Salila sababaraha taun, frasa "indéks glikemik" na anu dipencét dina buku-buku pers sareng modél populér ngeunaan diet. Indéks glikemik produk mangrupikeun topik anu dipikaresep pikeun ahli gizi sareng ahli diabetes anu kirang bérés dina padamelan na. Dina tulisan dinten ieu, anjeun bakal neuleuman naha éta henteu aya gunana pikeun fokus kana indéks glikemik pikeun kontrol diabetes anu hadé, sareng anjeun kedah ngitung jumlah karbohidrat anu anjeun tuang.
Mimiti, urang perhatikeun yén teu aya cara pikeun akurat sateuacanna kumaha produk pangan tangtu bakal mangaruhan gula getih dina jalma anu tangtu. Kusabab metabolisme unggal urang masing-masing. Hiji-hijina cara anu tiasa dipercaya nyaéta tuangeun produk, ngukur gula getih nganggo glukométer sateuacan éta, teras sakali deui ukur ngukur sababaraha jam, dina jangka waktu anu pondok. Ayeuna hayu urang ningali téori anu ngariskeun konsép indéks glikemik, sareng nunjukkeun naon anu salah.
Bayangkeun dua grafik, anu masing-masing ningalikeun gula getih jalmi salami 3 jam. Jadwal kahiji nyaéta gula getih salami 3 jam saatos tuang glukosa murni. Ieu mangrupikeun standar anu kakurangan ku 100%. Bagan kadua nyaéta gula getih saatos tuang produk anu sanés ngandung eusi karbohidrat anu sami dina gram. Salaku conto, dina bagan kahiji, aranjeunna tuang 20 gram glukosa, dina sadina, aranjeunna tuang tina 100 gram pisang, anu sami masihan 20 karbohidrat. Pikeun nangtukeun indéks glikemik tina cau, anjeun kedah ngabagi daérah handapeun kurva graf kadua pikeun daérah handapeun kurva grafis munggaran. Ukuran ieu biasana dilaksanakeun dina sababaraha jalma anu henteu kaserang panyawat diabetes, teras hasilna ieu kasihatan sareng kacatet dina méja indéks glikemik produk.
Naha indéks glikemikna henteu akurat sareng teu aya gunana
Konsép indéks glikemik sigana sederhana sareng elegan. Tapi dina prakna, éta nyababkeun ngarugikeun anu signifikan pikeun jalma anu hoyong ngadalikeun diabetes atanapi hungkul nyoba leungit beurat. Itungan indéks glikemik produk éta henteu pas. Kunaon kitu:
- Dina pasien anu diabétes, gula getih saatos tuang tuang langkung ageung tibatan jalma anu séhat. Pikeun aranjeunna, nilai indéks glikemik bakal béda pisan.
- Ngali karbohidrat anu anjeun tuang biasana nyandak 5 jam, tapi perhitungan indéks glikemik standar ngan ukur 3 waktos.
- Nilai tabel indéks glikemik aya data tina hasil tina ukuran di sababaraha urang. Tapi dina jalma-jalma anu béda-béda, prakték ieu béda ku puluhan persén, sabab métabolisme sadayana hasil dina cara sorangan.
Indéks glikemik rendah dianggap 15-50% upami glukosa dicokot salaku 100%. Hanjakalna, dokter anu nganggo diabetes terus nyarankeun katuangan kalayan indéks glikemik rendah. Salaku conto, ieu apel atanapi kacang. Tapi upami anjeun ngukur gula getih saatos ngonsumsi tuangeun sapertos kitu, anjeun bakal mendakan yén éta "ngagulung", sapertos saatos tuang gula atanapi tipung. Kadaharan anu aya dina diet rendah karbohidrat ngagaduhan indéks glikemik sakaligus di handap 15%. Aranjeunna ningkatkeun gula getih saatos tuang saé pisan-laun.
Komo dina jalma anu séhat, tuangeun anu sami ningkatkeun gula getih saatos tuang kalayan cara anu béda. Sareng pikeun penderita diabetes, bédana tiasa sababaraha kali. Salaku conto, kéju pondok bakal nyababkeun luncat gula dina hiji pasién kalayan diabetes jinis 1, anu henteu ngahasilkeun insulin sorangan. Bagian leutik anu sami kéju pondok ampir teu aya pangaruh kana gula getih dina hiji pasien kalayan diabetes tipis 2, anu kakurangan tina résistansi insulin, sareng pankréas nya ngahasilkeun insulin 2-3 kali langkung luhur tibatan normal.
Kacindekan: poho ngeunaan indéks glikemik, sareng langkung-énggalkeun karbohidrat dina gram dina tuangeun anu anjeun badé tuang. Ieu saran anu berharga henteu ngan ukur pikeun pasien anu ngagaduhan jinis 1 sareng jinis 2, tapi ogé pikeun jalma anu boga gula getih normal anu hoyong leungit beurat. Anu kapaké pikeun jalma sapertos maca artikel di handap ieu:
- Kumaha leungitna beurat kalayan diet karbohidrat anu rendah.
- Naon résistansi insulin, kumaha ngaganggu leungiteun beurat sareng naon anu kedah dilakukeun.
- Obesitas + hiperténsi = sindrom métabolik.
