Soufflé mangrupikeun salah sahiji piring tradisional masakan Perancis, éta sok ngandung endog yolk, dicampurkeun sareng sagala rupa bahan. Pikeun menangkeun konsistensi anu alus, berang, protéin disebat ka busa anu kandel dipaké. Hidangan éta tiasa janten piring tuang atanapi piring samping.
Pikeun pasién anu pankréas anu meradang, soufflé dilakukeun tina katuangan diet kedah dipilih. Éta kapaké pikeun nyiapkeun piring tina véna, kelenci, hayam atanapi daging kalkun, saméméhna pindang sareng dipotong kalayan coét daging.
Fitur masak nyaéta yén resep klasik ngalibatkeun ngagunakeun daging minced atah. Di dapur pawon, kuéh dimasak umum dina mandi uap; éta henteu pikaresepeun pikeun dipanggang dina oven.
Ayam hayam
Hidangan éta ngagaduhan raos anu saé, cocog sareng penderita pankreatitis sareng anu nyoba mertahankeun aturan diet anu séhat. Éta gampang pikeun nyiapkeun resep, tapi gampang bari ngosokana.
Kumaha masak daging séhat sareng pancreatitis? Pikeun piring anjeun kedah nyandak 500 g daging diet, jumlah kol anu sami, 100 g kéju keras tanpa rempah, bawang daun, hiji endog hayam, sakedik uyah secukupnya. Pangsaéna nganggo hayam, éta teu ngagaduhan lemak, tendon sareng pilem.
Daging dipotong kana potongan-potongan alit, sareng bawang sareng kol, dipotong dina prosesor tuangeun atanapi nganggo coét daging. Massa kudu konsistensi homogen, ieu mastikeun tékstur anu leres tina piring. Teras tambahkeun krim haseum, diasupan suhu cai.
Candak endog sambel, misahkeun protéinna:
- dina mangkuk garing, ngéléhkeun dugi ka bentuk puncak stabil;
- rapih dialihkeun ka jisim daging;
- diaduk ku spatula kai.
Kacang konéng, samentawis éta, mangrupikeun taneuh kana busa bodas, dituang kana daging sareng protéin, dicuburan uyah ditambah.
Dina titik ieu, oven kedah diawetkeun ka derajat 180 derajat, jisim ditambihkeun kana bentuk, lebet dina oven salila 40 menit. Sakali souffle tos siap, ditabih kalayan kéju keras keras, tinggaleun sababaraha menit dina oven.
Masakan anu diusulkeun henteu idé ukur kanggo radang pankréas, tapi ogé pikeun panyakit sanés tina saluran pencernaan, diabetes. Cream haseum tiasa digentos ku stock hayam anu teu dipotong.
Daging kukus sareng daging sapi daging
Masakan soufflé ogé dimasak kalayan pankréitis, pikeun resep, nyandak 250 g hayam atanapi payudara kalkun, hiji endog endog, 50 g kéju pondok rendah lemak, 10 g mentega, nyiksikan roti basi, sababaraha santen susu, sababaraha santen susu, uyah secukupnya.
Dina susu skim, roti bulukan anu soaked, protéin dipisahkeun tina konéng sareng dikocok sacara misah.
Daging ngagiling sareng kéju nganggo coét daging, daging minced dicampur sareng roti ngabareuhan, dikocok yolk. Maka taliti disuntik protéin, bumbu, lalaunan campur. Massa anu terhasil dialihkeun kana kapang silikon pre-lubricated, ditaburkeun sareng kéju di luhur. Aranjeunna nempatkeun cai mandi pikeun 15 menit.
Éta ogé masak asakan sapi, resep henteu béda, ieu janten anu pang populerna:
- 300 sapi daging sapi;
- 1 endog
- 150 g susu;
- a séndok téh mentega;
- sababaraha uyah, tipung.
Mimiti anjeun kedah kulub daging, teras ngotok, tambahkeun susu, yolks endog sareng mentega, campur sareng tuntas deui sareng ngéléhkeun deui di Blénder. Anjeun kedah nambihan protéin disebatna kana jisim, nyampur, ngahindarkeun obahe ngadadak, upami henteu protéin bakal nyéép, kuah éta moal aya hawa.
Candak kapang silikon atanapi wadah anu cocog, tuang daging kana éta, lebet kana oven, teras inum lami langkung ti 15 menit. Upami anjeun nyéépkeun sajian, éta bakal garing sareng henteu aya anu raoseun.
Gantina oven, anjeun tiasa nganggo juru masak anu laun, souffle ditunda dina kukus atanapi baking.
Rujit sareng sangu, wortel
Daging oléh-oléh tiasa disusun kalayan nambihan béas; dina periode pangiriman stabil, éta diidinan nganggo daging babi anu saé sanés hayam sareng daging sapi. Proporsi nyaéta saperti kieu: satengah gelas susu, hiji endog, séndok mentega, 10 g sangu garing.
