Pasén anu boga résiko luhur tina patologi kardiovaskular, gangguan métabolik sareng paningkatan koléstérol anu ati-ati kedah ngawaskeun sipat diet. Tangtosna, pikeun ngaluarkeun gajih tina dahareun henteu aya kasalahan. Tapi anjeun kedah milih tuangeun lemak anu leres, ngiringan karakteristik komposisi biokimia.
Hiji produk anu penting dina dapur ampir unggal jalma nyaéta kéju. Di sakitar produk ieu aya seueur debat ngeunaan rasionalitas ngenalkeun kana diet, kualitas sareng pangaruh biologis dina awak.
Kalayan pilihan kéju anu leres, pasien ngatur henteu ngan ukur ngaluncat koléstérol dina getih, tapi saturate awak kalayan mineral anu bermanfaat, vitamin sareng zat anti atherogenik.
Keju dihasilkeun ku fermentasi rupa-rupa jinis susu. Kolécérot kéju mangrupikeun unsur penting. Upami éta sanés, produk na henteu gaduh rasa anu sami sareng ciri gizi.
Komposisi kéju rupa-rupa
Kolesterol mangrupakeun komponén alami kéju sareng seueur tuangeun anu sanés.
Ku sipatna, koléstérol mangrupakeun zat hidrofobik - lipid.
Salaku tambahan, koléstéris disintésis sacara endogenously dina awak manusa. Tapi, bagian-bagian tina molekul koléstérol kedah asalna ti luar.
Keju mangrupikeun sumber anu berharga pikeun seueur lemak, vitamin sareng mineral kusabab nilai gizi anu alami.
Kéju kualitas ngandung kompleks anu séhat anu penting, kalebet:
- lipid;
- Protéin
- kompléks vitamin sareng mineral;
- sajumlah asam amino ésénsial.
Eusi gajih dina sagala keju cukup tinggi. Rata-rata, tina 40 dugi ka 60 persén zat garing. Ciri ieu produk nyayogikeun awak anu ngandung gizi gizi anu berharga sareng jumlah énergi anu gedé. Koléstérol tiasa nyandak sirkulasi gratis sérum dina akumulasi sérum.
Béda-béda jenis keju béda-béda kalayan ciri na anu disarankeun pikeun sagala rupa kaayaan patologis awak. Standar "emas" na tuangeun éta kéju anu kéju.
Peran kéju koléstérol pikeun awak
Molekul aub dina pembentukan bahan aktif fungsi awak, kayaning hormon stéroid korteks adrenal, vitamin D larut lemak sareng hormon seks tina sistem réproduksi awéwé sareng lalaki.
Unggal membran sél kedah ngandung jumlah koléstérol pikeun integritas na. Numutkeun kana panilitian panganyarna, natrium sareng kalsium saluran tiasa fungsina kusabab citakan koléstérol. Kalayan kakurangan koléstérol, teu saimbangna timbul dina sistem angkutan sél.
Kolesterol ogé komponén penting asam bili na aub dina nyerna dahareun.
Kusabab kéju beunghar asam amino, panggunaan sadinten na jenuh awak sareng aranjeunna. Kaseueuran asam amino teu tiasa disintésis ku awak, sareng ku kituna kedah sumping ti luar pikeun ngajaga fungsi sél sél.
Keju ngandung asam amino kieu:
- Lysine
- Valine.
- Fénilalanin.
- Leucine
Unsur ieu dipikabutuh pikeun seuseueurna jinis métabolisme, metabolisme jaringan pinuh, sintésis sareng sékrési hormon sareng ningkatkeun kagiatan fungsional dina sistem saraf pusat.
Jenis kéju anu paling séhat
Rupa-rupa kompléks vitamin-mineral gumantung kana rupa kéju. Komponén mineral prioritas kalolobaan kéju nyaéta kalsium, fosfor sareng natrium. Diantara vitamin, kelompok grup B nuju.
Konsumsi komponén biologis ieu boga pangaruh anu positif pikeun kaséhatan. Tapi pikeun pasien anu ngagaduhan tingkat lipid atherogenik dina getih anu luhur, sagala sipat anu mangpaat kéju ditujukeun kalayan eusi gajih anu luhur. Ngartos naha pasien tiasa tuang kéju, penting pikeun terang sabaraha koléstérol dina kéju sareng dina unggal variasi na.
