Jalma anu diabetes kedah akur pikeun diet anu khusus. Khususna, penting lamun jalma kakurangan tina panyakit kadua.
Barina ogé, lamun anjeun biasa ngonsumsi piring diabetes, sensitipitas sél ka insulin nambahan. Sareng ku wangun hampang panyakit sareng ati-ati ati-ati sadaya saran dina sababaraha pasien, sél antukna mimitian sacara mandiri ngarobah gula tina getih ka énergi.
Tapi kanggo ieu anjeun kedah nganggo resep khusus kanggo diabetes kalayan poto, katuangan rendah kalori, gantian gula sareng sajumlah minimum uyah. Penting mertimbangkeun metodeu masak, indéks glikemik, eusi kalori sareng unit roti henteu ngan ukur produk, tapi ogé tuang anu siap.
Grup produk, unit rotina sareng indéks glikemik
Pikeun pasién anu ngagaduhan diabetes mellitus, numutkeun jumlah karbohidrat anu dikandungna, sadaya produk dibagi jadi 3 kategori. Kelompok kahiji nyaéta kadaharan, anu sacara praktis henteu ngandung gula (bayem, daging, kol, endog, timun, lauk).
Kategori kadua kalebet tuangeun karbohidrat low. Ieu kalebet sababaraha buah (apel), legum, sayuran (wortel, beets) sareng produk susu. Golongan katilu - katuangan, sareng kandungan karbohidrat anu luhur (tina 69%) - gula, buah amis (buah anggur, tanggal, pisang), kentang, pasta, sereal, produk tipung bodas.
Salian jumlah karbohidrat, resep pikeun diabetes ngalibatkeun pamakéan dina prosés masak kalayan GI sareng XE anu rendah. Tapi kumaha mertimbangkeun indikator ieu sareng naon aranjeunna?
GI mangrupikeun salah sahiji ciri karbohidrat, nembongkeun kamampuan pikeun ngumpulkeun konsentrasi glukosa dina getih. Langkung ageung GI produk, gancang sareng langkung ageung bakal janten eusi gula saatos tuang. Nanging, indikator ieu kapangaruhan teu ukur ku eusi karbohidrat tina dahareun, tapi ogé ku ayana komponén-komponén sanésna di jerona sareng jumlahna.
Kumaha ngitung indéks glikemik hiji produk atanapi piring pikeun pasén dina poto? Pikeun ieu, méja khusus dianggo, anu ningalikeun indikasi dahareun anu kirang, sedeng sareng tinggi GI. Sareng nalika ngitung GI tina piring anu siap kanggo diabetes, penting mertimbangkeun metode sareng waktos nyiapkeun produk.
Sareng kumaha cacah unit roti nalika nyiapkeun piring kanggo sadaya anu diabétes sareng naon nilainya? XE mangrupikeun indikator anu dipaké pikeun ngabiayaan eusi karbohidrat dina dahareun.
Hiji XE sarua jeung 25 g roti atanapi 12 g gula, sareng di Amérika Serikat, 1 XE pakait sareng 15 g karbohidrat. Ku alatan éta, tabel indikator ieu tiasa béda.
Pikeun ngitung jumlah XE, langkung gampang ngagunakeun kalkulator unit roti. Hal anu penting pikeun ngitung indikator ieu upami anjeun nyiapkeun piring pikeun pasén diabetes nomer 1. Janten, langkung luhur XE produk, langkung ageung jumlah insulin salajengna kedah ngalebetkeun atanapi nginum obat anu ngirangan gula getih.
Aturan Kadaharan, Diwenangkeun sareng Larangan Produk
Menu husus pikeun pasén diabétkeun dikembangkeun ku endocrinologist sareng ahli gizi. Upami kalainan karbohidrat métabolisme karbohidrat, sistem gizi sapertos ieu kedah dipatuhi sapanjang kahirupan, anu ngamungkinkeun éta pikeun ngontrol kursus kasakit sareng nyegah penampilan komérsial diabétes.
Aya rekomendasi anu pasti yén anjeun kedah nurut kana poean pikeun ngirangan konsentrasi glukosa dina getih. Janten, anjeun kedah tuang saatos 3-4 jam, nyandak dahareun dina jumlah leutik.
