutuhkeun bahan-bahan ieu:
- kacang héjo - 400 gram;
- zest tina hiji lemon;
- kebat Basil;
- minyak sayur - 2 sésana;
- cai dimurnikeun - 100 ml;
- uyah rasa.
Tuang minyak sayur kana wajan sareng sisi luhur sareng panas, tambahkeun kacang sareng masak langkung panas pikeun 1 - 2 menit, terus-terusan. Saatos ngirangan panas, tambahkeun jeruk nipis sareng Basil dicincang halus, tambahkeun cai, simmer langkung panas kanggo anu sanés 3 dugi ka 4 menit. Piring ieu cocog henteu ngan ukur pikeun pasén penderita, tapi ogé pikeun jalma anu leungiteun beurat.
Dina usum panen sayuran, persiapan stew sayur janten relevan. Teu matak poho yén nambahan kentang éta henteu pikaresepeun pisan kusabab GI anu luhurna. Upami kitu, éta diputuskeun kanggo masak stew sareng kentang, maka anjeun mimiti kudu soak kentang sapeuting dina cai tiis. Atuh ka prosedur ieu, kaleuwihan pati bakal dipiceun tina tubers.
Hal éta diperyogikeun:
- hiji zucchini;
- bawang - 1 pc.;
- bawang bodas - 2 cengkéh;
- dua tomat sedeng;
- Gobis Beijing - 300 gram;
- kacang pindang - 100 gram;
- dill, peterseli - sababaraha cabang;
- minyak sayur - 1 séndok;
- uyah, cabe hideung taneuh - rasa.
Mesek tomat. Jang ngalampahkeun ieu, aranjeunna kedah dibilas ku cai anu ngagolak, supaya kulitna tiasa gampang dipiceun. Cut Nyak Dhien zucchini, bawang sareng tomat kana batu alit, nempatkeun dina loyang, tuang dina minyak sayur sareng simmer dina hawa panas salila lima menit.
Saatos nambah kol dicincang, bumbu dicincang sareng bawang bodas, kacang pindang, tuang cai, uyah sareng cabé. Stew dina tutup kana 10 menit. Pikeun kahoyong rasa pribadi, anjeun tiasa nambihan atanapi ngaluarkeun sababaraha sayuran kana resep.
Hal utama nyaéta pikeun tumut kana waktos masak masing-masing.
Anjeun tiasa ngasakan lauk samping anu langkung énténg, sapertos kol karubus sareng suung sareng sangu. Ampir sadaya suung gaduh GI anu rendah, tina runtuyan 10 PIECES. Pikeun nyiapkeun opat porsi anu anjeun peryogikeun:
- kol bodas - 400 gram;
- suung champignon - 300 gram;
- sangu coklat pindang - 250 gram (hiji kaca);
- jus tomat sareng pulp - 150 ml;
- bawang bodas - 1 cengkéh;
- minyak sayur - 2 sésana;
- dua daun salam;
- dill - 1 kebat;
- uyah, cabe hideung taneuh - rasa.
Finely rendang engkol sareng tempatna dina pan anu dipasihan ku minyak nabati, uyah, simmer langkung panas dugi lima menit. Potong suung kana opat bagian, éta langkung milih milih suung sedeng. Tuang suung kana kol, tambahkeun sangu pindang sareng bawang bodas dicincang. Tuang di jus tomat, cabé sareng simmer dugi lembut, sakitar 20 menit.
A menit sateuacan piring siap, tambah daun salam sareng sayuran héjo anu dicincang. Dina tungtung masak, cabut daun salam tina kol stewed.
Temu
Tangtosna, manisan toko mastikeun dilarang pikeun penderita jinis 1. Tapi kanyataan ieu henteu hartosna sadayana pasien anu dicabut tina manisan. Ku nganut kana pilihan produk anu leres sareng persiapanna, anjeun tiasa nyiptakeun seueur dessert anu henteu bakal ngaronjatkeun paningkatan gula getih.
Kalayan diabetes jinis 1, soufflé, pastry amis, pancakes, jellies komo marmalade diidinan. Sadaya piring ieu disiapkeun ku tuangeunan GI anu handap. Salaku pemanis, anjeun kedah milih pemanis, contona, stevia atanapi fruktosa.
Upami anjeun mutuskeun pikeun ngasah produk tipung, maka panggunaan tipung dina kasus ieu teu katampi. Buckwheat, oat sareng tepung rye beunang. Sacara umum, kabéh tuangeun tuang sareng pastri paling énak énjing-énjing.
Ieu mangrupikeun resep téori dasar. Ti dinya anjeun tiasa ngadamel roti, pai sareng biskuit mentega.
Bahan
- tipung rye - 250 gram;
- tipung oat - 250 gram;
- ragi garing - 1,5 teaspoons;
- cai haneut - 1 cup (200 ml);
- uyah - dina ujung péso;
- Minyak sunflower - 1,5 sendok;
- fruktosa pikeun rasa.
Ngagabungkeun bahan sareng knead adonan elastis, kirimkeun salami hiji jam ka tempat anu haneut. Salaku ngeusian, anjeun tiasa nganggo rupa-rupa buah - aprikot, céri, plum, strawberry, blueberries. Hal utama nyaéta yén buah ngeusian kandel. Upami teu kitu, éta tiasa kabocoran tina pai. Lembaran ieu kudu ditutupan ku kertas parchment.
Panggang pai dina suhu 180 C, dina oven preheated, 30- 40 menit.
Tukang tuang anu cukup kapaké nyaéta jelly pikeun penderita, anu disiapkeun tanpa gula.
Produk ieu diperyogikeun:
- kefir - 400 ml;
- kéju pondok gratis lemak - 250 gram;
- gelatin instan - 15 gram;
- mamanis - secukupnya;
- strawberry - 300 gram;
- zest tina hiji lemon (opsional).
Tuang gelatin dina jumlah cai saeutik dina suhu kamar, campur séhat. Saatos 30 menit, nempatkeun gelatin dina mandi cai sareng aduk terus-terusan dugi ka sadaya lumps dicabut. Sanggeus ngamungkinkeun niiskeun.
Pasang kéju pondok ngaliwatan kana tabung atanapi ngéléhkeun di Blénder, tambahkeun pemanis. Kefir dipanaskeun sakedik sareng dicampur sareng kefir, tuang dina aliran gelatin ipis. Zesti lemon tiasa diambah kana kéju pondok upami anjeun hoyong masihan rasa jeli jeruk.
Bawa strawberry ka kaayaan kentang mashed (neunggeul), iklas dina handapeun cetakan sareng tuang campuran kefir. Cabut jeli di tempat tiis, sahenteuna 3 jam.
Dina resep, penderita jinis 1 diidinan ngagantikeun gula sareng madu tina sababaraha jenis tertentu - soba, akasia sareng kasturi. Produk beekeeping sapertos biasana gaduh GI dugi ka 50 PIECES.
Dina pidio dina tulisan ieu, sababaraha resep anu dibere pikeun pasien kalayan diabetes tipe 1.
