Kéju pondok pikeun diabetes: mungkin atanapi henteu, kauntungan sareng ngarugikeun

Aya produk anu manpaatna atra jelas ka sadayana. Salaku conto, patarosan naha kéju pondok dimungkinkeun pikeun pasién anu ngagaduhan diabetes jinis 2 henteu ogé timbul di sabagéan ageung jalma. Kalsium, protéin, minimum karbohidrat - komposisi produk susu teu pisah. Samentara éta, dina sababaraha kasus, pamaké kéju pondok tiasa nyababkeun penderita diabetes sareng nyababkeun pengkuh gula. Mertimbangkeun dampak positip tina kéju pondok, ngobrolkeun hal-hal anu diperyogikeun, sareng pamustunganana, kenal sareng resep resep kéju kéju, henteu ngan ukur pikeun diabetes, tapi ogé indisputably nikmat.

Naon panggunaan kéju pondok pikeun pasén diabétes

Curd dicandak ku susu férméntasi sareng asam atanapi énzim, salaku hasil tina protéin susu dina coagulates sareng bagian cair - whey - dipisahkeun. Kéju pondok tiasa dianggap konsentrasi kauntungan susu, sabab sakaligus sahenteuna liter liter susu pikeun ngahasilkeun bungkus 200 g.

Pasipatan mangpaatna pikeun diabetes:

1. Kéju pondok - dahareun protéin anu tinggi sareng 14-18% protéin. Eusi ieu ngan ukur tiasa sombong daging sareng endog. Kaseueuran protéin nyaéta kasein, anu ngan ukur aya dina produk susu. Ku betah asimilasi dina saluran pencernaan, éta teu sami, lalaunan ngarecah sareng nyéh awak salami 6-7 jam.
2. Susu - hiji-hijina dahareun dina awal kahirupan di sadaya mamalia. Kukituna, alam parantos ngajantenkeun yén kasein sacara lengkep sareng saimbang-gancang. Protéin ieu ngandung sakabéh asam amino ésénsial. Hal ieu dipaké pikeun gizi pasien pasien.
3. Casein dina kéju pondok éta milik kelas fosfoprotein, ku sabab éta gaduh kandungan fosfor anu luhur - 220 mg per 100 g kalayan norma poean 800 mg. Ku kituna, sabungkus produk susu ieu nyayogikeun langkung ti satengah sarat fosfor. Fosfor nyaéta tulang kuat, kuku sareng enamel waos. Cai nyayogikeun seueur prosés métabolik sareng énergi, ngatur kaasaman getih. Pikeun saurang penderita diabetes, kakurangan fosfor parah, sabab sacara signifikan ngabebaskeun épék gula anu luhur - éta nyababkeun dystrofi miokardial nalika angiopati, nyepetkeun karusakan tulang sareng sendi dina suku anu diabétes, sareng provokasi munculna pendarahan sareng borok diabétes.
4. Kalsium - Eusi kalsium tinggi dina kéju pondok (dina 100 g - 164 mg, ieu 16% tina kabutuhan sapopoé), sareng kalolobaanana aya dina bentuk gampang dicerna - gratis atanapi dina bentuk fosfat sareng sitrus. Dina diabetes mellitus, jumlah kalsium anu cukup hartosna perméabilitas mémbran sél anu hadé, ku kituna, kalemahan résistansi insulin. Kalsium ningkatkeun konduksi saraf, sahingga neuropati diabetes janten kirang diucapkeun. Sareng syukur ka kalsium yén kéju pondok mangpaat pikeun jantung - hiji organ anu didaharna pisan kusabab diabetes ngetik 2.
5. Faktor lipotropic - kéju pondok ngandung faktor lipotropic, anu hartosna yén urang diabetes tiasa ngabantosan normal metabolisme lemak, ngarobih sareng ngaleupaskeun lemak tina ati, sareng nurunkeun koléstérol.

Ngandung kéju pondok sareng sababaraha vitamin:

Diabetes sareng tekanan surge bakal janten perkawis jaman baheula

• Normalisasi gula -95%
• Ngaleungitkeun trombosis urat - 70%
• Ngaleungitkeun denyut jantung anu kuat -90%
• Ngaleungitkeun tekanan darah tinggi - 92%
• Kanaékan énérgi siang siang, ningkatkeun sare wengi97%

Indéks glisemik produk sareng kalori

Kéju pondok ngagaduhan GI low, sabab ukur ngandung 2 gram karbohidrat. Ieu hartosna sacara praktis henteu ngabalukarkeun naékna gula sanajan kalayan sering dianggo sareng tiasa seueur dianggo dina diet karbohidrat pikeun diabetes. Kalayan panyakit jinis 1, henteu kapikir nalika ngitung unit roti sareng dosis insulin pondok.

Eusi kalori kéju pondok kapangaruhan ku eusi gajihna. Ilaharna:

• nonfat (0,2% gajih),
• nonfat (2%),
• Palasik (5, 9, 12, 18%) kéju pondok.

Eusi dina kéju pondok tina eusi gajih béda tina gizi sareng kandungan kalori na:

Sakumaha anu katingal tina data di luhur, eusi kalori naek sareng kanaékan eusi gajih. Gajih ieu 70% asam lemak jenuh, anu disarankeun pikeun diwateskeun sareng diabetes. Ku alatan éta, leuwih sering diarepkeun kedah dipasihan ka hiji produk anu ngandung gajih rendah, khususna upami penderita disanghareupan ku tugas kaleungitan beurat.

