Beetroot mangrupikeun salah sahiji sayuran anu paling populér di Rusia, anu hadir dina tabel henteu ngan ukur minggu, tapi ogé liburan. Tanpa beets, mustahil pikeun masak masakan tradisional Rusia sapertos borsch, vinaigrette, herring handapeun jas bulu sareng, tangtosna, beetroot.
Nanging, dietétik modern ngarujuk kana beets anu rada kontroversial. Di hiji sisi, beets ngandung jumlah vitamin, mineral, jeung zat penting lianna. Di sisi anu sanés, éta beunghar ku serat tutuwuhan kasar, anu ngagaduhan beban anu penting dina sistem pencernaan.
Tapi mungkin pikeun dahar beets jeung pankréitis pankreas? Naha sayur ieu tiasa ngaganggu kaayaan pasien? Pikeun ngartos masalah ieu, anjeun kedah terang naon pangaruh anu aya dina beets dina pankréas sareng cara masak éta supados ngaminimalkeun karusakan.
Pasipatanana
Kauntungan kaséhatan anu ageung tina beets diaku ku ubar resmi sareng rahayat. Pamotongan akar burgundy anu terang ieu ngandung seueur zat anu kapaké pikeun kabutuhan awak salami gering atanapi salami periode pamulihan.
Beets gaduh raos amis anu pikaresepeun sareng tiasa didahar atah, dimasak atanapi dipanggang. Bega atah nyumbang kana ngabersihkeun intensip awak, anu kapaké kanggo kabebeng, mabok sareng slagging awak.
Samentara éta, sayuran anu ngagaduhan perlakuan panas tiasa kaserep sareng henteu nempatkeun galur dina sistem pencernaan.
Penting pikeun ngantebkeun yén beets nyaéta salah sahiji ti saeutik sayuran anu henteu kaleungitan sipat mangpaatna sanajan kakeunaan suhu luhur. Ku alatan éta, beets pindang sareng dipanggang ogé beunghar vitamin, mineral sareng unsur penting sanés, sapertos pepelakan akar atah.
Sipat berguna tina beets:
- Éta ngubaran inféksi sareng inféksi peujit. Kusabab kandungan serat tinggi na, éta ngaronjatkeun motilitas peujit sareng promosi ékskrési gancang na. Salaku tambahan, sipat antiseptik diucapkeun mantuan beets pikeun ngalawan baktéri putrefactive sareng patogen dina peujit;
- Ngurangankeun tekanan darah sareng nambani panyakit jantung. Betaine anu aya dina beets sacara efektif nurunkeun tekanan darah, sareng magnesium nguatkeun pembuluh jantung sareng getih. Ku alatan éta, sayuran ieu parantos lami didamel pikeun pengobatan sareng pencegahan hiperténsi sareng atherosclerosis. Hal ieu kapake pikeun kaperluan ieu nginum jus bit anu diperah;
- Éta ngaluarkeun cai anu kaleuleuwihan sareng ngubaran panyakit sistem kemih. Beetroot gaduh sipat diuretik anu kuat, anu ngabantuan ngaleupaskeun cairan kaleuwihan tina awak. Salaku tambahan, beets gaduh pangaruh terapi dina pyelonephritis, cystitis, urethritis sareng prostatitis;
- Nyageurkeun ati. Betaine nyegah inféksi ati lemak sareng ngabantosan ngalereskeun fungsi organ normal. Ku alatan éta, beets disarankeun pikeun jalma anu kaleuwihan beurat, diabetes, ogé ngonsumsi dahareun anu teu damang sareng alkohol;
- Ngaimbangkeun tingkat hormonal. Beets ngandung jumlah iodin anu dipikabutuh pikeun fungsi normal kelenjar tiroid. Sindang Dahar ngabantosan kakurangan iodin sareng menormalkeun produksi hormon-iodithyronines;
- Perjuangan sareng anémia. Beets beunghar beusi, anu ngamungkinkeun pikeun ningkatkeun prosés pembentukan getih, ningkatkeun tingkat hémoglobin sareng ngatasi anemia kakurangan beusi. Ku alatan éta, beets hususna kapaké pikeun barudak sareng jalma anu ngaruksak saatos panyakit.
Pancreatitis Beetroot
Penting pikeun ngantebkeun yén beets atah mastikeun dilarang pikeun pasien sareng peradangan pankreas. Bega atah kedah dikaluarkeun tina diet pasien pikeun pancreatitis akut sareng pemburukan tina bentuk kronis panyakit, kitu ogé periode pangémutan. Komo sanggeus pamulihan lengkep, pasién henteu disarankeun pikeun dahar sayur ieu dina bentuk atah na.