Makan malam anu pangsaéna 2 jam sateuacan sare. Sarapan henteu kedah diluncurkeun pikeun nyegah parobahan kadar gula getih.
Nutrisi pikeun diabetes kedah diwangun ku:
- karbohidrat (nepi ka 350 g per poé);
- lemak (nepi ka 80 g), kalebet sayuran;
- protéin tutuwuhan sareng asal sato (45 g masing-masing).
Diabetis diidinan tuang 12 g uyah per dinten. Idéal, upami pasien bakal nginum 1,5 liter cai per dinten.
Naon anu saé sareng tuangeun anu henteu pikaresepeun kalebet dina menu sapopoé pikeun diabetes. Kadaharan sapertos kieu kalebet daging lemak, lauk, kaldu dumasar kana éta, daging asap, barang kaléng, sosis, gula, manisan, lemak goréng sato.
Ogé, piring diabetes henteu kedah ngandung sayuran asin sareng acar, pastry (puff, butter), pasta, semolina sareng sangu. Gajih, lada, saos asin, sareng kéju, inuman gula sareng buah (tanggal, pisang, anggur, buah ara) tetep dicaram.
Sareng naon anu anjeun tiasa tuang sareng diabetes? Resep pikeun jalma anu glikemia kronis dianggap mangpaat upami éta kalebet:
- ampir kabéh sayuran (kentang terbatas) sareng sayuran héjo;
- sereal (oatmeal, millet, sa'ir, bubur sa'ir, sereal);
- Produk anu teu tiasa tuang ti sadayana-sisikian, tipung rye sareng bran;
- daging sareng pelesir (fillet sapi, kelenci, kalkun, hayam, létah, ati);
- produk susu (rendah gajih, kéju pondok anu henteu kabebot, kéju, krim haseum, yogurt, kefir);
- endog (dugi ka 1,5 lembar sadinten);
- lauk rendah lemak (tuna, hake, perch);
- buah seger sareng buah-buahan, henteu kaleungitan cau di luhur, tanggal, buah anggur;
- lemak (minyak nabati, dilebur mentega);
- rempah (cengkéh, marjoram, kayu manis, peterseli).
Kumaha carana kuring masak tuangeun kanggo jalma anu nalangsara ti glikemia kronis? Kadaharan tiasa diproses ku sababaraha cara - masak, Panggang, simmer dina boiler dobel, tapi henteu ngagoreng.
Nalika nyiptakeun ménu sadinten pikeun anu diabétes, penting pikeun mertimbangkeun yén eusi kalori dahareun henteu langkung ti 2400 kalori. Diet kanggo diet jalma anu kakurangan tina gula getih luhur kieu. Langsung saatos bangun, anjeun tiasa tuang kéju pondok-gajih séhat, sereal, atanapi nganggo resep anu sanés. Ngidinan nginum tea, kopi atanapi susu.
Pikeun sarapan sadua, resep rahayat ngiringan dekok tina bran gandum, saatos panggunaan anu bakal aya panurunan dina kadar gula. Salaku bekel, anjeun tiasa nganggo masakan kalori-panas (sup soba, borsch sayur, kaldu gajih sareng bakso). Pilihan alternatif nyaéta daging, salad sayur atanapi casseroles.
Pikeun jajanan pertengahan énjing-énjing, mangpaat pikeun ngonsumsi buah, contona apel, plum atanapi pears.
Pikeun tuangeun wengi, anjeun tiasa masak lauk kukus, salad bayem sareng kol sareng ngiringan lemah lemah, sareng sateuacan angkat, kefir atanapi susu skim.
Jajanan
Resep diabetes biasana kaasup salad. Éta mangrupikeun katuangan anu hampang sareng damang, sacara praktis karbohidrat.
Pikeun jenuh awak sareng vitamin sareng mineral, anjeun tiasa nyiapkeun salad sayuran seger, kalebet bahan sapertos kitu - apu, sprout Brussel, bayem, wortel, kacang, uyah sareng krim haseum (10-15% gajih).