Daging ieu taneuh, dipasihan ku uyah, satengah mentega, teras gulung deui dina coét daging. Saatos ieu, anjeun kedah nambihan sangu sareng pindang, tuang protéin tiis paralel pikeun ngabentuk pucuk anu lungkaw, tambahkeun kana daging minced. Massa ditransferkeun ka wadah greased, nunda dina mandi cai salami 15-20 menit.
Soufflé wortel disiapkeun pikeun pankreatitis, sayuran mangrupikeun gudang nyata vitamin, mineral, anu penting dina prosés radang dina pankreas. Pikeun piring anjeun kedah nyiapkeun produkna: satengah kilogram wortel, satengah gelas susu, hiji sudu gula, 25 g mentega, sakedik endog.
Resep ieu basajan:
- wortel dadu;
- tambahkeun satengah mentega, sapasang susu;
- nempatkeun simmer dina seuneu anu lambat.
Teras jisim leuwih tiis, diganggu sareng Blénder, dicampur ku yolk, résidu susu, gula, uyah. Kapisah, ngéléhkeun protéin chilled, sacara saksama ngaganggu kana campuran wortel-susu.
Kalayan minyak sésa-sésa, piring anu diasah, bahan bakar dituang kana, lebet kana cai mandi salami 30 menit.
Upami hoyong, sababaraha apel tiasa nambihan kana kuah amis, dina versi ieu piring éta bakal langkung seueur jus. Diwenangkeun pikeun ngonsumsi henteu langkung ti 150 g kadaharan sakaligus.
Rupa-rempah kueh séhat
Pikeun séhat curd amis, cokot 300 g kéju pondok gratis lemak, lemon, sababaraha sendok gula, semolina garing garing, 4 endog hayam, 300 g apel, 40 g tina mentega. Apel kalayan kéju pondok ditumbuk dina coét daging, mentega sambel ditambah kana jisim, yolks didamel ku gula.
Bahanna kedah dicampur dicampur, tambah semolina, lemon zest. Kapisah, ngéléhkeun protéin ka puncak padet, ngaganggu massa curd sareng apel. Panggang piring dina panci laun atanapi oven.
Aya resep anu mirip kanggo tuang, tapi masak dina mandi uap. Anjeun kedah nyandak sababaraha sendok tina krim haseum gajih rendah, satengah gelas susu, séndok semolina, 300 g tina kéju pondok, sababaraha sendok gula.
Teknologi téknologi sami sareng resep sateuacanna. Perlu pikeun mecut produk dina Blénder, tambihan bahan sésa, pukul deui. Sanggeus:
- tambahkeun protéin disebatna;
- nyampur komponén piring;
- ditransfer ka hiji bentuk minyak.
Éta asak kanggo sababaraha menit, didahar dina porsi alit, dikumbah kalayan henteu unsweetened atanapi dekok buah rosehip. Anjeun tiasa tuang piring sanaos pancreatitis biliary.
Pikeun diversifikasi gizi dina pankreatitis, kueh séhat sareng cookies ngabantosan. Anjeun kedah nyandak bungkus kéju pondok-gajih lowong, hiji sudu gula, endog, endog, mentega, bungkus biskuit cookies, saeutik krim haseum pikeun hiasan sareng satengah gelas susu.
Biskut ditumbuk kana remen, dicampur gula, susu dituang kana campuran, diidinan ngajukeun salami 15 menit. Samentawis éta, yolks dipisahkeun tina protéin, masing-masing ngusik dugi ka busa anu kandel.
Dina tahap salajengna, kéju pondok dicampur, campuran susu sareng cookies, mentega tambah, dicampur ka konsistensi homogen, protein saksama diwanohkeun. Saatos bentukna greased, piring disetél pikeun masak dina mandi uap.
Jenis-jenis anu sanés
Diet pikeun radang pankréas gaduh watesan anu ketat, tapi anjeun masih tiasa tuang séhat sareng variatif. Ahli nutrisi nyarankeun ngadamel soufflé tina lauk, bubuahan, kentang sareng sayuran sanésna. Téknologi masak éta ampir teu robih, ngan ukur produk anu dianggo dina resep béda.
Pikeun pilihan kéju lauk-pondok, nyandak bungkus kéju pondok-gajih, satengah kilogram lauk tina jinis kurungan, endog hayam (anjeun tiasa nyandak puyuh gantina), sakedik sayur sareng mentega.
Pikeun soufflé wortel-apel, nyandak 300 g apel henteu asam, 200 g wortel, séndok minyak, satengah gelas susu 0,5% gajih, 50 g semolina garing, ciwit uyah.
Sababaraha jalma sapertos versi zucchini tina piring, nyiapkeun 500 g zucchini, séndok tina mentega, 120 g susu, hiji sudu semolina, jumlah gula anu sami.
Kumaha masak daging buah souffle didadarkeun dina pidéo dina tulisan ieu.