Ieu kusabab kanyataan yén beets beunghar ku serat tutuwuhan kasar, asimilasi anu ngalebetkeun beban ageung kana sistem pencernaan, kalebet pankréas. Salila nyerna beets atah, kapaksa ngahasilkeun sajumlah énzim pencernaan, anu kapaké pikeun sindrom beuteung teu puguh, tapi pisan ngabahayakeun pikeun pankreatitis.
Dina jalma anu gering, beets atah tiasa nyababkeun kamunduran anu seukeut dina kaayaan, sareng dina pasien anu ngarawat mendorong serangan pancreatitis anyar. Jus bitas diperas seger, anu ngandung seueur bahan aktif anu merangsang saluran pencernaan, ogé turun dina larangan.
Sajumlah leutik jus bit tiasa diambah kana wortel atanapi jus kentang-wortel, anu mangrupikeun ubar alami anu efektif ngalawan pancreatitis. Perlu diinget yén sateuacan dianggo, jus bit anu diperas kedah diasupan dina tempat anu poék, tiis pikeun 2 jam.
Tapi upami dina bentuk atah pamotongan akar ieu pisan ngabahayakeun pasien, nyaéta dimungkinkeun pikeun dahar beets pindang kalayan pancreatitis? Ahli diet modern satuju yén beets pindang lengkep aman kanggo jalma anu nalangsara ku panyakit pankréas ieu.
Kanyataanna nyaeta nalika perawatan panas beets nambihan sipatna sareng nyandak tékstur anu langkung lembut sareng langkung alus. Ku alatan éta, pamotongan akar, dipanggang dina oven atanapi digodog dina cai sareng dikukus, henteu ngaganggu peujit sareng henteu ngabalukarkeun kana sékrési énzim pencernaan.
Nanging, kedah émut yén ku pankreatitis kronis, khususna dina tahap akut, pasien disarankeun ngan ukur tuangeun mashed dahareun. Ku alatan éta, sateuacan porsi, beets anu atos kedah dipasahkeun parah atanapi dina taneuh. Pikeun ngaronjatkeun rasa, anjeun tiasa nambihan sakedik minyak sayur, témbok-gajih low atanapi sangkar tina krim haseum-gajih didinya.
Perlu dicatet yén pankreatitis akut jeung kronis mangrupakeun contraindications pikeun panggunaan beets stewed.
Hal ieu disababkeun ku kanyataan yén metodeu masak ieu dilarang kalayan diet 5p - nutrisi terapeutik pikeun penderita peradangan pankréas.
Resep
Pikeun ngasakan piring beetroot sareng pancreatitis, langkung saé milih pepelakan akar anu alit. Anu mimiti, beets leutik ngandung serat anu kirang, Bréh, sayuran akar leutik ngagaduhan rasa anu langkung hampang, sareng sapertilu, séhat pisan pikeun waktos masak.
Sakumaha anu kasebut di luhur, beets tiasa dipanggang dina oven atanapi pindang dina cai anu ngagolak sareng dikukus. Sateuacan masak, sayuran henteu tiasa dikupas pikeun ngahanakeun jumlah maksimum sipat mangpaat. Pepelakan akar anu ageung kedah dipotong dina satengah.
Masak beets dina jumlah cai anu ageung tanpa ditambah asam sitrat atanapi cuka, sabab dilarang pikeun peradangan sareng bengkak pankréas. Dina awal, pepelakan akar kudu dikumbah dina ngajalankeun cai, motong puncak sareng buntutna, teras ngalungkeun kana cai anu ngagolak. Perkawis waktos masak nyaéta 1-1,5 jam, gumantung kana ukuran sayuran.
Kukus kukus sagampang gampang ngagolak dina cai. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah nganggo alat dandang ganda modern sareng tukang masak, atanapi anjeun tiasa ngan saukur melu sayuran kana colander logam atanapi tabung teras nempatkeun langkung kana pot cai anu ngagolak. Di luhur panci anjeun peryogi nutupana supaya uap teu kaluar.
Oven beets dina minyak.
Hidangan anu saderhana sareng ngeunah ieu bakal dinikmati teu ukur ku anu gering, tapi ogé ku jalma séhat. Pikeun nyiapkeun éta anjeun kedahna:
- Candak sababaraha pepelakan akar ukuran sedeng sareng sapotong dina satengah;
- Panutup baki baki kalayan foil sareng lempeng halim bit kalayan nyiksikan anu handap;
- Generously nyapelkeun beets kalayan minyak zaitun sareng nutupan ku lapisan kadua foil;
- Simpen baking dina oven preheated salami 1 jam;
- Mesek ubin anu bérés sareng ngilu atanapi potong batu leutik.
Piring sapertos tiasa dilayanan salaku lauk lauk kanggo lauk atanapi daging.
Inpormasi ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun beets anu disayogikeun dina pidéo dina tulisan ieu.