Kumaha masak piring? Sayuran dikumbah tuntas, daun luhur dipiceun tina kol sareng dicincang pisan.
Kacang dipotong kana cingcin, sareng wortel ditumbuk dina parut. Pelat dijejeran ku daun bayem, tempat sayuran ditémutan sareng geser sareng disiram kalayan krim masam sareng disiram ku bumbu.
Ogé, resep kanggo diabetes tiasa ngalengkepan bahan anu biasa. Salah sahiji masakan sapertos kieu nyaéta salad musim semi sareng bawang bodas (3 cengkéh), dandelion (60 g), primrose (40 g), hiji endog, minyak zaitun (2 sudu), primrose (50 g).
Dandelion ieu kaseup dina cai uyah, dicampur sareng dicampur sareng primrose dicincang, bersih, bawang bodas. Sadaya usum nganggo minyak, uyah sareng sprinkle sareng endog.
Resep diabetes ogé henteu ngan ukur kapaké, tapi ogé lezat. Salah sahiji di antarana nyaéta udang sareng salad seledri. Sateuacan nyiapkeun, anjeun kedah stok kana bahan ieu:
- kadaharan ti laut (150 g);
- seledri (150 g);
- kacang seger (4 sendok);
- hiji timun;
- kentang (150 g);
- sababaraha dill sareng uyah;
- mayonim rendah gajih (2 sudu).
Udang, kentang sareng seledri kedah dikuburan heula. Éta kabéh ditumbuk sareng dicampur sareng bonténg dicincang, kacang hejo. Lajeng sadayana dipasihan kalayan mayonis, asin sareng ditaburi sareng dill dicincang.
Hidangan diabetes henteu ngan low-kalori sareng séhat, tapi ogé rupa-rupa. Janten, menu sapopoé tiasa dipévasi kalayan panyemperan terong sareng walnut sareng buah delima.
Terong (1 kg) dikumbah, sisina dipotong ku éta teras dipanggang dina oven. Nalika aranjeunna sintered na rada keras, aranjeunna dikupas sareng mashed ti aranjeunna.
Kacang dipotong (200 g) sareng séréal tina dalima ageung dicampur sareng terong, dua cengkéh bawang bodas dicincang. Caviar ditumbuh ku minyak (langkung resep zaitun) sareng asin.
Hidangan sapertos ieu tiasa didahar pikeun tuang siang sareng sasarap.
Kursus utama sareng pangheulana
Upami anjeun masak masakan anu kasohor anu dianggap katuangan, anjeun malah tiasa ngaleungitkeun gula darah tinggi. Janten, resep pisan pikeun pasén diabetes sareng poto ogé tiasa kapaké. Dahareun ieu kalebet cutlet.
Pikeun nyiapkeunna anjeun peryogi hayam atanapi turet fillet (500 g) sareng hiji endog endog. Daging ditumbuk, dicampur endog, lada sareng uyah.
Campuran campuran, ngabentuk bal leutik ti dinya, ditunda dina loyang, anu aranjeunna dipasang dina oven, dipanaskeun nepi ka 200 derajat. Cutlets siap upami ditindik gampang.
Kalayan diabetes, bahkan sareng diabetes-nungtut diabetes, resep ogé tiasa lumayan. Hidangan ieu kalebet létah anu jeli. Pikeun nyiapkeun éta, anjeun peryogi bonténg gelatin, létah (300 g), endog hayam, lemon sareng peterseli.
Létang dikulub dugi janten lemes. Produk panas dicelup dina cai chilled sareng kulit dicabut tina éta. Saatos dikulubkeun 20 menit, sareng jeli dijieun tina kaldu anu dihasilkeun.
Jang ngalampahkeun ieu, gelatin dituang kana wadahna ku kaldu, sadayana dicampur, disaring sareng leuwih tiis. Luhureun ku luhung anu dipotong, anu dipapaésan sareng timun, jeruk nipis, herbal, endog, teras deui dituang sareng kaldu kalayan gelatin.
