Anjeun sadayana terang yén seueur gula - seueur masalah kaséhatan. Panaliti anyar ngabuktikeun yén pemanis buatan gaduh pangaruh négatip anu sami dina awak, tapi ngaliwatan prosés biokimia sanés.
Mana anu langkung aman: gula atanapi pemanis buatan?
Dina taun-taun ayeuna, panungtungan parantos ngiringan antara asupan gula kaleuleuwihan sareng obesitas, diabetes sareng panyakit kardiovaskular. Kusabab reputasi gula parah pisan, produsén pemanis buatan mutuskeun henteu sono kana waktos sareng angkat.
Pamanis buatan ayeuna parantos nambihan puluhan rébu pangan sareng piring, sahingga janten salah sahiji suplemén nutrisi anu pang populerna di dunya. Nyandak kasempetan pikeun labél "enol kalori" dina produk, produsén ngahasilkeun inuman anu dietung sareng jajanan rendah kalori sareng desserts anu cukup amis pikeun nyugemakeun bahkan anu amis anu paling gairah.
Tapi henteu sadayana yén glitters mangrupikeun emas. Beuki diterbitkeun studi anu debunk Mitos Kasalametan Ponggawa. Ayeuna parantos kabuktian yén ngonsumsi ageung bahan kimia ieu ogé tiasa ngabalukarkeun obesitas sareng gangguan métabolik.
Dina konperénsi Biologi Eksperimental 2018 anu diayakeun di San Diego dina ahir April, para ilmuwan ngangkat masalah ieu sareng dibagikeun salami panengah, tapi hasil anu pikaresepeun pikeun diajar anyar.
Katémbong Segar di Pamanis
Brian Hoffman, profésor dikaitkeun rékayasa biomedis di Marquette University sareng Universitas Wisconsin College of Medicine di Milwaukee, sareng panulis pangajaran, ngajelaskeun naha anjeunna jadi kabetot dina masalah ieu: "Najan substitusi gula dina diet urang sapopoé sareng pemanis jieunan non-séhat, paningkatan obesitas anu mendadak sareng diabetes dina populasi Bumi masih ditaliti. "
Panaliti Dr. Hoffman ayeuna mangrupikeun ulikan anu langkung jero dina parobihan biokimia dina awak manusa disababkeun ku pangguna gantian jieunan. Ieu parantos dibuktikeun yén sajumlah ageung amis-kalori tiasa nyumbang kana formasi gajih.
Élmuwan hoyong ngartos kumaha gula sareng pemanis mangaruhan lapisan saluran getih - endothelium vaskular - nganggo beurit sabagé conto. Dua jinis gula anu dipaké pikeun observasi - glukosa sareng fruktosa, ogé dua jinis pemanis bebas kalori - aspartame (suplemén E 951, nami sanésna Sarimbi, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) sareng acesulfame kalium ( aditif E950, ogé katelah acesulfame K, otizon, Sunnet). Sato laboratorium nyusahkeun katuangan sareng aditif sareng gula ieu salami tilu minggu, teras pagelaranana dibandingkeun.
Tétéla yén gula sareng pemanis langkung parah kaayaan pembuluh darah - tapi dina sababaraha cara. "Dina studi kami, duanana gula sareng pemanis jieunan sigana bakal ngarobih épék négatip anu aya hubunganana sareng obesitas sareng diabetes, sanajan mékanisme anu béda pisan," saur Dr. Hoffman.
Parobihan biokimia
Duanana gula sareng pemanis buatan nyababkeun parobihan jumlah gajih, asam amino, sareng bahan kimia sanés dina getih beurit. Pamanis buatan, sakumaha tétéla, ngarobih mékanisme dimana awak ngolah gajih sareng nampi énergi.
Karya salajengna ayeuna bakal diperyogikeun pikeun ngabongkar naon anu hartosna parobahan dina jangka panjang.
Kapanggih ogé, sareng penting pisan, yén pangemisisan acesulfame kalium lalaunan ngumpulkeun dina awak. Dina kadarna anu leuwih luhur, karusakan pembuluh darah langkung parah.
"Kami nyatakeun yén dina kaayaan anu sedeng, awak anjeun ngolah gula kalayan leres, sareng nalika sistemna dipanjangan kanggo waktos anu lami, mékanisme ieu ngarobih," jelas Hoffmann.
"Kami ogé perhatikeun yén ngagentos gula sareng pemanis jieunan anu teu séhat ngabalukarkeun parobahan négatip lemak sareng métabolisme énérgi."
Sedih, para ilmuwan teu acan tiasa ngajawab patarosan anu paling kobong: anu langkung aman, gula atanapi pemanis? Sabalikna, Dr. Hoffan nyarios: "Éta tiasa nyarios - henteu nganggo pemanis buatan, teras éta dugi ka tungtung. Tapi sadayana henteu saderhana sareng henteu jelas. yén pemanis buatan, résiko épék kaséhatan négatip naék, "angél élmuwan.
Hanjakalna, aya patarosan anu langkung seueur tibatan jawaban, tapi ayeuna écés yén panyalindungan anu paling hadé pikeun kamungkinan résiko nyaéta moderat dina ngagunakeun produk ku gula sareng pemanis buatan.