Nuju ekstrim sareng tuang kéju pondok 0,2% ogé henteu patut: upami henteuna lemak, kalsium sareng vitamin A teu kaserep. Pilihan anu paling hadé pikeun diabetes mangrupikeun produk sareng gajih 2-5%.

Sakumaha seueur anu diidinan tuang

Dosis anu disarankeun saben dina kéju pondok pikeun pasén diabetes nomer 2 nyaéta 50-250 gram. Naha henteu langkungna upami produk susu anu ditapai ieu mangrupakeun kauntungan padet pikeun awak?

Alesan pikeun watesan:

• WHO mendakan kabutuhan awak protéin nyaéta 0,8 g per kilogram beurat, sareng sadaya jinis protéin, kalebet sayuran, dipertimbangkeun. Dosis maksimal nyaéta 2 gram. Upami saurang penderita henteu aktip dina olah raga, kaseueurna kasusin henteu dianggo pikeun kamekaran otot, tapi pikeun nyugemakeun kabutuhan énergi. Upami aranjeunna rendah, beurat teu kedah dilahirkeun;
• jumlahna ageung protéin ngalegaan ginjal. Upami tanda-tanda nephropathy mimiti dititenan ku diabetes, seueur kéju pondok dina diet bakal nganyenyerkeun komplikasi;
• kaleuwihan dina diet kasein (nepi ka 50% tina total eusi kalori) ngarugikeun ati;
• produk susu ngagaduhan indéks insulin anu tinggi, saengga, aranjeunna nyababkeun sintésis insulin. Ieu tiasa ngabahayakeun diabetes jinis 2 nalika awal kasakit, nalika pankréas parantos damel kanggo ngagem;
• Panaliti anyar nembé nunjukkeun yén laktosa ningkatkeun résistansi insulin. Ieu ngandung harti yén sajumlah karbohidrat dina dahareun bakal nyababkeun kanaékan gula anu langkung kuat tibatan sateuacanna. Data ieu dicandak dina kaayaan kaleuwihan laktosa. Jumlah leutik kéju pondok moal mawa ngarugikeun.

Naon kéju pondok pikeun milih diabetes

Kami mendakan di luhur yén kéju pondok pikeun diabetes diperyogikeun kalayan eusi gajih anu rendah, tapi henteu gratis. Salian kriteria ieu, nalika milih produk kedah dipandu ku tip ieu:

1. Pilih kéju pondok kalayan komposisi anu minimum, susu idéal sareng sourdough. Tiap bahan bakar tambahan kualitas.
2. Méré leuwih sering diarepkeun ka produk susu anu ditapai anu luyu sareng GOST Spésifikasi téknis paling sering ditujukeun pikeun ngirangan biaya produksi, sedengkeun henteu aya jaminan yén kualitas moal kakurangan.
3. Teuing garing atanapi ayeuna kéju pondok dicandak salaku hasil tina palanggaran téknologi produksi na. Dina hal ieu, jumlah sérum anu pisah diidinan.
4. Kahurupan tina kéju pondok anu ditimbang nyaéta 2-3 poé, teras éta tiasa didahar ngan ukur ku perlakuan panas. Bungkusan modern ngamungkinkeun anjeun ningkatkeun kahirupan batur nepi ka 7 poé. Upami langkung waktos dituduhkeun dina bungkus, pengawét tos nambih dina produk.

Resep kéju pondok pikeun penderita diabetes

Resep pangsaéna sareng kéju pondok kanggo diabetes jinis 2 kedah ngandung minimum gula, tipung sareng bahan karbohidrat luhur, sedengkeun sakedik minyak sayur bahkan bakal kapaké. Di handap ieu anu resep pikeun sababaraha piring ieu.

Syrniki

Syrniki idéal pikeun pasén anu dijéntrékeun dina bukuna konvérték kuliner anu terkenal. Bahan utama nyaéta cair, rada garing. Kami nambihan ciwit uyah sareng satengah sudu soda ka dinya. Urang nambihan tipung laun, "sabaraha pangabutuhna", dugi ka jisim janten seragam sareng elastis. Henteu gula atanapi endogna diperyogikeun.

Tina adonan anu réngsé dina papan atanapi palem kami ngabentuk kue ipis (0,5 cm) sareng ngagoreng minyak dugi ka kerak indah kabentuk. Pancake kéju sapertos kitu tétéla janten lembut sareng ngeunah, sareng anu saé kanggo énjing-énjing.

És krim curd

Darso 2 protéin, tambahkeun vanili, penggantian gula, 200 g susu, satengah bungkus kéju pondok (125 g), 2 yolks sésana sareng knead massa. Tuang kana kapang sareng tutup, tempatna dina freezer. Pikeun jam kahiji, campur sababaraha kali. És krim bakal siap dina 2-3 jam.

Casserole

Kasih keju pondok anu lezat tiasa disiapkeun tanpa tepung. Jang ngalampahkeun ieu, cokot pak kéju pondok kalayan eusi gajih sahenteuna 5%, tambahkeun 2 yolks, 100 g susu sareng rasa alami - vanili sareng lemon zest, campur ogé. Upami kéju pondok cair, jumlah susu kedah dikirangan, jisim réngsé henteu kedah ngalir. Darso 2 protéin alus, sateuacana nyampur dina kéju pondok. Anjeun tiasa nambihan sakedik aprikot atanapi prun. Aranjeunna gaduh GI low, sahingga produk ieu moal masihan kanaékan gula anu kuat, sareng rasa bakal langkung jenuh. Kami grase form sareng minyak, nempatkeun kaserém anu aya di hareup na teras kirimkeun ka oven dugi ka satengah jam.