Hidangan lenten mangpaat pisan pikeun diabetes, sareng aranjeunna henteu ngan ukur terang, tapi ogé haté. Dina glikemia kronis, henteu perlu nyerah tuangeun anu biasa, contona, lada boneka.
Resep pikeun pasén diabét ieu piringan pisan. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun peryogi:
- sangu
- wortel;
- bawang;
- jus tomat;
- bel cabe;
- minyak sayur;
- rempah, uyah jeung herbal.
Béas dikaluarkeun sakedik. Ngumbah lada, pegat ka luhur sareng ngabersihan ti siki. Rendang wortel sareng bawang, tumis dina pan kalayan sakedik minyak sareng nyampur mayu kalayan asin.
Peppers mimitian ku campuran béas-sayuran teras nahan dina pan anu ngeusi jus tomat sareng cai. Mentega semendung di kuah kusabab panas low salami 40-50 menit.
Kaldu daging sareng bayem sareng endog mangrupikeun piring anu munggaran anu tiasa disiapkeun kanggo penderita naon waé jinis diabetes, paduli teu nya parah. Pikeun masak éta anjeun peryogi endog (4 lembar), kaldu daging ramping (satengah liter), akar peterseli, mentega (50 g), bawang (hiji sirah), bayem (80 g), wortel (1 sapotong), lada sareng uyah .
Peterseli, hiji wortel sareng bawang ditambah kana kaldu na. Usuk bayem sareng minyak sareng cai, teras grind nganggo tabung.
Yolks, rempah-rempah, uyah sareng minyak diperang kalayan bayem sareng simmer dina cai mandi salami 15 menit. Teras campuran ditambah kana kaldu daging, dimana aranjeunna ogé nempatkeun, sateuacana dimasak, wortel mashed.
Resep standar pikeun diabetes ogé tiasa diinterpretasi. Ku alatan éta, kalayan panyakit sapertos kitu, diidinan tuang tuang sapertos panas sapertos borsch diet. Pikeun nyiapkeun éta, anjeun kedah nyiapkeun produk ieu:
- kacang (1 gelas);
- fillet hayam (2 payudara);
- beets, wortel, lemon, bawang (1 masing-masing);
- némpelkeun tomat (3 sérsét);
- kol (200 g);
- bawang bodas, daun salam, lada, uyah, dill.
Kutu na kaseueueuran 8 jam. Lajeng aranjeunna masak sareng fillet, potong janten tuang dugi satengah asak.
Beets grated ditambahkeun kana kaldu ngagolak, sanggeus ngagolakkeun kadua, satengah tina jeruk nipis ka dinya. Nalika beets jadi transparan, wortel dicincang sareng teu dikubur kol ditambah kana borsch.
Salajengna, nempatkeun bawang daun, 2 cengkéh bawang bodas sareng témpél tomat dina pan. Dina tungtung masak, rempah jeung uyah ditambah kana borsch.
Pikeun nyieun piring anu diabétkeun gaduh rasa anu langkung saé, aranjeunna tiasa dipihakan kalayan sagala rupa saos. Resep anu diidinan pikeun pasén aya saos krim sareng horseradish (cream haseum, mustard, bawang hejo, uyah, akar lobérés), mustard sareng yolk pindang, tomat kalayan rempah-rempah sareng bumbu dicincang.
Seueur pasén anu teu tiasa leres-leres nyerah. Ku sabab éta, aranjeunna museurkeun kana sual naon anu mungkin tina dessert.
Jalma anu ngagaduhan diabetes henteu kedah nganggo resep kanggo piring anu ngandung gula. Tapi aya jinis-jinis manisan gula-gula anu sayogi sanajan aya panyakit ieu. Salaku conto, kopi es krim kalayan alpukat, jeruk sareng madu.
Bagean luhur jeruk digosok dina grater, sareng jusna diperas kaluar pulpna. Bubuk koko, madu, alpukat sareng jus dicampur dina adun.
Massa diteundeun dina mangkok, dimana aranjeunna nambihkeun zest jeruk sareng irisan kacang koko. Maka piring sareng dessert disimpen dina freezer 30 menit.
Resep anu paling biasa pikeun penderita disayogikeun dina video dina tulisan ieu.