Keju tanpa koléstérol henteu aya. Tapi pikeun milih produk paling saeutik ngabahayakeun sareng mangpaat dimungkinkeun dumasar kana sababaraha ciri.
Kaseueuran sadaya kolégér ngandung kéju lemes lemes. Saratus gram kéju sapertos ngandung leuwih ti 100 miligram koléstérol.
Keju kalayan eusi lemak rata-rata ngandung nepi ka 100 koléstérol per ratus gram zat garing.
Keju anu diprosés ngandung paling saeutik molekul koléstérol, tapi, hanjakalna, aditif kimia anu paling ngabahayakeun.
Keju curd homemade ngandung jumlah koléstérol minimum Jumlah dimungkinkeun moal ngaleuwihan lima gram per ratus gram zat garing.
Pilihan kéju anu leres
Milih kéju “leres” pikeun anu sabar sareng koléstérol anu luhur henteu janten tugas anu gampang. Upami métabolisme kolesterol awalna cacat - patarosan diet langkung akut. Tina anu baheula, janten jelas yén pilihan anu paling mangpaat nyaéta kéju anu didamel tina kéju pondok di bumi. Salian kéju, aya seueur katuangan anu beunghar koléstérol, anu ogé kudu diinget.
Dina sababaraha kasus, pasien "nyalahkeun" sakedik kéju anu didahar pikeun luncat dina tingkat koléstérol anu endogen. Sateuacanna, pasien ngajelaskeun pamakean daging lemak, krim haseum sareng kuéh krim homemade. Ku sabab éta, lamun gizi saimbang, sapotong keju leutik sigana teu aya anu ngarugikeun.
Kiwari, variasi lemes kéju non-gizi langkung populér. Produk ieu kaasup:
- Kéju Adyghe;
- feta;
- Suluguni;
- kéju feta asin;
- mascarpone;
- mozzarella.
Komposisi biokimia keju Adyghe unik: ngagabungkeun sababaraha jinis susu jeung zat énzimatik. Pikeun nyiapkeunna, susu sapi sareng domba anu dianggo. Kéju dikonpendasikeun kana pasteurization sareng nyerna nu berkepanjangan, kumargi seueur molekul kolésterol dilebur. Sateuacan mésér produk, anjeun kedah pastikeun pastikeun seger - keju sapertos kitu cilaka.
Kiju Embe ogé mangpaat kusabab dikurangan eusi kalori sareng gajih.
Keju sapertos parmesan sareng kéju biru disarankeun dihindari kusabab kapamimpinan na dina eusi molekul koléstérol.
Prinsip gizi umum kalayan koléstérol luhur
Pikeun ngajaga tingkat koléstor endogen dina kisaran anu dipikahoyong, perlu nuturkeun diet anu saimbang komprehensif dina tujuan ngirangan koléstérol dina awak. Perlu ngawas gaya hirup, menu sapopoé sareng sipat dahareun.
Sumawona gaya hirup kedah dirobih lengkep. Ieu diperyogikeun pikeun ngenalkeun kagiatan fisik dosed anu diperyogikeun sajauh dipikabutuh pikeun alesan kaséhatan. Kalayan indikator normal indéks massa awak - eusi lipid dina sérum getih dugi ka norma mutlak. Kalayan panyimpangan anu saeutik dina profil lipid, aturan ieu kudu nuturkeun:
- Menu sapopoé kudu saimbang tina segi vitamin, mineral, protéin, lemak, sareng karbohidrat.
- Aktivitas fisik sahenteuna tilu kali saminggu.
- Uji fisik sareng uji rutin pikeun ngawas dinamika panyakit;
- Nolak kabiasaan goréng.
- Ku ayana diabetes mellitus tipe 2 / diabetes tipe 1, ngalaman perawatan konservatif dina waktos anu teratur.
Salaku tambahan, anjeun kedah patuh kana diet sub-kalori ku eusi gajih sato séhat.
Sipat keju sareng mangpaat pikeun ngabahas kéju dibahas dina video dina tulisan ieu.
