Hese bayangkeun jalma anu bakal nolak sajeroning coklat anu enak. Produk ieu masih dikurilingan ku jumlah gosip anu lumayan. Di hiji sisi, sababaraha alesan yén coklat téh hadé pikeun kaséhatan, sedengkeun anu sanésna teu damang kanggo tuang coklat. Khusus relevan mangrupikeun patarosan ngeunaan bahaya atanapi kauntungan tina coklat pikeun jalma anu koléstérol luhur.
Perlu dipikanyaho yén kolesterol mangrupakeun zat anu penting pisan pikeun awak manusa. Éta ilubiung dina struktur sél penting, prosés ngahasilkeun hormon, vitamin, dll. Aya dua jinis utama koléstérol atanapi lipid, nyaéta dénsitas rendah sareng tinggi.
Upami lipoprotein kapadetan anu ageung mangpaat pikeun awak manusa, koléstérén low density, béda-béda, tiasa nyababkeun karugian anu parah kusabab karusakan koronér. Komplikasi anu paling bahaya anu aya hubunganana sareng sumbatan pembuluh darah nyaéta angina pectoris, stroke sareng serangan jantung. Ieu mangrupikeun diskusi anu langkung rinci ngeunaan hubungan antara coklat sareng koléstérol.
Naon coklat anu dilakukeun?
Supados ngartos naha kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun mangan coklat kalayan koléstérol luhur, perlu mertimbangkeun langkung rinci naon persisna produk ieu diwangun ku.
Komponén utama nyaéta kacang koko saatos ngolah, anu ogé diwangun ku lemak sayuran dina jumlah 30-38%, protéin - 5-8%, sareng karbohidrat 5-6%.
Kusabab gajih sayur kalebet kana komposisi, sareng gajih sato mangrupikeun sumber koléstérasi anu goréng, timbul patarosan logis, naon anu cilaka coklat na naha teu aya pisan.
Salian kacang koko, coklat ogé ngandung seueur bahan anu mangpaat pikeun awak, nyaéta:
- Alkaloid, khususna kafein sareng theobromine. Aranjeunna nyumbang kana produksi endorphins atanapi hormon kabagjaan dina awak, anu ningkatkeun haté, ningkatkeun nada sareng konsentrasi.
- Magnesium Éta ningkatkeun kekebalan, ningkatkeun mémori, ngajaga ngalawan setrés sareng déprési, sareng ogé ningkatkeun prosés métabolik na sél.
- Kalium Énergi penting pisan pikeun fungsi sistem saraf pusat sareng otot.
- Fosfor Ningkatkeun fungsi otak.
- Kalsium Nguatkeun jaringan tulang.
- Fluorida. Nguatkeun enamel waos.
- Antioksidan. Aranjeunna ngagaduhan efek anti sepuh sareng antibakteri.
Salaku sababaraha hasil panalitian, éta mendakan yén koko anu aya dina coklat ngabantosan nyebarkeun getih sareng nyegah déposisi koléstérol dina dinding pembuluh darah. Kusabab ayana sajumlah ageung vitamin, coklat ngabantosan ningkatkeun visi, ngalambatkeun proses sepuh, sareng nyegah ayana panyakit sapertos rematik, atherosclerosis, diabetes mellitus sareng kanker. Hiji-hijina hal anu anjeun kedah perhatosan nyaéta rupa-rupa tingkat sareng koléstérol.
Bubuk koko sareng jumlahna dina coklat mangaruhan penampilan produk ieu. Khususna, aranjeunna ngabédakeun antara coklat poék (60-75% bubuk), hideung (dugi ka 45% sareng gula), poék (dugi ka 35% sareng susu sareng gula), susu (dugi ka 30% nganggo susu sareng gula), bodas (tanpa koko bubuk, tapi kalayan mentega koko, gula sareng, dina sababaraha kasus, susu) sareng diabetes (ngandung koko mentega sareng gantian gula).
Coklat modern ngandung lemak, gula, susu sareng lésitin. Salaku tambahan, dina komposisi anjeun tiasa mendakan rupa-rupa aditif dahareun sareng rasa. Dina sababaraha jinis, kacang, kismis, vanillin, jsb. Dina raraga nyegah aditif alami beuki mudun, panambah ieu di handap aya anu mangaruhan rasa, kaasaman sareng batur dina produk:
- antioksidan;
- agén ingetan Uap hygroscopic;
- thickeners anu nyumbang kana kalenturan ngaronjat;
- pengawet;
- pewarna;
- asam pikeun nyontoan rasa buah asam sareng buah beri;
- régulator pikeun ngajaga kasaimbangan anu dipikabutuh;
- pengganti gula;
- zat pikeun nyiptakeun lapisan khusus dina beungeut bar coklat, anu manjangkeun kahirupan batur;
- emulifer pikeun ningkatkeun aliran coklat.
Eusi koléstérol suplemén di luhur teu dipikanyaho. Hiji-hijina hal anu tiasa disarioskeun pasti nyaéta pait sareng coklat anu saé ideu henteu ngandung koléstérol. Dina katuangan susu sareng bodas, persentase koléstérér anu tetep aya kénéh kusabab ayana susu.
Ku sabab kitu, jalma anu beurat teuing sareng kadar kolesterol "bad" tinggi kedah ngawates asupan produk ieu.
Coklat Peteng sareng Koléstérol
Seueur dokter, nalika didiagnosis ku koléstérol luhur, mamatahan pasienna henteu tuang coklat, sabab sabagéan ageung merek nyiptakeun produk anu tiasa nyababkeun kamekaran koléstérol sareng obesitas.
