Krupa bulgur: kauntungan sareng cilaka diabetes

Di nagara-nagara Wétan jeung Tengah, croup anu disebut bulgur populér di dieu. Ditambahkeun kana sagala rupa piring, kalebet kursus-kursus kahiji, sareng ogé disiapkeun salaku piring lauk.

Di nagara urang, sereal parantos muncul nembé sareng seueur anu henteu terang ngeunaan sipatna. Nanging, ieu sanés ngan ukur produk anu biasa, tapi ogé sumber seueur bahan anu dipikabutuh pikeun awak.

Salaku tambahan, bulgur pikeun diabetes mangrupakeun produk anu teu kedah diperyogikeun, anu pasti kedah dilebetkeun kana diet, tengetan aturan anu tangtu. Kami bakal nyarios langkung rinci deui dina tulisan.

Sakedik sajarah

Bulgur, sababaraha kawarganagaraan disebut béda. Ieu mangrupikeun bulgor, burgul, gurgul. Bulgur mangrupikeun gandum tina gandum susu. Pikeun meunang séréal sapertos kitu, séréal kedah dikukus, teras garing dina panonpoé sareng ngabersihan lebu. Léngkah pamungkas nyaéta naratas bijil dina mesin khusus. Séréal bérés ngagaduhan rasa anu rada nutty sareng rasa hampang.

Kofelik

Aya dua jinis bulgur, nyaéta:

• pilavlikgaduh ukuran anu ageung, dianggo pikeun piring lauk sareng pilaf;
• kofelik, ukuran leutik, ditambah kana salad, dolma, bakso.

Semolina sareng sepupu ogé didamel tina gandum, anu bénten bénténg sareng sedeng. Fitur bulgur has anu séjén dianggap dianggap minangka perlakuan panas awal, ku sabab rasa na ningkat sareng bubur janten rapuh.

Produk ieu parantos dipikanyaho langkung ti 4000 taun. Dina asakan nasional India, nagara Tengah sareng Wétan, Bulgur mangrupikeun bagian tina seueur tuangeun. Groats muncul di Éropa sababaraha abad ka tukang, sareng ngan éta di Rusia. Hal ieu dibawa ku para padagang Maghreb anu saéna sareng ngahargaan produk ieu. Aranjeunna dibawa sereal sareng perhiasan, bumbu, sanaos seueur rohangan.

Komposisi, kalori, indéks glikemik

Komposisi bilgur beunghar pisan dina vitamin sareng mineral, anu ogé penting pikeun jalma anu diabetes, ngabutuhkeun diet anu khusus.

Janten, sereal ngandung komponén ieu:

• serat, lebu;
• mono- sareng disakarida;
• vitamin (A, B, E, K, P);
• asam lemak;
• serat organik;
• riboflavin, kolin, lysine, pyridoxine;
• unsur renik (fosfor, kalium, magnesium, natrium, beusi, kalsium, tambaga, selenium, séng).

Eusi kalori produk nyaéta ti 340 dugi ka 365 kcal. Beda gumantung kana jinis gandum, metode pengeringan. Indéks glikemik Bulgurna rendah. Tabel GI nunjukkeun yén éta 47 unit. Sareng indéks glikemik tina bulgur pindang 50-55 unit.

Sipat gunana bijirin

Aya seueur mangpaat mangpaat bulgur, aranjeunna, sareng raos pikaresepeun, janten langkung populér sareng paménta di sakumna dunya. Éta nyaéta saperti kieu:

• ngajamin pangropéa tina sistem kardiovaskular kusabab jumlah folat asam sareng vitamin B6. Komponén ngabantosan ngirangan tingkat homocysteine, anu janten konci pikeun nguatkeun dinding pembuluh darah. Hasilna, résiko stroke atanapi serangan jantung nyata dikirangan;
• ngabantosan nyegah kanker, utamina tumor dina esofagus, titik, sareng kelenjar susu. Sipat ieu dipastikeun ku ayana jumlah serat dina produk anu cukup;
• nyegah nyegah batu dina hampru ku ngirangan beban dina ati ngalangkungan serat tutuwuhan. Éta ogé ngamungkinkeun anjeun pikeun ngatur tingkat glukosa getih, ningkatkeun efektivitas insulin dina diabetes. Salaku tambahan, pangaruh positip nyata pikeun hormat tina mukosa peujit. Sistem pencernaan bakal normal, sareng kabebeng kronis henteu deui ngaganggu;
• ningkatkeun konsentrasi magnésium dina defisit na, kitu ogé zat mangpaat anu make produk;
• nyegah kajadian anémia, panyakit tulang, masalah dina padamelan jantung sareng sistem saraf kusabab ayana betaine. Komponén ieu, sareng asam folat, janten konci pikeun henteuna seueur panyakit anu serius, sapertos Panyakit Alzheimer, osteoporosis;
• nyegah kajadian anémia, létoy, apathy, awal bulu abu alatan konsentrasi tambaga dina komposisi éta;
• ngabantuan kaleungitan beurat. Sanaos burgur kalori-luhur, éta pisan gizi, sareng sajumlah bubur cekap cukup pikeun jenuh awak. Salaku tambahan, kusabab istirahat panjang produk, rasa lapar henteu énggal pas, anu ngaleungitkeun kabutuhan jajan tambahan. Ogé, nalika masak henteu ngabutuhkeun seueur gula atanapi uyah, teu perlu ngagunakeun mentega atanapi susu;
• Éta ngagancangkeun métabolisme sareng ningkatkeun daya tahan berkat serat dina komposisi, anu nyepetkeun metabolisme sareng ngabersihkeun awak racun. Kalori tinggi bisa gancang malikeun kakuatan dina beban anu luhur;
• panggunaan eksternal dina bentuk topeng raray atanapi scrub awak. Upami anjeun nambihan endog sareng madu kana sereal, anjeun kéngingkeun obat kedutan pikeun garis beuheung sareng beuheung.

