Sauerkraut pikeun diabetes jinis 2

Langka yén tutuwuhan ogé seueur dikonsumsi salaku kol bodas. Anjeunna langkung resep naon waé: atah, pindang, acar, stewed. Ti saprak jaman kuno, anjeunna dianggap ratu leres kebon sareng kebon. Sayuran anu berkhasiat nyaéta pamingpin dina eusi asam askorbat, sareng buah jeruk (jeruk nipis, jeruk). Dupi abdi tiasa tuang sauerkraut pikeun diabetes? Naha jumlah kompléks vitamin-mineral sareng sipat penyembuhanna dilestarikan saatos férméntasi? Naon masakan kol anu enak anu tiasa disiapkeun pikeun pasén?

Karakteristik biokimia sayuran

Seueur jinis kubis ti kulawarga Cruciferous dipikanyaho, anu bénten pisan béda-béda antara penampilanna (beureum-sirah, kembang engkol, brokoli, sprout Brussel). Daunna dianggo pikeun tuangeun tina sababaraha jinis sayuran. Gedé - dugi ka 20 cm, juicy, pucuk vegetative dipanén terikat ngabentuk sirah.

Komposisi kimia jus ti daun engkol ngawengku:

• fosfor;
• uyah kalium;
• énzim (laktosa, lipase, protease);
• molah bae;
• peureum.

Eusi vitamin dina sayuran seger:

• A - 0,03 mg%;
• Di₁ dugi ka 0,26 mg%, V₆;
• C ka 66 mg%;
• P;
• K;
• Sareng (anti maag).

Dina kol préparasi anu leres, kompleks vitamin dijaga ogé, bahkan gancang ngajurutan asam askorbat - dugi ka 80%.

Kalayan gangguan métabolik endokrin dina awak, sadaya sistem internal kakurangan. Organ pencernaan anu munggaran anu ditabrak. Sekresi burih janten bosen. Pamakéan kol haseum nyaéta zatna ningkatkeun produksi énzim dina jus burih jeung ngatur peujit, nguatkeun gusi. Pasien ngagaduhan gejala dyspeptik (seueul, heartburn).

Kol disarankeun pikeun rutin dianggo pikeun obesitas sareng diabetes alatan kakurangan cai sareng serat. Diabetis ngabutuhkeun yén burih gancang ngeusi produk kalori-rendah, pikeun penderita penting pisan pikeun nyiptakeun rasa kaseueuran. Kalori dina sauerkraut aya 2 kali kirang tina dina produk seger.

Kumaha carana férméntasi kol?

Pikeun férméntasi, huluna séhat kapilih dipilih, tanpa daun héjo anu atos luhur. Hidangan kuat diperyogikeun (bak kai, kendi kaca sareng beuheung anu lega, pariuk liat). Daun kudu dicincang kana potongan ageung atanapi diisak saéna. Campur kol sareng uyah, diitung: 250 g per 10 kg sayur.

Disarankeun nyiram handapeun piring bersih ku lapisan ipis tina tipung rye sareng nutupan kalayan sadayana daun. Teras eusian wadahna anu disiapkeun sareng kol (dicincang) kol. Tambahkeun cai anu pindang, cukup ku éta brine nyertakeun kol na. Di luhur deui, anjeun kedah nempatkeun piring sepré ageung. Tutup sareng tutup kayu. Teundeun beban (batu) di dinya sareng tutup ku lawon (anduk).

Saeutik demi saeutik, nalika busa ngaleungit, kolna dianggap férméntasi

Pikeun rasa, benefit jeung aroma tambah:

• wortel abon;
• sakabeh apel (kelas pangsaéna pikeun ieu mangrupikeun Antonovskie);
• buah beri (lingonberry, cranberry).

Tanda asam kaasaman nyaéta busa muncul dina permukaan. Awalna, jumlah busa bakal gancang gancang. Salila periode ieu, perlu nyebat kol éta sababaraha kali kalayan pin anu bersih ku tungtung nunjuk (iteuk birch). Hal ieu dilakukeun sahingga gas akumulasi tiasa ngahontal kana permukaan. Lamun kapang némbongan dina brine, éta kudu dikumpulkeun sacara saksama. Bilas bunderan kai sareng beban sareng cai anu ngagolak, ganti kaen anu nutupan piring sareng kol. Simpen produk di tempat anu tiis (gudang di jero taneuh, veranda teu acan kabeuleum, balkon).

Hidangan Sauerkraut populér

Sayuran suksés ngagabung sareng seueur produk sareng dressings. Disarankeun dahar sauerkraut kalayan diabetes jinis 2 teratur. Éta tiasa janten dadasar tina piringan mimiti sareng status kadua.

Resep salad sareng kacang héjo, 1 porsi - 0,8 XE (unit roti) atanapi 96 Kcal.