Coklat modern ngandung minyak hidrogenasi, lemak susu, minyak sayur sareng gula, anu mimitina ngabahayakeun pikeun jalma anu ngandung lipid anu goréng.
Sakumaha aturan, ngawatesan tuangeun kalayan tingkat koléstérol tinggi henteu ngajamin turunna zat ieu sacara langsung dina awak manusa. Mémang, nurunkeun koléstérol tiasa beunghar antioksidan sareng ngantep anjeun ngaleupaskeun koléstérol tina getih.
Coklat poék sareng gelap aya diantara produk ieu. Konsumsi teratur tina dua jinis coklat ieu ngan ukur kualitasna tiasa ngirangan LDL sareng ningkatkeun tingkat HDL, sakumaha dibuktikeun ku sajumlah kajian.
Sajaba ti éta, dipercaya yén loba variétas ngakibatkeun paningkatan koléstérol. Ieu utamana kusabab ayana jumlah ageung lemak ngabahayakeun sareng gula dina komposisi na.
Upami anjeun ningali komposisi produk ieu, anjeun tiasa milih produk anu saé mangpaat.
Coklat sareng Koléstérol
Ayana sajumlah ageung kakao mangpaat pisan, sabab ngabantuan ngirangan LDL sareng ningkatkeun HDL. Ku kituna, résiko plak atherosclerotic parantos nyata dikirangan. Sapoé bakal cukup dahar kira-kira 50 gram coklat pait. Jenis gelap sareng susu produk tiasa ngakibatkeun hypercholesterolemia, sareng jinis bodas teu aya mangpaatna pisan.
Malah variétas mangpaat ngagaduhan contraindications, dimana eta henteu disarankeun pikeun ngenalkeun kana diet.
Diantara anu paling umum nyaéta:
- Ku ayana kaleuwihan beurat. Kalayan panyakit ieu, éta teu disarankeun pikeun dahar, khususna, variétas susu coklat aya hubungan sareng eusi karbohidrat sederhana, kusabab gajih ngumpulkeun.
- Naon waé jenis diabetes. Dilarang dahar sadaya katuangan nganggo eusi gula. Anjeun ngan ukur tiasa nganggo pengganti fruktosa sareng confectionery khusus pikeun pasén.
- Ayana alergi. Coklat dilarang kusabab kanyataan yén éta produk alérgi kuat anu tiasa nyababkeun réaksi alérgi dina manusa.
- Insomnia Dina hal ieu, kafein sareng teorbromin anu aya dina coklat ngan langkung parah kaayaan jalma;
Salaku tambahan, éta disarankeun pikeun ngawates pamakéan coklat nalika kakandungan.
Jumlah kaleuleuwihan manisan dina diet wanoja hamil janten cukang lantaranana kaleuwihan beurat na, sakumaha akibatna, karusakan kabugaran, boh indung sareng anak.
Pamilihan Coklat Sehat
Nalika milih produk anu gunana, perlu nengetan utamina kana komposisina. Pilih coklat anu ngandung mentega koko. Ayana lemak confectionery, nyaéta kalapa atanapi minyak sawit, teu diidinan, sabab nyumbang kana paningkatan kolesterol "parah". Numutkeun ahli nutrisi, bahkan minyak sawit anu teu aya koléstérol, ngabahayakeun pikeun kaséhatan jalma anu awakna henteu biasa nganggo manisan nanaon ieu. Ayana lemak jenuh miboga pangaruh anu goréng dina métabolisme lipid sareng ngabalukarkeun kanaékan koléstérol. Salaku tambahan, minyak ieu praktis henteu dikaluarkeun tina awak.
Salaku tambahan, lycetin kedah dituduhkeun dina komposisi coklat. Zat ieu kapaké pikeun awak, kusabab éta nguntungkeun mangaruhan serat saraf sareng otot. Salaku tambahan, perhatian ogé kedah dibayar ku ayana thickeners sareng stabilizer. Upami coklat atos rapih, maka produk ngandung aranjeunna dina sakedik jumlahna atanapi aranjeunna henteu seueur.
Zat mangpaat séjén anu aya dina coklat kualitas, hususna kakao, mangrupikeun flavonoid. Antioksidan ieu hadir dina jumlah maksimal persis dina jinis pait. Tingkat zat ieu dina koko gumantung kana jinis produk téa, kitu ogé téknologi pamrosésanana dina pembuatan éta. Tingkat penyerapan antioksidan ieu gumantung kana komponén produk séjén.
Sacara umum, urang tiasa nyimpulkeun yén panggunaan coklat tiasa mangfaat, tapi ngan upami éta mangrupikeun "pas". Coklat kapaké, anu ngandung bubuk koko dina jumlah sahenteuna sahenteuna 72%. ieu coklat poék. Jinis-jinis coklat anu sanés henteu ngan ukur mangpaat pikeun awak manusa, tapi ogé laun-laun ngabalukarkeun hyperlipidemia atanapi paningkatan kadar koléster "jahat".
Anu paling gunana nyaéta macem-macem bodas. Meuli coklat pait anu berkualitas tinggi, jalma henteu ngan ukur ngajalankeun résiko pikeun meunangkeun beurat kaleuwihan beurat. Produk sapertos ieu bakal ngabantuan normal koléstérol. Salaku tambahan, fungsi sistem séjén ningkatkeun. Aturan anu paling penting nyaéta uninga ukur sareng ngonsumsi coklat dina modifikasi.
Pedah jeung ngarugikeun coklat dijelaskeun dina pidéo dina tulisan ieu.