Contraindications sareng ngarugikeun

Nanging, produk naon waé parantos contraindications, upami diabaikan, anu tiasa ngarugikeun awak.

Ngeunaan jalma anu hoyong turun beurat, éta parantos nyarios yén bulgur henteu sering disarankeun pikeun diabetes tipe 2, sareng hususna dina jumlah ageung.

Dina waktos anu sami, kusabab kamampuan pikeun jenuh awak gancang, sigana moal karasa anjeunna badé tuang pisan, sanaos raos pikaresepeun. Perlu diinget yén komposisi sereal ieu ogé kalebet gluten, anu dianggap alérgi kuat. Saha anu ngagaduhan kaolahan individu pikeun komponén ieu, éta henteu pikaresepeun ngagunakeun bulgur, lamun henteu, aranjeunna ngadangukeun dyspepsia, kembung, mengantuk, kalemahan.

Perlu ngaluarkeun produk tina dahareun sanajan aya gangguan pencernaan, gastritis, prosés radang saluran pencernaan anu sanés.

Kumaha carana make?

Kusabab sipat mangpaatna, bulgur disarankeun pikeun pasén.

Dina kasus ieu, anjeun kedah nuturkeun sababaraha aturan. Produk ieu tiasa janten piring utama salaku piring lauk, sareng pelengkap nalika ditambah kana salad.

Cukup sering, éta parantos goreng dina pan teras minyak tambah. Éta masihan bau nutty. Nanging, pikeun jalma anu nganggo diabetes, langkung saé ngaluarkeun cara ieu persiapan.

Hadé pisan pikeun masak cereals dina kaayaan ieu. Proporsi kedahna 1: 3 hubungan cai. Tambahkeun ukur uyah sareng masak dugi tipung. Ti bubur sapertos anjeun tiasa masak baso atanapi tambahkeun kana salad, sup.

Resep

Salian bubur pindang dawam pikeun piring lauk, anjeun tiasa masak seueur tuangeun panganan anu pikaresepeun sareng bulgur. Hayu urang ngajelaskeun sababaraha resep basajan.

Pikeun Turki Bulgur anjeun peryogi hal ieu:

• 300 gr bulgur;
• 1 térong;
• 1 bel lada;
• 7 tomat kéri;
• 3 cengkéh bawang bodas sareng 1 bawang daun;
• 600 ml kaldu daging kaldu;
• kebat peterseli sareng dill;
• bumbu sareng minyak masak.

Pikeun nyiapkeun piring, anjeun kedah kulub sereal dina kaldu kadua dugi lembut (sakitar 25 menit). Perlu motong sayuran: terong dina batu 2 cm, tomat satengahna, bawang bodas dina irisan ipis, cabé di sisan. Sadaya sayuran, kecuali bawang bodas, kedah disimpen dina waosan nganggo minyak.

Aranjeunna kedah digoréng salami sakitar menit sakedik panas, teras ngirangan panas sareng simmer handapeun tutup. Sateuacan masak, tambahkeun bawang bodas dina sababaraha menit. Teras bubur, uyah, bumbu sareng sayuran tambah kana sayuran. Sadaya kedah dicampur, dipiceun tina panas, teras keukeuh 15 menit handapeun tutup.

Ngeunah pisan nganggo burgur pikeun toppings cabe panci. Bahanna bakal butuh ieu:

• 2 bel lada;
• 150 gr. pindang bulgur;
• 100 gr. Kéju Adyghe;
• 1 sdm. l walnut;
• 1 cengkéh bawang bodas;
• 1 sdm. l krim haseum nonfat;
• minyak sayur.

Pikeun nyiapkeun piring, anjeun kedah ngilu kéju, naksir kacangan, ngantep bawang bodas kana pencét sareng nyampur sadayana, uyah produk. Lada dipotong janten dua halves sareng siki dicandak. Barangna sareng Panggang dina grill.

Video anu aya patalina

Naon anu bulgur sareng naon komposisi kimia na? Jawaban dina video:

Ku kituna, bulgur pantes diperhatoskeun pikeun citakan dina diet unggal jalma, kusabab sipat anu mangpaat nya cukup pikeun awak. Ieu langkung leres pikeun jalma anu nganggo diabetes, sabab produk ieu ogé tiasa ngatur tingkat glukosa getih, ningkatkeun efektivitas insulin. Dina waktos anu sami, bulgur sareng diabetes jinis 2 henteu hal anu paling cocog. Mindeng, tuang sereal sia teu meujeuhna kusabab nilai gizi anu kuat sareng eusi kalori.