Campur sauerkraut abon, kentang pindang, diced, kacang héjo kaléng, satengahna bawang bombay. Usum piring sareng minyak sayur.

Pikeun 6 porsi:

• kol - 300 g (42 Kcal);
• kentang - 160 g (133 kcal);
• kacang héjo - 100 g (72 Kcal);
• bawang - 50 g (21 Kcal);
• minyak sayur - 34 g (306 Kcal).

Kacang héjo tiasa digentos ku bahan legok anu sanés. Kacang soaking sapeupeuting supados langkung bengkak. Éta kudu dikodog sareng leuwih tiis saencan ditambah kana salad. Sauerkraut di diabetes, dianggo dina piring kalayan kacang, henteu dianggo sareng kentang.

Ti kol, ipis cut kana strips, penampilan sareng rasa plato bakal nguntungkeun

Salad sareng resep zaitun sareng buah zaitun. Dina 1 porsi, unit roti tiasa diabaikan. Énergi énergi - 65 Kcal, ngaluarkeun buah lemak.

Ngagabungkeun sauerkraut, olives, zaitun, bawang lada beureum beureum dicincang. Usum salad sareng minyak sayur.

Pikeun 6 porsi:

Dupi abdi tiasa tuang aprikot garing kalayan diabetes

• kol - 400 g (56 Kcal);
• buah zaitun sareng buah zaitun - 100 g (tingali arah pakét);
• cabe amis - 100 g (27 Kcal);
• minyak sayur - 34 g (306 Kcal).

Pikeun ngirangan eusi kalori salad kalayan diabetes jinis 2, éta tiasa dipasihan ku jus jeruk. Pikeun sup, pikeun ngaronjatkeun rasa, sauerkraut tos kapendak sareng jumlah gajih (hayam) salami 10-15 menit. Salaku hasil tina quenching, janten bau "pai" kedah muncul.

Resep Shchi, 1 porsi - 1,2 XE atanapi 158 Kcal.

Pas wortel sareng bawang dina gajih hayam. Potong kentang dikupas kana batu sareng dip di 2 l tina cai anu ngagolak atanapi kaldu daging. Saatos 15 menit tambahkeun sayuran rebus sareng engkol. Masak piring salami 20 menit.

Pikeun 6 porsi:

• kol - 500 g (70 Kcal);
• kentang - 300 g (249 kcal);
• wortel - 70 g (33 Kcal);
• bawang - 80 (34 kcal);
• gajih - 60 g (538 kcal);
• sayuran héjo - 50 g (22 Kcal).

Ilaharna, resep ngajelaskeun peletakan sauerkraut dina sup kol di payuneun kentang. Anjeun tiasa ngalakukeun sabalikna, teras teu kol moal lemes, sareng kentang bakal kasar, kusabab asam dina kaldu.

Sateuacan masak, tambahkeun sayuran sareng rempah (daun salam, allspice, ketumbar taneuh)

Resep stew daging sapi, 1 porsi - 0,9 XE atanapi 400 Kcal.

Potong brisket sapi kana irisan teras nempatkeun dina pan.

Nyiapkeun saos daging: saos rendang bawang, bawang bodas sareng usum na minyak sayur. Tambah uyah jeung lada, tambahkeun 1 gelas cai sareng kulub. Tuang saos kana panci sareng daging sareng masak (2 jam). Upami cairan turun dina volume, teras diidinan nambihan cai pindang.

Piceun sauerkraut dina colander, bilas sareng solokan. Simpen kana pan sareng daging sareng hayu masak sakedik. Tambihan madu kana stew.

Pikeun 6 porsi:

• sapi - 1 kg (1870 kcal);
• bawang - 150 g (64 Kcal);
• minyak sayur - 34 (306 Kcal);
• kol - 500 g (70 Kcal);
• madu - 30 g (92 Kcal).

Kalayan ati-ati, produk dianggo ku pasien anu ningkat kaasaman jus lambung. Pikeun ngirangan ngarugikeun tina sauerkraut sareng diabetes bakal ngabantosan:

• awal ngumbah éta dina cai (dina colander);
• perlakuan panas kalindih;
• kombinasi sareng bahan pangan anu sanés.

Bahkan bangsa Romawi kuno perhatikeun yén kolna masihan kakuatan pikeun awak. Pamakeanana dina dahareun ngajadikeun awak manusa sareng sistem internalna tahan kana panyakit cardiovascular sareng gastrointestinal. Hiji sayuran, ngaliwat prosés férméntasi anu rumit, tetep komposisi sareng sipat anu mangpaat pikeun waktos anu lami. Nambahkeun kana piring, dina sagala rupa variasi, nyababkeun piring anu saé teu pikaresepeun, sareng karya agung seni kuliner.